Соустай сонгинотой элэг. Цөцгийд шарсан элэг

Цөцгий, сонгинотой элэгийг оройн хоолонд нэг зүсэм цагаан эсвэл хар талх, хажуугийн тавагны хамт өгч болно. Ямар ч тохиолдолд энэ хоол таныг сайн дүүргэж, өрхийн бүх хүмүүст таалагдах болно. Гэсэн хэдий ч, энэ үдийн хоолыг бэлтгэхийн өмнө та тохирох дайвар худалдаж авах хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг хэрхэн зөв сонгохыг бид танд хэлэх болно.

Дагалдах бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох

Цөцгий, сонгино дээр элэг хэрхэн бэлтгэгддэгийг танд хэлэхээсээ өмнө бид ийм дайварыг хэрхэн сонгохыг яг таг хэлэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст таны өдрийн хоол амттай, сэтгэл хангалуун байх эсэх нь түүний чанараас бүрэн хамаарна.

Зөөлөн, тэжээллэг хоол авахын тулд олон тогооч зөвхөн тахианы элэг худалдаж авахыг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, энэ нь бараг гашуун биш бөгөөд маш хурдан хооллодог. Гэсэн хэдий ч зарим гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн үхрийн махны тусламжтайгаар ийм гуляш хийдэг. Бэлэн хоол нь гашуун амтгүй, амттай байхын тулд энэ найрлагыг сайтар боловсруулах хэрэгтэй. Аль нь болохыг бид доор хэлэх болно.

Тиймээс, цөцгий, сонгино дээр элэг хийхээсээ өмнө үүнийг зөв худалдаж авах хэрэгтэй. Энэ нь хэтэрхий бараан өнгөтэй байх ёсгүй. Бүтээгдэхүүний бүх судал, хальсыг худалдахаас өмнө нэн даруй зайлуулах ёстой. Ийм найрлагаас гарах үнэр нь тааламжтай, жигшүүртэй биш байх ёстой.

Цөцгийтэй амттай

Үдийн хоолондоо энэ идээ бээр бэлтгэх олон арга бий. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийн хамгийн амттай нь цөцгий хэрэглэхийг багтаасан сонголт юм. Эцсийн эцэст, үүнтэй хамт дотор нь илүү зөөлөн, илүү зөөлөн болдог.

Тэгэхээр тахианы элэг хэрхэн бэлтгэгдсэн бэ? Цөцгий агуулсан жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг шаарддаг.

• том чихэрлэг сонгино - 2 толгой;
• хамгийн их өөх тос агуулсан шинэхэн цөцгий - 185 гр;
• хөлдөөсөн тахианы элэг - 800 гр;
• үнэргүй наранцэцгийн тос - 45 мл;
• өтгөн тос - ойролцоогоор 70 мл;
• дунд хэмжээний иоджуулсан давс, буталсан амтат чинжүү - өөрийн үзэмжээр ашиглах;
• шүүсэн ундны ус - 150 мл.

Тахианы махны дайвар бүтээгдэхүүн боловсруулах

Цөцгий дэх тахианы элэг маш хурдан хооллодог. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтанд оруулахын өмнө сайтар гэсгээх хэрэгтэй. Дараа нь бүх судаснууд болон бусад идэшгүй элементүүдийг найрлагаас нь таслах хэрэгтэй. Үүний дараа элэгийг цоргоны хүйтэн усаар сайтар зайлж, дунд хэсэг болгон жижиглэсэн байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, зарим гэрийн эзэгтэй нар ийм бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь бэлтгэхийг илүүд үздэг.

Элэгнээс гадна сонгины толгойг сайтар боловсруулах хэрэгтэй. Тэдгээрийг хальсалж, дараа нь жижиг шоо болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай.

Шарсан хоол

Цөцгий дэх тахианы элэгийг амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд эхлээд үнэргүй тосонд шарсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та гүн гүнзгий сав хэрэглэж, дотор нь ургамлын тос асгаж, дараа нь маш их халаах хэрэгтэй. Дараа нь өмнө нь боловсруулсан бүх элэгийг халуун саванд хийнэ. Бүх шингэн нь доторлогооноос ууршсаны дараа 10 минутын турш сайтар шарсан байх ёстой. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа элгэнд сонгино нэмж, дулааны боловсруулалтыг тосонд (5 минут) давтан хийх шаардлагатай.

Хоол хийх

Найрлага нь бага зэрэг шарсаны дараа та чанаж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та элэг рүү бага зэрэг ус асгаж, давс, буталсан чинжүү нэмнэ. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг ¼ цаг буцалгахыг зөвлөж байна. Энэ хугацаанд найрлага нь бараг бүрэн чанаж болгосон байх ёстой. Эцэст нь өтгөн цөцгий, цөцгий нэмнэ. Том халбагаар найрлагыг нь хольсны дараа бага дулаанаар 10 минут орчим хоол хийхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд савыг таглаатай хаалттай байх ёстой.

Баялаг, анхилуун үнэртэй гуляшыг зөв хэрэглэх

Цөцгий, сонгино дахь элэгийг чанаж болгосны дараа гүн гүнзгий аяганд хийж, зүсмэл талхны хамт гэр бүлийн гишүүдэд үйлчилнэ. Хэрэв та илүү сэтгэл хангалуун үдийн хоол хийхийг хүсч байвал энэ гуляшанд амттай хачир хийхийг зөвлөж байна. Жишээлбэл, үрчийсэн төмс, Сагаган эсвэл үйрмэг будааны будаа, түүнчлэн ямар ч гоймон нь тахианы элэгтэй сайн тохирдог.

Алхам алхмаар жор: цөцгий дэх элэг (шөл).

Хэрэв та амттай баялаг үдийн хоол бэлтгэхийн тулд үхрийн мах худалдаж авсан бол жигнэхээсээ өмнө сайтар боловсруулсан байх ёстой. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол таны таваг маш гашуун байх тул идэх боломжгүй болно.

Тиймээс, цөцгий нь гэрийн эзэгтэйд дараахь бүтээгдэхүүнтэй байхыг шаарддаг.

Үхрийн махны дайвар бүтээгдэхүүн бэлтгэх

Цөцгийд маш амттай элэг авахын тулд үүнийг урьдчилан бүрэн гэсгээх хэрэгтэй. Үүний дараа та бүх цөсний сувгийг дотор талаас нь маш болгоомжтой таслах хэрэгтэй. Хэрэв тэдгээрийн агууламж санамсаргүйгээр үндсэн найрлагад унавал энэ нь маш гашуун болно.

Тиймээс бүх шаардлагагүй элементүүдийг зайлуулсны дараа үхрийн элэгийг эхлээд бүлээн, дараа нь хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь том хэсэг болгон хувааж, том саванд хийнэ. Үүний дараа найрлагыг тослог багатай сүүгээр асгаж, 35-45 минут байлгана. Энэ процесс нь гашуун амтыг аль болох арилгаж, зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Эцэст нь элэгийг дахин угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой.

Хүнсний ногоо боловсруулах

Цөцгийд амттай болгохын тулд та зөвхөн нэрлэсэн дайвар төдийгүй лууван, сонгино гэх мэт хүнсний ногоо хэрэглэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг цэвэрлэж, жижиглэсэн байх шаардлагатай. Лууванг дугуйлан, сонгиноыг шоо болгон хуваасан байх ёстой.

Саванд дулааны боловсруулалт хийнэ

Үндсэн орцуудаа бэлтгэсний дараа саванд хийж, өндөр дулаан дээр тавина. Хүнсний ногооны өөх буцалгаж эхлэхэд та түүнд бүх боловсруулсан үхрийн элэг нэмэх хэрэгтэй. Илүүдэл чийгийг ууршуулж, бага зэрэг улаан болж хувирах хүртэл энэ дайварыг хуурч авахыг зөвлөж байна. Үүний дараа та найрлагад сонгино, луувангийн зүсмэлүүдийг нэмэх хэрэгтэй. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 10 минут орчим шарсан байх ёстой.

Зөөлөн, амттай хоол авахын тулд хүнсний ногоотой үхрийн элэгийг зөвхөн үнэргүй тосонд шарсан байх ёстой, гэхдээ бас чанаж болгосон байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та бүтээгдэхүүндээ бага зэрэг ундны ус нэмж, чинжүү, давс болон бусад дуртай амтлагчаар амтлах хэрэгтэй. Хоолоо ¼ цаг орчим буцалгасны дараа бага зэрэг улаан лоолийн оо, шинэхэн өндөр өөх тос нэмнэ. Найрлагыг сайтар хольсны дараа та хаалттай таган дор 10 минутын турш дулааны боловсруулалтыг үргэлжлүүлэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд элэг, хүнсний ногоо бүрэн чанаж, зөөлөн болж, маш амттай, өтгөн шүүсийг бий болгоно.

Үхрийн махны гуляшыг ширээн дээр зөв үйлчилнэ

Одоо та элэгийг гэртээ хэрхэн боловсруулж, бэлтгэхээ мэддэг болсон. Гуляшыг чанаж дууссаны дараа гүн гүнзгий аяганд хийж, шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар өгөөмрөөр цацна. Энэ үдийн хоолноос гадна та хар эсвэл цагаан зүсмэл талх өгч болно. Мөн элэг, цөцгийгээр хийсэн шөлийг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Гэхдээ гуляшаас тусад нь хийх хэрэгтэй. Сайхан хооллоорой!

Элэгний гайхамшигтай шинж чанар нь гайхалтай эрүүл, тэжээллэг чанараас гадна маш хурдан чанаж байдаг. Цөцгий, сонгино дээр чанаж болгосон үхрийн элэг нь эрүүл хоолны дэглэмийн зарчмуудыг дагаж мөрдвөл, амттай хоол идэх дуртай бол таны жороор нэмэгдэх болно.

Энэхүү хоол хийх арга нь зөөлөн, шүүслэг элэг авах боломжийг танд олгоно.

Театр өлгүүрээс эхэлдэг шиг ямар ч амттай хоол зөв найрлагаас эхэлдэг. Үхрийн элэгний зузаан үзүүрийг төл малаас авах нь хамгийн тохиромжтой. Тэнд цөсний суваг хамгийн бага байдаг. Энэ нь бэлэн элэг аль болох зөөлөн болно гэсэн үг юм.

Элэг нь улаан хүрэн өнгөтэй, гялалзсан гадаргуутай, сайхан амттай үнэртэй байх ёстой.

Элэг сонгогдсон уу? Дараа нь ажилдаа орцгооё, цөцгийд чанасан элэг бэлтгэж эхэлье.

Цөцгий, сонгино дахь элэгийг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Данхтай усыг урьдчилан халаа. Бид элэгийг хальснаас цэвэрлэж, боломжтой бол бүх судсыг зайлуулна. Баар эсвэл шоо болгон хайчилж ав.

Элэгний хэсгүүдийг саванд хийж, буцалж буй ус нэмээд хутгана.

Усыг зайлуулж, элэгийг буцалсан усаар дахин дүүргэнэ. Бүх хэсгүүдийн гадаргуу саарал өнгөтэй болтол дахин холино. Энэхүү урьдчилсан "буцалгах" нь элэгний гашуун байдлыг арилгаж, хайруулын явцад ялгарах илүүдэл чийгийг арилгах болно.

Элэгийг коланд руу хийнэ.

Цөцгийтэй соусыг бэлтгэ. Нэг аяганд цөцгий, давс, чинжүү, гурил, нэг шил буцалсан ус холино. Хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.

Сонгино шоо эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав.

Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр эхлээд сонгино хуурна.

Дараа нь элэгний хэсгүүдийг нэмээд 2-3 минутын турш хутгаж хуурна.

Одоо элэгний дээгүүр цөцгийтэй соус асгахад л үлдлээ. Соусыг буцалгасны дараа тагийг нь таглаад 5 минут орчим буцалгана. Та элэгийг резинэн болгохгүйн тулд удаан буцалгаж болохгүй.

Хэрвээ хүсвэл хоол хийх төгсгөлд халуун ногоо, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Галыг унтрааж, таглаад хэдэн минут байлгана.

Ингээд л цөцгийтэй чанасан үхрийн элэг бэлэн боллоо. Ямар ч хачиртай хамт үйлчилж, өнгө, амтыг нь шинэ ургамал нэмнэ.

Шувуу, амьтны элэг нь хоолны дэглэмд заавал байх ёстой хамгийн ашигтай дайвар бүтээгдэхүүний нэг гэж тооцогддог. Энэ нь үнэ цэнэтэй микроэлемент, витамин агуулдаг. Шувууны дайвар бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэм гэж үздэг, учир нь найрлага нь хамгийн бага калори агуулдаг.

Цөцгийд элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Цөцгийтэй амттай элэг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм. Энэ нь зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг, эрүүл бүтээгдэхүүн, ялангуяа хүүхдүүдэд зориулагдсан. Цөцгий, сонгино дээр элэгний төрөл зүйлээс хамааран янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Энэ хоолонд зориулсан хачир сонгоход хялбар байдаг - жишээлбэл, Сагаган эсвэл нухсан төмстэй төгс тохирдог. Хэрэв та шинэ бүтээгдэхүүн бэлтгэвэл элэг нь өвөрмөц амттай болно.

Цөцгий дэх элэгний жор

Элэг нь тодорхой амт, үнэр, бага зэрэг гашуун амттай байдаг. Хэрэв та хоол хийх явцад олон төрлийн амтлагч хэрэглэвэл энэ хоол амттай болно, учир нь өөр өөр амтлагч нь энэ бүтээгдэхүүний жижиг дутагдлыг далдлах болно. Элэгийг яаж хоол хийх вэ? Гашуун амтыг багасгахын тулд бүтээгдэхүүнийг хэсэг хугацаанд сүү эсвэл тусгай marinade асгах нь зүйтэй. Цөцгий, сонгино бүхий элэг нь маш амттай болж, хоолны сэтгүүлийн зураг дээр харагдаж байна.

Тахианы мах

Цөцгийтэй тахианы элэг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм. Эхлээд бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэж, 10-15 минутын турш сүүгээр асгах хэрэгтэй. Энэ аргыг хэрэглэснээр тааламжгүй гашуун амтыг хурдан арилгах болно. Та Сагаганыг хачир болгон авч болно. Тахианы элэгийг хэрхэн хурдан, амттай хоол хийх талаар алхам алхмаар дараах жороор дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

Орц:

• элэг - 480 гр;
• ногоон, чинжүү хольц - амсах болно;
• сонгино - 280 гр;
• давс - 1 чимх;
• цөцгий - 90 гр;
• ургамлын тос - 55 гр.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгий, сонгино дахь элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Цөцгий сумс дахь элэгийг дараах байдлаар хийнэ: хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавьж, тосыг халаана.
2. Сонгино нилээд хэрчиж, дараа нь тосонд хуурна.
3. Тахианы мах залуу байх ёстой, учир нь ийм байдлаар хоол илүү зөөлөн, зөөлөн болдог. Бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон хуваасан.
4. Шарсан сонгино нь элэгтэй холилдоно.
5. Соусыг хэдэн минутын турш чанаж болгосон.
6. Цөцгий, холимог чинжүү, давс нэмээд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана.
7. Хоолыг 15 минутын турш буцалгах шаардлагатай.

Сонгинотой

Хэрэв та сонгино, цөцгийтэй элэгийг хурдан хоол хийхийг хүсч байвал жишээ зурагтай дараах аргыг ашиглах нь зүйтэй. Амтыг гэрэлтүүлэхийн тулд та лууван гэх мэт хүнсний ногоо нэмж болно. Хоол хийх нь туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт ч хүндрэл учруулахгүй, учир нь жорыг алхам алхмаар нарийвчлан тайлбарласан болно. Цөцгий дэх үхрийн элэг 30-40 минутын дотор бүрэн бэлэн болно.

Орц:

• элэг - 450 гр;
• шинэхэн ногоонууд - амсах болно;
• сонгино - 140 гр;
• давс, хар чинжүү - 1 чимх;
• цөцгий - 140 гр;
• ургамлын тос - 20 гр.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгий сумс дахь элэгний жор бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон хуваасан.
2. Сонгино нь цагираг болгон жижиглэсэн байна.
3. Тостой хайруулын тавган дээр сонгино хуурна.
4. Шарсан сонгино нь үндсэн найрлагатай хослуулсан.
5. Давс, чинжүү, цөцгий нэмнэ.
6. Савыг тагийг нь таглаад таваг 10-15 минутын турш хооллоорой.

Үхрийн мах

Цөцгий дэх үхрийн элэгний жорыг бэлтгэхэд маш энгийн боловч хоол нь амттай, шүүслэг болохын тулд та доор өгсөн зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Бэлтгэх нь өөрөө их цаг хугацаа шаардахгүй, гол зүйл бол үндсэн бүтээгдэхүүнийг зөв бэлтгэх явдал юм, учир нь үлдсэн хальс эсвэл олон тооны том савнууд нь тавагны амтыг ихээхэн сүйтгэж болзошгүй юм. Нарийвчилсан заавар нь үхрийн элэгийг хэрхэн зөв хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Орц:

• үхрийн махны элэг - 740 гр;
• ногоон, чинжүү, давсны холимог - амсах болно;
• сонгино - 240 гр;
• лууван - 140 гр;
• ургамлын тос - 50 гр;
• цөцгий - 180 гр.

Хоол хийх арга:

1. Нэгдүгээрт, бүтээгдэхүүнийг шоо болгон хувааж, дараа нь ургамлын тос дээр хайруулын тавган дээр шарсан байна.
2. Тус тусад нь сонгино, лууваныг 4-6 минутын турш хуурна.
3. Шарсан бүтээгдэхүүн нь сонгино, луувантай холилдоно.
4. Цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ.
5. Хайруулын таваг нь тагийг нь тагладаг. Та 15 минут буцалгах хэрэгтэй.

Удаан агшаагчинд

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар элэг нь маш нарийн бүтээгдэхүүн бөгөөд буруу чанаж болгосон тохиолдолд хуурай, хатуурдаг гэдгийг мэддэг. Redmond multicooker нь танд энэ бэрхшээлээс зайлсхийхэд тусална. Энэ төхөөрөмжийг ашигласны ачаар хоол хийх нь илүү хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Цөцгийтэй удаан агшаагчтай элэг нь шүүслэг, зөөлөн болж, аманд чинь хайлдаг.

Орц:

• гахайн элэг - 900 гр;
• давс - 1 чимх;
• цөцгий - 3-4 tbsp. л.;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• сүү - 1 халбага;
• гич - 2 халбага;
• сонгино - 1 толгой.

Хоол хийх арга:

1. Дайвар бүтээгдэхүүнийг шоо болгон хуваасан.
2. Гүн аяга сүүгээр дүүрсэн байна. Гахайн элэг нь маш хатуу тул сүүгээр дүүргэх шаардлагатай (30-40 минут).
3. Цөцгий гичтэй хольж, давс, перецээр амтлана.
4. Multicooker асаалттай, хайруулын горимыг тохируулж, аяга нь ургамлын тосоор дүүргэж, дотор талыг нь тавиад (эхлээд сүүг нь шавхаж), 5 минутын турш чанаж болгосон.
5. Сонгино нэмээд хагас цагираг болгон хувааж, нэг минутын турш хооллоорой.
6. Олон тогооч нь "Шөл" горимд шилжиж, цөцгий болон гичийн соусыг асгадаг. Таймерыг 40 минут болгож тохируулсан.
7. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн тахианы зүрх нэмж болно.
8. Цөцгийтэй элэгний энэ жорыг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд бэлэн хоол нь зураг дээрх шиг гарч ирдэг.

Шарсан

Цөцгийтэй сонгинотой шарсан элэг нь зөвхөн амттай хоол төдийгүй В витамин болон бусад ашигтай бодисуудын үнэлж баршгүй эх үүсвэр юм. Хүн бүр шарсан эсвэл чанасан туулай гэх мэт амттанг төлж чадахгүй, гэхдээ энэ нь асуудал биш юм. Энэ нь таны өдөр тутмын хоолны дэглэмийг эрүүл, амттай хоолоор төрөлжүүлэхэд туслах болно, энэ нь алхам алхмаар жорыг нарийвчлан тайлбарласан болно.

Орц:

• тугалын элэг - 280 гр;
• цөцгий - 2-3 tbsp. л.;
• гурил - 40 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос - 20 гр.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан.
2. Шөлийг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд эхлээд хальснаас нь цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, буцалж буй усаар дүүргэнэ.
3. Гурилыг чинжүү, давстай хольж, дараа нь элэгийг бүх талаас нь эргэлдүүлнэ.
4. Тосыг хайруулын тавган дээр халааж, бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг шарсан байна.
5. Сонгино нэмээд бүгдийг нь хэдэн минутын турш хуурч ав.
6. Цөцгий нэмээд, хайруулын тавган дээр таглаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, таваг 5-8 минутын турш хооллоорой.

Гахайн мах

Цөцгийтэй зөв бэлтгэсэн гахайн элэг нь маш зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Энэхүү хоолны давуу талуудын нэг нь бага насны хүүхдүүдэд таалагдах нь гарцаагүй. Үйлчлэхийн өмнө нэн даруй жижиглэсэн шинэ ургамал (хязгааргүй тоо хэмжээ) нэмэхийг зөвлөж байна. Та ямар ч хачир хэрэглэж болно.

Орц:

• гахайн элэг - 380 гр;
• ургамал, давс, халуун ногоо - амсах болно;
• сүү - 100 гр;
• сармис - 1-2 хумс;
• ургамлын тос - амсах болно;
• сонгино - 2 ширхэг;
• цөцгий - 200 гр;
• гурил - 1 tbsp. л.;
• гич - 1 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Даавууг жижиг хэсгүүдэд хувааж, сүүгээр асгаж, хагас цагийн турш үлдээнэ.
2. Сонгино жижиглэсэн байна.
3. Халуун ургамлын тосонд сонгиноо хэдэн минут хуурч, дотор талыг нь тавиад хутгаад 10 минут хуурна.
4. Гичийг гурил, цөцгийтэй хольж, сармисыг буталж, ургамлыг жижиглэсэн.
5. Соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халуун ногоо, давс, сармис, бага зэрэг ургамал нэмнэ.
6. Савыг тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан дээр 4-6 минут байлгана.

Шарсан

Цөцгийтэй чанасан үхрийн элэг нь маш амттай, эрүүл байдаг. Энэхүү таваг нь эмзэглэл, зөөлөн байдалаараа гайхшруулдаг. Дараах жорыг ашиглан шарсан мах хийх шаардлагагүй, жигнэхийг цөцгий соусаар хийдэг. Хоол хийх явцад бага хэмжээний шар айраг хэрэглэх тул олон гэрийн эзэгтэй нарт энэ жор таалагдах болно.

Орц:

• үхрийн махны элэг - 700 гр;
• яншуй, чинжүү - амсах болно;
• сүү - 500 гр;
• цөцгий - 2 tbsp. л.;
• гурил - 1-2 tbsp. л.;
• хар шар айраг - 250 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• утсан гахайн мах - 90 гр.

Хоол хийх арга:

1. Элэгийг цэвэрлэж, жижиглэсэн, сүүнд дэвтээж, шингэнийг шавхсаны дараа гурилаар эргэлддэг.
2. Гахайн мах, сонгино нилээд жижиглэсэн, шарсан (хагас цагираг болгон жижиглэсэн).
3. Элэгийг хайруулын тавган дээр тавиад 5 минутын турш хооллоорой.
4. Шар айраг, чинжүү нэмээд 1-3 минутын турш хооллоорой.
5. Цөцгий нэмээд галаа нэмж, хааяа хэдэн минутын турш хуурч хутгана.

Үхрийн махны строганов

Энэ бол Stroganoff загварын цөцгий дээр элэгийг хэрхэн хурдан хоол хийхийг дэлгэрэнгүй тайлбарласан хамгийн энгийн жор юм. Дайвар нь нарийн цөцгийтэй зөгийн балны соустай төгс зохицдог. Та бялуу эсвэл нухсан төмсийг хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно, энд ямар ч хязгаарлалт байхгүй, бүгд хувийн сонголтоос хамаарна. Энэхүү хоолыг гэр бүлийн оройн хоол болон зочдод үйлчлэхэд ашиглаж болно.

Орц:

• тахианы элэг - 90 гр;
• давс, чинжүү, кориандра, яншуй - амсах болно;
• сонгино - 1 толгой;
• ургамлын тос, цөцгийн тос - амсах болно;
• гурил - 1 tbsp. л.;
• зөгийн бал - 1 tsp;
• цөцгий - 1 tbsp. л.;
• улаан лоолийн оо - 1 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн элэгийг 10 минутын турш халуун усаар дүүргэнэ.
2. Сонгино нь цөцгийн тос, ургамлын тос холилдон шарсан байна.
3. Жижиглэсэн элэг нь гурил (1 tbsp) хольж, өндөр дулаан дээр сонгинотой хамт шарсан байна.
4. Дараа нь улаан лоолийн оо нэмж, зуухаа шургуулж, зөгийн бал, цөцгий, чинжүү, яншуй, давс, кориандра, ус (50 гр) нэмнэ.

Туркийн элэг

Цацагт хяруулын элэг нь олон төрлийн жороор өргөн хэрэглэгддэг. Үүнийг шарсан, чанаж, чанаж, анхны салат, бялуунд нэмж болно. Энэ нь олон тооны ашигтай эрдэс бодис, витамин агуулдаг тул хүний ​​​​биед үнэлж баршгүй зүйл болдог. Хэрэв та амттай цацагт хяруулын элэгийг цөцгийтэй хоол хийхийг хүсвэл дараах жорыг ашиглах хэрэгтэй.

Орц:

• элэг - 900 гр;
• халуун ногоо - амсах болно;
• сонгино - 3-4 ширхэг;
• цөцгий (цөцгий) - 580 гр;
• ургамлын тос - амсах болно;
• гурил - 4 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Элэгийг боловсруулж, хэсэг болгон хувааж, гурилаар өнхрүүлэн, тосонд хоёр талаас нь шарж, давсалсан байна.
2. Нилээд жижиглэсэн сонгино нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
3. Сонгинотой дайварыг жигд таваг руу шилжүүлж, цөцгий асгаж, 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Мөөгтэй

Цөцгий дэх мөөгтэй зөв бэлтгэсэн үхрийн элэг нь маш амттай, зөөлөн, эрүүл байдаг. Энэ төрлийн давирхайг маш болгоомжтой буцалгахыг зөвлөж байна, гэхдээ хэтэрхий удаан биш, эс тэгвээс энэ нь хатуу, резинэн болно. Хоолыг зуухнаас авсны дараа давсалж болно, гэхдээ өмнө нь биш. Энэ нь гэр бүлийн үдийн хоол болон баярын оройн хоолонд бэлтгэгдэж болно.

Орц:

• элэг - 450 гр;
• ургамлын тос - 50 гр;
• Champignons - 280 гр;
• газрын хар чинжүү, давс - амсах болно;
• сонгино - 2 ширхэг;
• цөцгий - 280 гр.

Хоол хийх арга:

1. Элэгийг хэсэг болгон хуваасан.
2. Сонгино нилээд жижиглэсэн байна.
3. Мөөгийг угааж, том зүсмэл болгон хуваасан.
4. Сонгино, мөөг нь хайруулын тавган дээр шарсан байна.
5. Дотор нь тус тусад нь шарсан, дараа нь мөөг, сонгино нэмнэ. Та шингэн уурших хүртэл бага дулаанаар буцалгах хэрэгтэй.
6. Цөцгий нэмээд бүгдийг нь хольж, 5 минут буцалгана.
7. Галыг унтраасны дараа таваг нь чинжүү, давсаар амтлана.

Шарах шүүгээнд

Цөцгийтэй зууханд чанаж болгосон элэг нь гэрийн эзэгтэй бүрт таалагдах сонгодог жор юм. Энэхүү хоолыг маш хурдан хийдэг, энгийн багц бүтээгдэхүүнийг ашигладаг бөгөөд жигнэсний ачаар дотор нь зөөлөн, шүүслэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй байдаг. Хажуугийн хоолонд чанасан будаа эсвэл янз бүрийн төрлийн гоймон тохиромжтой.

Орц:

• элэг - 700 гр;
• ногоон, мөөг, бяслаг - нэмэлт;
• сонгино - 2 толгой;
• чинжүү, давс - амсах болно;
• цөцгий - 280 гр;
• гурил - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Жижиглэсэн сонгино шарсан байна.
2. Элэг нь шоо болгон хувааж, гурилаар эргэлддэг.
3. Үндсэн найрлага нь хайруулын тавган дээр шарсан, давсалсан, чинжүүтэй байдаг.
4. Жигнэх таваг нь тосоор тосолж, элэг, сонгино тавьдаг.
5. Үлдсэн тостой хайруулын тавган дээр цөцгий, давс, чинжүү, мөөг, ургамал, бяслаг нэмнэ.
6. Соус нь хэвэнд цутгаж байна.
7. Дайвар махыг 220 хэмд 20 минутын турш жигнэнэ.

Видео

Ямар ч туршлагагүй тогооч элэгийг цөцгий соусаар бэлтгэж болно, гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг урьдчилсан бэлтгэл шаарддаг бөгөөд үүнгүйгээр түүний нарийн амт, зөөлөн тууштай байдал нь бүрэн харагдахгүй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Зарим нюансуудыг харгалзахгүйгээр элэг нь гашуун амттай эсвэл хатуу тууштай, тааламжгүй үнэртэй эсвэл бүрэн харагдахгүй байж болно. Иймэрхүү бэрхшээлээс зайлсхийхийн тулд та эхлээд зөв бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй.

Үхрийн элэг нь олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Элэгний сонголтыг алдахгүйн тулд үүнийг хөлдөөгүй, бага зэрэг чихэрлэг үнэртэй, гөлгөр, шүүслэг төрхтэй, бараан улаан үхрийн мах эсвэл цайвар хүрэн тугалын мах худалдаж авдаг гэдгийг санах хэрэгтэй.

Хоол хийх процессыг эхлүүлэхийн өмнө та элэгтэй "ажиллах" хэрэгтэй: хальсыг арилгаж, судсыг нь зайлуулж, сайтар зайлж угаана. Элэгний бин хувьд та ямар ч хэлбэрийн бүтээгдэхүүнийг сонгож болно - ирмэг эсвэл дунд. Хэрэв элэгийг хэсэг хэсгээр нь бэлтгэсэн бол "эх сурвалж" нь аль болох үзэсгэлэнтэй, олон тооны судлууд, цөсний суваггүй байх ёстой.

Олон гэрийн эзэгтэй нар элэгийг сүүнд урьдчилан дэвтээдэг - энэ нь түүнийг өвөрмөц үнэр, амтаас ангижруулж, илүү агаартай болгодог. Шинэхэн, сайн цэвэрлэсэн элэг нь түүнгүйгээр амттай байдаг тул дэвтээнэ гэдэг нь бэлтгэлийн урьдчилсан нөхцөл биш юм.

Тахианы элэг

Тахианы элэг нь улаан хүрэн өнгөтэй, гадны эвгүй үнэргүй, гөлгөр, гялалзсан гадаргуутай. Энэ бол маш зөөлөн бөгөөд амттай бүтээгдэхүүн бөгөөд боловсруулах бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл маш хурдан бэлтгэгдэж, хурдан иддэг.

Тахианы элэгнээс хальс, цусны өтгөрөлт, судсыг зайлуулж, цөсний сувагт онцгой анхаарал хандуулдаг - эцсийн эцэст тэдгээр нь тавагны гашуун амтыг бий болгох гол "буруутан" юм.

Туркийн элэг

Цацагт хяруулын элэг нь бусад төрлийн бүтээгдэхүүнээс витамин, микроэлементийн хамгийн сайн эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь хамгийн үнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Чанарын шалгуур нь тахианы элэгнийхтэй адил тул сонгохдоо аль хэдийн мэдэгдэж байсан баримтуудад найдаж болно.

Аливаа амьтны шинэ элэгийг хөргөгчинд нэг хоногоос илүү хугацаагаар хадгалах боломжгүй.

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй тахианы элэг

Энэхүү элэгний жорын хувьд та ямар ч мөөг хэрэглэж болно, гэхдээ ихэнх сортууд нь урьдчилсан бэлтгэл, нэлээд удаан температурын эмчилгээ шаарддаг. Тахианы элэг, ялангуяа бэлтгэлийн хурдаараа үнэлэгддэг тул түүнтэй хамт шампиньон авах нь зүйтэй.

Мөн уншина уу: Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй соустай цацагт хяруул - 5 жор

Найрлага:

• тахианы элэг - 1 кг;
• шинэ мөөг - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 4 хумс;
• гурил - 5-6 tbsp. л.;
• цөцгий - 100 мл;
• цөцгий - 100 мл;
• яншуй - хэд хэдэн мөчир;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
• хайруулын тавган дээр ургамлын тос.

Бэлтгэл:

• Элэгийг бэлтгэж, 2-3 хэсэг болгон хуваана.
• Гурил, давс хольж, элгэндээ өнхрүүлж, хоёр тал дээр өндөр дулаанаар хуурч (тал тус бүрдээ 2-3 минут).
• Нэг хайруулын тавган дээр сонгино ил тод болтол хуурч, дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваасан champignons нэмнэ.
• Шингэн уурших хүртэл мөөгийг чанаж, мөөг өөрөө хүрэн болж эхэлнэ. Бэлэн болохоос нэг минутын өмнө нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
• Мөөг дээр цөцгий, цөцгий, элэгний хэсэг, ургамал, давс, чинжүү нэмнэ.
• Сайн холино, таглаад зөөлөн гал дээр 10-15 минут буцалгана.

Хэрэв элэг-мөөгний хольц хэтэрхий зузаан байвал та хайруулын тавган дээр бага зэрэг шөл асгаж болно.

Сонгинотой жор

Цөцгийн соустай зөөлөн тахианы элэг, алтан хүрэн хүртэл шарсан чихэрлэг сонгино нь энэ жороор хамгийн сайн амтыг бий болгоно. Хоолыг хэдхэн минутын дотор бэлтгэсэн бөгөөд хамгийн бага боломжтой найрлагатай.

Найрлага:

• тахианы элэг - 500 гр;
• сонгино - 500 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 4 хумс;
• цөцгий - 200 мл;
• шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.;
• гич - 1 халбага;
• hops-suneli, давс - амсах болно;
• хайруулын тавган дээр ургамлын тос.

Бэлтгэл:

• Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих.
• Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сармисыг хутгаар нилээд цавчих.
• Элэгийг бэлтгэж, талыг нь тайрч ав.
• Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгино, луувангаа хуурч, төгсгөлд нь сармисаа нэмнэ.
• Элэгийг хайруулын тавган дээр тавиад 5 минутын турш ногоотой хуурч ав.
• Давс, халуун ногоо, гич, шар буурцаг сумс, цөцгий нэмнэ.
• Сайн холино, таглаад өөр 15 минут буцалгана.

Хэт халсан тохиолдолд элэг зөөлрөхгүй. Хэрэв элэг нилээд жижиглэсэн бол хоол хийх хугацааг багасгах хэрэгтэй.

Сармистай үхрийн махны элэг

Сармис нь элэгтэй маш сайн зохицож, түүний өвөрмөц амтыг саармагжуулж, халуун ногоо нэмдэг. Соусыг илүү баялаг, өтгөн болгохын тулд цөцгий дээр бага зэрэг майонез нэмж болно.

Найрлага:

• үхрийн махны элэг - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 5 хумс;
• dill ногоон - хэд хэдэн мөчир;
• цөцгий - 70 мл;
• майонез - 50 мл;
• давс, газрын хар чинжүү;
• хайруулын тавган дээр ургамлын тос.

Бэлтгэл:

• Элэгийг бэлтгэж, 1 см зузаантай "тоосго" болгон хайчилж ав.
• Сармисыг нилээд цавчих (эсвэл хэвлэлээр шахаж), ногоон цавчих.
• Ургамлууд, сармис, майонез, цөцгий холино.
• Гурил, давс, чинжүү холилдсон элэгийг өнхрүүл.
• Хайруулын тавган дээр тосыг сайтар халааж, элэгний хэсгүүдийг 2-3 минутын турш хуурна. нэг талдаа, дараа нь нөгөө талд.
• Элэгийг тавган дээр тавиад хагас цагираг болгон хувааж сонгино хуурч, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь ижил хайруулын тавган дээр хуурна.
• Элэгийг хайруулын тавган дээр буцааж, сонгинотой хольж, цөцгий, сармисны соусыг хийнэ.
• Хоолоо 15 минутын турш буцалгана.

Элэгний бэлэн байдлыг хэлтэрхийгээр шалгана: хэрвээ цоолсны дараа цус биш, харин шүүс гарч байвал элэг бэлэн болно.

Зууханд хоол хийх

Зууханд чанасан элэг нь шарсан хоолыг эсэргүүцэгчдэд таалагдах болно. Цөцгийтэй цуунд хүнсний ногоотой тахианы элэг бэлтгэхэд савнууд ашигтай байдаг. Энэ арга нь бүтээгдэхүүн дэх шим тэжээлийг дээд зэргээр хадгалахад тусалдаг.

Мөн уншина уу: Тогоонд шарсан мах - 6 амттай жор

Найрлага:

• тахианы элэг - 500 гр;
• таана - 2 ширхэг.;
• сармис - 4 хумс;
• төмс - 3 ширхэг;
• шинэ (эсвэл хөлдөөсөн) вандуй - 200 гр.;
• цөцгий 10% - 100 мл;
• цөцгий 10% - 100 мл;
• тахианы шөл - 100 мл;
• элэгний ясыг задлах гурил;
• давс, нунтагласан кориандра, газрын чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

• Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
• Элэгийг бэлтгэж, хэсэг бүрийг 4 хэсэгт хуваана.
• Элэгийг давс, халуун ногоотой гурилаар хийнэ.
• Сармис, сонгино нилээд цавчих.
• Зуухыг урьдчилан халаахад тавь.
• Саванд давхарлан (доод талд нь цөцгийн тос тавьсны дараа): сонгино, элэг, төмс, сармис, вандуй зэргийг байрлуул.
• Дээрээс нь цөцгий, цөцгий, шөлний холимог хийнэ.
• Тагийг нь таглаад 40 минут буцалгана. 200 ° C-ийн температурт.

Саванд хийсэн тахианы элэг нь маргааш нь амттай байх тул "нөөц" -тэй итгэлтэйгээр чанаж, саванд шууд хөргөгчинд хийж болно.

Удаан агшаагчаар цөцгийтэй цуутай цацагт хяруулын элэг

Зөөлөн элэгийг удаан агшаагчаар цөцгийтэй цуунд жигнэхээс өөр хялбар зүйл байхгүй, учир нь энэ төхөөрөмж нь зуухны дэргэд зогсох дургүй хүмүүст зориулж таваг бэлтгэх үйл явцыг алхам алхмаар удирддаг.

Найрлага:

• цацагт хяруулын элэг - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• селөдерей - 2 иш;
• сармис - 3 хумс;
• лууван - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү (шар ба улаан) - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• яншуй - жижиг баглаа;
• цөцгий 10% - 200 мл;
• давс, холимог чинжүү, чимх карри;
• хайруулын тавган дээр ургамлын тос.

Бэлтгэл:

• Элэгийг бэлтгэж, 2-3 хэсэг болгон хуваана.
• Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
• Селөдерейг ишний үр тарианы дагуу диагональ байдлаар хайчилж, сармисаа нилээд цавчих.
• Хутгатай ногоон зүсэж, улаан лоолийг шоо болгон хуваасан.
• Олон тогоочийг "шарсан мах" горимд тохируулаад сонгино, лууван, селөдерей нэмнэ.
• 5 минутын дараа. элэг нэмээд тагийг нь онгойлгож үргэлжлүүлэн хуурч, таваг модон хусуураар хутгана.
• Өөр 5 минутын дараа. сармис, улаан лооль тавь.
• "Шөл" горимыг идэвхжүүлж, цөцгий, халуун ногоо, ургамал нэмээд олон тогоочийн тагийг хаа.
• Дууны дохиог хүлээнэ үү - таваг бэлэн боллоо.

Цөцгийн соусын элэг нь маш амттай, баялаг гуляш бөгөөд ямар ч хачирт тохиромжтой. Өнөөдөр танилцуулсан давирхайгаас амттай, анхилуун хоёр дахь хоол бэлтгэх олон янзын арга байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бид энэ нийтлэлд тэдний заримын талаар ярихаар шийдсэн.

Бүтээгдэхүүний ерөнхий мэдээлэл

"Цөцгийтэй цуутай элэг" хийх алхам алхмаар жорыг танд танилцуулахаас өмнө бид энэ бүтээгдэхүүний талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих хэрэгтэй. Элэг бол маш ашигтай найрлага бөгөөд үүнээс шал өөр хоол хийж болно. Энэхүү дагалдах бүтээгдэхүүнийг бие махбодид төмрийн дутагдалд орсон хүмүүст ихэвчлэн зөвлөдөг. Эцсийн эцэст энэ болон бусад ашигтай элементүүдээр дүүрэн байдаг.

Үдийн хоолонд амттай гуляш хоол хийх

Та элэгээ яаж хоол хийх вэ? Цөцгийн соусаар чанаж болгосон нь хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Гэхдээ танилцуулсан таваг хийж эхлэхээсээ өмнө дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• хамгийн их өөх тос агуулсан өтгөн цөцгий - ойролцоогоор 150 гр;
• шинэхэн шүүслэг лууван - 2 ширхэг;
• шинэ үхрийн элэг - 600 гр;
• давс, газрын анхилуун чинжүү - амсах болно;
• dill хэлбэрээр шинэ ургамал - дунд баглаа.

Дайвар боловсруулах

Цөцгийн соусын элэг нь маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг. Гэхдээ ийм хоол бэлтгэхийн өмнө энэ найрлагыг сайтар боловсруулсан байх ёстой. Үүнийг бүлээн усаар зайлж, дараа нь хальс, цөсний суваг хэлбэрээр идэж болохгүй бүх элементүүдийг таслах шаардлагатай. Дашрамд хэлэхэд, та сүүлийнх нь маш болгоомжтой байх ёстой. Эцсийн эцэст, хэрэв цөс нь бүтээгдэхүүний цэвэр хэсэгт санамсаргүйгээр орвол энэ нь гашуун болно.

Даавууг боловсруулсны дараа дахин зайлж, 3-4 сантиметр урттай хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Хүнсний ногоо, ургамлын хувьд тэдгээрийг сайтар угааж, шаардлагатай бол хальсалж, дараа нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой.

Дулааны эмчилгээ

Цөцгийтэй цуутай элэг нь гүн гүнзгий саванд хамгийн сайн чанаж болгосон. Та бүх жижиглэсэн дайвараа хийж, дараа нь бага дулаан дээр тавих хэрэгтэй. Элэгний өнгө өөрчлөгдөж, шүүсийг нь өгсний дараа сайтар хольж, таган дор 22 минутын турш буцалгана. Хэрэв энэ хугацааны дараа шөл ууршиж байвал саванд бага хэмжээний ус хийнэ. Шингэнтэй хамт аяганд сонгино, лууван нэмэх хэрэгтэй. Бүх найрлагыг өөр 30 минутын турш хоол хийхийг зөвлөж байна. Энэ хугацаанд элэг, хүнсний ногоо хоёулаа бүрэн зөөлөн, зөөлөн байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг халуун ногоо, цөцгий, шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар амтлах хэрэгтэй. Найрлагыг нь хольсны дараа буцалгаад 3 минут орчим буцалгаад галаас гаргана.

Хоолны ширээн дээр хэрхэн үйлчлэх ёстой вэ?

Таны харж байгаагаар, цөцгий сумс дахь үхрийн элэг нь үнэтэй, ховор бүтээгдэхүүнийг агуулдаггүй. Баян, анхилуун үнэртэй гуляш бэлэн болсны дараа та тавган дээр тавьж эхлэх хэрэгтэй. Цөцгий дэх дайварны хажууд зарим төрлийн хачир тавихыг зөвлөж байна. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол нухсан төмс, Сагаган будаа, гоймон эсвэл урьдчилан чанасан урт үр тарианы будаа байх болно.

Удаан агшаагчаар дотор эрхтнийг хоол хийх

Зуух ашиглан цөцгийтэй цуунд үхрийн элэгийг хэрхэн бэлтгэх талаар ярилцлаа. Гэхдээ ижил төрлийн давирхайгаар хийсэн хоолыг олон тогооч гэх мэт төхөөрөмжид дулааны аргаар боловсруулж болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• хамгийн их өөх тос агуулсан өтгөн цөцгий - ойролцоогоор 160 гр;
• хамгийн их шинэлэг тахианы элэг - ойролцоогоор 700 гр;
• дунд зэргийн цагаан булцуу - 2 ширхэг;
• буцалсан ус - 130 мл;
• давс, газрын чинжүү, гүргэм, маржорам - амсах болно;
• хөнгөн гурил - жижиг халбага;
• наранцэцгийн тос - 4 том халбага;
• улаан лоолийн соус - 2 том халбага;
• dill болон яншуй хэлбэрийн шинэхэн ногоонууд - дунд зэргийн баглаа.

Найрлага бэлтгэх

Цөцгий сумс дахь тахианы элэг нь маш зөөлөн, амттай болж хувирдаг. Ийм дайвар нь үхрийн мах шиг гашуун амттай байдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнтэй холбогдуулан янз бүрийн гуляш, үндсэн хоол бэлтгэхэд ихэвчлэн ашигладаг.

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг худалдаж авсны дараа үүнийг гэсгээж, дараа нь судал, хальс хэлбэрээр илүүдэл элементүүдээс зайлж, цэвэрлэнэ. Дараа нь элэгийг нэлээд том хэсэг болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай.

Сонгины хувьд тэдгээрийг хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой.

Удаан агшаагчаар хоол хийх

Цөцгийтэй цуутай тахианы элэг маш хурдан чанаж байна. Үүнийг хийхийн тулд олон тогоонд бага зэрэг наранцэцгийн тос хийнэ, дараа нь сонгино нэмээд жигнэх програм дээр 10-16 минутын турш хуурна. Үүний дараа та алтан ногоотой жижиглэсэн дайварыг байрлуулах хэрэгтэй. Найрлагыг нь хольсны дараа та халуун ногоотой амтлагчаар амталж, буцалсан ус нэмээд 40 минутын турш тохирох горимд буцалгана.

Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа тахианы элэг дээр соус (улаан лооль), цөцгий, шинэхэн жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Энэ найрлагад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 9 минут орчим буцалгана. Хэрэв энэ хугацааны дараа шөл нь танд хэтэрхий шингэн мэт санагдаж байвал бага хэмжээний хүйтэн усаар хольсны дараа түүнд хөнгөн гурил нэмж болно.

Хоолны ширээн дээр гуляшаар зөв үйлчлэх

Цөцгий соустай тахианы элэг нь ямар ч хажуугийн тавагтай төгс тохирдог. Гэхдээ хамгийн амттай гуляш нь буталсан төмсний булцуу, пастагаар хийгдсэн байдаг. Өдрийн хоолноос гадна та шинэ ногооны салат, ургамлыг бэлэглэж болно.

Бид хүнсний ногоо, гахайн махны дайвар бүтээгдэхүүнээр амттай, сэтгэл хангалуун үдийн хоол хийдэг

Зөв бэлтгэсэн тохиолдолд цөцгий соустай гахайн элэг нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болдог. Гэхдээ ийм хоол хийж эхлэхээсээ өмнө дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• хамгийн их өөх тос агуулсан өтгөн цөцгий - ойролцоогоор 140 гр;
• хамгийн их шинэлэг гахайн элэг - ойролцоогоор 700 гр;
• дунд зэргийн цагаан булцуу - 2 ширхэг;
• үнэргүй наранцэцгийн тос - 5 том халбага;
• махлаг улаан лооль - 2 том хэсэг.
• давс, газрын анхилуун чинжүү - амсах болно;
• шинэ лууван - 1 ширхэг;
• өөх тос багатай сүү - 600 мл;
• dill болон яншуй хэлбэрийн шинэхэн ногоонууд - дунд зэргийн баглаа.

Бүтээгдэхүүний боловсруулалт

Цөцгий соустай элэгийг хамгийн анхилуун үнэртэй, баялаг болгохын тулд зөвхөн сүүн бүтээгдэхүүн төдийгүй хүнсний ногоогоор хоол хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд та махлаг улаан лооль, лууван, сонгино авах хэрэгтэй. Дараа нь хүнсний ногоо хальсалж, дараа нь нимгэн тууз болгон хуваасан байх ёстой. Үүний дараа та дотоод эрхтнийг боловсруулж эхлэх хэрэгтэй. Гахайн элэгийг бүлээн усаар зайлж, дараа нь хальс, цөсний сувгаас салгах ёстой. Энэ найрлагыг гашуун болгохгүйн тулд нэлээд том хэсэг болгон хувааж, шинэ сүү асгах нь зүйтэй. Ийм нөхцөлд дотоод эдийг хагас цагийн турш байлгахыг зөвлөж байна.

Хайруулын тавган дээр хуурч байна

Гахайн элэг сүүнд дэвтээж байх үед та зарим найрлагыг нь хуурч эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та наранцэцгийн тосыг саванд халааж, дараа нь лууван, сонгино хийх хэрэгтэй. Эдгээр ногоог бага зэрэг алтан болтол нь шарсан байх ёстой. Үүний дараа та гахайн элэгний хэсгүүдийг нэмж, хаалттай таган дор хагас цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй. Үүнээс гадна, саванд нэмэлт ус нэмэхийг зөвлөдөггүй. Бүтээгдэхүүнийг өөрийн жүүсээр буцалгана.

Заасан хугацаа өнгөрсний дараа гахайн элэг, сонгино дээр махан улаан лооль, халуун ногоо нэмнэ. Дахин ¼ цагийн дараа зузаан цөцгий, жижиглэсэн ургамлыг саванд нэмнэ. Энэ найрлагад найрлагыг нь 10 минутын турш буцалгахыг зөвлөж байна.

Ширээн дээр таваг хэрхэн зөв өгөх вэ?

Та аль хэдийн анзаарсанчлан энэ жор нь ундны усны нэмэлт хэрэглээг заагаагүй болно. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөрийн жүүсээр аажмаар буцалгана. Гуляш бэлтгэх энэ арга нь түүнийг илүү баялаг, амттай, анхилуун үнэртэй болгоно. Хэрэв хүсвэл аль хэдийн бэлтгэсэн таваг дээр сараалжтай сармисны хумс нэмж болно. Гэхдээ энэ нь сонголттой.

Цөцгийн соустай гахайн элэг, зургийг та энэ нийтлэлээс харж болно, зөвхөн халуунаар үйлчилнэ. Энэ тохиолдолд та бэлэн гуляшаа ямар ч хажуугийн таваг дээр асгах хэрэгтэй. Энэ хоолонд чанасан гоймон эсвэл спагетти, Сагаган будаа эсвэл буталсан төмс тохиромжтой.

Үүнийг нэгтгэн дүгнэе

Цөцгий, улаан лоолийн соустай элэгийг хэрхэн хурдан хоол хийх талаар бид ярилцсан. Гэхдээ ийм хоол үнэхээр амттай болохын тулд та үндсэн бүтээгдэхүүнийг сайтар боловсруулж зогсохгүй зөв худалдан авах хэрэгтэй.

Хамгийн тохиромжтой нь та хамгийн их шинэлэг уурын элэг худалдаж авах хэрэгтэй. Хэрэв та тавагны ийм найрлагыг олж чадаагүй бол хөлдөөсөн дайвар болно. Түүнээс гадна хэт бараан өнгөтэй, эвгүй үнэртэй байх ёсгүй. Хэрэв эдгээр шинж чанарууд нь таны сонгосон элгэнд байсаар байвал гуляш бэлтгэхэд ашиглахыг зөвлөдөггүй. Эцсийн эцэст, муудсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь зөвхөн таны эрүүл мэндэд төдийгүй таны хайртай хүмүүсийн биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.