Куриное филе в сливках рецепт. Как приготовить курицу в сливочном соусе на сковороде по пошаговому рецепту с фото

Куриное филе в аппетитном сливочном соусе никогда не будет сухим и пресным. За счёт жирных сливок, горчицы и сыра, белое мясо пропитывается ароматным соусом и становится таким нежным и сочным, что буквально тает во рту. Благодаря такому , вы по-новому откроете для себя запечённое куриное мясо, и наверняка не откажетесь готовить его всё снова и снова. Такое практически невозможно испортить, поэтому если вы ещё не достаточно опытная хозяйка, не бойтесь за него браться. В помощь вам предлагаю пошаговое приготовление куриного филе в сливочном соусе с фото, где детально показан процесс подготовки и запекания ингредиентов. К аппетитному филе можно отварить картофель или рис и приготовить салат. Не упустите добавить и веточку тимьяна в блюдо, она придаст ему пикантный аромат и привкус!

Ингредиенты для приготовления куриного филе в сливочном соусе

Пошаговое приготовление куриного филе в сливочном соусе с фото

1. Куриное филе разрежьте на две половины, посолите и присыпьте перцем по вкусу. Крупные кусочки получаются более сочнее.
   
2. Обжарьте филе с одной и другой стороны до хрустящей корочки на сильном огне. До полной готовности они дойдут в духовке.
   
3. Приготовьте сливочный соус, смешав сливки с горчицей, измельчённым чесноком и тимьяном. Можно и в соус добавить соль и перец по своему вкусу.
   
4. Сыр измельчите на мелкой тёрке.
   
5. Заполните форму для запекания поджаренными кусочками курицы.
   
6. Залейте приготовленным соусом филе.
   
7. Пересыпьте мясо тёртым сыром и поставьте в разогретую духовку до 200 градусов на 20 или 25 минут.
   
8. Следите, чтобы мясо не пересушилось.
   

Так как после запекания филе остаётся соус, им можно полить картофель, рис или макароны, с которыми вы будете подавать блюдо. Приятного аппетита!

Курятина – это универсальный продукт, из которого можно приготовить самые разнообразные блюда. Как правило, диетическое мясо выходит суховатым, но вот курица в сливочном соусе на сковороде получается очень нежной и ароматной, благодаря сочности сливок и правильно подобранным специям.

Соус – это незаменимый помощник на кухне, ведь с его помощью можно изменить привычный вкус блюда. Рецептов приготовления заправок много, но самым универсальным в отношении куриного мяса является сливочный соус. За основу его приготовления берутся сливки. Чем они жирнее, тем насыщеннее получится заправка.

Ингредиенты:

• 600 г курятины;
• 150 мл сливок;
• луковица;
• томат;
• две ложки масла;
• два сладких перца;
• специи (перец, соль, сушеный укроп или базилик).

Способ приготовления:

1. Для приготовления блюда можно использовать любые части курицы, но мы возьмем мясо с куриных грудок. Его промываем, обсушиваем и режем брусочками.
2. Лук, томаты и перец шинкуем полукольцами.
3. На сковороде начинаем обжаривать лук с добавлением растительного и небольшого количества сливочного масла.
4. Как только лук слегка подрумянится, закладываем к нему кусочки курицы, усиливаем огонь и жарим мясо до золотистого оттенка.
5. Теперь добавляем остальные овощи, приправляем блюдо специями, тушим на небольшом огне 5 минут и вливаем сливки.
6. Как только соус начнет кипеть, огонь убавляем и тушим блюдо еще 5 минут.

Рецепт приготовления с грибами

Бывает, в приготовлении блюд из птицы происходят неприятные ситуации, когда мясо получается пресным и сухим. Особенно часто такое встречается, если используют замороженную курицу. Чтобы избежать переживаний, лучше готовить птицу в соусе. Особенно нежным получается мясо в сливочной заливке с добавлением грибов.

Ингредиенты:

• ½ кг куриного мяса;
• 220 г шампиньонов;
• две ложки сливочного масла;
• две ч. л. муки;
• две луковицы;
• 150 мл сливок;
• 100 мл куриного бульона;
• специи.

Способ приготовления:

1. Куриное мясо нарезаем брусочками, лук и шампиньоны – соломкой. Если вы используете сухие грибы, то их нужно предварительно замочить в холодной воде и только потом сварить.
2. Обжариваем куриные брусочки до румяной корочки, выкладываем в миску, а в сковороду засыпаем лук и жарим его до полуготовности.
3. Затем к луку добавляем грибы и готовим до тех пор, пока не испарится вся влага.
4. Теперь смешиваем грибы с луком и курицей и вливаем сливки, которые нужно предварительно тщательно перемешать с мукой.
5. Добавляем любые специи и пряные травы, перемешиваем и готовим мясо в сливочно-грибном соусе до загустения последнего.

В сливочно-чесночном соусе

Приготовить нежную и одновременно остренькую курицу можно с добавлением сливок и чеснока. На гарнир к такому блюду идеально подходит рис или гречка.

Ингредиенты:

• ½ кг куриного мяса;
• 180 мл сливок;
• пять долек чеснока;
• 1 ч. л. муки;
• масло, соль, специи.

Способ приготовления:

1. Мясо курицы режем на большие кусочки, приправляем специями и обжариваем на среднем огне 10 – 15 минут.
2. В сливки добавляем измельченный чеснок, муку и любые на ваш выбор ароматные травы. Тщательно все перемешиваем, чтобы не было комочков.
3. Добавляем к курице соус, доводим его до кипения, а затем тушим мясо на маленьком огне 5 – 7 минут.

Готовим из куриного филе

Куриное филе готовят по-разному. Его запекают, тушат и используют в приготовлении других блюд. Но самым уникальным и вкусным является куриное филе в сливочном соусе на сковороде. Если приготовить к нему гарнир, то у вас получится полноценный аппетитный ужин.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• луковица;
• 1 ч. л. муки;
• стакан сливок;
• специи.

Способ приготовления:

1. Филе курицы нарезаем соломкой и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.
2. Отдельно пассеруем лук до полуготовности, затем соединяем его с румяными мясными кусочками.
3. Сливки смешиваем с мукой, специями и зеленью, отправляем к мясу с луком. Перемешиваем состав, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим блюдо 10 минут.

Куриные тефтели в сливочном соусе на сковороде

Румяные тефтельки с нежным соусом и любимым гарниром – разве не лучшее блюдо для семейного ужина? Тефтели из куриного мяса легко усваиваются организмом, поэтому их можно готовить, как детям, так и людям преклонного возраста.

Ингредиенты:

• 500 г куриного мяса;
• луковица;
• морковь;
• яйцо;
• два зубчика чеснока;
• стакан молока;
• стакан сливок;
• две ложки муки;
• соль, перец, зелень.

Способ приготовления:

1. Через мясорубку пропускаем куриное мясо вместе луком и морковью. Добавляем яйцо, измельченный чеснок и специи, перемешиваем.
2. Из фарша делаем шарики, присыпаем их мукой и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
3. Сливки соединяем с молоком и мукой и выливаем к тефтелям. Накрываем заготовки крышкой и тушим на малом огне 10 минут.

С добавлением сыра

Если вы решили приготовить вкусное блюдо с минимальными затратами, то обязательно попробуйте наш рецепт. Сочное куриное мясо в сырно-сливочном соусе вам обязательно придется по душе.

Ингредиенты:

• курица;
• ½ л сливок;
• 120 г сыра;
• луковица;
• чеснок;
• специи, масло, зелень.

Способ приготовления:

1. Небольшую курицу вымываем, удаляем кожицу, обсушиваем и нарезаем на порционные куски.
2. Приправляем их специями и ставим в холодильник на 15 минут.
3. В глубокой сковороде обжариваем измельченный лук до полуготовности и затем добавляем к нему курятину. Готовим 7 – 8 минут.
4. В сливки всыпаем соль, перец, а также пряные травы (например, тмин, эстрагон или карри). Перемешиваем состав и вливаем его в сковороду.
5. Берем сыр (лучше, твердых сортов, таких как Чеддер или Пармезан), трем его на крупной терке и отправляем к остальным ингредиентам вместе с измельченным чесноком. Для большего аромата можно добавить зелень петрушки или укропа.
6. Накрываем блюдо крышкой и тушим на малом огне 30 минут.

В томатно-сливочной заливке

Куриное мясо можно приготовить разными способами, но этот рецепт обязательно займет свое достойное место в вашей кулинарной книге. Фантастический вкус и аромат приготовленного блюда быстро соберет ваших близких за столом.

Ингредиенты:

• 700 г куриного мяса;
• две луковицы;
• стакан сливок;
• долька чеснока;
• три крупных помидора;
• свежий базилик, постное масло (без аромата).

Способ приготовления:

1. Подготовленное мясо птицы нарезаем брусочками и на хорошо прогретом масле обжариваем до румяного цвета. Перекладываем мясные заготовки в более глубокую сковороду.
2. Лук шинкуем полукольцами, чеснок измельчаем, с томатов снимаем кожицу и нарезаем их мелкими кубиками.
3. Сначала обжариваем лук, а как только он приобретет янтарный оттенок, добавляем к нему томаты с чесноком. Всыпаем специи и тушим 2 – 3 минуты.
4. Затем вливаем сливки и готовим сливочно-томатный соус до загустения. После этого переливаем его к курице, добавляем измельченный базилик, специи по вкусу и томим блюдо под закрытой крышкой 20 – 25 минут.

Куриные ножки в сливочном соусе на сковороде

Даже если вы не поклонник куриного мяса, то вам обязательно стоит попробовать «сливочные» куриные ножки. Их обожают все! Особенно, если приготовить их с хрустящей корочкой и ароматным соусом.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных ножек;
• две луковицы;
• соль, смесь перцев, базилик;
• три дольки чеснока;
• стакан сливок;
• масло, зелень.

Способ приготовления:

1. Куриные ножки промываем и маринуем 20 минут в растительном масле со специями.
2. Замаринованные заготовки обжариваем до румяной корочки.
3. Лук режем полукольцами и добавляем его к ножкам. Как только он станет прозрачным, добавляем измельченный чеснок, наливаем стакан воды и тушим 20 минут. Если вы не очень любите чеснок, то хотя бы добавьте в маринад сушеную приправу – будет очень вкусно.
4. Через треть часа вливаем сливки. Если они не очень жирные, то смешайте их с ложкой муки. Томим блюдо до готовности 8 – 10 минут, затем присыпаем зеленью. Куриные ножки в нежном соусе готовы.

Для приготовления куриного мяса на сковороде не стоит добавлять больше 200 мл сливок. В противном случае у вас получится не сливочной, а молочный соус. В остальном, курятина в сливках – блюдо, очень простое в исполнении. Зато весьма привлекательное на вкус.

Когда возникает необходимость приготовить ужин из доступных продуктов не только быстро, но и вкусно, стоит обратить внимание на рецепты куриного филе в сливках. Белое низкокалорийное мясо в сочетании с нежным соусом и приправами обязательно понравится домашним и гостям. Приготовить это блюдо можно в духовке, на сковороде или в мультиварке.

Приготовление блюд в духовке избавляет хозяйку от необходимости неотлучно находиться возле плиты, контролируя процесс.

Чтобы запечь курицу в сливках, понадобятся такие компоненты:

• 800 г куриного филе;
• 300 мл сливок;
• 50 г сливочного масла;
• приправы, подходящие к курице;
• соль и черный молотый перец.

Итак, готовим в духовке:

1. Промыть мясо, обсушить полотенцем и разрезать каждую грудку на 3 – 4 части.
2. Уложить курятину в глубокую миску, добавить приправы, соль и перец.
3. Растопить в микроволновке кусок сливочного масла и добавить к курице с приправами, после чего тщательно перемешать содержимое и оставить на четверть часа.
4. Положить мясо в огнеупорную посуду, налить сливки и отправить в разогретую духовку.

Куриная грудка со сливками запечется очень быстро. После этого ее можно раскладывать по тарелкам, украсив свежей зеленью, и приступать к трапезе.

Внимание! При готовке нежного белого мяса приправы, соль и черный перец нужны в минимальных количествах. В противном случае эти добавки «перебьют» вкус курицы.

Готовим на сковороде

Рецепт на сковороде существенно отличается от способа приготовления в духовке. Белое мясо потребуется предварительно немного обжарить, и только потом наливать сливки. А также нелишним будет оттенить вкус курятины овощами и зеленью.

Для приготовления куриного филе в сливках на сковороде заранее подготовьте:

• 600 г филе;
• луковицу;
• морковь;
• 5 – 7 веточек базилика или укропа;
• 400 мл сливок;
• специи, подходящие к курице;
• молотый перец;
• соль.

Порядок работы:

1. Ополоснуть под краном мясо и порезать полосками. Посыпать солью и приправами, перемешать и оставить мариноваться.
2. Измельчить лук с морковкой и припустить до мягкости на растительном жире.
3. Когда овощи поджарятся, добавить курицу и продолжить готовку ещё несколько минут. Сильно пережаривать мясо не нужно.
4. Налить в сковороду сливки и тушить блюдо под крышкой полчаса.
5. За несколько минут до того, как снять емкость с огня, стоит посыпать ее содержимое рубленой зеленью.

На заметку. Если добавить в блюдо картофель, отпадёт необходимость задумываться над тем, что же подать на гарнир.

Как приготовить в мультиварке

Чтобы максимально облегчить процесс приготовления курятины в сливках, стоит воспользоваться мультиваркой.

Для работы понадобится:

• 500 г куриного филе;
• луковица;
• несколько чесночных зубцов;
• 350 мл сливок;
• подходящие приправы;
• молотый перец;
• соль.

Последовательность действий:

1. Тщательно промыть курятину, высушить полотенцем и нарезать неширокими полосками.
2. Добавить к мясу приправы и соль, перемешать и оставить настаиваться.
3. Порезать луковицу полукольцами, раздавить чеснок в прессе и готовить овощи в чаше мультиварки, включив режим жарки, до мягкости.
4. Положить к поджаренным овощам куриное филе, налить сливки и при необходимости добавить воду.
5. Закрыть крышку прибора и готовить блюдо в режиме тушения до готовности.

После того как агрегат завершит работу, потребуется дать будущему ужину (или обеду) настояться четверть часа. Затем можно раскладывать курицу по тарелкам, украсив ее свежей зеленью.

Куриное филе в сливках с грибами

Грибы являются прекрасным дополнением к мясу. Можно сделать курицу в сливках с шампиньонами, или же взять вешенки, опята, лисички.

Для готовки понадобится:

• 500 г курицы;
• 500 г грибов;
• 400 мл сливок;
• луковица;
• · морковь;
• укроп;
• черный перец;
• специи для птицы и грибов;
• соль.

Последовательность действий:

1. Почистить грибы, тщательно вымыть и положить просыхать.
2. Нарезать лук полукольцами, морковь измельчить на терке и отправить овощи в сковороду обжариваться.
3. Когда эти компоненты блюда размягчатся, добавить к ним измельченные грибы, посыпать содержимое сковороды солью, специями, перцем и обжарить все вместе на среднем огне.
4. После того как грибы перестанут выделять сок, добавить в зажарку нарезанную полосками курицу, влить сливки и тушить блюдо под крышкой.
5. Когда мясо будет в стадии полуготовности, насыпать рубленую зелень.

Лучшим гарниром для этого блюда станет картофель, поджаренный или в виде пюре. А можно дополнить курицу с шампиньонами в сливках макаронными изделиями.

В сливочно-чесночном соусе

Не секрет, что белое мясо немного пресное на вкус, поэтому филе нередко дополняют острыми приправами и чесноком.

Чтобы приготовить курицу в сливочно-чесночном соусе, понадобятся такие компоненты:

• 700 г филе;
• 500 мл сливок;
• луковица;
• стручок жгучего перца;
• 5 – 7 чесночных зубков;
• любая зелень;
• паприка;
• семена горчицы;
• соль и приправы для птицы.

Порядок работы:

1. Помыть курятину, высушить и нарезать крупными кусками.
2. Раздавить в прессе очищенный чеснок, смешать с солью и приправами.
3. Получившейся смесью натереть каждый ломтик курятины и оставить мариноваться на четверть часа.
4. Измельчить лук и острый перец и припустить их на сковороде до мягкости. Затем добавить курицу и продолжить готовку, пока мясо не зарумянится.
5. Влить сливки, насыпать рубленую зелень и протушить блюдо под крышкой.

На заметку. Можно сделать это блюдо в духовке, разложив замариновавшееся мясо по горшочкам и добавив к нему овощную обжарку и сливки.

Дополняем блюдо помидорами

К нежному куриному филе прекрасно подойдут помидоры и сладкий болгарский перец.

Чтобы приготовить такое блюдо, понадобятся следующие продукты:

• 600 г куриного филе;
• 3 – 4 крупных помидоров;
• несколько плодов красного болгарского перца;
• 350 мл сливок;
• 200 мл воды;
• соль и приправы.

Порядок приготовления:

1. Помыть курицу, некрупно нарезать и отправить в кастрюлю с толстыми стенками поджариваться.
2. Выложить в сковороду порезанный полукольцами лук, болгарский перец и обжарить их до мягкости.
3. Нарезать помидоры полукруглыми дольками, добавить их к перцу и луку, немного протушить.
4. Отправить зажарку к курице, ввести сливки и воду, добавить соль, специи и потомить блюдо под крышкой.

Когда филе с помидорами и перцем будет готово, разложить его по тарелкам и украсить свежей зеленью.

Куриное филе с овощами в сливках

Чтобы не тратить время на приготовление гарнира к курице в сливках, можно дополнить ее различными овощами.

Для работы понадобится:

• 400 г куриного филе;
• небольшой кабачок;
• 3 – 4 помидора;
• луковица;
• морковь;
• 3 – 4 зубка чеснока;
• зелень;
• сливки;
• соль и приправы.

Порядок работы:

1. Вымыть кабачок, нарезать его кружками и немного поджарить на растительном жире.
2. В той же сковороде, где жарился кабачок, припустить лук, морковку и давленый чеснок.
3. Порезать кубиками курицу, а помидоры нашинковать толстыми полукруглыми дольками.
4. В кастрюлю с толстым дном выложить в несколько слоев поджаренные кабачки, размещая между ними зажарку из лука, моркови и чеснока. Каждый слой потребуется посыпать солью и специями.
5. Поверх овощей положить курицу, посолить и приправить, после чего разместить на ней дольки помидоров.
6. Добавить в блюдо сливки и тушить под крышкой на малом огне.

Курица со сливками и овощами будет готова, когда помидоры станут совсем мягкими. При подаче блюдо потребуется посыпать измельченной свежей зеленью.

Рецепт приготовления с сыром

Из куриного филе можно приготовить рулетики, начиненные сыром и чесноком, и запечь их в духовке под сливочным соусом. Это блюдо получится потрясающе вкусным, и его не стыдно подать на праздничный стол.

Для готовки понадобится:

• 4 – 5 кусков куриного филе;
• твердый сыр;
• чеснок;
• укроп;
• майонез;
• горчичный соус;
• сливки;
• зелень;
• соль и приправы.

Последовательность работы:

1. Вымыть куриное филе, высушить и нарезать плоскими заготовками.
2. Каждый ломтик немного отбить, а потом смазать солью и специями с одной стороны.
3. Раздавить в прессе чеснок, измельчить теркой твердый сыр, порубить зелень и перемешать компоненты в миске.
4. Соединить горчичный соус с майонезом и смазать им каждый кусок курицы с одной стороны.
5. Поверх майонезно-горчичного слоя выложить смесь из сыра, чеснока и зелени, после чего скатать заготовки рулетиками и закрепить их с помощью зубочисток.
6. Каждую порцию обжарить в сковородке до образования золотистой корочки, а затем выложить рулетики в огнеупорную посуду с глубоким сном.
7. Залить блюдо сливками и отправить в духовку на 20 – 25 минут.

Когда рулетики запекутся, их потребуется выложить в блюдо с высокими краями, полить оставшимся соусом, посыпать зеленью и подать на стол в горячем виде.

Куриное филе - универсальный продукт, идеальный для диетического меню и прекрасно сочетающийся со множеством компонентов. А курятина со сливками является непревзойденной классикой, которая всегда актуальна, проста в исполнении и необычайно аппетитна.

Шаг 1: Подготавливаем филе.

Разморозьте куриное филе, оставив его на несколько часов при комнатной температуре. Промойте мясо под проточной холодной водой и хорошенько оботрите его одноразовыми полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками, буквально по одному - полтора сантиметра в ширину. Сложите кусочки мяса в глубокую тарелку. Посыпьте их розмарином и черным молотым перцем, а так же посолите по вкусу. Перемешайте все, распределяя специи.

Шаг 2: Подготавливаем лук.

Шаг 3: Готовим куриное филе в сливках.

Шаг 4: Подаем куриное филе в сливках.

В некоторых рецептах в данное блюдо так же рекомендую добавить немного тертой моркови.

Вместо розмарина вы можете добавить любую приправу, которую сочтете подходящей к данному блюду.

По вкусу можно добавить свежую рубленную зелень, а так же мелко нарезанные стрелки чеснока или лука.

Это один из моих любимых рецептов приготовления филе куриных грудок. Приготовленные данным способом, они получаются сочными, нежными и ароматными, во многом благодаря начальным этапам, а именно обжарке на сковороде. Обязательно попробуйте курочку со сливками и я гарантирую, Вы приготовите ее еще не раз.

Куриное филе вымыть в прохладной воде. Обсушить каждый кусочек бумажным полотенцем.

Накрыть филе куриных грудок полиэтиленовой пленкой и слегка отбить. Затем посолить и поперчить с двух сторон по вкусу.

На сковороде разогреть растительное масло и быстро обжарить курицу с двух сторон до румяной корочки, на большом огне. У меня получилось примерно по 3-4 минуты на каждой стороне.

В пиалу выложить сушеный тимьян (приправа), выдавить 2 зубчика чеснока. Также добавить горчицу зернами, половину чайной ложки соли и все это залить сливками, у меня ушло 200 мл (1 небольшой пакетик).

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

Обжаренную ранее курицу выложить в форму для запекания.

Полить каждый кусочек приготовленной сливочной смесью и посыпать сыром. Духовку разогреть до 200 градусов и убрать наше блюдо в нее на 30 минут.

В готовом виде у меня получилась вот такая красивая курочка, в жизни ее красивее чем на фотографии:)

Подавать куриное филе запеченное данным способом можно с любым простым гарниром, причем сверху на него выложить сливочный соус из формы. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Совет: попробуйте также по нашему фото-рецепту.