Rețete cu alge marine uscate. Este destul de ușor de preparat.

Aproape toți oamenii cărora le pasă de sănătatea lor cunosc proprietățile benefice ale algelor marine în formă proaspătă sau murată. Dar se spune mult mai puțin despre beneficiile și daunele algelor marine uscate. Chestia este că algele uscate trebuie pregătite puțin înainte de utilizare. Prin urmare, mulți oameni preferă varza conservată, care este un produs gata de consumat. Cu toate acestea, în ceea ce privește proprietățile benefice, varza uscată păstrează mult mai multe dintre ele.

Spre deosebire de algele marine conservate, asezonate cu diverse condimente, varecul uscat nu are un gust atât de plăcut. Cu toate acestea, un produs conservat poate conține o cantitate crescută de calorii, în timp ce valoarea nutritivă a algelor marine uscate după fierbere este de doar aproximativ 5-6 kcal la 100 de grame de produs.

Varecul uscat conține aproximativ un gram de proteine ​​și 0,2 g de grăsime.

Care sunt beneficiile algelor marine?

Laminaria este apreciată datorită următoarelor proprietăți benefice:

1. Este bogat în minerale. Prezența iodului este de o valoare deosebită. În plus, compoziția chimică a algelor marine uscate include: potasiu, brom, magneziu, acizi pantotenic și folic.
2. Polizaharidele și fructoza, care fac parte din varecul, dau organismului energie și putere.
3. Laminaria conține diverși aminoacizi, fără de care funcționarea normală a organismului este imposibilă.
4. Betasitosterolul, o substanță antagonistă a colesterolului, ajută la îndepărtarea depozitelor dăunătoare de pe pereții vaselor de sânge. Prin urmare, varecul este inclus în lista produselor care ajută la combaterea aterosclerozei.
5. Acidul alginic ajută la eliminarea radionuclizilor și a metalelor dăunătoare din organism, ceea ce reduce riscul de a dezvolta cancer.
6. Fibrele ușor digerabile îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv.
7. Consumul de alge marine ajută la fluidizarea sângelui, ceea ce previne formarea cheagurilor de sânge.

Varecul uscat este un produs foarte util. Cu toate acestea, poate avea și un efect dăunător dacă este utilizat pentru următoarele boli:

Pe lângă contraindicațiile menționate mai sus, varecul poate fi periculos și dacă a fost colectat într-o zonă poluată de mediu. În acest caz, va absorbi substanțe toxice care pot afecta negativ sănătatea umană.

Astăzi, tot mai mulți oameni trec la o alimentație sănătoasă. În alimentația lor, pe lângă tot felul de legume și fructe, sunt adesea prezente alge marine uscate. Acest produs poate fi păstrat destul de mult timp și nu își pierde calitățile benefice. Vă vom spune mai jos cum să o pregătiți singur.

Compoziție chimică

Varza de mare contine 0,25% iod, care este considerat un oligoelement esential pentru mentinerea functiilor vitale ale organismului. Apropo, în timpul extracției și al tratamentului termic ulterior, cantitatea acestei substanțe scade. De asemenea, conține o serie de elemente și compuși utili: brom, potasiu, fier, magneziu și alte macro și microelemente care sunt responsabile pentru diferite procese care au loc în corpul nostru.

Algele uscate, la fel ca algele proaspete, conțin acizi pantotenic și folic. Datorită consumului regulat al produsului finit, polizaharidele și fructoza intră în organism. Acest lucru vă permite să obțineți substanțele lipsă și să îi îmbunătățiți performanța.

Laminaria conține aproape toți aminoacizii de care nu ne putem lipsi. Celulele plantelor marine conțin o substanță numită antagonist al colesterolului, care ajută la reducerea și eliminarea depozitelor dăunătoare.

Beneficiile algelor marine uscate

Consumul de alge marine este deosebit de comun în rândul persoanelor cu probleme cu tiroida. Nu este doar un remediu eficient pentru combaterea bolii, ci este folosit și ca profilactic pentru glandele tiroide mărite. Medicii recomandă consumul acestui produs pentru ateroscleroza vasculară și hipertensiune arterială.

Se știe de mult că această plantă are proprietăți bactericide excelente. Este adesea luat în tratamentul diferitelor procese inflamatorii. Algele marine uscate și proaspete sunt folosite în cosmetologie sub formă de împachetări și măști anti-îmbătrânire.

Se crede că consumul regulat de alge reduce riscul de cancer de sân. Ajută la scăderea colesterolului și la eliminarea toxinelor. În plus, algele au un efect benefic asupra vederii, îmbunătățesc memoria și funcția creierului. Cu ajutorul lui poți scăpa de curgerea cronică a nasului și sinuzita.

De unde să cumpăr alge marine

Este clar că algele marine trăiesc în apă, așa că sunt colectate de oamenii care trăiesc pe coastele Oceanului Mondial. Ei merg la pescuit la valul scăzut. Este și mai bine să faci asta după o furtună, în timpul căreia valurile aruncă pe țărm o mulțime de delicatese marine și alge.

În aparență, algele marine arată ca o panglică lungă. Are margini ondulate și un parfum ascuțit de mare. Culoarea algelor poate fi verde sau maro, în funcție de habitatul său.

Oamenii care locuiesc departe de mare pot cumpăra alge din magazinele alimentare. Se vinde de obicei sub mai multe forme: alge marine, uscate, congelate sau murate. Apropo, algele marine la conserva au calități mai puțin benefice decât algele marine proaspete.

Caracteristici de gătit

Există multe feluri de mâncare care conțin alge marine uscate. Rețetele diferă în ceea ce privește ingredientele și metoda de gătit. Să vorbim mai întâi despre cum să procesăm algele marine proaspete. După ce varecul a fost scos din apă, acesta trebuie umplut cu apă fierbinte și lăsat pentru o vreme. Apoi, panglicile se spală și se pun într-un recipient pentru murat. Algele acoperite cu sare trebuie lăsate o zi.

Următoarea etapă a procesării algelor este sortarea foilor. Se lasă panglici groase dense pentru prepararea salatei, iar părțile subțiri vor fi folosite pentru uscare. Modul de preparare al algelor uscate va fi discutat mai jos. Frunzele proaspete pot fi fierte imediat sau congelate.

Se recomandă prepararea algelor marine în mai multe etape. Mai întâi, turnați apă rece în tigaie, puneți varecul și puneți-l pe foc. După fierbere, trebuie să lăsați să fiarbă timp de 15 minute. Apoi scurgeți lichidul și clătiți varza sub robinet. Se toarnă din nou apă și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Repetăm ​​procedura de încă 2 ori. Acest lucru va face posibil să scăpați de mirosul neplăcut și să faceți delicatesa și mai gustoasă.

Uscarea algelor marine

Cum să prepari corect algele uscate pentru a-și păstra toate proprietățile benefice? Acest lucru este destul de ușor de făcut. Am spus deja că frunzele subțiri se iau pentru uscare. Acestea trebuie spălate bine și așezate separat unul de celălalt pe o masă sau pe altă suprafață. Excesul de apă poate fi îndepărtat prin ștergerea benzilor cu un prosop de hârtie. După aceasta, straturile trebuie lăsate să se usuce.

Aceste alge marine trebuie depozitate într-un loc răcoros, uscat, fără iluminare, într-o pungă sau cutie. Are un termen de valabilitate destul de lung. Acum algele marine sănătoase pot fi folosite pentru a face salate sau ca aditiv la un fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să turnați apă clocotită peste cantitatea necesară de varec uscat și să așteptați să se umfle. Apoi clătiți-l cu apă și gătiți aproximativ 20 de minute.

Salata de alge uscate

Este mai bine să pregătiți în avans alge marine uscate pentru salată. Doar umpleți-l cu apă rece și lăsați-l peste noapte. În acest timp se va umfla și deveni moale.

Pentru a pregăti salata vom avea nevoie de:

• alge;
• 1 ou;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• sare;
• 1 lingura. lingura de otet;
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal.

Tăiați varza și ceapa umflate în fâșii subțiri. Se fierb morcovii și ouăle. Se taie cubulețe mici și se adaugă la restul ingredientelor. Se condimentează cu oțet și sos de ulei vegetal. Se adauga sare dupa gust si se amesteca bine. Salata delicioasă de vitamine este gata! După cum puteți vedea, se face foarte repede.

Pot algele să dăuneze organismului?

Fără îndoială, susținătorii unui stil de viață sănătos folosesc pe scară largă un astfel de produs dietetic precum algele marine uscate în dieta lor. Beneficiile și daunele algelor sunt discutate de mulți. Pentru a evita efectele negative ale componentelor kelp, trebuie doar să fii conștient de contraindicații, care includ diateza, furunculoza cronică, nefrita și hiperfuncția glandei tiroide. În plus, unii oameni pot prezenta o reacție alergică.

Avand in vedere faptul ca algele marine constau in principal din apa in care traieste, ar trebui sa ai grija cand le achizitionezi. Algele din mările poluate de mediu pot conține elemente radioactive și metale grele.

Așadar, am aflat beneficiile algelor marine uscate și am învățat cum să pregătim în mod corespunzător algele. Incluzând-o în dieta ta, nu numai că îți vei îmbunătăți sănătatea și funcția creierului, dar vei deveni și mai activ.

Algele marine proaspete sau algele pot fi prinse cu o plasă fină în apă de mare puțin adâncă încălzită de soare sau găsite pe un țărm nisipos după o furtună puternică. Șuvițele verzi ondulate conțin întregul sistem periodic al elementelor chimice ale lui Mendeleev sub formă de săruri solubile în apă și soluții coloidale. Când sunt scoase din apă, frunzele luxoase și ondulate de varec sub razele arzătoare ale soarelui se transformă în dungi subțiri maronii cu un miros înțepător de iod în câteva minute.

Cum se usucă algele marine?

Varecul uscat își păstrează complet compoziția chimică proaspătă, nu înflorește de la ciuperci și nu se acru de la depozitare într-un loc umed. Următoarele metode de uscare sunt certificate în industria alimentară și microbiologică.

• Congelare rapidă cu azot lichid – criofilizare. Este considerată cea mai brută metodă de influențare a celulelor vegetale vii. Cu păstrarea completă a aspectului și a mirosului, varecul pierde mai mult de 65% din enzime, vitamine și enzime și devine potrivit doar pentru prepararea salatelor sau procesarea într-un amestec nutritiv de proteine.

• Uscarea prin pulverizare. Pulverizarea apei supraîncălzite la presiune mare în uscătoare speciale. Temperatura aburului supraîncălzit ajunge la 250-300°C. Această metodă este utilizată pe scară largă în industria alimentară și microbiologică datorită ușurinței sale de implementare și a costurilor de producție reduse.

• Uscarea instantanee. Produs prin expunerea la aer cald la o temperatură care nu depășește 45°C. Tehnologia vă permite să păstrați complet proteinele și enzimele.
• Uscarea în vid. Umiditatea din algele marine este îndepărtată prin sublimare într-o cameră cu vid. Utilizarea industrială este limitată de consumul ridicat de energie, costul ridicat și necesitatea întreținerii și inspecției regulate costisitoare a echipamentelor.
• Uscarea tunelului. Excesul de umiditate este îndepărtat în țevile încălzite de undele de microunde. Frunzele de varec sunt propulsate prin conducte de presiunea excesivă a aerului. Dezavantaj: frunzele sunt arse de temperaturi ridicate.

• Uscarea în infraroșu. Produs folosind căldura arzătoarelor cu gaz infraroșu sau electrice. Dezavantajul acestei metode este că dacă temperatura sau timpul este depășit, algele marine se pot mumifica.

Cel mai simplu mod este să uscați varecul pe un depozit pregătit în curtea unei case sau pe o cabană de vară. Înainte de a usca acasă, curățăm o zonă de depozitare de aproximativ un metru pătrat pe o cabană de vară sau în curtea unei case. Situl ar trebui să fie înconjurat de un mic banc de nisip pentru a reduce deplasarea prafului sau a resturilor de vânturi puternice.

Alegem o locație pentru poligon la umbra adâncă a copacilor.

Dacă nu sunt copaci în apropiere, batem tije de oțel sau blocuri de lemn înalte de aproximativ un metru și jumătate, cu inele la capăt de-a lungul perimetrului șantierului. Atașăm o țesătură ușoară opac pe inele și o întindem ca o marchiză pentru a crea umbră profundă. Pentru a preveni ca vânturile puternice să rupă copertina în mai multe locuri, punem pietre mici sau greutăți de pescuit mai aproape de mijloc.

Acoperiți suprafața site-ului cu un strat subțire de nisip de râu spălat sau argilă expandată. Deasupra suprafeței solului instalăm o pardoseală din lemn din scânduri, asemănătoare cu un pat de plajă, la o înălțime de cincisprezece până la douăzeci de centimetri. După instalare, dezinfectați podeaua cu o soluție de înălbitor de 3% dintr-o sticlă de pulverizare sau un pistol de pulverizare. Această igienizare trebuie făcută săptămânal în timpul utilizării punții pentru uscarea algelor marine.

Acoperiți partea superioară a podelei cu bumbac curat sau orice altă țesătură naturală. Așezăm pietricele mici sau greutăți de pescuit în colțuri, astfel încât vânturile puternice să nu rupă învelișul. Spălăm algele prinse în mare sau colectate pe țărm în apă de mare pentru a îndepărta nămolul, murdăria și urmele de combustibil și lubrifianți. Dacă nu există apă de mare pentru clătire, pregătiți o soluție - o lingură de sare de mare sau de bucătărie per litru de apă. Puteți folosi apă de la robinet trecută prin rășini schimbătoare de ioni sau un cartuş de cărbune activ.

Examinăm cu atenție talul de alge marine pe toată lungimea sa, îndepărtăm rizoizii, petiolele, cojile mici de castraveți de mare și alte moluște și obiectele străine cu un cuțit ascuțit. Imediat după răsăritul soarelui, de îndată ce roua dimineții dispare, întindem varecul spălat într-un strat subțire pe suprafața pardoselii, lăsând poteci înguste pentru trecere. La fiecare 2-3 ore întoarcem talul pentru a se usuca uniform. În timpul procesului de uscare, frunzele de varză de mare își pierd intens umiditatea și devin fragile. Acest punct trebuie luat în considerare atunci când lucrați.

După prânz, tăiem varecul uscat în fâșii înguste de cinci milimetri lățime și patruzeci până la cincizeci de centimetri lungime și continuăm să usucăm. Într-o zi însorită, varecul pierde până la șaptezeci la sută din umiditate. Seara, când cade roua, scoatem varecul pe marginea cortului, îl împachetăm în baloti, îl acoperim de ploaie și praf cu o foaie de celofan și îl lăsăm până dimineața. De asemenea, puteți utiliza material subțire cauciucat.

Timpul total de uscare pentru alge pe vreme caldă și însorită este de treizeci și șase până la patruzeci și opt de ore.În timpul căldurii verii, puteți usca varecul timp de 24 de ore. În condiții nefavorabile (ploaie, umiditate ridicată a aerului, ceață), această perioadă poate fi puțin mai lungă. Nu puteți usca prea mult algele marine - devin fragile, se întunecă și cantitatea de aminoacizi și enzime din ea scade brusc.

Talia uscată corespunzător nu trebuie să se sfărâme în bucăți mici la rupere și ar trebui să aibă o suprafață strălucitoare și un miros caracteristic. Umiditatea crescută a aerului și pauzele lungi în timpul uscării cauzate de ploi și cicloni reduc drastic calitatea produsului finit și duc la formarea de sare cristalină, manitol și mucegai pe suprafața algelor marine uscate.

Rețete de gătit

Din alge marine sau alge pot fi preparate mâncăruri cu conținut scăzut de calorii, sănătoase și gustoase. Toate rețetele alimentare sunt accesibile și nu necesită experiență sau ingrediente unice.

Salata de alge uscate

Turnați un pahar cu apă în fundul vasului cu aburi, adăugați o jumătate de lingură de sare de bucătărie sau de mare și adăugați aproximativ trei sute de grame de varec uscat. Acoperiți cuptorul cu un capac și porniți focul. De îndată ce temperatura din interiorul aburului ajunge la 45°C, opriți imediat încălzirea - temperatura ridicată cu acces liber la oxigen distruge enzimele, vitaminele și înrăutățește brusc gustul. Transferați algele marine restaurate într-un vas emailat sau de sticlă și răciți la temperatura camerei. Se pisează într-un blender și se adaugă următoarele ingrediente în alge:

• o ceapă mare;
• trei căței mari de usturoi;
• un măr mic;
• fructe de kiwi coapte fără coajă;
• coaja de o jumătate de lămâie sau acid citric pe vârful unui cuțit.

Varză coreeană

Acest fel de mâncare picant și picant poate fi consumat nu doar de gurmanzi, ci și de persoanele cu probleme gastro-intestinale. Va atrage mai ales iubitorii de preparate picante. Mai jos descriem procesul de pregătire pas cu pas. Produse necesare:

• un kilogram de salată gata de alge;
• ceapa mare;
• măr verde mare;
• un cap mic de usturoi - aproximativ cincizeci de grame;
• două linguri de sos de soia;
• ienibahar și boia de ardei măcinate - câte o linguriță;
• ulei vegetal rafinat sau ulei de măsline - două linguri;
• oțet 9% - două lingurițe;
• sare și zahăr - după gust.

Spalam varza cu apa curenta, adaugam ulei vegetal, sos de soia, otet, boia de ardei, ienibahar, ceapa si usturoi tocate marunt. Marele se piseaza intr-un blender si se adauga in varza. Dacă nu aveți un măr proaspăt, puteți adăuga două linguri de suc de mere. Așezați o farfurie plată deasupra și puneți o greutate mică timp de o oră. Inainte de servire se presara deasupra cu ierburi - marar, patrunjel, busuioc. Gurmanzii pot adăuga câteva frunze de eucalipt sau coriandru zdrobite.

Alge marine cu ou și bastoane de crab

Varecul trebuie spălat în apă sărată și lăsat să se scurgă. Curățați ceapa și tăiați rondele. Pregătiți marinada - diluați oțet cu apă într-un raport de 1:1, adăugați zahăr, sare, condimente. Marinați ceapa și lăsați timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute. La sfârșitul timpului, scurgeți marinata, stropiți ceapa cu boia de ardei măcinată, ienibahar și semințele de mărar. Toacă fin ouăle fierte. Puneți varecul, ouăle și ceapa într-o farfurie mare. Adăugați maioneză, sare, zahăr, condimente.

Ardei dulce umplut cu alge marine

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• ardei gras de mărime medie – șase bucăți;
• varză de mare uscată - trei sute de grame;
• brânză procesată – o sută de grame;
• maioneză plină de grăsimi - o sută de grame;
• usturoi - doi căței;
• carne de porc slabă - două sute de grame;
• sare si condimente dupa gust.

Spalam ardeii cu jet de apa, taiem semintele, indepartam zonele putrezite si deteriorate si punem la fiert timp de trei minute in apa clocotita cu sare - o lingura de sare pe litru. Puneți varecul uscat într-un boiler, adăugați un pahar cu apă, jumătate de linguriță de sare de bucătărie, două boabe de piper negru și fierbeți douăzeci de minute. Tăiați algele marine aburite în bucăți mici cu un cuțit ascuțit și îngust.

Varza de mare a încetat de mult să fie exotică și ocupă din ce în ce mai mult un loc important în alimentația oamenilor cărora le pasă de sănătatea lor. Puteți cumpăra această algă sănătoasă, care se mai numește și alge de zahăr, în orice supermarket, atât crudă, cât și murată. Cu toate acestea, în Europa și Asia, acest produs se găsește și sub formă uscată. Ce este bun la algele uscate - beneficiile și daunele acestui produs vor fi studiate în acest articol.

Compoziția vindecătoare a algelor marine

Inițial, trebuie să vă amintiți pentru ce este renumită această algă minunată. Fanii unui stil de viață sănătos vor menționa imediat bogăția de alge marine în iod, care reprezintă 5% din masa de varec. Cu toate acestea, acest produs este renumit nu numai pentru conținutul acestui microelement. Conține foarte mult fosfor, potasiu și sodiu, vitamine și proteine, polizaharide și grăsimi. Apropo, proteinele acestei verze neobișnuite conțin mai mult de 20(!) aminoacizi și un minim de substanțe azotate. Una dintre cele mai valoroase componente conținute în algele marine sunt acizii grași polinesaturați, de exemplu, care intră în corpul uman doar cu alimente și nu sunt sintetizați de organismul însuși.

Beneficiile algelor marine

Nutriționiștii spun că datorită unei compoziții atât de diverse, consumul săptămânal are un efect benefic asupra sănătății generale. Persoanele cu un corp slăbit își îmbunătățesc considerabil starea de bine, câștigă putere și, prin urmare, își măresc performanța.

Având în vedere bogăția acestei alge în iod, utilizarea sa este utilă în special pentru persoanele cu boli tiroidiene, precum și pentru locuitorii din centrul Rusiei, unde, în funcție de locația lor geografică, există puține produse cu o astfel de compoziție vindecătoare. În plus, componentele în care este bogată algele reduc în mod eficient nivelul de colesterol „rău”, precum și radionuclizi, toxine și săruri de metale grele. Această alge marine este utilă și persoanelor cu un indice de protrombină ridicat, deoarece atât algele uscate, cât și cele proaspete previn formarea cheagurilor de sânge datorită capacității sale de a reduce coagularea sângelui. Potrivit experților care au studiat compoziția unică de vitamine a varecului, consumul regulat de alge marine înlocuiește un curs de vitamine.

Caracteristicile algelor marine uscate

Nutriționiștii spun că algele marine uscate nu diferă de produsul proaspăt. Dar ținând cont de faptul că această algă nu își pierde proprietățile atunci când este uscată, producătorii au rezolvat astfel problema depozitării produsului. Algele marine sub această formă sunt mult mai ieftine, depozitarea lor a devenit convenabilă și practică și puteți folosi varechi uscat atât vara fierbinte, cât și iarna geroasă. De acum înainte, pentru a pregăti un fel de mâncare cu alge marine uscate, trebuie doar să-l umpleți cu apă caldă timp de 20 de minute, datorită cărora va crește în volum de 7(!) ori.

Mâncăruri cu alge marine

Puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare din varec. Această varză este o bază excelentă pentru salate, care sunt deosebit de utile iarna; supele cu această alge marine devin mult mai gustoase și mai aromate; poate fi înăbușită cu usturoi, ceapă sau morcovi și, de asemenea, gătite cu pește și fructe de mare. În orice versiune, preparatele cu alge marine vor deveni un adevărat depozit de substanțe benefice organismului.

După ce am învățat ce face algele uscate unice - beneficiile și utilizarea acestui produs ar trebui să fie în beneficiul organismului, ceea ce înseamnă că ar trebui să fie consumat zilnic, dar nu mai mult de două lingurițe pe zi. Multa sanatate tie!

Unul dintre cele mai sănătoase fructe de mare este varecul. Chinezii au fost primii care au folosit această alge și nu numai că au folosit-o pentru hrană, ci au pregătit și medicamente din ea. Beneficiile algelor marine sunt de netăgăduit: conține aproape întreaga listă de elemente din tabelul periodic. Merită să includeți produsul în dieta dumneavoastră cât mai des posibil.

Cum se prepară salata cu alge marine

Laminaria crește exclusiv în apă curată, prin urmare este un produs complet ecologic. Cea mai utilă este considerată a fi algele marine, care crește în Barents și Marea Japoniei. Puteți pregăti mâncăruri din alge marine pe tot parcursul anului, deoarece produsul este disponibil în magazine în orice anotimp. Este deosebit de important să includeți varecul în meniul dvs. iarna, când există o nevoie crescută de vitamine. Cum se face o salată cu alge marine? Există multe rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare, așa că oricine poate alege singur cea mai bună opțiune.

Alge uscate

Produsul deshidratat nu își pierde proprietățile benefice, deoarece toate vitaminele și microelementele, inclusiv iodul, rămân în alge. Varza uscată se vinde în ambalaje sigilate, astfel încât poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp. Cu toate acestea, consumul unui produs uscat este neplăcut și fără gust. Varecul uscat trebuie prelucrat corespunzător înainte de utilizare. Cum să gătești algele uscate:

• se toarnă produsul cu apă rece, astfel încât lichidul să acopere complet varza timp de 3-8 ore;
• apoi scurgeți apa, puneți varecul umed și umflat într-o sită, clătiți cu apă curentă de mai multe ori și stoarceți ușor planta;
• Folosind un cuțit ascuțit sau o foarfecă, tăiați algele în bucăți potrivite pentru salată.

Cât timp să gătesc algele marine

Nu are rost să supui varecul unui tratament termic, deoarece acesta va distruge majoritatea substanțelor valoroase incluse în compoziția sa. În plus, algele marine se vând gata pentru consum, cu excepția cazului în care achiziționați un produs congelat. Cât timp să gătești alge marine congelate? Înainte de a supune algele la un tratament termic, acestea trebuie pregătite. Cum se prepară planta:

• varza se toarnă cu apă, se lasă până se topește;
• produsul se spală bine cu apă, se pune într-o cratiță cu apă, se aduce la fierbere și se continuă să fiarbă încă 10 minute;
• varecul se aruncă într-o strecurătoare, se spală cu apă curentă și se pune din nou la fiert;
• după fierbere, ar trebui să treacă 10 minute, după care procedura de spălare și gătit trebuie repetată de încă două ori (alga finită trebuie să fie moale).

Salata de varza de mare - reteta

Îți poți diversifica dieta zilnică în diferite moduri, adăugând noi feluri de mâncare din carne, supe sau servind mâncare cu sosuri neobișnuite. Pentru a umple meniul familiei cu vitamine și minerale valoroase, includeți salate cu alge marine. Cu ocazia sărbătorilor, acest produs poate fi suplimentat cu ingrediente mai exotice precum creveți, midii, pește roșu, și caviar. Mai jos sunt rețete cu fotografii ale celor mai delicioase gustări cu varec, care pot fi preparate ușor și rapid acasă.

Cu ou

Rapid, foarte gustos, incredibil de sănătos - așa poți descrie o salată cu alge și ou. Se prepară în câteva minute, necesită o cantitate minimă de ingrediente și completează perfect orice garnitură, preparate din pește și carne. Această gustare poate fi consumată în siguranță chiar și de către cei care urmează diete, deoarece conținutul ei de calorii este extrem de scăzut (100 de grame de produs finit conțin doar 62 de calorii). Mai jos vă descriem în detaliu și cu fotografii cum să pregătiți o salată pentru pierderea în greutate.

Ingrediente:

• ouă fierte – 3 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• alge marine proaspete preparate – 0,3 kg;
• cepe verzi.

Metoda de gatire:

1. Tăiați penele de ceapă în inele subțiri.
2. Transferați algele marine din pachet într-un bol de salată și adăugați ceapa aici.
3. Tăiați mărunt ouăle decojite și adăugați la restul ingredientelor.
4. Condimentam salata cu ulei, adaugam sare daca este necesar si servim.

Cu bastoane de crab

Această salată ușoară și sănătoasă se potrivește cu orice fel de mâncare: de la toate tipurile de supe, la cartofi fierți, prăjiți sau copți, orice cereale, carne, carne de pasăre, pește, fructe de mare. Conținutul de calorii al gustării este de doar 85 kcal, deci este potrivit chiar și pentru pierderea în greutate. Salata de alge marine cu bastoane de crab poate fi preparată în cinci minute. Pentru a obține un gust excelent al preparatului, trebuie să alegeți bețișoare de crab proaspete.

Ingrediente:

• ouă fierte tari – 4 buc.;
• maioneza/smantana;
• bastoane de crab – 1 pachet. (250 g);
• ceapa – ½ buc.;
• varec – 0,3 kg.

Metoda de gatire:

1. Clătiți algele punându-le într-o sită/strecurătoare. Tăiați-le în fâșii mici.
2. Tăiați ouăle decojite în cuburi mici și ceapa în jumătate de rondele.
3. Combinați produsele preparate cu bucăți de bastoane de crab, asezonați vasul cu maioneză.
4. Dacă doriți, puteți împrospăta salata cu porumb conservat.

Cu mazăre verde

Înainte de a pregăti un fel de mâncare, ar trebui să alegeți produse proaspete și de înaltă calitate. Kelp poate fi achiziționat în unul dintre cele două tipuri - conserve (ambalate) sau în vrac. Este recomandabil să acordați preferință celui de-al doilea tip, deoarece alimentele conservate conțin o cantitate mare de condimente care vor fi de prisos într-o gustare. Mai jos este o descriere detaliată și o fotografie a rețetei de salată cu alge și mazăre.

Ingrediente:

• mărar;
• mazăre verde – 1 b.;
• varză de mare - 0,3 kg;
• ouă fierte – 3 buc.;
• castraveți mari sărati/murați;
• maioneză.

Metoda de gatire:

1. Ouăle trebuie tăiate în cuburi (nu prea mici).
2. Tăiați mărunt varecul, tăiați castraveții murați în bucăți mici sau răzuiți.
3. Amestecați ingredientele împreună cu mazărea după ce ați scurs marinada din borcan.
4. Asezonați aperitivul, adăugați puțină maioneză și amestecați salata bine, dar ușor. O poți decora cu mărar deasupra.

În coreeană

Există o mare varietate de preparate delicioase cu alge marine în bucătăria coreeană, una dintre ele este oferită mai jos. Kelp nu are un miros sau un gust puternic, așa că puțini oameni le place. Cu toate acestea, dacă marinezi produsul adăugând usturoi și condimente, obții o salată de alge în stil coreean foarte aromată și picanta. Această gustare nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă, ceea ce o face ideală pentru prânzul de acasă. Cum se prepară salata coreeană?

Ingrediente:

• zahăr;
• sos de soia - 3 linguri. l.;
• catei de usturoi – 4 buc.;
• varză de mare uscată - 100 g;
• seminte de susan - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• coriandru - ½ linguriță. l.;
• ardei iute – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți varecul, acoperiți cu apă și lăsați peste noapte.
2. Dimineața, clătiți planta din nou și scurgeți-o într-o strecurătoare.
3. Puneți algele într-o tigaie unsă cu unsoare și adăugați sosul de soia. Produsul trebuie gătit cel puțin 5 minute.
4. Stoarceți usturoiul, amestecați cu ardei iute tocat, adăugați în tigaie împreună cu alte condimente, amestecați bine ingredientele.
5. Cand salata coreeana s-a racit, asezam preparatul prajit pe o farfurie potrivita, adaugam cateva linguri de sos din tigaie si servim.

Cu castraveți proaspeți

Laminaria este considerată foarte utilă datorită setului de microelemente și vitamine pe care îl conține. În țările asiatice, frunzele acestei alge sunt consumate zilnic sub diferite forme și ca parte a diferitelor feluri de mâncare. Planta este uscată, uscată, sărată și poate fi chiar congelată pentru a prelungi depozitarea și a fi trimisă la export. Pentru a pregăti o gustare proaspătă cu vitamine din varec, castraveții sunt adesea adăugați în farfurie. Mai jos vă descriem în detaliu cum să pregătiți o salată cu alge marine și castraveți proaspeți.

Ingrediente:

• varec – 0,2 kg;
• varză albă - 0,3 kg;
• condimente;
• ardei gras – 1 buc.;
• castraveți proaspeți;
• ulei rafinat - 4 linguri. l.;
• ceapa verde - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Varza se toaca marunt si se macina impreuna cu sare.
2. Tăiați ardeiul gras în bucăți mici și tăiați ceapa verde în rondele.
3. Se amestecă ingredientele, adăugând alge marine și felii de castravete proaspăt.
4. Asezonați aperitivul cu ulei.

Din alge marine conservate

Algele marine conservate sunt foarte gustoase, așa că mulți oameni o servesc ca un fel de mâncare independent. Cu toate acestea, în combinație cu alte ingrediente, nu face decât să-și îmbunătățească gustul. Algele marine conservate fac orice fel de mâncare sănătos, iar cel descris mai jos este de două ori util, deoarece conține nu numai o cantitate mare de vitamine, ci și proteine ​​și alte substanțe valoroase. Cum să faci o gustare?

Ingrediente:

• ouă fierte tari – 4 buc.;
• carne de vită – 0,2 kg;
• alge marine conservate – 100 g;
• morcovi mari;
• maioneză;
• mărar;
• cartofi – 4 buc.

Metoda de gatire:

1. Se rad morcovii si se toaca marunt ouale.
2. Fierbeți cartofii fără să-i curățați de coajă. Când se răcește, se îndepărtează pielea și se taie în cuburi mici.
3. Rupeți carnea de vită în fibre mai mici.
4. Se amestecă toate ingredientele într-un bol de salată, se condimentează, se toarnă maioneză.

Salată din Orientul Îndepărtat

Ingredientul cheie al felului de mâncare este varecul - o alge comestibile din clasa maro. Utilizarea sa regulată îmbunătățește funcția intestinală, scade nivelul de colesterol, previne formarea cheagurilor de sânge, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și normalizează echilibrul apă-aluniță. Salata de alge din Orientul Îndepărtat se remarcă nu numai prin beneficii, ci și prin gustul picant minunat. Conținutul caloric al unei astfel de salate este de doar aproximativ 50 kcal.

Ingrediente:

• oțet - 2 linguri. l.;
• bec;
• varec – 0,3 kg;
• zahăr - 1 linguriță;
• ienibahar – 3 buc.;
• Frunza de dafin;
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți algele marine într-o cantitate mare de apă, adăugând sare, piper, dafin, 1 lingură. l. oţet.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri și turnați apă clocotită peste ea.
3. Adăugați legumele în varza strecurată, asezonați salata cu zahăr, restul de oțet și ulei vegetal.
4. Când gustarea a fost înmuiată timp de câteva ore, tratează-ți familia cu ea.

Din alge congelate

Această gustare delicioasă, incredibil de sănătoasă, poate fi servită nu numai pe o masă obișnuită, ci și pe o masă festivă. Pregătirea unei salate din alge congelate nu este dificilă, trebuie doar să marinați ingredientul principal și să le tăiați pe cele minore. Pentru ca algele să fie bine saturate cu condimente, componenta trebuie păstrată în ele cel puțin 5 ore. Această salată de legume este perfectă pentru pierderea în greutate.

Ingrediente:

• bec;
• ciuperci murate – 0,2 kg;
• cartofi – 2 buc.;
• sfeclă – 0,2 kg;
• acid citric - ½ linguriță;
• alge congelate – 0,25 kg;
• varză albă - 150 g;
• condimente;
• oțet - 1 lingură. l.;
• castraveți murați – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Dezghețați algele marine, spălați-o, fierbeți-o cu adaos de acid citric și sare. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute (5 minute înainte de fierbere și 10 după).
2. Separat, fierbeți legumele rămase, mai puțin varza albă (toacă-o crudă). Măcinați-le împreună cu castraveți murați și ciuperci.
3. Combinați ingredientele într-un bol de salată, turnați ulei și oțet peste mâncare și asezonați.
4. Când salata a stat la frigider pentru cel puțin câteva ore, serviți-o cu ierburi proaspete.

Cu calmar

Acesta este un fel de mâncare foarte ușor, hrănitor, care este ideal pentru o gustare la prânz sau ca o cină ușoară. Pe lângă gustul său excelent, gustarea are mari beneficii deoarece conține mult iod și alte substanțe valoroase. Experții culinari recomandă servirea salatei cu pâine prăjită de secară sau sandvișuri cu brânză fierbinte. Cum se prepară salata de alge marine cu calmar?

Ingrediente:

• maioneză;
• conserve de porumb – 100 g;
• varză de mare proaspătă/conservă – 150 g;
• ouă fierte – 2 buc.;
• calmar - 200 g.

Metoda de gatire:

1. Dacă după cumpărare vă decideți să înghețați calmarul, atunci înainte de a pregăti vasul ar trebui să îl dezgheți la frigider (acest lucru va dura 8-10 ore).
2. Opăriți carcasele cu apă clocotită - acest lucru va ușura îndepărtarea pielii. Cu ajutorul unui cuțit, ridicați folia și îndepărtați-o de pe fiecare calmar, îndepărtați coardele și măruntaiele.
3. Se fierbe calamarul in apa cu sare, lasand sa fiarba 3-4 minute. După aceea, acestea trebuie răcite și tăiate în inele subțiri.
4. Tăiați varecul, făcându-l mai scurt.
5. Răziți ouăle pe o răzătoare fină.
6. Se amestecă ingredientele, se adaugă porumb strecurat, se condimentează aperitivul cu maioneză, se adaugă sare.

Cu porumb

Această salată se dovedește proaspătă, picantă și, de asemenea, este extrem de ușor de preparat. Setul de componente enumerate mai jos ajută la înmuierea gustului deosebit al algelor marine, pe care puțini oameni le place să le mănânce în forma sa pură. Salata cu alge marine și porumb va fi deosebit de utilă femeilor, deoarece ingredientul principal previne dezvoltarea bolilor de sân. În plus, persoanele cu hipertensiune arterială și ischemie cardiacă ar trebui să includă preparatul în dieta lor.

Ingrediente:

• ouă fierte tari – 5 buc.;
• porumb – 1 b.;
• bastoane de crab – 0,2 kg;
• varec – 0,2 kg;
• maioneză/smântână – 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Împărțiți algele lungi în fâșii mai scurte.
2. Bețișoarele de crab, precum ouăle, trebuie tăiate în cuburi mici.
3. Pune mancarea intr-un bol de salata, adauga porumb, asezoneaza cu maioneza/smantana. După ce ați decorat salata cu verdeață, o puteți trata familiei dvs.

Salată delicioasă cu alge marine - secrete de gătit

Puteți combina kelp-ul atât cu fructe de mare rafinate, cât și cu componente familiare, de zi cu zi. Pentru a pregăti o salată de alge marine, nu trebuie să fii un bucătar cu experiență, dar anumite secrete pot fi totuși luate în considerare:

• daca vrei sa faci o gustare cu fructe de mare, poti combina algele cu orice peste - hering sarat, macrou afumat si chiar conserve precum ton sau sprot;
• salata uscată de alge marine necesită mai mult timp de gătit, deoarece ingredientul principal trebuie umplut cu apă în avans;
• Pentru a face „spaghete” din frunze mari de varec, tăiați algele în bucăți de 20 cm, apoi rulați fiecare parte într-o rolă și tăiați-le în fâșii subțiri;
• Puteți asezona aperitivul cu orice sos, inclusiv maioneză de casă/cumpărată din magazin, smântână, chefir plin de grăsime, suc de lămâie, ulei vegetal, oțet balsamic etc.;
• Păstrați salata pregătită la frigider nu mai mult de 4-6 zile.

Video