Sagatavojiet vārītu cūkgaļu no vistas krūtiņas. Cepta vistas krūtiņa: vairākas vienkāršas un ātras receptes

Šis ēdiens ir cepeškrāsnī cepta gaļa. Lai gan termisko apstrādi bieži veic lēnajā plītī, mikroviļņu krāsnī vai konvekcijas krāsnī. Sākotnēji ēdiena gatavošanai izmantoja lāču gaļu, bet laika gaitā parādījās vistas, cūkgaļas, tītara un liellopu gaļas receptes. Zemāk atradīsit populārākās vārītas cūkgaļas cepšanas iespējas.

Kā pagatavot vārītu cūkgaļu

Šādai delikatesei ir daudz recepšu. Izmantotā gaļa ir atšķirīga. Viņi izmanto cūkgaļu, liellopu gaļu, mājputnu gaļu, jēru un pat aļņus. Kopumā vārītas cūkgaļas gatavošana mājās no jebkura veida gaļas ietver vairākus posmus:

1. Pirmkārt, to nomazgā no asinīm un notīra no plēvēm.
2. Pēc tam notiek mērcēšana, kurai produktu ielej ar sālījumu un atstāj uz stundu.
3. Nākamajā posmā gabalu pēc garšas ierīvē ar garšvielām.
4. Tālāk atliek tikai piebāzt produktu ar dārzeņiem vai citām sastāvdaļām, ko iesaka vārītas cūkgaļas recepte.
5. Pēdējais solis ir cepšana.

No cūkgaļas

Vārītas cūkgaļas gatavošanas tehnoloģija praktiski nemainās atkarībā no gaļas veida. Receptēm ir tikai dažas funkcijas. Biežāk šim ēdienam tiek izmantota cūkgaļa. Labāk, ja tas ir vesels gabals, kas sver 1-1,5 kg. Tajā nedrīkst būt daudz tauku un vēnu. Jūs varat droši iegādāties šķiņķi, muguru vai kaklu. Galvenais šajā receptē neizmantot saldētu gaļu. Norādījumi par cūkgaļas cepšanu cepeškrāsnī ir šādi:

1. Rūpīgi izskalojiet produktu, noņemiet svītras, plēves un asinis.
2. Mērcēt sālījumā 2 stundas.
3. Pildiet produktu ar dārzeņiem pēc receptes - sīpoliem, burkāniem, ķiplokiem utt.
4. Ietiniet gabalu folijā, mīklā, maisiņā vai cepšanas piedurknē.
5. Novietojiet produktu uz klāja vai pannā.
6. Cep 200 grādos 1,5 stundas, ja izmanto jauncūkas gaļu. Ja dzīvnieks ir vecāks, palieliniet laiku līdz 2-3 stundām, bet ne vairāk, pretējā gadījumā tas var izžūt. Periodiski pievienojiet ūdeni.

Liellopu gaļa

Šīs receptes liellopu gaļas izvēle neatšķiras no cūkgaļas gadījuma. Arī tehnoloģija paliek praktiski nemainīga. Gaļu vēlreiz nomazgā, notīra no nevajadzīgām vēnām un plēvēm, nosusina uz papīra dvieļa. Labāk sāciet gatavot vakarā - ierīvējiet gabalu ar garšvielām, izveidojiet iegriezumus, kuros ievietot sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus. Šādā formā to nosedz ledusskapī uz nakti. Tālāk vārīta vārīta liellopa gaļa mājās ir vienkārša – vienkārši ietiniet to folijā, novietojiet uz cepešpannas un cepiet 2 stundas 175 grādos.

Turcija

Vēl viena brīvdienu obligāta recepte ir mājās vārīta tītara cūkgaļa. Produkts izrādās maigāks un maigāks. Ēdienu gatavošanai jums vajadzētu ņemt to putna daļu, kurai ir mazāk kaulu - krūtiņu vai fileju. Jūs varat marinēt tītaru sinepēs, karstās mērcēs vai Provansas garšaugos. Ķiploku daiviņas un burkāni ēdienam piešķir īpašas notis, lai gan bieži no tām tiek iztikts. Gatavošanas tehnoloģija ir šāda:

1. Nomazgājiet un nosusiniet krūti, noņemiet skrimšļus, kaulus un ādu.
2. Ielejiet produktu ar marinādi no 2 litriem ūdens un 240 gramiem sāls.
3. Pēc tam noskalojiet un vēlreiz nosusiniet, piepildiet ar ķiploku daiviņām un sarīvējiet ar garšvielām saskaņā ar recepti.
4. Ietin pārtikas plēvē un atstāj ledusskapī uz vairākām stundām vai vēl labāk uz dienu.
5. Tālāk cieši ietin divās folijas kārtās, liek uz cepešpannas, cep 250 grādos 25 minūtes un pēc tam vēl 10 minūtes izlokā.

Cālis

Vistas gaļu izmanto arī vārītai cūkgaļai. Tas cep ātrāk un maksā mazāk, tāpēc to bieži izmanto jebkurai receptei. Gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā tītara gadījumā. Mājās ceptu vistu cep šādi:

1. Noskalo gaļu, noņem ādu un kaulus.
2. Tālāk marinējiet saskaņā ar recepti, izmantojot sāļu šķīdumu vai garšvielas ar majonēzi, garšvielām, etiķi ar sīpolu gredzeniem, kefīru, citronu sulu vai tumšo alu.
3. Pēc 2-3 stundām aptin ar foliju un cep 250 grādos apmēram 10-15 minūtes.

Ceptas cūkgaļas recepte mājās ar fotoattēlu

Katra recepte cūkgaļas pagatavošanai mājās ir interesanta un pat unikāla savā veidā. Ir vietējie krievi, bet ne mazāk ārzemju. Jūs varat atrast recepti ar fotoattēlu spiediena katlam, gaisa cepšanai un dubultā katlam. Cepta cūkgaļa ir noderīga pat tiem, kas zaudē svaru, īpaši, ja tā ir izgatavota no tītara vai vistas. Šīs un citas receptes ir parādītas zemāk - izvēlieties jebkuru, kas jums patīk.

Folijā

• Laiks: 4 stundas
• Porciju skaits: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 340 kcal.
• Virtuve: krievu.

Vārītas cūkgaļas gatavošana cepeškrāsnī folijā ļauj gaļai saglabāt daudz vairāk barības vielu. Pats ēdiens ir piemērots ne tikai ikdienas ēdienkartei. Tas var arī dekorēt svētku galdu - kā vienkārša šķēle, daļa no otrā ēdiena vai sviestmaizes. Ja jums ir kādas iecienītākās garšvielas, noteikti pievienojiet tās, jo šādam gardumam nav stingru ierobežojumu.

Sastāvdaļas:

• garšvielas - pēc jūsu gaumes;
• cūkgaļas mīkstums - 1 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sojas mērce - 0,5 ēdamkarotes;
• burkāni - 1 gab.;
• augu eļļa - 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ mērci ar sviestu un garšvielām. Ar šo marinādi pārlej tīru cūkgaļu. Atstāj uz stundu, laiku pa laikam apgriežot.
2. Tālāk pildiet cūkgaļu ar burkānu un ķiploku šķēlītēm un cieši sasieniet ar diegu. Ielejiet marinādi un atstājiet vēl pusstundu.
3. Ietin folijā un cep 2 stundas 200 grādos.

Pacel piedurkni

• Laiks: 4 stundas
• Porciju skaits: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 340 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Cepta cūkgaļa piedurknē izrādīsies daudz sulīgāka un mīkstāka. Turklāt šī cepšanas metode nodrošina ēdienam bagātīgāku garšu. Mīkstas, bet pikantas gaļas cienītājiem šī recepte noteikti patiks. Sastāvdaļu minimums, ātra un vienkārša pagatavošana, bet kāds rezultāts. Novietojiet vārītu cūkgaļu uz sviestmaizēm, ēdiet to ar graudaugiem vai kartupeļiem - tas ir ļoti ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• malti melnie pipari - 1 tējk;
• cūkgaļa - 0,6 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• garšvielas - pēc izvēles;
• lauru lapa - 1 gab.;
• sāls - 2 tējk;
• ūdens - 1 l.

Gatavošanas metode:

1. Uzvāra ūdens šķīdumu ar sāli, pipariem un lauru lapu, atdzesē. Pārlej cūkgaļu un atstāj uz 2 stundām.
2. Liek cepamajā piedurknē un aizsien malas. Vairākas reizes caurduriet maisu ar dakšiņu.
3. Cep 180 grādos 1 stundu.

Tītars cepeškrāsnī

• Laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 92 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: krievu.

Tītara cepetis cepeškrāsnī folijā var būt jebkura galda rotājums, pat svētku. Ēdiens izrādās vismaigākais - šis unikālais aromāts un garša noteikti neatstās vienaldzīgu. Turklāt produkts ir absolūti nekaitīgs figūrai, jo tītars nav taukains. Ceptas vārītas cūkgaļas recepte ar soli pa solim sniegtiem norādījumiem jums pateiks, kā pagatavot šādu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• tītara fileja - 1 kg;
• sinepes - 2 ēdamkarotes;
• sojas mērce - 1 ēdamkarote;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• malti melnie pipari - 1 ēdamkarote;
• ūdens - 4 ēdamk.

Gatavošanas metode:

1. Vakarā fileju pārlej ar ūdens un sāls maisījumu un atstāj līdz rītam.
2. Pēc tam nosusiniet gaļu un piepildiet ar sasmalcinātu ķiploku.
3. Fileju pārziež ar mērces maisījumu ar sinepēm, sviestu un pipariem.
4. Liek uz folijas un aptin.
5. Nosūtiet cept pusstundu. Optimālā temperatūra ir 200 grādi. Pāris minūtes pirms beigām atver foliju, lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu.

Cālis

• Laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 120 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Vēl viena recepte no uztura kategorijas ir vārīta vistas krūtiņa folijā. Ar to ir vēl patīkamāk ēst sviestmaizes - tā ir lieliska alternatīva ne tikai tītara gaļai, bet arī vienkāršai desai. Folija, krūtiņas gaļa un garšvielas ir viss, kas jums nepieciešams, bet izrādās, ka tas ir delikatese. Šī gardas vārītas cūkgaļas recepte patiks visiem bez izņēmuma. Izmēģiniet to pats – ēdiena pagatavošanas instrukcija jums palīdzēs.

Sastāvdaļas:

• olīveļļa - 1 ēdamkarote;
• paprika, oregano - katra 1 šķipsniņa;
• melnie pipari - pēc garšas;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• vistas krūtiņa - 70 g.

Gatavošanas metode:

1. Uz tīrām krūtīm ierīvē pikantu garšvielu, piparu un sāls maisījumu. Cepiet to eļļā līdz garozai, pārnesiet uz foliju.
2. Tālāk apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku. Šeit pēc cepšanas ielej atlikušo eļļu.
3. Aptiniet foliju. Nosūtiet "aploksni" cept 1 stundu 200 grādos.

No cūkgaļas

• Laiks: 2,5 stundas.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 330 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Šī cūkgaļas cepeša recepte cepeškrāsnī ir oriģinālāka. Šeit ir austrumniecisks akcents, pateicoties ingvera un sinepju pievienošanai. Galvenais ir veltīt laiku un gaļu kārtīgi iemarinēt. Ideāls variants ir, ja cūkgaļa visu nakti guļ sinepju mērcē. Tad tā garša būs patiesi pārsteidzoša. Izmēģiniet šo recepti un pārliecinieties paši.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 9 daiviņas;
• cūkgaļa - 1,5 kg;
• sinepes - 2 ēdamkarotes;
• pipari, sāls - pēc garšas;
• ingvera sakne - gabals apmēram 2 cm.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi nomazgājiet gaļas gabalu un nosusiniet. Piepildiet to ar piecām ķiploka daiviņām. Virsū ber sāli un piparus.
2. Sasmalciniet atlikušos ķiplokus, sajauciet ar sasmalcinātu ingveru, pievienojiet sinepes. Izklājiet šo maisījumu uz cūkgaļas, ievietojiet to maisiņā un uz nakti paturiet ledusskapī.
3. Gabaliņu liek cepamajā piedurknē un cep 200 grādos 1,5 stundas. Beigās turiet to atvērtu pāris minūtes.

Lēnā plītī

• Laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 356 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Šāds ēdiens vienmēr prasa daudz laika – marinēšana un cepšana. Ja jums ir lēna plīts, tad procesa ilgumu var ievērojami samazināt līdz stundai vai pat 40 minūtēm. Viss, kas jums jādara, ir sagatavot gaļu, ievietot to bļodā un ieslēgt programmu. Ir piemēroti režīmi “Sautēšana”, “Cepšana” vai “Gaļa”. Lai pareizi izmantotu kādu no tiem, uzziniet sīkāk, kā lēnā plītē pagatavot vārītu cūkgaļu.

Sastāvdaļas:

• garšvielas - pēc jūsu gaumes;
• cūkgaļa - 1 kg;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• ūdens - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens, ļaujiet tai nožūt un pēc tam piepildiet to ar ķiploku daiviņām.
2. Pa visu virsmu izkaisiet sāli un garšvielas un ievietojiet ledusskapī.
3. Pēc 2 stundām apcepiet, izmantojot “Fry” režīmu, līdz izveidojas garoza.
4. Tālāk iesaiņojiet gabalu folijā un cieši aizveriet.
5. Nosūtiet to atpakaļ un piepildiet ar ūdeni.
6. Ieslēdziet programmu “Dzēšana”, iestatiet taimeri uz 50 minūtēm.

Turcija

• Laiks: 4 stundas.
• Trauka kaloriju saturs: 112 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Tītara vārītu cūkgaļu ir viegli pagatavot arī lēnajā plītē. Šī ir vēl viena vārītu uzkodu recepte. Tas ir tik viegli sagremojams, ka ir piemērots pat brokastīm, lai gan galvenais ēdiens ar to nebūs sliktāks. Ieteicams ņemt fileju vai krūtiņu - putna liesākās daļas. Tie ir iepriekš apcepti. Pēc tam vāra uz lēnas uguns vairākas stundas, izmantojot režīmu “Sautējums”, pievienojot ūdeni - šī ir mājās vārītas cūkgaļas recepte.

Sastāvdaļas:

• koriandrs, pipari, paprika un sāls - katra neliela šķipsniņa;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• tītars - 1 kg;
• žāvēti tomāti - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Piepildiet tīru, sausu tītaru ar 2 ķiploka daiviņām. Pārējo samaļ un sajauc ar garšvielām – ar šo maisījumu ierīvē fileju.
2. Gaļu pārliek cepammaisā un atstāj uz 2-3 stundām.
3. Pēc tam novietojiet to multivarkas bļodas apakšā un ielejiet nedaudz ūdens.
4. Iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 2 stundām.

Cepta liellopa gaļa cepeškrāsnī

• Laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 315 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Liellopu gaļa nav pārāk trekna, taču tā nav arī īpaši liesa, tāpēc tā ir ideāla, ja jums nepatīk ne cūkgaļa, ne maiga vistas gaļa. Liellopu gaļa joprojām ir piemērota kā diētisks produkts. Cepot tas nezaudē savas labvēlīgās īpašības, iegūst pārsteidzošu aromātu un pikantas garšas notis. Neviens nevar pretoties šim ēdienam. Noteikti iemācieties gatavot vārītu liellopu gaļu.

Sastāvdaļas:

• pipari, sāls, cukurs - 1 tējkarote;
• citrons - 0,5 gab .;
• liellopu gaļa - 400 g;
• ķiploki - 3 daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Jau tīru un sausu liellopu gaļu ierīvē ar pipariem, sāli un cukuru. Tālāk piepildiet ar sasmalcinātu ķiploku.
2. Virs liellopa gaļas liek citrona šķēles. Aptiniet sagatavi folijā un rūpīgi iesaiņojiet.
3. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pagatavojiet 45 minūtes.

Konvekcijas krāsnī

• Laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 385 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Sulīgāko, aromātiskāko un sātīgāko cūkgaļu iegūst gaisa fritē folijā. Šeit jūs varat izmantot jebkuru gaļu, kas atbilst jūsu gaumei. Turklāt visi ēdieni uz gaisa cepšanas tiek pagatavoti daudz ātrāk. Vienīgais nosacījums ir obligāta folijas izmantošana cepšanai. Pretējā gadījumā produkts karstā gaisa ietekmē pāržūst.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 10 krustnagliņas;
• garšvielas, sāls - 1 šķipsniņa;
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• gaļa - 1,5 kg;
• burkāni - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sāli apvieno ar garšvielām, pārlej ar eļļu, pievieno pusi no sasmalcinātā ķiploka, apmaisa. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.
2. Burkānus sagriež kubiņos un sajauc ar atlikušajiem ķiplokiem.
3. Garšvielu maisījumu ierīvē gaļā. Vietā, kur novietot burkānus un ķiplokus, izveidojiet griezumus.
4. Aptiniet sagatavi folijā un novietojiet uz gaisa cepšanas plaukta.
5. Cep apmēram 2 stundas.

Mikroviļņu krāsnī

• Laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 415 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām / svētku galdam.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Mikroviļņu krāsnī ceptu cūkgaļu var klasificēt kā ātru, oriģinālu un pat neparastu ēdienu. Recepte paliek klasiska – tikai gaļa, garšvielas un vēl daži dārzeņi. Derēs cūkgaļas šķiņķis, kakls vai fileja. Ja pie rokas nav adžikas, pievieno tomātu mērci. Garšvielām ir atļauts izmantot jebkuru no tām, kas jums patīk vislabāk.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 1 gab.;
• adžika - 1 ēdamkarote;
• cukurs, sāls - šķipsniņa;
• cūkgaļas šķiņķis - 1,5 kg;
• kaltēti pipari - 2 ēdamkarotes;
• ķiploki - 5 daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Gaļas gabalu pilda ar burkāniem un ķiplokiem, tad sarīvē ar cukuru un sāli, liek stikla traukā mikroviļņu krāsnij.
2. Virsū uzkaisa kaltētus piparus, pārklāj ar sinepēm un adžikas marinādi. Ļaujiet tai brūvēt vismaz 1 stundu.
3. Pārklājiet veidni ar vāku un ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Vāra ar lielāko jaudu 40 minūtes, vienu reizi apgriežot.
4. Ļaujiet produktam nostāvēties 15 minūtes zem vāka.

Marināde

Vienkāršākais veids, kā marinēt vārītu cūkgaļu, ir mērcēt gaļu 1 litra ūdens un 2 ēdamkarotes sāls šķīdumā. Šo recepti izmanto, konservējot pārtiku ziemai. Šķīdumu vāra apmēram 2 minūtes, pēc tam atdzesē. Sulīga vārīta cūkgaļa tiek turēta sālījumā vairākas stundas un ideālā gadījumā visu nakti. Marinādi var papildināt ar pāris lauru lapām, jebkādiem zaļumiem un piparu graudiņiem. Ir arī citas marinādes receptes:

1. Vīns. Ņem pusglāzi vīna, izšķīdina karoti saldo sinepju, garšvielas, nedaudz sviesta un ķiploku.
2. Etiķa. Tas ir līdzīgs sāls sālījumam. Tikai papildus klasiskajām sastāvdaļām pievienojiet vēl vienu karoti 70% etiķa.
3. Medus-soja. Šai marinādei bieži pievieno sinepes. Saskaņā ar klasisko recepti sojas mērci un medu ņem proporcijā 2: 1.

Video

Eiropā sviestmaize tiek uzskatīta par tradicionālām brokastīm. Sviestmaizes ir dažādas, galvenokārt ar šķiņķi, sieru un desu. Man nav nekas pretī brokastīs ēst sviestmaizes, bet veikalā nopērkamo desu jau sen neesmu pirkusi. Man labāk patīk mājās gatavot vārītu cūkgaļu no dažāda veida gaļas. Tad es noteikti zinu, ka ēdu gaļu, un pati varu izlemt, kādas garšvielas lietot.

Šodien es vēlos jums piedāvāt vienkāršāko un vienkāršāko veidu, kā pagatavot praktiski diētisku vārītu cūkgaļu no vistas krūtiņas.

Mēs sagatavosim visus produktus saskaņā ar sarakstu. Vārītai vistai varat izmantot garšvielas pēc savas gaumes.

Vispirms gatavosim pārklājumu, kurā cepsim vistas krūtiņu. Lai to izdarītu, sajauciet visas garšvielas no sastāvdaļu saraksta.

Pievienojiet olīveļļu vai jebkuru augu eļļu. Labi samaisiet garšvielas un eļļu, līdz iegūstat pastu.

Katru vistas fileju pārklāj ar iegūto garšvielu maisījumu.

Aptiniet vistas krūtiņu folijā.

Vistas krūtiņu folijā pārliek cepamtraukā un liek uz 170 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Izņemiet pagatavoto cūkgaļu no vistas krūtiņas no cepeškrāsns, iztiniet foliju un ļaujiet cūkgaļai pilnībā atdzist. Pēc tam atdzesēto izvārīto cūkgaļu ietin cepampapīrā vai pārtikas plēvē un liek uz pāris stundām ledusskapī.

Gatavo vārītu vistas krūtiņu sagriež ļoti plāni, tā izrādās sulīga un aromātiska.

Lai gardas un veselīgas brokastis un uzkodas!

Cepta cūkgaļa tiek uzskatīta par vienu no nedaudzajiem ēdieniem, kas ir vienlīdz piemērots gan ģimenes pusdienām, gan vakariņām. To gatavo no dažāda veida gaļas, kas mērcēta pikantajās garšvielās un aromātiskajos augos. Šodienas rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot vārītu cūkgaļu no vistas krūtiņas.

Variants ar pienu

Izmantojot zemāk aprakstīto metodi, salīdzinoši ātri un vienkārši varat pagatavot sulīgu un maigu gardumu, ar kuru nebūtu kauns pacienāt savus dārgos viesus. Pats process neaizņem pārāk daudz laika un neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Turklāt šī recepte ietver lēnas plīts izmantošanu, kas ļauj samazināt pūles. Lai pagatavotu vārītu cūkgaļu no vistas krūtiņas, jums būs nepieciešams:

• Litrs govs piena.
• Pāris vistas filejas.
• Jūras sāls, aromātiskie augi un garšvielas.

Tā kā cūkgaļu gatavojam no vārītas cūkgaļas, tajā ir jāieliek visas sastāvdaļas. Lai sāktu, ierīces bļodā pievienojiet pienu un divas ēdamkarotes jūras sāls. Visu to uzvāra, pievieno vistu un pēc piecām minūtēm ieslēdz sildīšanas režīmu un pagaidi apmēram divas stundas. Pēc šī laika gaļu uzmanīgi izņem no multivarkas, izžāvē un pārkaisa ar aromātisku garšaugu un garšvielu maizi.

Variants ar medu

Šī recepte noteikti ieinteresēs pikantu, mēreni pikantu gaļas ēdienu cienītājus. Izmantojot to, ļoti ātri un bez lielām pūlēm var pagatavot gardu vārītu vistas krūtiņu, kurai ir viegls medus aromāts un skaista zeltaini brūna garoziņa. Lai pagatavotu šādu gardumu, jums būs nepieciešams:

• Puskilograms vistas filejas.
• Pilna ēdamkarote dabīgā medus.
• 3 ķiploka daiviņas.
• Pāris ēdamkarotes sojas mērces.
• Melno, sarkano un balto piparu maisījums.
• Pāris ēdamkarotes čili mērces.
• Rozmarīns, karijs, baziliks un sāls.

Pirms vārītas vistas krūtiņas gatavošanas folijā gaļu nomazgā, rūpīgi nosusina un ierīvē ar garšvielām. Tad filejā iegriež mazus iegriezumus un pilda ar ķiploka gabaliņiem. Šādi pagatavoto gaļu marinē medus un divu veidu mērces maisījumā. Ne agrāk kā pēc divām stundām fileju ievieto folijā, pārlej ar atlikušo aromātisko šķidrumu un nosūta uz cepeškrāsni. Tas tiek pagatavots simts septiņdesmit grādu temperatūrā apmēram trīsdesmit minūtes. Pēc tam uzmanīgi atveriet foliju un ļaujiet vistai nedaudz apbrūnināt.

Diētas iespēja

Mēs vēršam jūsu uzmanību uz vēl vienu vienkāršu recepti, ko jaunās dāmas, kas vēro savu figūru, noteikti novērtēs. Izmantojot to, jūs varat ļoti ātri pagatavot zemu kaloriju un neticami garšīgu vārītu cūkgaļu no vistas krūtiņas. Pirms procesa sākšanas pārbaudiet, vai jums ir pa rokai:

• 3 vistas krūtiņas.
• Pa tējkarotei koriandra, melno piparu un paprikas.
• Sāls.
• Pāris ēdamkarotes augu eļļas.

Vispirms litrā ūdens izšķīdina ēdamkaroti sāls un iemērc tajā vistas fileju. To visu liek ledusskapī vismaz uz dienu. Pēc divdesmit četrām stundām gaļu izņem no sālījuma un ierīvē ar augu eļļas un garšvielu maisījumu. Pēc kāda laika marinētu vistu nosūta uz multivarkas bļodu. Ierīce ir pārklāta ar vāku un atstāta darboties režīmā “Steam”. Pēc stundas gaļu uzmanīgi apgriež uz otru pusi un pagatavo vēl trīsdesmit minūtes.

Variants ar burkāniem

Šoreiz pastāstīsim, kā pagatavot vārītu cūkgaļu no vistas krūtiņas, iepriekš to nemērcējot marinādē. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 500 grami vistas filejas.
• Liels burkāns.
• Pāris ķiploka daiviņas.
• Sāls un aromātiskas garšvielas.

Nomazgātajā un žāvētajā filejā izdara nelielus iegriezumus un liek tajos burkānu un ķiploku šķēlīšu gabaliņus. Šādi pagatavoto gaļu no visām pusēm ierīvē ar sāli un garšvielām, pēc tam pārsien ar diegu un ietin vairākās folijas kārtās. Pagatavojiet simts septiņdesmit grādu temperatūrā apmēram četrdesmit minūtes.

Aiz intriģējošā nosaukuma “buzhenina” slēpjas pavisam pazīstama cepta vistas fileja, kuru katrs varam ātri un vienkārši pagatavot savā cepeškrāsnī. Mājās gatavota gatava vārīta cūkgaļa ir lieliska un veselīga alternatīva veikalā nopērkamam produktam, kas lieliski sader ar dārzeņiem un graudaugiem, kļūstot par universālu piedevu dienas vai vakara maltītei.

Vistas krūtiņas vārītas cūkgaļas recepte

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 2 kg;
• ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• graudu sinepes - 15 g;
• svaigs rozmarīns un salvija;
• sula no pus citrona;
• liels sīpols;
• olīveļļa - 35 ml.

Sagatavošana

Vēlams iepriekšējā vakarā, bet var arī pāris stundas pirms gatavošanas ierīvēt vistas fileju ar bagātīgu sāls un svaigi maltu piparu porciju. Pusstundu pirms cepšanas izņem gaļu no ledusskapja, un tikmēr sāc mīcīt pastu no šķipsniņas svaigu rozmarīna un salvijas lapiņu, citrona sulas un ķiploka daiviņas. Ar iegūto pastu vienmērīgi pārklājiet fileju no visām pusēm un pēc tam ietiniet to folijas loksnē.

Fileja jācep līdz 220 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 17 minūtes un pēc tam vēl pusstundu 80 grādos, bet, ja nolemjat vārītu cūkgaļu no vistas krūtiņas gatavot lēnajā plītī, tad ieslēdziet “Cepšanu” uz 45 minūtēm. vai atbilstoši konkrētās ierīces jaudai.

Cepta vistas krūtiņa folijā

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 1,2 kg;
• žāvēti sīpoli un ķiploki - katrs 3 g;
• maltas ķimenes - 3 g;
• žāvēti čili - 3 g;
• žāvēta paprika - 5 g;
• oregano - 2 g;
• augu eļļa - 25 ml.

Sagatavošana

Pirms vārītas cūkgaļas pagatavošanas no vistas krūtiņas ņemam sausu garšvielu maisījumu, lai berzētu gaļu. Lai to pagatavotu, vienkārši apvienojiet kaltētus sīpolus ar ķiplokiem, čili, papriku un oregano un pēc tam pārlejiet garšvielas ar eļļu, lai izveidotu pastu. Iegūtā virca pēc iespējas vienmērīgāk jāuzklāj uz vistas krūtiņas virsmas, iepriekš attīrot pēdējo no plēvēm un vēnām, kā arī bagātīgi berzējot ar sāli. Pirms cepšanas atstāj vistu uz pāris stundām ledusskapī, lai pēc iespējas vienmērīgāk iemarinējas, tad fileju ietin folijā un liek uz 25 minūtēm līdz 210 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavā fileja pirms sagriešanas ir pilnībā jāatdzesē.

Mājās vārīta vistas krūtiņa

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 1 kg;
• medus - 140 g;
• apelsīna miziņa;
• apelsīnu sula - 60 ml;
• ābolu sidra etiķis - 10 ml;
• Provansas garšaugi - 6 g;
• paprika - 5 g;
• un timiāns (svaigs) - katrs 5 g.

Sagatavošana

Pagatavojiet medus glazūru, sajaucot medu, apelsīnu sulu un miziņu kopā ar ābolu sidra etiķi un Provansas garšaugiem. Krāsai glazūrai pievieno maltu papriku, garšas labad – sasmalcinātus svaigus garšaugus – rozmarīnu un timiānu. Pēc vistas tīrīšanas noskalojiet un nosusiniet, pēc tam ierīvējiet ar šķipsniņu sāls un marinējiet pusi glazūras stundu vai divas. Novietojiet nākamo vārītu cūkgaļu uz cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī. Vistas fileja jācep pusstundu 190 grādos, un ik pēc 5 minūtēm tā jāpārklāj ar papildu medus glazūras kārtu skaistai garoziņai.

Kāds ir ideāls ēdiens? Lielākā daļa mājsaimnieču uzskata, ka labākajam ēdienam jābūt ne tikai veselīgam un garšīgam, bet arī pieejamām sastāvdaļām, kā arī ātri un vienkārši pagatavojamam. Ar visām šīm priekšrocībām var lepoties cepta vistas krūtiņa, kas, pateicoties savai garšai un gatavošanas vienkāršībai, noteikti kļūs par visu ģimenes locekļu iecienītāko gardumu.

Ir daudz recepšu mājās vārītai cūkgaļai, taču visizplatītākā iespēja ir pagatavot gardu vistu folijā cepeškrāsnī, pievienojot dažādas garšvielas un mērces.

Recepte Nr.1

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņas - pēc izvēles (parasti pietiek ar 3 gabaliņiem, lai pabarotu 4 cilvēku ģimeni);
• garšvielas - pēc garšas (vēlams izmantot īpašu maisījumu vistas gaļai, bet der jebkuras garšvielas);
• tomātu pasta vai mērce - glāze vai nedaudz vairāk;
• marinādes sastāvdaļas ir ūdens un sāls (ūdens vietā var izmantot majonēzi, tumšo alu, kefīru, etiķi vai citrona sulu, kas atšķaidīta līdz vēlamajai konsistencei).

Gatavošanas metode:

1. Vispirms noņemiet ādu un noņemiet vistai kaulu (pēc izvēles; daži gardēži labprātāk atstāj gaļu uz kaula, lai vista nezaudētu savu formu).
2. Galvenais solis ir sagatavoto gaļu mērcēt stiprā sāļā marinādē vismaz divas stundas (var mērcēt uz nakti).
3. Pagatavo mērci, sajaucot kečupu ar izvēlētajām garšvielām.
4. Uzmanīgi pārziež vistu ar mērci, vispirms vairākās vietās sadursta ar dakšiņu, lai mērce labāk iekļūtu gaļā.
5. Uzlieciet uz cepešpannas diezgan lielu folijas loksni un uzmanīgi aptiniet tajā vistas krūtiņas, lai tās būtu cieši sapakotas.
6. Augšpusē izveidojiet dažus mazus caurumus, lai gaiss varētu izplūst.
7. Pusfabrikātu liek cepeškrāsnī (250 grādi) uz 15 minūtēm.
8. Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet gardumam atdzist (40 vai 60 minūtes).

Ceptas vistas krūtiņas lieliski aizstāj jebkuru desu, tikai pāris stundas jāpatur ledusskapī.

Recepte Nr.2

Sastāvdaļas:

• 2 lielas vistas krūtiņas;
• pa 1 tējkarotei asas sarkanās (čili), maltās melnās un saldās drupinātās paprikas, ķiploku pulvera un sāls (garšvielu sastāvu var mainīt pēc vēlēšanās);
• 1 ēdamkarote eļļas (vēlams olīvu).

Gatavošanas metode:

1. Sagatavo pārklājuma maisījumu – sajauc visas garšvielas ar eļļu.
2. Pārklājiet vistu ar sagatavoto maisījumu (iepriekš mērcēšana nav nepieciešama).
3. Ietin folijā un liek uz cepešpannas.
4. Liek cepeškrāsnī (180 grādi) uz pusstundu.
5. Izņem no cepeškrāsns, atklāj un atdzesē gandrīz gatavo vārītu cūkgaļu.
6. Aptiniet kārumu pārtikas plēvē un pirms lietošanas paturiet ledusskapī 1,5-2 stundas.

Ēdienu gatavošana piedurknē

Lieliska alternatīva folijai ir piedurkne, ar kuru var pagatavot arī visgaršīgāko vārīto vistu.

Sastāvdaļas:

• 2 svaigas vistas krūtiņas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sagatavojiet visu nepieciešamo - pārtiku, piedurkni un 3 izmēru apļveida (cauruļveida) pārsēju (to varat iegādāties jebkurā aptiekā par santīmiem vai aizstāt ar diegiem).
2. Ķiploku sasmalcina ķiploku spiedē, sarīvē vai ļoti smalki sakapā.
3. Vistas fileju atdala no kauliem un sagriež plānās strēmelītēs (piemēram, karbonādes).
4. Sāli un piparus gaļu un apkaisa to ar ķiplokiem.
5. Ļoti cieši piepildiet pārsēju ar vistas gabaliņiem, vispirms vienu galu sasienot ar mezglu.
6. Ielieciet iegūto rullīti piedurknē, kuru nepieciešams sasiet un caurdurt.
7. Vārītu cūkgaļu cep cepeškrāsnī (220 grādi) 45 minūtes.
8. Izņem pannu no cepeškrāsns, ļauj kārumam atdzist un tikai tad noņem apsēju.

Kā pagatavot cepešpannā

Lieliski vārītu cūkgaļu var pagatavot mājās, neizmantojot cepeškrāsni, piemēram, apcepot to pannā.

Sastāvdaļas:

• 3 vistas krūtiņas, kurās gaļa jāatdala no kaula pamatnes;
• 2 žāvētas plūmes;
• 2 lauru lapas;
• melnie pipari (der malti vai malti);
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes sinepju ar graudiem (franču).

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet dziļu pannu un ielieciet tajā divas folijas kārtas.
2. Novietojiet apakšā tieši pusi no visām garšvielām, ieskaitot vienu žāvētu plūmi.
3. Visus vistas gabaliņus ierīvē ar sāli un liek virsū garšvielām.
4. Gaļai virsū apkaisa atlikušās garšvielas un ievietojiet tur otros žāvētos augļus.
5. Cieši aptiniet foliju un piepildiet pannu ar ūdeni apmēram līdz pusei (ūdens nedrīkst iekļūt folijas iekšpusē).
6. Pārklājiet pannu ar vāku, ieslēdziet lielu uguni un pagaidiet, līdz ūdens vārās.
7. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet ar aizvērtu vāku 2 stundas, nepārtraukti uzraugot ūdens līmeni.
8. Gardā vārītā cūkgaļa ir gatava – to var ēst karstu, bet vēlams vairākas stundas atdzesēt.

Vistas cūkgaļa lēnajā plītē

Vēl viena iespēja iztikt bez cepeškrāsns ir pagatavot tikpat gardu vārītu cūkgaļu lēnajā plītē. Šai metodei ir piemērota jebkura no iepriekš aprakstītajām receptēm - varat sajaukt garšvielas ar eļļu un apziest ar tām gaļu, vispirms varat mērcēt krūtiņas sāļā marinādē un pēc tam mērcēt kečupā ar garšvielām utt. Multivarkas gadījumā mainās tikai faktiskais gatavošanas process.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavotās krūtiņas labi ietiniet folijā.
2. Ieeļļojiet konteineru multivarkā ar jebkuru eļļu un novietojiet tur nākamo vārītu cūkgaļu.
3. Iestatiet režīmu “Cepšana” un cepiet gaļu 35 minūtes, pēc tam apgrieziet vistu uz otru pusi un turiet vēl 25 minūtes.
4. Ļaujiet gaļai atdzist un pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām.

Soli pa solim recepte ar pienu

Atsevišķi ir vērts atzīmēt neparastu, bet ļoti veiksmīgu recepti mājās vārītas cūkgaļas pagatavošanai pienā.

Sastāvdaļas:

• kilograms vistas krūtiņu;
• litrs piena;
• tējkarote sāls;
• garšvielu maisiņš vistas gaļai (jūsu iecienītāko garšvielu maisījumu varat pagatavot pats).

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet sāli un garšvielas un pēc nelielu iegriezumu vai caurduršanas ar dakšiņu kārtīgi ierīvējiet krūtiņas gaļu, atdalītu no kauliem.
2. Marinējiet gaļu vismaz pusstundu (vēlams stundu vai pusotru).
3. Katliņā ielej pietiekami daudz piena un uzvāra.
4. Samaziniet siltumu un pievienojiet pienam ar garšvielām piesūcinātas krūtiņas.
5. Vāra tos tikai 2 minūtes (ne ilgāk) un izslēdz gāzi.
6. Cieši aizveriet pannu ar vāku un ietin vispirms dvielī, tad segā (lai pēc iespējas lēnāk atdziest) un ļaujiet nostāvēties 2,5 - 3 stundas.
7. Gatavo cūkgaļu atdzesē ledusskapī.