Как да си направим пилешки сос. Пиле – ароматно ястие със сос

Пилешкият сос е вкусна добавка към паста, картофи и зърнени храни. Ястието е толкова лесно за приготвяне, че абсолютно всяка домакиня може да се справи!

Рецепта за пилешки сос

1. Пилешкото месо трябва да се измие добре и да се изсуши, след което да се нареже на малки парчета. Добавете към него подправки и сол. След това запържете филето в добре загрят тиган за около пет минути (за това използваме слънчогледово масло).
2. Нарежете лука и настържете морковите, добавете ги към парчетата месо, разбъркайте. Захлупете ястието за около петнадесет минути на тих огън.
3. Добавете няколко супени лъжици доматен сос или кетчуп към съда, където се задушава основната съставка, и оставете за десет минути. След този период налейте още няколко чаши вода, добавете сух магданоз и дафинови листа, разбъркайте всичко и оставете да къкри още десет минути.
4. Отделно налейте чаша студена вода в голяма чаша, добавете няколко супени лъжици брашно и разбъркайте добре (уверете се, че няма бучки). Добавете тази течност към пилешкия сос и разбъркайте отново, като изчакате да заври.
5. Изключете котлона и оставете соса да престои известно време, за да му придаде максимална сочност. Сега можете да залеете гарнитурата с тази вкусна смес и да сервирате.

Всяка домакиня трябва да има под ръка рецепта за сос от пилешки гърди.

И ето защо:

• наличие на съставки;
• лекота на приготвяне;
• много варианти на изпълнение;
• скорост, вкус и ситост;
• комбинация с почти всяка гарнитура.

По-долу можете да намерите рецепти за ястия, които със сигурност ще бъдат включени в ежедневното меню на вашето семейство.

Този вариант върви чудесно с картофено пюре или ориз.

За да се подготвите, трябва да намерите у дома:

• 0,6 кг пилешко филе;
• 150 г заквасена сметана. Процентът на съдържание на мазнини няма значение;
• една глава лук;
• 3 – 4 скилидки чесън в зависимост от големината им;
• смлян черен пипер и сол - на вкус;
• растително масло.

Тази обява е за 6 души.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Нарежете месото на кубчета с големина 3-4 см.
2. Налейте слънчогледово масло в тиган, така че да е с височина 1 см (на око).
3. След като олиото заври се добавя нарязаното филе. Разбърквайте от време на време.
4. Докато пилето се пържи, можете да обелите и нарежете лука. Нарежете на кубчета.
5. Съдържанието на тигана е побеляло - това е сигнал, че можете да добавите лук.
6. След 3 минути трябва да добавите сол и черен пипер.
7. След това обелете чесъна и го прекарайте през преса за чесън. Хвърляме го тук, в тигана.
8. Заквасената сметана следва чесъна. Не забравяйте да смесите всичко.
9. Оставете ястието да къкри 2-3 минути и изключете.

Ястието с пилешки гърди със заквасена сметана е готово. Времето за готвене ще бъде само 30 минути.

Сервира се горещо с гарнитура, но е вкусно и студено, само с хляб.

С доматено пюре

Вероятно в менюто на всяка детска градина в страната можете да намерите пилешки сос на доматена основа. Това е едно от любимите ястия на нашите деца в детската градина. Днес ще научите тайната му рецепта.

Списък с покупки:

• 0,6 кг пилешки гърди;
• 250 ml вода;
• 1 с.л. л. брашно, сметана, доматено пюре;
• 1 глава лук;
• 1 с.л. л. масло;
• 3-5 бр. черен пипер;
• 1 лавър;
• сол на вкус.

Стъпка по стъпка инструкции как да готвите:

1. Сварете филето и го нарежете на парчета по 2-3 см.
2. Запържете брашното до кафяво. Не е необходимо да добавяте масло.
3. Изсипете в чиния и оставете да изстине.
4. Смесете заквасена сметана и доматено пюре с брашно.
5. Налейте топла вода в сместа. Получената консистенция трябва да прилича на желе.
6. Обелете и нарежете лука.
7. Запържете го в маслото.
8. Когато лукът омекне, добавете смес от заквасена сметана и домати. За да избегнете бучки, трябва да разбъркате всичко старателно.
9. Добавете пилешките гърди, дафиновия лист и бахара в тигана.
10. Ако сосът се е сгъстил много, разредете го с гореща вода или бульон.
11. След 2 минути посолете и покрийте с капак.
12. Оставете да къкри около 5-10 минути.

Този сос от пилешки гърди се сервира с картофено пюре, варени картофи, юфка, елда или оризова каша.

Най-хубавото на пилешкия доматен сос е, че тази рецепта може да бъде персонализирана по желание.

Възможни опции:

1. Заменете маслото със зеленчукова основа.
2. Елиминирайте лука от съставките.
3. 5 минути преди готовност добавете кисела краставица. Първо трябва да се почисти и нареже.
4. Заменете брашното с нишесте.
5. Като алтернатива на доматеното пюре можете да използвате кетчуп или плодов сок.

Със сметана за паста

Акцентът на рецептата е, че можете да се отървете от сварената паста, която е престояла в хладилника. Сметаната и пилето ще ви помогнат да разнообразите вкуса.

Необходими съставки:

• 1-2 пилешки филета;
• 400 г паста или спагети;
• 200 ml сметана, за предпочитане съдържанието на мазнини е 10%;
• една голяма глава лук;
• 20 г масло;
• подправка "провансалски билки".

Процесът на готвене ще отнеме 40 минути.

Състои се от следните стъпки:

1. Гответе пилешките гърди за около 20 минути, ако месото е леко розово отвътре, всичко е наред. Основната задача е да не се преварява, в противен случай месото ще бъде сухо.
2. Извадете филето от бульона и го оставете да изстине. След това се нарязва на средно големи кубчета.
3. Сварете макароните и ги изплакнете със студена вода в гевгир.
4. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
5. Запържете в маслото за няколко минути.
6. Когато лукът стане прозрачен, добавете пилешкото месо.
7. След 2-3 минути се залива със сметаната.
8. Разбъркайте всичко и покрийте с капак.
9. След 3-4 минути добавете макароните към пилето.
10. Всичко се разбърква и се поръсва с подправка. След няколко минути изключете котлона.

Ястието може да се поръси с копър или магданоз.

Пилешки сос с гъби

Забелязали ли сте колко чудесно си подхождат пилешкото и гъбите? Това трябва да се използва. Използвайте тези съставки, за да направите сос за паста или други гарнитури. Вашите близки със сигурност ще оценят деликатния вкус на ястието. Отлично решение да имате вечеря на масата за 40 минути.

От продуктите трябва да вземете:

• 300 г филе;
• 300 г пресни гъби, по-добре е да се даде предимство на шампиньоните. Те са по-„месести“;
• 1 глава лук;
• 300 г заквасена сметана. Процентът на мазнини не е важен;
• 50-70 ml вода;
• 50 г масло;
• 3 сегмента чесън;
• 1 с.л. л. брашно;
• сол, подправки и билки - на вкус.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Сварете пилешкото месо.
2. Докато се готви, може да измиете гъбите и да ги нарежете на лентички.
3. Запържете шампиньоните в маслото. Трябва да пържите под затворен капак за 10 минути на умерен огън. Ако гъбите започнат да загарят, добавете още масло.
4. Обелете лука и чесъна.
5. Лукът се нарязва на ситно.
6. Прекарайте чесъна през специална преса.
7. Добавете лука, чесъна, подправките и солта към почти сварените гъби. Разбъркайте и запържете за 5 минути.
8. Извадете филето от формата и го охладете под течаща студена вода.
9. След това нарежете пилешкото на ситно и го добавете към гъбите.
10. Разбъркайте съдържанието на тигана.
11. Добавете заквасена сметана и вода, след това покрийте с капак и намалете топлината.
12. Трябва да къкри за 10 минути, след което поръсете соса с брашно и разбъркайте с вилица.
13. Ако сместа е станала много гъста, налейте в нея гореща вода (20-30 мл).
14. След 3-4 минути ястието е готово. Отгоре можете да поръсите нарязани билки.

Списъкът на съставките включва:

• 0,6 кг пилешко филе;
• 350 г майонеза;
• 0,5 с.л. растително масло;
• 100 ml вода;
• средна глава чесън;
• сол и черен пипер.

Процесът на готвене е възможно най-прост:

1. Нарежете филето напречно на тънки филийки (2-3 см дебелина).
2. Загрейте тиган и го запържете в олио. Трябва да се появи златиста коричка.
3. Изсипете майонеза и вода в купа. Разбийте всичко това заедно.
4. Тук добавете ситно нарязан чесън.
5. С получения сос залейте пилето.
6. Поръсете с билките и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.

Пилешки сос

Този пилешки сос се използва като дип за зърнени храни и спагети, картофи и други гарнитури. Изборът на гарнитура зависи от личния вкус и може да варира. Наборът от съставки за пилешки сос е прост, не се заглушава, а хармонично допълва и подчертава вкуса. Тази рецепта е не само вкусна, но и универсална, подходяща за всеки ден. Това ястие е полезно, когато имате ограничено време за готвене. Можете да направите двойна порция пилешки сос за 2 дни и просто да смените гарнитурите за обяд.

съставкиЗа приготвяне на пилешки сос:

• пилешко филе - 300 гр
• моркови – 1 бр.
• вода – 300 мл
• сол, подправки - на вкус
• брашно – 2 с.л. л.
• слънчогледово масло - 15-20 мл

Рецептапилешки сос:

Измийте и подсушете добре пилешкото месо, по-специално филето, след което го нарежете на малки парчета. Овкусете месото с подправки и сол. Сред подправките, смляно индийско орехче, смлян кориандър и обикновен черен пипер много добре се съчетават с пиле.

Запържете пилешкото филе в сгорещен тиган за около 4-5 минути, не повече. Използвайте добро слънчогледово масло за пържене. Не пържете пиле в зехтин; по-добре е за салати и дресинги, но не и като масло за пържене.

Освен това в соса се използват моркови, можете да добавите и лук (по желание). Настържете обелените моркови.

Добавете морковите към запърженото пилешко филе в тигана. Добавете пшенично брашно там и запържете за 1-1,5 минути.

Поставете пилешкото филе и морковите в тенджера или тенджера с дебело дъно, добавете вода, разбъркайте и оставете да къкри пилешкото сос на слаб огън, като разбърквате от време на време, за около 10-15 минути.

Пилешкият сос ще се сгъсти и месото ще стане меко. Готов!

Пилешкият сос се сервира горещ с гарнитура, студен не е толкова вкусен и също е много гъст. Сосът върви много добре с варен ориз от всякакъв вид, подходящо е ястието да се сервира и със спагети, пшеничена каша и др.

готвач-s.ru

Пилешка яхния със сос - лесна рецепта

В кухните на различни народи има ястия, които се приготвят много просто и лесно, но това не влошава вкуса им. Пилешка яхния със сос е едно от тези ястия. Не изисква изискани съставки и всяка домакиня може да го приготви, дори и тези, които все още не са много опитни в домашната кухня. Освен това включеният в състава пилешки сос позволява много вариации, така че винаги можете да добавите нещо ново и свое към рецептата. Е, ще опитаме ли да сготвим?

Ще ни трябват: пилешки труп, сол за триене, растително масло, два средни моркова, няколко лука, пресни билки - връзка босилек, връзка магданоз, няколко супени лъжици пшенично брашно, няколко скилидки чесън, подправки на вкус (основното е да не прекалявате). По-добре е да вземете купено пиле (бройлер), не много голямо. И не забравяйте да опитате да купувате охладени, а не замразени. Ако задушеното пиле със сос е приготвено от замразен продукт, то първо трябва да бъде внимателно размразено (например при стайна температура в кухнята).

Лесно готвене

1. Изплакнете обилно основния продукт. Нарязваме трупа на чисти малки парчета (можете да закупите вече нарязани части, например бедра или други, но е особено вкусно, когато бялото месо се редува с червено).
2. Поставете готовото пиле в голяма тенджера и напълнете с чиста вода (около 2 литра ще са достатъчни). Оставете да заври, изключете котлона и отстранете пяната. Гответе на слаб газ за около час.
3. По това време запържете нарязания лук и моркови в тиган в растително масло (по-добре е да използвате зехтин, но можете да използвате и обикновено масло или слънчогледово олио).
4. Извадете пилето от тигана и го поставете в котел (ако нямате, можете да използвате дълбок тиган с високи ръбове). Има и малко пилешки бульон (а останалото в тигана може да се използва по-късно за супа) и зеленчуци, запържени в тиган. Към зеленчуците може да добавите брашно и лъжица доматено пюре, подправки и сол. Не забравяйте да смесите. За подправки, ако не сте сигурни, смело използвайте смес от смлени чушки, която сега е популярна. Само имайте предвид, че вече съдържа известно количество сол - не пресолявайте ястието. Този пилешки сос ще придаде на месото допълнителна сочност и мекота.
5. Оставете сместа да къкри още 15 минути на най-слаб котлон (може и повече: за тези, които искат месото да се топи в устата). Пилешка яхния със сос е почти готова.
6. Малко преди да е готово, добавете наситнени билки и чесън. Изключете котлона, покрийте с капак и оставете да вари (още 15-20 минути).

Как да сервираме?

Задушено пиле със сос се сервира на масата като пълноценно самостоятелно ястие. Като гарнитура можете да използвате прости каши като ориз или елда, приготвени на трохи. Можете да сервирате с картофено пюре или да приготвите варени картофи и салата от пресни краставици и зеле - получава се много хармонично и подчертава вкуса на пилешкото.

В бавна печка

Задушено пиле със сос в бавна готварска печка не може да бъде по-лесно за приготвяне. Основното нещо е да имате устройството във вашата кухня. След това извършваме всички подготвителни стъпки със съставките (вижте основната рецепта). Изсипете малко растително масло в купата за мултикукър и добавете птицата (между другото, опитайте да използвате гърдите: оказва се много нежна). Пържете до полуготовност в режим „Пържене“ или „Печене“ (до 30 минути според таймера). След тази процедура добавете лука и морковите. Залейте с една супена лъжица доматено пюре, разбъркано с бульон или вода (или чаша пресен доматен сок), така че течността да покрие почти месото. Варете още половин час до готовност. Добра гарнитура ще бъдат младите варени картофи; можете да сервирате салата от пресни зеленчуци и билки, подправени със зехтин и лимонов сок. Не забравяйте да поръсите с черен пипер и да залеете готовата гарнитура със сос.

Вариации по тема

Най-често срещаният вариант е да замените доматеното пюре (ако някой не харесва този вкус) със заквасена сметана. Ще се получи разкошен бял сос със зеленчуци, с който може да залеете гарнитурата. А може да поднесете пилешкото като отделно ястие, като обилно го полеете с обилно количество от сместа, удобна за потапяне на пресен хляб.

fb.ru

Рецептите за пилешки сос са лесен начин да превърнете обикновена гарнитура във вкусно ястие. Как да си направим вкусен пилешки сос.

Пилешкият сос е „уютно“ ястие за хранене през студения сезон. Овесената каша, пастата и картофеното пюре са идеални за ежедневен обяд и вечеря. В комбинация с гъст, пикантен, ароматен сос, обикновената гарнитура се превръща във вкусно ястие. Добрият сос позволява на рационалната домакиня да нахрани семейството си разнообразно, вкусно, здравословно и изобщо не скъпо.

Най-лесният и бърз начин за приготвяне на сос е от пилешко месо. Той е нежен, не изисква продължителна термична обработка и може да се комбинира с различни пълнежи - сметана, сметана, гъби, зеленчуци, доматено пюре. Всяко месо е подходящо за приготвяне на сос, както филе, така и бюджетни варианти - бедра, крила, дори гарнитури.

Можете да направите сос за бъдеща употреба. Може да се съхранява в хладилник няколко дни, без това да наруши вкуса му. Имайки на склад тенджера със сос, домакините приготвят вечеря за 20-30 минути.

Идеален за заети хора!

Избрахме разнообразни рецепти, които не само ще ви разкажат как да приготвите пилешки сос, но ще ви изненадат приятно с нови вкусови комбинации, ще разнообразят масата и ще донесат удоволствие на вас и вашето семейство.

Пилешки сос със заквасена сметана без брашно

Снимка на пилешки сос със заквасена сметана без брашно

Пилешкият сос със заквасена сметана върви най-хармонично с пухкаво картофено пюре или ронлив сварен ориз. Добър е сам с хрупкава френска багета. Не си струва да приготвяте сос със заквасена сметана за бъдеща употреба. След като се загрее, няма толкова добър вкус. И няма смисъл в това, защото сосът със заквасена сметана се приготвя много бързо. Така че, нека да разгледаме метода за приготвяне на пилешки сос със заквасена сметана.

Съставки за рецептата:

• пилешки гърди без кост 1 бр.
• лук 1-2 бр.
• сметана 500 мл.
• сол 1/2 ч.л
• черен пипер 1/2 ч.ч
• дафинов лист 1-2 бр.
• растително масло 30 мл.

1. Нарежете пилешкото филе на тънки лентички. Колкото по-фин е разрезът, толкова по-бързо ще се сготви ястието. Загрейте растително масло в тиган. Запържете пилешкото филе на силен огън, докато парчетата започнат да покафеняват.
2. Докато месото се пече, обелете и нарежете на ситно лука. Добавете лука към запеченото месо. Запържете заедно, покрити, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне и стане прозрачен.
3. Посолете месото, подправете с черен пипер, добавете заквасена сметана. Разбъркайте. Намалете топлината. Оставете да къкри на слаб огън за 5-10 минути под капак. Изключете котлона, добавете дафиновия лист към соса и оставете да вари още 10-15 минути.

Рецепта за пилешки сос в бавна готварска печка

Снимка на пилешки сос с гъби в бавна готварска печка

Много полезна комбинация е пиле, гъби и сметана. Сосът от тези продукти е подходящ за паста, но може да се сервира и като самостоятелно ястие. Количеството на гъбите може значително да надвишава количеството на месото. Няма строги пропорции при приготвянето на сос. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Нека да разгледаме подробния процес на приготвяне на пилешки сос в бавна готварска печка.

Съставки за рецептата:

• пилешки гърди 300гр.
• шампиньони 500гр.
• лук 1 бр.
• сметана 200 мл.
• брашно 1 с.л. лъжица
• масло 30гр.
• растително масло 2-3 с.л. лъжици
• малка връзка магданоз
• смес от чушки 1/2 ч.ч
• сол на вкус

1. Измийте пилешкото филе, подсушете със салфетка, за да отстраните излишната влага, и нарежете на малки парчета. Запържват се в добре загрят тиган за 5-7 минути. Месото трябва леко да покафенее.
2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Гъбите се избърсват с влажна кърпа и се нарязват на ивици или филийки. Малките гъби могат да бъдат нарязани наполовина или добавени цели. Запържете, докато се изпари сокът от лука и гъбите.
3. Изсипете една и половина чаши гореща преварена вода в тигана. Задушете месото и гъбите за 5 минути. Брашното се разтваря в половин чаша студена вода. Изсипете водата и брашното в соса, като разбърквате енергично, за да може брашното да се разпредели равномерно и да не образува съсиреци или бучки. Варете няколко минути.
4. Добавете сметаната. Оставете соса да заври. Овкусете със сол, черен пипер или любимите си подправки. Поставете на най-слаб котлон. Оставете да къкри 10-15 минути. В самия край добавете ситно нарязан магданоз и парченце масло. Това ще придаде на соса деликатен млечен вкус.

Метод на сервиране:Сервирайте соса с паста от твърда пшеница. Може да се използва като сос за спагети. Млади варени картофи или картофено пюре също ще свършат работа.

Сос за пилешка паста с доматено пюре

Снимка на пилешки сос за паста

Малко парче пиле може да нахрани огромно семейство, ако направите доматен сос за спагети. Пилето в соса е един от нюансите, така че парчето месо може да е мъничко. Освен филе можете да използвате всяко пилешко месо без кости.

Съставки за рецептата:

• пилешко месо 300гр.
• лук 2 бр.
• чесън 3-5 скилидки
• черен пипер 2 бр.
• доматено пюре 3 с.л. лъжици
• сушен босилек 1 с.л. лъжица
• черен пипер 1/2 ч.ч
• зехтин 50 мл.
• сол на вкус

Рецепта за сос за пилешка паста:

1. Нарежете пилешкото месо на ситно. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Загрейте растително масло в тиган. Запържете чесъна за 1 минута. Не трябва да покафенява, а само да издава аромата. Добавете месо. Запържете, като разбърквате, за 5-7 минути.
2. Очистете от семките и нарежете чушката на тънки ивици. Добавете чушките и лука в тигана с месото. Запържете всичко заедно за още 5 минути.
3. В тиган се слагат босилек, черен пипер и доматено пюре. Добавете 1,5 чаши вода. Разбъркайте и задушете соса на слаб огън до желаната консистенция. Посолява се на вкус.

Метод на сервиране:Сварете спагетите или пастата според указанията на опаковката, поставете пастата върху топла чиния и я полейте с обилно количество сос. Можете да поръсите ястието с настърган твърд кашкавал.

Вкусен пикантен пилешки сос за ориз

Снимка на пикантен пилешки сос с ориз

Почитателите на пикантната ориенталска кухня ще харесат пилешкото къри сос. Днес кърито е подправка на базата на куркума, която е широко известна в целия свят. Съставът му не е фиксиран, така че се различава по вкус в зависимост от производителя. Освен куркума, в сместа се добавят черен пипер, кориандър, джинджифил, кимион, кардамон, канела, карамфил и други компоненти. Къри сосът има пикантен аромат и оптимистичен червен цвят.

Съставки за рецептата:

• пилешко филе 500гр.
• лук 1 бр.
• растително масло 30 мл.
• къри 2 с.л. лъжици
• масло 50гр.
• брашно 2 с.л. лъжици
• мляко 1л
• сол на вкус

Рецепта за пилешки сос с ориз:

1. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Нарежете месото на тънки ивици. Загрейте растително масло в тиган. Запържете филето до лек загар. Добавете лука. Гответе заедно, докато лукът омекне (3-5 минути).
2. Разтопете маслото в тенджера. Добавете брашното и разбъркайте с дървена шпатула. Постепенно добавете прясното мляко и омесете сместа, така че да няма бучки. Сварете получената смес за 2-3 минути. Сместа трябва да се сгъсти. Добавете къри.
3. Комбинирайте пилешкото филе с лук и млечен сос. Посолява се на вкус. Вари се на тих огън 5-10 минути.

Метод на сервиране:Сервирайте със задушен дългозърнест ориз. Поръсете готовото ястие с нарязан магданоз или всякакви билки на вкус (зелен лук, копър, кориандър).

Съвети за приготвяне на пилешки сос

Пилешкият сос помага да се представят в благоприятна светлина дори онези храни, които вашето домакинство отказва да яде. Някои хора не обичат каши, други не обичат паста. Ако знаете как да приготвите сос с пиле според правилата, всяка гарнитура ще бъде изядена без следа:

• За да приготвите соса, нарежете пилето на малки парченца. Месото ще се свари по-бързо и ще бъде меко и крехко.
• Сос на базата на заквасена сметана или сметана може да се приготви не само от пилешко месо, но и от черен дроб.
• Количеството на течните съставки в соса може да се намали или увеличи в зависимост от желаната консистенция на соса. За да сгъстите редкия сос, просто добавете малко брашно. Можете да направите гъст сос по-рядък, като го разредите с бульон и преварена вода, а кремообразният сос - с мляко.
• Заквасена сметана и сметанови сосове се приготвят в количеството, което можете да ядете на едно хранене. При нагряване ястието губи привлекателния си вид и вкус.
• Месото за соса може да не се пържи първо, а да се пече във фурната във фолио, след което се нарязва на ситно и се добавя към соса в самия край.

fabfood.ru

Вкусен сос от пилешко филе с доматено пюре - рецепта стъпка по стъпка със снимки как да готвите

Пилешки соссе оказва много по-крехко и по-сочно от сос от свинско или говеждо месо. Можете да приготвите това обилно пиле в доматен сос за абсолютно всяко основно ястие: по този начин овесена каша или макаронени изделия с пилешки сос веднага ще се превърнат в пълноценно и много задоволително ястие. За да регулираме плътността на соса, ще използваме пшенично брашно. Тайната на готвенето е, че предварително запържваме брашното, преди да го добавим към месото. Факт е, че непреработеното брашно може да промени и дори да влоши вкуса на ястието, докато пърженото брашно само ще направи пилешкото сос по-вкусно. Ако искате по-гъст сос, коригирайте количеството брашно, посочено в съставките.

Стъпка по стъпка рецепта за пилешки сос със снимки ще ви каже как да приготвите такъв вкусен прост сос с парчета месо у дома. Изберете подправки за готвене на пиле според вашите желания: това могат да бъдат сушени билки или колекция от различни чушки. Освен с моркови и лук, можете да подправите своя пилешки сос и с други зеленчуци, като например чушки. Нека започнем да правим пилешки сос за вечеря.

Стъпки на готвене

Купете пресни парчета сочно пилешко филе, изплакнете ги обилно в студена вода и ги подсушете с хартиена кърпа.

Готовите пилешки гърди нарежете на средно големи парчета. Загрейте тиган с няколко супени лъжици растително масло, наредете парчета пиле върху него, добавете подправки по вкус и желание, както и сол и черен пипер.

Запържете пилешките парчета до плътна матова коричка.

Вземете малка глава лук, обелете я и я нарежете на малки кубчета.

Измитите моркови също ще обелим, но ги настъргваме на най-едрото ренде.

Сложете нарязания лук и нарязаните моркови в тигана при месото.

Разбъркайте добре съставките и продължете да пържите за 5 минути, докато лукът стане мек и прозрачен.

В отделен сух тиган запържете леко определеното количество брашно до светло кремав цвят: по този начин значително ще подобрим вкуса на нашия бъдещ пилешки сос.

Изпращаме приготвеното брашно в тигана, добавяме там необходимото количество доматено пюре: ако използвате доматена каша, ще ви трябва повече.

Разбъркайте добре съставките, така че да се разпределят равномерно в тигана.

Изсипете вода в съставките: тя трябва да покрива напълно всички съставки в тигана. Смесете съставките и оставете течността да заври.

Добавете ситно нарязани билки и един дафинов лист към пилешкото сос. Задушете ястието за 3-5 минути до готовност.

Сервирайте готовото ястие горещо заедно с тестени изделия, зърнени храни или варени зеленчуци. Ето го вашият вкусен сос от пилешки гърди!

Вкусът на всяка гарнитура ще бъде хармонично подчертан от сос от пилешки гърди. Този универсален, прост и вкусен сос е идеален за зеленчуково пюре, паста или каша. Сосът се приготвя бързо, е сравнително бюджетно ястие и не изисква специални кулинарни умения.

Сос от пилешки гърди със сметана

• време: 45 минути.
• Брой порции: 4 човека.
• Сложност: светлина.

Класическата рецепта за пилешки сос, в допълнение към месото, включва пържен лук и моркови, доматено пюре и сметана. За да подобрите вкуса на соса, можете да добавите други зеленчуци (чушки, домати), гъби и билки.

съставки:

• пилешко филе - 0,4 кг;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• сметана - 150 ml;
• брашно – 2 супени лъжици;
• доматено пюре - 1,5 супени лъжици;
• растително масло - 40 ml;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете месото под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа, нарежете на кубчета със страна 1,5-2 см.
2. Изсипете олио в тиган, загрейте го, добавете парчета филе, запържете на силен огън до златисто кафяво.
3. Готовото месо се поставя в тенджера, а в останалата мазнина се запържват ситно нарязания лук и настърганите моркови.
4. Поставете пържените зеленчуци в тигана с пилето, добавете доматено пюре, сол, подправки на вкус и налейте чаша студена преварена вода.
5. Поставете на котлона, изчакайте да заври, намалете котлона и оставете соса да къкри половин час.
6. Разтворете брашното в студена вода, изсипете в тенджера, добавете сметаната. Оставете да къкри още 5-7 минути.

Пикантен сос в тиган

• време: 40 минути.
• Брой порции: 5 души
• Сложност: светлина.

Този сос се подправя с черен пипер и дафинов лист, понякога и червен пипер. За да направите соса пикантен, можете да добавите малко чесън, люта чушка или да добавите лъжица или две горчица или аджика в края на готвенето. За това ястие са подходящи и бутчета или пилешки бутчета или бутчета.

съставки:

• пилешки крилца – 5-6 бр.;
• лук – 1 бр.;
• чесън - 3-4 скилидки;
• чили – 1 шушулка;
• домати – 3 бр.;
• масло – 30 г;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• сметана - 50 ml;
• брашно - 2-3 супени лъжици;
• пресен босилек - връзка;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Оваляйте крилцата в брашно и изпържете до златисто кафяво.
2. Доматите се заливат с вряща вода, обелките се отстраняват и пасират с блендер.
3. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Прекарайте чесъна през преса. Нарежете чилито на тънки лентички.
4. Готовите зеленчуци се запържват в маслото, добавя се доматеното пюре и се задушават 2-3 минути на слаб огън.
5. Прехвърлете зеленчуковия дресинг в тигана с пилешкото, добавете сметана и 200 мл вода, сол и черен пипер.
6. Разбъркайте всичко старателно и сложете соса на умерен огън. Оставете да къкри под капак около половин час, като от време на време разбърквате соса и обръщате крилцата.
7. Към готовия сос се добавя нарязан босилек и се разбърква.

Пилешко филе в доматен сос

• време: 30 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Сложност: светлина.

Като основа е подходящ всеки доматен продукт - паста, сос, кетчуп. Можете да използвате и настъргани домати, след като сте отстранили кожата им. За да не стане прекалено кисел сосът, добавете щипка захар.

съставки:

• пилешко месо - 600 г;
• лук – 1 бр.;
• доматено пюре - 3 супени лъжици;
• брашно – 1 супена лъжица;
• месен бульон - 1 супена лъжица;
• чесън – 1 скилидка;
• растително масло - 50 ml;
• захар - ¼ чаена лъжичка;
• сол, подправки - на вкус;
• пресни нарязани билки - на вкус.

Метод на готвене:

1. В загрят с мазнина тиган запържете настърганата скилидка чесън до леко златисто.
2. Поставете пилешкото месо, нарязано на малки парчета и запържете за 3-4 минути.
3. След това добавете лука, нарязан на половин пръстени, в тигана и гответе, докато стане мек и прозрачен.
4. Добавете брашното към месото и лука и разбъркайте добре.
5. Добавете доматеното пюре и бульона, разбъркайте. Добавете сол, захар, подправки.
6. Варете на слаб огън за четвърт час. Поръсете готовия сос с нарязани билки.

Рецепта със заквасена сметана

• време: 40 минути.
• Брой порции: 5 души
• Сложност: светлина.

Вкусен пилешки сос за спагети или други тестени изделия често се приготвя със заквасена сметана. Този ферментирал млечен продукт прави ястието леко пикантно поради приятната си киселинност. Ако желаете, можете да добавите малко настъргано твърдо сирене към този сос.

съставки:

• пиле - 500 г;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• брашно - 50 g;
• сметана - 200 ml;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Запържете парчетата месо до светло кафяво, прехвърлете в тенджера.
2. С останалата мазнина пригответе зеленчукова запържена с нарязан на ситно лук и настърган морков. Когато парчетата зеленчуци омекнат и станат леко златисти, добавете брашно. Запържват се 1-2 минути.
3. В края добавете сметаната и разбъркайте добре. Оставете да къкри около пет минути.
4. Изсипете готовия сос в тиган при запърженото пиле, посолете и добавете любимите си подправки. Оставете соса да къкри на слаб огън до готовност (около половин час).

Ястие с майонеза

• време: 20 минути.
• Брой порции: 5 души
• Сложност: светлина.

Пилешкият сос с майонеза се приготвя бързо, но се оказва, че е твърде калоричен, така че е по-добре да го сервирате с каша, ориз или парчета варени зеленчуци. Трябва да вземете мазна майонеза - с лека ястието може да се окаже кисело.

съставки:

• пилешко филе - 400 г;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• черен пипер – 1 бр.;
• майонеза - 75 ml;
• слънчогледово масло - 30 ml;
• сол, подправки, билки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Месото се слага в тиган цяло, залива се със студена вода, посолява се леко и се вари до омекване.
2. Запържете лука, нарязан на половин пръстени, в слънчогледово масло до прозрачност, добавете настъргани моркови и сладък пипер, нарязан на тънки ивици. Запържете зеленчуците до омекване.
3. Леко охладеното филе се нарязва на парчета и се слага в тиган със зеленчуковата смес.
4. Добавете майонеза, подправки, билки. Задушете леко на слаб огън.

Видео

Пилешкият сос е отлична добавка към тестени изделия, картофи и неподсладени зърнени храни, направени от всякакви зърнени култури. За приготвянето му се използват както филе, така и парчета труп. Освен това в първия случай е допустимо не само да нарежете месото на кубчета или ивици, но и да го прекарате през месомелачка, за да направите соса по-хомогенен.

Това ястие се задушава с добавяне на вода, бульон, сметана, заквасена сметана, майонеза и други сосове. Нека да разгледаме как да подготвим сос по различни начини. Да започнем с най-простото нещо.

Ще ви трябват следните компоненти:

• всякакви части от пилешки труп;
• 2 малки глави лук;
• морков;
• скилидки чесън;
• бульон;
• подправки и сол.

Как да си направим пилешки сос:

1. Нарежете месото и запържете в съд с дебели стени.
2. Зеленчуците се нарязват и се задушават в тиган до прозрачност.
3. Прехвърлете печеното при месото, посолете и подправете, налейте в бульона и оставете да къкри под капак.

На бележка. Този пилешки сос може да бъде допълнен с тиквички, патладжани или черен пипер. Има и варианти за приготвяне на сос за паста чрез добавяне на заквасена сметана, доматен или горчичен сос към основните съставки.

Универсална рецепта с доматено пюре

Пилешкият сос с доматено пюре е най-вкусен, ако го приготвите с много зеленчуци и билки. Тогава добавката към паста, каша или картофи ще бъде богата, с ярък вкус и аромат.

За да приготвите ястието ще ви трябва:

• пилешко филе;
• камби;
• няколко моркови;
• малък лук;
• чесън;
• доматена паста;
• пречистена вода или бульон;
• малко оцет;
• синапено семе;
• смлян червен пипер;
• пресни зеленчуци.

Как да си направим сос с доматено пюре:

1. Зеленчуците се обелват, нарязват се и се слагат в дълбок тиган за пържене.
2. Месото се нарязва на ивици и се добавя към зеленчуците, когато омекнат.
3. Запеченото пиле се поръсва с подправките, залива се с малко оцет, добавя се доматен сос, разреден с вода или бульон, и се оставя да къкри на тих огън под капак.

Изсипете готовия сос върху гарнитурата, поръсете ястието с билки и сервирайте. И за да направите храната по-ароматна, по-добре е да вземете „ароматни“ сортове, например босилек или кориандър.

Подготовка за картофено пюре

За да се възползвате от безквасното картофено пюре, сосът трябва да е „пиперлив“.

За това ястие ще ви трябва:

• пиле;
• няколко малки глави лук;
• морков;
• скилидки чесън;
• сочни домати;
• вода или бульон;
• суха аджика;
• червен пипер;
• люти подправки на вкус;
• малко брашно;
• сол.

Как се приготвя сосът:

1. Пилето се нарязва, посолява се и се запържва в дълбок съд, докато си пусне сока.
2. Към месото добавете лука, нарязан на полукръгчета, настърганите моркови и счукания в преса чесън.
3. Изсушете брашното в сух тиган до златисто кафяво, след това добавете бульона, ситно нарязаната доматена каша, суха аджика, червен пипер и подправки. Посолете и оставете на огъня, докато заври.
4. Добавете соса към месото и зеленчуците, оставете да къкри под капак.

По желание можете да добавите сушени или пресни билки към ястието.

Сос за елда с пиле

Този сос за каша от елда се прави най-добре от пилешко филе.

За ястието ще ви трябва:

• пилешко филе;
• всякакви гъби;
• няколко глави лук;
• сметана;
• смлян пипер и сол;
• копър.

Как се приготвя сос за елда с пиле, гъби и сметана:

1. Прекарайте пилешкото филе през месомелачка, посолете и поръсете с черен пипер и запържете в тиган, докато сместа стане на трохи.
2. Поставете нарязаните гъби и лука в дебелостенна купа, поръсете с черен пипер и сол и запържете.
3. Смесете каймата с печеното, добавете сметаната и оставете да къкри под капак.
4. Малко преди да приключите с готвенето, добавете към ястието ситно нарязан копър.

съвет. За да има повече течност в соса, сметаната може да се разреди с вода или бульон в желаната пропорция, преди да се добави в тигана.

Със сметанов сос

Пилешкият сос със заквасена сметана ще се окаже питателен и вкусен, ако добавите към него орехи и чесън.

За ястието ще ви трябва:

• пиле;
• крушка;
• скилидки чесън;
• орехови ядки;
• сметана;
• бульон;
• Дафинов лист;
• подправки за птиче месо и сол.

Как се приготвя пикантен сос със заквасена сметана и ядки:

1. Нарежете пилето, посолете и подправете, запържете в тиган.
2. Добавете лука и чесъна към месото и продължете да готвите, докато станат прозрачни.
3. Заквасената сметана се разрежда с бульона, изсипва се в съда, добавят се дафиновите листа и счуканите орехи. Задушете всичко на слаб огън.

Този сос ще бъде отлично допълнение към тестени изделия или каша, приготвена от всякакви зърнени култури. При сервиране можете да поръсите ястието с ароматен кориандър.

Как да готвя в бавна готварска печка

Известно е, че ястията в бавна готварска печка се оказват по-сочни и богати. С помощта на тази единица можете да приготвите необичаен сос с пиле и сушени плодове, като добавите сметана или заквасена сметана.

За работа ще ви трябва:

• пилешко месо (за предпочитане филе);
• шепа сини сливи;
• 7-8 скилидки чесън;
• праз;
• сушен кориандър;
• сметана или сметана;
• бульон;
• сол и подправки.

Как да приготвите пилешки сос със сушени плодове в бавна готварска печка:

1. Пилето се нарязва, поръсва се със сол и подправки и се задушава в купа на мултикукър.
2. Към месото се добавят пресованият чесън и нарязаната на ситно бяла част от праза.
3. Изплакнете сините сливи и ако плодовете са твърде големи, разделете ги на няколко части с нож.
4. Когато скилидките чесън се запържат и ястието започне да излъчва ярък аромат, добавете сметана или заквасена сметана, добавете бульон, добавете сини сливи и гответе в режим на задушаване поне 45 минути.

Изсипете готовия сос върху гарнитурата, поръсете ястието с нарязани билки и сервирайте.

Вкусен сос за ориз с пиле

За ориз можете да приготвите сос с пиле, моркови и подправки, като регулирате пикантността на соса по ваш вкус.

За работа ще ви трябва:

• пилешко филе;
• няколко моркови;
• чесън;
• люти чушки;
• червен пипер;
• куркума;
• соев сос;
• бульон или пречистена вода;
• брашно;
• сол и подходящи подправки.

Как се приготвя пилешки сос за ориз:

1. Нарежете филето, поръсете с подправки за пиле, залейте със соев сос и оставете да се маринова малко.
2. Морковите се смилат на ренде или се нарязват на ивици и се запържват с чесъна.
3. Добавете месото към ястието и гответе, докато пусне сока.
4. Добавете лютия пипер, червения пипер и куркумата, добавете брашното и разбъркайте добре.
5. Налейте бульона, затворете капака и оставете да къкри на умерен огън.

При сервиране можете да поръсите ориз със сос от пиле със сусам, препечен на сух тиган.

Стъпка по стъпка подготовка с майонеза

Домашните домакини добавят майонеза не само към салати, но и приготвят много други ястия с този сос.

За да направите подобен сос с пиле, ще ви трябват следните съставки:

• пилешко месо;
• лук;
• морков;
• скилидки чесън;
• майонеза;
• малко горчица;
• вода или бульон;
• стръкове босилек;
• сол и подправки за пиле.

Как се приготвя майонезен сос с пиле:

1. Нарязаните зеленчуци се запържват в тиган и след това се добавят месото, подправките и солта.
2. Смесете майонезата с горчицата, разредете с вода или бульон и след като месото се запече, изсипете в съда.
3. Нарежете босилека, добавете го в тигана и затворете плътно капака.

Ако сосът изглежда твърде рядък, можете да добавите малко картофено нишесте, разредено във вода, в края на готвенето.

Няма нищо сложно в приготвянето на сос с пиле според някоя от предложените рецепти. Опитайте и зарадвайте близките си.