Gurķu kodināšana ziemai poļu valodā. Garšīgākie poļu gurķi ziemai

Sveiki, mani dārgie lasītāji! Šodien es priecājos dalīties ar visgaršīgākajām poļu gurķu receptēm ziemai. Braucu katru gadu un esmu apmierināta. Rezultāts ir lieliski marinēti gurķi, kurus ar lielu prieku ēd ne tikai ģimenes locekļi, bet arī viesi.

Marinēti gurķi poļu valodā - vienkāršākā recepte

No pirmā acu uzmetiena vienkārša recepte, bet rezultāts pārsniedz visas cerības. Pateicoties ogu lapām, gurķi ir neparasti kraukšķīgi un ļoti aromātiski.
Lai pagatavotu 2 litrus vītnes, man vajadzēja:

• Gurķi - 1200 g;
• Ķiploki - 6 daiviņas;
• Dilles – 4 zariņi;
• Lauru lapa – 2 gab.;
• Mārrutku lapas – 2 gab.;
• Ķiršu lapas – 4 gab.;
• jāņogu lapas – 4 gab.;
• Sinepju sēklas - 2 tējkarotes;
• Melnie pipari - 6 gab.;
• smaržīgo piparu zirņi – 6 gab.;
• Sasmalcināts estragons - 1 tējkarote;
• 9% etiķis - 400 ml;
• Ūdens – 1 l;
• Sāls - 2 ēdamkarotes;
• Cukurs - 200 g.

Kā pagatavot: gurķus uz pāris stundām iepriekš mērcēju aukstā ūdenī, pēc tam kārtīgi noskaloju un apgriežu maliņas.

Konservēju litru burkās, kuras iepriekš izmazgāju ar sodu un sterilizēju. Apakšā lieku tikpat daudz ogu lapas, mārrutkus, dilles. Cieši uzlieku tiem virsū gurķus, vienādās daļās lieku estragonu, sinepju sēklas, piparus.

Lai pagatavotu sālījumu, uzvāru ūdeni, izšķīdinu tajā sāli un cukuru, ieleju etiķi un verdošo sālījumu ieleju burkās. Tālāk es sterilizēju sagataves zem vāka 7 minūtes no ūdens vārīšanās brīža. Uzmanīgi izņemu ārā, satinu tvaicētos vākus, apgriežu, ietinu segā un pēc atdzesēšanas nolieku glabāšanai pieliekamajā.

Ziemā smaržīgie gurķi kļūs par jebkuru svētku neatņemamu sastāvdaļu.

Sagriezti gurķi poļu gaumē – velmēti bez sterilizācijas

Visi, kas ir mēģinājuši šādi sarullētus gurķus, saka, ka šī ir visgardākā recepte. Manuprāt, tā ir taisnība. Izrādās patiesi oriģināla uzkoda.

Lai saritinātu 7 litru konservu burkas, ņemu:

• Gurķi – 4,5 kg;
• Sīpoli - 1 kg;
• Ķiploki - 7 daiviņas;
• Saldā paprika – 10 gab.;
• Dilles - 1 ķekars;
• augu eļļa - 450 ml;
• 6% etiķis - 100 ml;
• Sāls - 2 ēdamkarotes;
• Cukurs - 4 ēdamkarotes.

Kā rullēt: pēc gurķu iepriekšējas mērcēšanas vairākas stundas aukstā ūdenī, nomazgājiet tos, apgrieziet malas un sagrieziet šķēlēs.

Nomizoju un nomazgāju sīpolus un ķiplokus. Sīpolus sagriežu gredzenos un ķiploka daiviņas izlieku caur presi.

Nomazgātajiem pipariem izņemu serdes un sēklas, pēc tam mīkstumu sagriežu gredzenos.

Visas sasmalcinātās sastāvdaļas sajaucu dziļā katliņā, pievienoju sasmalcinātas dilles, sāli, pievienoju cukuru, pievienoju eļļu un etiķi, kārtīgi apmaisu, atstāju 1 stundu ievilkties.

Kad laiks pagājis, uzlieku pannu ar maisījumu uz uguns un vāru 15 minūtes no vārīšanās brīža.

Karsto uzkodu ievietoju tīrā, sterilizētā traukā un sarullēju ar tvaicētiem vākiem.

Es atstāju burkas apgrieztas otrādi, lai atdziest zem segas, un pēc tam nolieku tās uzglabāšanai pieliekamajā.

Tikai pēc mēneša jūs varat atvērt burkas un izmēģināt marinētu
gurķi Šajā laikā tie tika pareizi sālīti, marinēti un piesātināti ar garšvielu aromātu.

Polijas gurķi ar sinepēm

Ļoti garšīgus gurķus sanāk, ja tiem pievieno sinepes. Šādi preparāti ir ļoti kraukšķīgi, tiem ir saldskāba garša ar pikantām notīm.

Konservēšanai 3 litru burkās man vajag:

• Gurķi - 2 kg;
• Ķiploki - 6 daiviņas;
• Melnie pipari - 4 g;
• Smaržo piparu zirņi - 4 g;
• sinepju sēklas - 4 g;
• Lauru lapa – 3 gab.;
• Sāļi - 30 g;
• Cukurs - 20 g;
• 9% etiķis - 140 ml;
• ūdens - 1800 ml.

Pagatavošana: Gurķus kārtīgi iepriekš vairākas stundas nomazgā aukstā ūdenī, nogriež malas un liek tīrās, sterilizētās burkās, pārkaisītas ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām.

Vārošo buljonu ieleju burkās ar gurķiem, pārklāju ar vārītiem vākiem un nosūta sterilizēt 15 minūšu laikā no ūdens vārīšanās brīža.

Uzmanīgi izņemu sterilizētos konservus un uzreiz sarullēju.

Burkas ietinu otrādi uz vāka segā un atstāju, līdz tās pilnībā atdziest, un tad ievietoju pieliekamajā uzglabāšanai.

Recepte ir pavisam vienkārša, bet rezultāts priecē ar savu garšu un patīkamo kraukšķīgumu.

Gurķu, burkānu un sīpolu salāti poļu gaumē 0,5 litru burkās

Šo apbrīnojamo marinēšanas recepti saņēmu no viena drauga, un visiem ģimenes locekļiem tā tik ļoti iepatikās, ka tā uz ilgu laiku pielipa citām receptēm. Rezultāts ir diezgan garšīgi saldskābi gurķi, kurus ir vērts izmēģināt.

Konservēšanai paņēmu 2 puslitra burkas:

• Mazie gurķi - 0,5 kg;
• Ķiploki - 2 daiviņas;
• mazi burkāni – 1 gab.;
• mazs sīpols – 1 gab.;
• Diļļu zariņš – 1 gab.;
• Pētersīļa zariņš – 1 gab.;
• Melnie pipari - 6 gab.;
• smaržīgo piparu zirņi – 6 gab.;
• Sāls - 2 tējkarotes;
• Cukurs - 4 tējkarotes;
• 6% etiķis - 8 ēdamkarotes.

Kā konservēt: Pēc iepriekšējas mērcēšanas aukstā ūdenī nomazgājiet gurķus un nogrieziet malas.

Nomizotos sīpolus un burkānus nomazgāju un sagriežu ripiņās.

Nomizotos ķiplokus un garšaugus nomazgāju un sagriežu vairākos gabalos.

Ar sodu izmazgātu un sterilizētu burciņu apakšā vienādos daudzumos lieku zaļumus, burkānu un sīpolu šķēles un ķiploku gabaliņus. Uz tiem cieši uzlieku gurķus, tad pievienoju sāli, cukuru, piparus, etiķi.

Pildītās burkas piepildu ar verdošu ūdeni, pārklāju ar tvaicētiem vākiem, preparātus lieku pannā ar karstu ūdeni un sterilizēju no ūdens vārīšanās brīža apmēram 5 minūtes.

Gurķus burciņās uzmanīgi izņemu no pannas un uzreiz cieši aizvākoju.

Apgrieztās burkas nosūtu atdzist zem segas un pēc tam nolieku glabāšanai pieliekamajā.

Ziemā šie gurķi liks laizīt pirkstus!

Gurķu kodināšana poļu valodā ar sviestu un ķiplokiem

Lieliska recepte ļauj pagatavot gardu gurķu delikatesi ar vieglu skābumu un patīkamu ķiploku aromātu. Tas ir ļoti vienkārši un ātri izdarāms, un tas patīk visiem.

Satinu litru burkās, 6gab. tas paņēma mani:

• Gurķi - 4 kg;
• Ķiploki - 1 liela galva;
• Pētersīļi - 1 ķekars;
• Saulespuķu eļļa - 1 glāze;
• Etiķis - 1 glāze;
• Cukurs - 200 g;
• Sāls - 4 ēdamkarotes.

Konservētus gurķus gatavoju šādi: augļus iepriekš izmērcēju aukstā ūdenī, pēc tam noskaloju, nogriežu malas un lieku uz dvieļa, lai nožūst, un tad sagriežu kubiņos 5-6 cm garumā.

Nomizotos ķiplokus izlaižu caur presi un sajaucu ar gurķiem. Tur arī ieleju etiķi un eļļu, pievienoju sāli, cukuru, sakapātus pētersīļus. Visu kārtīgi samaisu un atstāju uz pāris stundām, lai izdalās sula un gurķi iemarinējas.

Kad nepieciešamais laiks pagājis, kārumu sadalu sterilizētās burkās, piepildu ar iegūto sulu, pārklāju ar tvaicētiem vākiem un nosūtu sterilizēties uz 20 minūtēm no ūdens vārīšanās brīža.

Gatavības rādītājs ir gurķu krāsas maiņa no zaļas uz brūnganu. Tiklīdz mainās krāsa, es uzmanīgi izņemu burkas un cieši aizvākoju. Apgrieztos ruļļus ietinu segā un turu, līdz tie atdziest, un tad pārlieku uz pieliekamo.

Kraukšķīgie gurķi ziemā lieliski sader ar kartupeļiem, gaļu un citiem ēdieniem.

“Piezīme mājsaimniecei”: lai veiksmīgi sarullētu gurķus poļu valodā, produktu izvēlei jāpieiet atbildīgi. Ražas novākšanai kopumā ir piemēroti mazi augļi, kuru garums nepārsniedz 10 cm. Lielākus gurķus vislabāk sagriezt šķēlēs vai gareniskās stieņos.

Ķiplokiem ripināšanai jābūt nobriedušiem, nevis jauniem. Vēlams to lietot sasmalcinātā veidā, saskaņā ar receptes ieteikumiem.

Poļu marinētus gurķus istabas temperatūrā var uzglabāt gadu, ja tie ir sagatavoti, nepārkāpjot tehnoloģiju. Tie ir ideāla sastāvdaļa Olivier salātiem un citiem ēdieniem, kuros izmantoti marinēti gurķi.

Šajā video varat noskatīties visgardāko poļu gurķu recepti ziemai. Laimīgu gatavošanos!

Diezgan daudz mājsaimnieces gatavo konservētus gurķus ziemai. Ir ļoti daudz dažādu veidu, kā tos sagatavot. Tomēr poļu gurķus visbiežāk konservē ziemai. Tiem piemīt patīkams aromāts un skābums, kas šos preparātus atšķir no pārējiem.

Klasiskā recepte

Šādas konservācijas veidošanai ir dažādas receptes. Tomēr daudzi cilvēki izmanto klasisko poļu gurķu recepti. Lai aizvērtu gurķus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kilograms gurķu;
• četri pipari;
• trīs litri ūdens;
• 100 ml etiķa;
• 120 ml eļļas;
• 120 g cukura;
• 80 g sāls;
• divas lauru lapas;
• 60 g sinepju.

Pirms marinētu gurķu sagatavošanas ar sinepēm, jums vajadzētu sākt veidot sālījumu. Lai to izdarītu, novietojiet pannu uz gāzes plīts un piepildiet to ar ūdeni un sāli. Šķidrumu uzvāra un maisa, līdz sāls pilnībā izšķīst.

Pēc tam jūs varat sagriezt gurķus. Sagriežam ne pārāk lielus, lai bez problēmām ietilptu burkās. Ieteicams tos sagriezt mazās apaļās šķēlēs. Pēc tam sasmalcina pētersīļus, sīpolus un papriku. Sasmalcinātas sastāvdaļas kopā ar sinepju sēklām pievieno traukā un piepilda ar sagatavoto sālījumu.

Kamēr kodināšana iesūcas traukos, var sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, katliņā sajauciet ūdeni ar lauru lapu, sinepēm, etiķi un cukuru. Tad maisījumu liek uz gāzes plīts un vāra 10 minūtes. Lai marinētu dārzeņus marinādē, izlejiet sālījumu no burciņām un piepildiet ar marinādes šķidrumu.

Gurķus nav ieteicams ripināt poļu valodā bez sterilizācijas.

Lai tos sterilizētu, marinētus gurķus burkās pusstundu vāra ūdens pannā. Tikai pēc tam mēs konservējam gurķus ziemai un pārnesam uz pagrabu.

Ar burkāniem

Dažas receptes šī ēdiena pagatavošanai ir papildinātas ar dažādām sastāvdaļām. Dažkārt tiem pievieno burkānus, lai konservi būtu garšīgāki. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• kilograms gurķu;
• divi burkāni;
• sīpolu galva;
• 65 g sinepju;
• 100 ml etiķa;
• 70 g sāls;
• 60 g cukura;
• divi pipari;
• mārrutki.

Pirms gurķu kodināšanas poļu valodā, jums ir jāsagatavo sastāvdaļas. Lai kodināšana izskatītos ēstgribu un garšīga, ieteicams izmantot mazus gurķus. Tos iemērc trīs stundas un sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam jāsāk gatavot atlikušos dārzeņus. Sīpolus un burkānus sagriež mazos gredzenos, bet papriku sagriež strēmelītēs.

Tad dārzeņus ar pētersīļiem un mārrutkiem liek litru burkā. Sagriezti gurķi jāpievieno pēdējie. Pēc tam jūs varat sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni pannā un pievienojiet nedaudz etiķa ar sāli un cukuru. Lai marināde būtu pikantāka, jāsajauc ar sinepju sēklām. Visu šo maisījumu vāra apmēram 5-10 minūtes, pēc tam to var sadalīt burkās un sarullēt.

Ar ķiršu lapām

Visneparastākais gurķu vērpums tiek veikts, pievienojot ķiršu vai jāņogu lapas. Jūs varat pagatavot šo konservēšanu, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• trīs ķiploka daiviņas;
• 500 g gurķu;
• divi diļļu zari;
• Lauru lapa;
• trīs ķiršu lapas;
• 200 ml etiķa;
• 100 g cukura;
• 60 g sāls;
• pipari.

Šo gurķu recepti atvedu no Polijas, no sava drauga Uršuli. Ir pagājuši daudzi gadi, bet recepte ir iesakņojusies mūsu ģimenē. Neskatoties uz to, ka mēs visi dodam priekšroku marinētiem gurķiem, šiem kraukšķīgajiem un aromātiskajiem marinētajiem gurķiem ir vieta uz svētku galda. Sterilizācijas laiks ir īss, tos gatavojam litra un pusotra litra burkās. Recepte ir paredzēta pusotra litra burciņai.

Tagad sāksim gatavot poļu valodā marinētus kraukšķīgus un aromātiskus gurķus.

Lai pagatavotu marinētus gurķus, mums būs nepieciešami produkti saskaņā ar sarakstu. Protams, gurķus, ja iespējams, vēlams pirkt no vecmāmiņām tirgū. Viņiem tie ir bez ķimikālijām, un vēl labāk - no vasarnīcas, kas audzēti ar savām rokām. Kad gurķi ir svaigi, pūtītēm ir asi muguriņas. Tie vienkārši jānomazgā, lai noņemtu putekļus.

Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.

Burkānus sagriež gredzenos.

Upeņu un ķiršu lapas ir ļoti smaržīgas. Rūpīgi nomazgājiet tos. Vārīts ūdens. Kad tas vārās, pievienojiet tam lapas. Vāra 2 minūtes, marinādei pievieno sāli, cukuru, etiķi, nogriež gāzi un atstāj uz vismaz 10-15 minūtēm.

Kamēr marināde ievelkas, piepilda burku. Apakšā liek pusi no ķiršu un jāņogu lapām. Gurķus novietojiet vertikāli uz lapām, starp tām novietojiet sīpolu un burkānu gredzenus, pievienojiet lauru lapas, smaržīgos piparus, asos piparus, diļļu lietussargus, ķiplokus. Pēc burkas piepildīšanas līdz augšai ielej marinādi. Pārklāj ar vāku.

Sterilizējiet 2-3 minūtes no vārīšanās brīža. Noņemiet un uzskrūvējiet vāku. Apgrieziet burku otrādi, līdz tā pilnībā atdziest. Nav nepieciešams segt vai ietīt. Kad to darīju pirmo reizi, nolēmu ietīt segā, kad novilku segu, gurķi saburzās. Šo kļūdu vairs neatkārtoju.

Daudzas mājsaimnieces zina, kā poļu valodā pagatavot gurķus ziemai. Tomēr lielākā daļa no viņiem pat nenojauš, ka viņu dārzeņu preparātiem ir tik neparasts nosaukums.

Ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis šādu uzkodu, šī raksta materiālos aprakstīsim vairākas tās pagatavošanas iespējas.

Klasiskā recepte poļu gurķiem ziemai

Šis gatavošanas process nav darbietilpīgs, tāpēc to var paveikt jebkura mājsaimniece. Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo neliels produktu komplekts, kā arī jāvelta nedaudz brīvā laika.

Tātad, kādas sastāvdaļas mums ir vajadzīgas, lai īstenotu klasisko poļu gurķu recepti ziemai? Lai to izdarītu, jums jāsagatavo (uz 3 l):

• 9% galda etiķis (ņem dabisko) - ½ tase;
• mazi svaigi gurķi - 4 kg;
• augu eļļa (izmantojiet tikai rafinētu) - 2/3 tase;
• galda sāls - 2 lieli karotes;
• svaigi sasmalcināti ķiploki - 2 lieli karotes.

Ēdienu gatavošana kodināšanai

Kā pagatavot poļu sagrieztus gurķus ziemai? Lai to izdarītu, jums vajadzētu sagatavot svaigi noplūktus dārzeņus. Tos rūpīgi nomazgā un 4 stundas tur ļoti aukstā ūdenī (ledus). Pēc tam gurķiem noņem nabas un sagriež gareniskās sloksnēs (var vienkārši sadalīt 4 gareniskās daļās).

Svaigus ķiplokus arī atsevišķi nomizo un sarīvē. Šīs apstrādes rezultātā jums vajadzētu iegūt 2 lielas karotes aromātiskās masas.

Sālījuma sagatavošana

Lai ziemai sagriezti poļu gurķi būtu pēc iespējas garšīgāki, noteikti sagatavojiet tiem garšīgu sālījumu. Lai to izdarītu, uz lielas uguns uzkarsē krāna ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam pievieno tam augu eļļu. Kad šķidrums atkal sāk burbuļot, noņemiet to no uguns un nekavējoties pievienojiet dabisko etiķi.

Formēšanas un sterilizācijas process

Gurķus ziemai vēlams veidot poļu valodā litru burkās. Tos mazgā ar cepamo sodu, pēc tam sterilizē virs tvaika un žāvē. Pēc tam sagrieztus gurķus cieši ievieto traukos, kurus iepriekš sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem.

Tiklīdz visi konteineri ir piepildīti ar dārzeņiem, tos piepilda ar karstu eļļainu marinādi un pārklāj ar vākiem. Šajā formā burkas rūpīgi ievieto lielā un dziļā baseinā ar ūdeni (tam vajadzētu sasniegt konteineru plecus), un pēc tam novieto uz plīts. Pēc šķidruma vārīšanās dārzeņus sterilizē 18-20 minūtes.

Pēc norādītā laika gurķus ar speciālu ierīci sarullē poļu valodā ziemai un apgriež otrādi. Pārklājot burkas ar biezu segu, tās divas dienas tur zem tās un pēc tam noliek vēsā telpā.

Lai poļu ziemas gurķi būtu pēc iespējas garšīgāki, tos pagrabā glabā vismaz vienu mēnesi. Ja marinādes burciņu atverat par agru, dārzeņi var šķist mīksti.

Gardu poļu ēdienu gatavošana ziemai

Kā redzat, marinētu gurķu sagatavošana ziemai nav tik sarežģīta. Ja vēlies pagatavot ne tikai uzkodu, bet garšīgus un aromātiskus salātus, tad papildus minētajiem dārzeņiem jāizmanto citas sastāvdaļas. Mēs jums tūlīt pateiksim, kuri no tiem.

Tātad, mums ir nepieciešams:

• mazi svaigi gurķi - 2 kg;
• dabīgais galda etiķis (9%) - ½ glāzes;
• augu eļļa (pērciet tikai rafinētu) - 2/3 tase;
• zaļie paprika - 1 kg;
• baltais sīpols - 1 kg;
• galda sāls - 2 lieli karotes;
• svaigi ķiploki - dažas krustnagliņas.

Komponentu apstrāde

Lai iegūtu ļoti garšīgu poļu gaumi ziemai, jums ir jāapstrādā visas sastāvdaļas. Pamatdārzeni apmēram trīs stundas notur ūdenī (aukstā), pēc tam nomazgā, nogriež galus (nabas) un sagriež 0,9 cm biezās šķēlēs. Atsevišķi apstrādā arī saldos piparus un baltos sīpolus. Tos notīra (izņem sēklas ar kātiem) un sagriež 0,7 cm biezos gredzenos.

Marinādes gatavošana

Tiklīdz dārzeņi ir apstrādāti, sāciet gatavot marinādi. Lai to izdarītu, galda sāli izšķīdina dzeramajā ūdenī, pēc tam pievieno rafinētu augu eļļu un uzvāra.

Kā pareizi veidot salātus un sterilizēt tos uz plīts?

Lai veidotu marinētus salātus, izmantojiet sterilizētas 0,75 litru burkas. To dibenā liek nomizotas ķiploka daiviņas, pēc tam kārtās liek gurķu šķēles, sīpolu gredzenus un papriku. Šādi slāņi var būt 6, 9, 12 utt.

Pēc visu burciņu piepildīšanas dārzeņus uzreiz pārlej ar verdošu eļļainu marinādi ar etiķi. Pārklājiet traukus ar vākiem, ievietojiet tos ūdens pannā un uzvāra. Šādā veidā salātus vēlams sterilizēt ¼ stundu (var arī nedaudz ilgāk).

Kad laiks pagājis, dārzeņu asorti uzmanīgi izņem no karstā ūdens un sarullē. Apgriežot burkas otrādi, tās atstāj šajā stāvoklī uz dienu vai divām. Pēc laika apstrādājamo priekšmetu noņem vēsā vietā bez piekļuves saules gaismai.

Kā izmantot?

Salātus no marinētiem dārzeņiem vajadzētu ēst tikai pēc mēneša. Šajā laikā tas būs kārtīgi sālīts, kļūs aromātisks un garšīgs.

Sagatavoto uzkodu var pasniegt pie galda ar jebkuriem ēdieniem, kā arī ar alkoholiskajiem dzērieniem. Starp citu, to ir atļauts smērēt gan ar sālījumu, gan bez tā.

Ja meklējat gardus marinētus gurķus ziemai, tad esat nonācis tieši īstajā vietā. Es tikai gribu pastāstīt, kā marinēt gurķus ziemai ar etiķi, lai tie sanāk vienkārši maģiski - kraukšķīgi, mēreni sāļi... Sākotnējā receptē bija rakstīts “poļu valodā”, es nolēmu paturēt šo nosaukumu, lai gan, godīgi sakot, es nezinu, cik tradicionāla šī metode ir Polijai. Bet, piemēram, tie ir marinētie gurķi, kas tiek izmantoti. Šī ir viena no receptēm marinētiem gurķiem ziemai burkās, nevis mucā: piemēram, man ir ērtāk uzglabāt konservus šādā veidā, nevis raizēties, kur likt tieši šo mucu.

Parasti marinētus gurķus ziemai iesaiņoju litru burkās - šis tilpums ir optimāls vidējai ģimenei. Bet, ja pie galda parasti pulcējas liela kompānija, tad varbūt labāk izmantot divu vai trīs litru burkas.

Bet tās ir nianses, kuras jūs varat izdomāt bez manis. Labāk, ja es no tā nenovēršu uzmanību, bet sākšu aprakstīt procesu. Tātad, marinēsim kraukšķīgus gurķus ziemai - vienkārša, bet ļoti veiksmīga recepte.

Sastāvdaļas 2 litru burciņām:

• apmēram 1,2 kg gurķu;
• 1 vidēja izmēra burkāns;
• 4-6 ķiploka daiviņas;
• 2 diļļu lietussargi;
• 2 cm aso piparu gabals;
• 8-10 zirņi katrs no melnajiem un smaržīgajiem pipariem;
• 30 sinepju sēklas;
• mārrutku saknes gabals.

Marināde 2 litru burciņām:

• 400 ml ūdens;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 0,5 glāzes 9% etiķa.

Kā marinēt gurķus ziemai ar etiķi:

Sālīšanai izvēlamies pareizas formas gurķus, mazus, ar veselu mizu. Nomazgājiet gurķus aukstā ūdenī un nogrieziet abus galus. Piepildiet gurķus ar aukstu ūdeni un atstājiet uz pāris stundām.

Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Burkānus sagriež gredzenos. Mārrutku sakni nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Nomazgājiet asos piparus un sagrieziet tos 1 cm biezos gredzenos. Manas dilles. Ķiplokus nomizo un noskalo.

Sagatavoto burciņu apakšā liek dilles, ķiplokus, asos piparus, mārrutku sakni, burkānus, melnos un smaržīgos piparus, sinepju sēklas.

Cieši salieciet gurķus.

Pagatavo marinādi. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un sāli. Maisot vāra pāris minūtes, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Noņem no uguns un ielej etiķi.

Nekavējoties, kamēr marināde vēl vārās, lej gurķu burkās, piepildot tās līdz pašai augšai.

Tagad gurķu burkas ir jāsterilizē. Uz pannas dibena liek dvieli, liek burkas un pārlej ar siltu ūdeni, kam jāsasniedz burku pakaramie. Nosedziet burkas ar vākiem. Uzlieciet pannu uz uguns un, kad ūdens vārās, ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes. Uzmanīgi izņemiet burkas, cieši aizveriet tās un apgrieziet otrādi. Turiet to šādā veidā, līdz tas pilnībā atdziest.