Si të gatuani siç duhet kotatet e lakrës. Kotoleta me lakër: receta për të mbrojtur belin tuaj

Përfitimet e lakrës si një burim i paçmuar i fibrave janë të pamohueshme. Kjo shpjegon popullaritetin e pjatave me lakër. Përveç kësaj, ato janë me pak kalori, të shëndetshme dhe ekonomike.

Ndër shumëllojshmërinë e gjerë të delikatesave të lakrës, gjithmonë kanë rënë në sy kotletat, të përshtatshme si pjatë e pavarur dhe si pjatë anësore. Ato përfshihen në menytë vegjetariane, të fëmijëve dhe dietike, mund të diversifikojnë dietën e familjes dhe përgatiten shumë thjesht.

Kotletat e lakrës, të përgatitura nga një grup minimal përbërësish, rezultojnë jo vetëm shumë të shijshëm, por edhe falë vitaminave që përmban lakra. Ata shkojnë mirë me kosi ose domate të zakonshme, si dhe me disa pjata me mish.

Kotletat më të shijshme të lakrës - recetë fotografike hap pas hapi

Kotletat e lakrës janë një mundësi e shkëlqyer për një drekë apo darkë të lehtë. Ndoshta për shumë nuk duken mjaft të shijshme dhe të shijshme, megjithatë, pasi të keni provuar ta gatuani këtë pjatë të paktën një herë, do të ndryshoni plotësisht mendimin tuaj për të.

Koha e GATIMIT: 1 orë 30 minuta

Sasia: 6 racione

Përbërësit

Lakra e bardhë: 1.5 kg
Qepë: 1 pc.
Vezë: 2 copë.
Qumësht: 200 ml
Bollgur: 3 lugë gjelle. l.
Miell gruri: 5 lugë gjelle. l.
Kripë:
Piper i zi i bluar:
Vaj perimesh:

Udhëzime gatimi

Receta e koteletave me lulelakra

Kotletat e përzemërta me një kore të shijshme mund të përgatiten pa mish fare. Kjo pjatë fluturon nga tavolina sa hap e mbyll sytë.

Përbërësit e kërkuar:

pirunët e lulelakrës;
2 vezë të ftohta;
0,1 kg djathë;
1 qepë;
100 g miell;
kripë, piper, kopër, thërrime buke.

Hapat e gatimit kotelet e shijshme me lulelakër:

Lajmë përbërësin tonë qendror, presim me thikë pjesën e fortë të kokës së lakrës, e ndajmë në tufë lulesh dhe e vendosim në një tas.
Hidhni tufë lulesh në ujë të vluar dhe ziejini pasi të ziejnë përsëri për rreth 8 minuta.
Kapni copat e lakrës së gatuar me një lugë të prerë dhe lërini të ftohen.
Lakrën e ftohur e bëjmë pure në blender dhe e lëmë sërish mënjanë.
Pritini qepën e qëruar në katrorë të vegjël.
Lani dhe copëtoni koprën.
Grini djathin në anën e trashë të një rendeje.
Kombinoni purenë e lakrës me qepët, barishtet dhe djathin, rrihni vezët, shtoni kripë, piper, shtoni erëza sipas shijes, më pas përzieni gjithçka derisa të jetë homogjene.
Shtoni miellin dhe përzieni përsëri mirë.
Ngrohni vajin në një tigan.
I lagim duart me ujë, formojmë ëmbëlsira të rrumbullakëta, i rrotullojmë në thërrime buke dhe i vendosim në një tigan.
Skuqini kotatet e lakrës deri në kafe të artë dhe më pas kthejini me një shpatull druri.

Si të gatuajmë kotelet e lakrës me mish të grirë

Kjo recetë është një shpëtim i vërtetë nëse ka pak mish të grirë për kotatet. Duke shtuar lakër në të, ju do të merrni cutlets me cilësi të lartë.

Përbërësit e kërkuar:

0,5 kg lakër;
0,3 kg mish i grirë;
1 vezë;
100 g miell;
50 g bollgur;
100 ml qumësht;
kripë, piper, erëza.

Hapat e gatimit kotelet me lakër dhe mish:

Prisni lakrën sa më imët të jetë e mundur;
Pasi të keni hedhur pak kripë, skuqni mishin e grirë në vaj;
Pasi e mbushim lakrën me qumësht, e ziejmë në një tigan me mure të trasha derisa të gatuhet gjysmë.
Pasi qumështi të vlojë, shtoni bollgurin duke e përzier vazhdimisht dhe ziejini për rreth një çerek ore.
Masën e lakrës e lëmë të ftohet, më pas e bashkojmë me mishin e grirë dhe e rrahim me vezën. Pas përzierjes, prisni derisa mishi ynë i grirë i pazakontë të jetë ftohur plotësisht.
Pasi i kemi lagur duart, formojmë ëmbëlsira në formë vezake, i pjekim në miell dhe i skuqim në vaj të nxehtë. Salcë kremoze, salcë kosi ose majonezë do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për pjatën origjinale.

Kotoleta me lakër dhe pulë

Pavarësisht nga një kombinim kaq i pazakontë i produkteve, rezultati do t'ju habisë me shijen e tij të këndshme dhe ngopjen. Dhe duke treguar pak iniciativë dhe duke zier kotletat e gatshme në domate, do t'i shtoni lëngshmërinë e tyre.

Përbërësit e kërkuar:

0,2 kg lakër;
fileto pule 0,2 kg;
1 vezë e ftohtë;
3 thelpinj hudhër;
kripë, piper, kerri.

Procedura e gatimit kotelet me lakër dhe pulë:

Hiqni gjethet e sipërme të lakrës, grini sasinë e nevojshme të lakrës ose kaloni në një blender.
Ndani mishin nga kockat dhe lëkura, kaloni në një mulli ose blender. Raporti i lakrës me mishin duhet të jetë afërsisht 2:1.
Mishin e grirë e bashkojmë me purenë e lakrës, e rrahim vezën, e përziejmë me dorë duke i shtuar hudhrat e grira, erëzat dhe kripën. Përziejini sërish me dorë dhe rrihni mishin e grirë. Masa do të duket e lëngshme, por copat e përfunduara do ta mbajnë formën e tyre në mënyrë të përsosur.
Me duar të lagura formojmë ëmbëlsira të rrumbullakëta, i vendosim në vaj të nxehtë dhe i skuqim nga të dyja anët.
Kur të shfaqet një kore kafe e artë, zvogëloni flakën sa më shumë që të jetë e mundur, derdhni pak ujë të vluar ose lëng mishi dhe ziejini për rreth një çerek ore. Lejohet të shtoni erëza dhe gjethe dafine në supë.
Një pjatë e shkëlqyer anësore për këto koteleta është orizi dhe turshitë e bëra vetë.

Receta për kotelet me lakër dhe djathë

Djathi i fortë më banal do të ndihmojë në shtimin e shijes në kotelet e lakrës.

Përbërësit e kërkuar:

1 pirun i vogël lakër;
100 ml salcë kosi;
50 g djathë;
2 vezë të ftohta;
50 g miell.

Hapat e gatimit kotelet e lakrës me djathë:

Lakrën e grijmë sa më hollë, e kaurdisim për nja dy minuta në vaj të nxehtë, më pas shtojmë salcë kosi dhe vazhdojmë të ziejmë derisa të zbutet, duke e erëzuar me kripë dhe piper. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
Grini djathin në një rende me rrjetë mesatare.
Kur lakra të jetë ftohur, rrihni vezët në të dhe shtoni djathin, përzieni plotësisht.
Nga masa e përftuar formojmë koteleta, i pjekim në miell dhe i skuqim nga të dyja anët deri në kafe të artë;
Shërbejeni me salcë kosi.

Si të gatuajmë koteleta të shijshme me lakër turshi

A nuk e besoni se mund të bëni kotoleta të lëngshme, të buta dhe shumë të shijshme nga kaputi turshi? Atëherë shkojmë tek ju! Për ata që hanë mish, kur lexojnë emrin, gjella mund të duket pak e çuditshme. Megjithatë, në stinën e nxehtë, kur nuk ju shqetëson të mendoni për sigurinë e figurës suaj, prerjet e lakrës do të jenë të duhura.

Përbërësit e kërkuar:

0,5 kg lakër turshi;
300 g miell;
20 g sheqer;
një majë sode;
qepë;
vezë;
kripë piper.

Hapat e gatimit cutletat më të mira të verës:

Pritini imët qepën e qëruar dhe skuqeni në vaj të nxehtë derisa të jetë transparente.
Shtoni sodën dhe sheqerin në miellin e situr në një sitë rrjetë të imët. Përziejini gjithçka tërësisht.
Bashkoni miellin me lakrën, shtoni kripë dhe piper, pas përzierjes shtoni qepën e skuqur dhe vezën sipas dëshirës, mund ta pasuroni shijen me barishte të grira hollë.
Nga lakra e grirë formojmë koteleta, i pjekim në miell dhe i dërgojmë të skuqen në zjarr të ulët.
Shërbejeni me salcë kosi si shtesë për çdo pjatë anësore.

Kotoleta dietike me lakër me karota

Vendimi për të hequr dorë nga gatimet e mishit gjatë Kreshmës zakonisht ndikohet nga varfëria e menysë ditore. Mund ta diversifikoni me kotelet me lakër dhe karrota. Veza në recetë është e pranishme si element lidhës nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me 1 patate.

Përbërësit e kërkuar:

0,3 kg lakër;
1 karotë e madhe;
1 vezë e ftohtë;
170 g miell;
kripë piper.

Procedura e gatimit cutletat më dietike:

Pritini imët lakrën.
Karotat e lara dhe të qëruara i grijmë në qelizat e vogla të një rendeje.
Kaurdisni lehtë perimet. Në formën e tyre të papërpunuar, ato nuk janë të përshtatshme për të bërë kotelet. Për ta bërë këtë, ngrohni një lugë vaj në një tigan dhe vendosni mbi të lakrën e përgatitur dhe karotat. Koha totale e pjekjes është rreth 10 minuta. Transferoni perimet e zbutura në një tas të thellë.
Në mënyrë që cutlets të mbajnë formën e tyre normalisht, ata kanë nevojë për një vezë dhe mielli do të trajtojë këtë rol. Rrihni vezën në perime, shtoni 100 g miell, rregulloni me erëza dhe kripë dhe gatuajeni mirë.
Tani perimet tona të grira janë gati për të formuar cutlets. Formojmë ëmbëlsirat me duar të lagura, më pas i pjekim në miellin e mbetur dhe i skuqim nga të dyja anët.

Kotelet e lakrës në furrë

Kjo pjatë duhet të tërheqë të gjithë dashamirët e ushqimit dietik dhe vegjetarian. Sepse rezultati është i shijshëm, absolutisht jo i yndyrshëm dhe shumë i shëndetshëm.

Përbërësit e kërkuar:

1 kg lakër;
200 ml qumësht;
50 g gjalpë;
100 g bollgur;
3 vezë;
kripë, piper, koriandër, bukë.

Hapat e gatimit kotelet rozë dhe të shijshme pa mish:

Hiqni gjethet e lakrës nga piruni, lajini mirë dhe vendosini në një tenxhere.
Zieni gjethet e lakrës në ujë me kripë për rreth 10 minuta. Kur përdorni një perime të re, kjo fazë gatimi mund të anashkalohet.
Kur lakra e zier të jetë ftohur, grijeni me blender ose duke e copëtuar me dorë.
Shkrijmë gjalpin në një tigan me mure të trasha, në të vendosim lakrën duke e trazuar, ziejmë për 5 minuta dhe më pas hedhim qumështin.
Kur përzierja qumësht-lakër të fillojë të vlojë, shtoni bollgurin, përzieni, fikni flakën dhe mbuloni gjithçka me kapak.
Kur masa e përftuar të jetë ftohur dhe bollguri në të të jetë fryrë, shtoni vezët e bardha të njërës prej tyre për t'u lubrifikuar. Kriposim dhe e rregullojmë mishin tonë të grirë, më pas e përziejmë mirë.
E formojmë në koteleta, të cilat duhet të rrotullohen në bukë.
Shtrojme nje tepsi me leter dylli, mbi te vendosim kotatet dhe i vendosim ne furre per rreth 20 minuta.
I nxjerrim kotoletat, i lyejmë me proteina dhe i vendosim sërish në furrë, këtë herë për një çerek ore.
Pjata e përfunduar mund të shërbejë si pjatë anësore, zakonisht e shërbyer me salcë kosi ose ketchup.

Nga ana tjetër, kotoletat e lakrës të ziera mirë dhe të nxehta do të zhduken nga tavolina po aq shpejt sa edhe kotatet e zakonshme të mishit. Kjo është një pjatë e mrekullueshme në thjeshtësinë dhe "pastërtinë e shijes". Është dietetike dhe e shëndetshme, ushqyese dhe e kënaqshme në të njëjtën kohë. Një bonus i mirë i kësaj recete është se lakra është një perime e të gjitha stinëve, është e disponueshme gjatë gjithë vitit dhe për këtë arsye ju mund të gatuani kotelet me lakër gjatë gjithë kohës.

Nëse flasim për shijen e koteletave të lakrës së bardhë, atëherë ato me siguri do t'u pëlqejnë dashamirëve të lakrës së zier dhe pjatave të bëra nga lakra e grirë si byrekët dhe petat. Unë rekomandoj shumë t'i servirni cutletat me një lloj salce. Përveç salcës së kosit dhe salcës së domates, lakra është e përshtatshme për rreth dyqind salca të tjera, më besoni dhe mund të eksperimentoni pafundësisht me shijet, çdo herë duke servirur një pjatë të re.

Për të bërë kotelet me lakër, lakra jo shumë e fortë është ideale, atëherë produkti do të dalë i butë dhe i butë. Përveç kësaj, para se të përgatisni kotatet, lakra copëtohet dhe përzihet mirë me kripë, gjë që e bën atë edhe më të butë. Ashtu si në situatën me kotatet e mishit, kotatet e lakrës mund të zihen gjithashtu në një sasi të vogël uji pas skuqjes - ky sekret do t'u japë atyre butësi shtesë.

Koha e gatimit: 40 min. / Prodhimi: 8-10 copë.

Përbërësit

lakër të freskët 500 gram
qepë 1 copë
vezë pule 1 copë
miell gruri 2 lugë gjelle. lugët
Barishte italiane ose provansale 0,5 lugë çaji
kripë, piper për shije
vaj vegjetal 2-3 lugë gjelle. lugët

Përgatitja

Pritini lakrën në feta sa më të holla.

Lakrën e grirë e spërkasim me kripë dhe e kaurdisim mirë me duar, më pas e lëmë për 10-15 minuta që të lëshojë lëngun dhe të bëhet më e butë.

Qëroni dhe grijeni qepën në mënyrë të trashë. E vendosim në tasin e blenderit.

Prisni qepën sa më imët. Ju gjithashtu mund ta copëtoni qepën me dorë, por përdorimi i një blenderi do ta bëjë punën shumë më pak frustruese.

Shtoni qepën e grirë në lakër dhe përzieni. Më pas shtoni barishte, piper dhe vezë.

Shtoni miellin e grurit dhe përzieni derisa të jetë e qetë.

Me duar formoni topa nga lakra e grirë, më pas i rrafshoni pak dhe i vendosni në një tigan me vaj të nxehur.

Skuqini kotatet e lakrës deri në kafe të artë nga të dyja anët. Nëse dëshironi t'i bëni kotletat edhe më të buta, vendosini në një tenxhere të vogël, shtoni 1-1,5 cm ujë dhe lërini të ziejnë për 5-7 minuta.

Shërbejeni pjatën të nxehtë, të mbushur me salcë kosi, barishte ose ndonjë salcë pikante.

Kotletat e lakrës janë një pjatë shumë e shëndetshme, e butë dhe e shijshme. Mund të shërbehet si pjatë anësore ose të përdoret si pjatë kryesore.

Është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur; të gjithë përbërësit mund të blihen në dyqan.

Versioni klasik i koteletave është një shtesë e shkëlqyeshme për mishin e yndyrshëm dhe me lëng.

Do t'ju duhet:

pesë vezë pule;
një pirun lakër;
miell gruri - 390 gr;
vaj vegjetal për tiganisje;
shtatë qepë;
kripë dhe piper të zi për shije.

Udhëzim hap pas hapi:

Vendosni gjethet e lakrës në një blender dhe bëjeni pure.
Pas kësaj, derdhni ujë të vluar mbi përzierjen e lakrës dhe hiqeni tasin për 2 orë.
E shtrydheni nga uji i ftohur.
Kaurdisni pesë qepë të qëruara në një tigan, pasi i keni grirë imët.
I presim imët edhe dy qepët e tjera.
Thyeni vezët në lakër, shtoni qepë të papërpunuara dhe të skuqura, piper të bluar dhe kripë. Përziejini.
Pasi të keni lagur duart, formoni toptha nga masa e përftuar dhe përpunojini me miell.
Përdorni duart për t'i dhënë topuzëve një formë koteleje të rrafshuar.
Skuqini në vaj vegjetal derisa të shfaqet një kore e artë e shijshme.

Receta e lulelakrës

Nëse jeni në dietë ose jeni një vegjetarian i bindur, këto kotele janë për ju. Janë të lehta, të shijshme dhe ngopëse.

Lista e ushqimeve:

miell - 75 g;
kripë - 15 g;
dy vezë;
lulelakër 1 kg;
dy degë majdanoz;
vaj vegjetal - 50 ml.

Udhëzim hap pas hapi:

Zieni lulëzimin e lakrës në ujë derisa të gatuhet gjysmë, 5 minuta. Mos harroni të kriposni lëngun.
Pritini lakrën e ftohur në copa të vogla.
Derdhni miellin e situr në masën që rezulton, shtoni kripë, vezë të papërpunuara, majdanoz të copëtuar. Përziejini gjithçka. Rezultati ishte perime të grira.
Ngrohni vajin në një tigan.
Merreni mishin e grirë me një lugë gjelle, e jepni me gishta në formën e dëshiruar dhe e ulni në tigan.
Skuqini për 4 minuta nga çdo fuçi. Zjarri është mesatar.

Kotelet e lakrës me kërpudha

Përbërësit e kërkuar:

një qepë;
miell - 140 gr;
piper i bluar për shije;
djathë i fortë - 50 g;
kripë për shije;
kampionë - 0,1 kg;
dy vezë;
vaj luledielli - 60 ml;
pirunët e lakrës së bardhë.

Sekretet e gatimit:

Pritini kokën e lakrës në disa copa të mëdha. Në total duhet të jenë 5-6 copë.
I vendosim në një tenxhere me ujë. Shtoni kripë, shtoni piper dhe një gjethe dafine.
Gatuani përmbajtjen e tiganit për 5 minuta.
Nxjerrim lakrën e zbutur dhe e presim imët me thikë.
Djathin e kalojme ne rende.
Presim një nga një qepët hollë dhe kërpudhat i presim imët.
Kaurdisni qepën në vaj luledielli, pas 4 minutash shtoni copat e kërpudhave.
Gatuani edhe 6 minuta të tjera.
Kombinoni përzierjen e lakrës, kripës, qepëve dhe kërpudhave, djathin, vezët e papërpunuara dhe piperin.
Bëni kotelet nga një përzierje homogjene.
I lyejmë me miell dhe i vendosim në një tigan me vaj.
Pas 4 minutash ktheni qoftet në anën tjetër.
Pjata shërbehet e nxehtë. Ju bëftë mirë!

Me patate të shtuara

Dëshironi ta bëni pjatën tuaj vegjetariane më të kënaqshme dhe ushqyese? Shtoni patate në të.

Përbërësit e recetës:

thërrime buke - 25 g;
dy qepë të mesme;
patate - 0,3 kg;
vaj vegjetal për tiganisje;
lakër e bardhë - 0,3 kg;
kripë dhe piper i bluar për shije;
një vezë pule;
gjalpë - 70 gr.

Si të bëni cutlets:

Hiqni gjethet dhe kërcellet e sipërme nga lakra. Pritini imët pjesën e mbetur së bashku me qepët e qëruara.
Vendosni perimet në një tigan dhe hidhni sipër 60 ml.
Ziejeni të gjithë masën për shtatë minuta në nxehtësi mesatare.
Veçmas, ziejini patatet derisa të zbuten dhe grijini ato.
I rregullojmë lakrën e zier me kripë dhe piper.
Shtoni përzierjen e lakrës në pure, derdhni vezën dhe shtoni gjalpë. Përziejini.
Formoni me dorë copat e rrumbullakëta dhe spërkatni me thërrime buke.
Skuqini me vaj vegjetal deri në kafe të artë.
Ju mund t'i shërbeni këto kotele me salcë kosi, barishte të freskëta, majonezë ose salcë kërpudhash.

Variacion nga Yulia Vysotskaya

Kotletat sipas kësaj recete përftohen me një kore krokante të artë sipër dhe me një mbushje të butë dhe të butë brenda.

Përbërësit bazë:

një vezë;
bollgur - 60 g;
lakër e bardhë - 0,3 kg;
çdo erëz;
supë - 300 ml;
kripë për shije;
vaj për tiganisje - 30 gr.

Përgatitja hap pas hapi:

Lani gjethet e lakrës nën rubinet, thajini dhe kalojini në një mulli mishi.
Thyejeni vezën në lakër dhe rrihni me një kamxhik. Shtoni erëzat, bollgurin dhe kripën.
Përziejeni masën me një lugë dhe vendoseni në raft për 7 minuta. Gjatë kësaj kohe bollguri do të rritet në vëllim.
Hidhni vaj në tigan dhe ndizni sobën me gaz.
Pasi të keni lagur duart, formoni perimet e grira në toptha në formë koteleje.
I vendosim mbi vajin që vlojnë. Gatuani derisa të formohet një kore.
Sapo gjella të jetë zier, hidhni sipër lëngun e mishit dhe ziejini kotatet në zjarr të ulët për 10 minuta.
Vendosni qoftet e shijshme në një pjatë dhe mbi to hidhni salcë kosi. Ju bëftë mirë!

Kotoleta me mish dhe lakër

Nëse e kuptoni se nuk ka mish të mjaftueshëm për copat e zakonshme, shtoni lakër.

Do t'ju duhet:

qepë - 150 gr;
kripë për shije;
viçi i grirë - 0,5 kg;
çdo erëz dhe piper për shije;
gjethet e lakrës - 0,3 kg;
Vaj luledielli - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

Mishin e grirë të gatshëm mund ta blini në dyqan, por këshillohet ta bëni në shtëpi nga një copë mishi.
Pritini mishin në copa dhe vendoseni në një mulli mishi;
Me duart tuaja, gatuajeni mishin e grirë nga masa e përftuar dhe rrihni më tej.
E vendosim nën film dhe e mbyllim në frigorifer për 30 minuta.
Gjatë kësaj kohe, mishi i grirë do të jetë i ngopur me lëngjet e mishit dhe perimeve, për rrjedhojë koteletat do të skuqen më shijshëm.
Sapo vaji në tigan të fillojë të cëcëritë, me duar formojmë toptha kotletash dhe i ulim në fund të tiganit.
Gatuani derisa të shfaqet një kore. Qoftet mund të zihen në lëng mishi për 40 minuta shtesë.
Këto kotele shkojnë mirë me pure patatesh, hikërror ose oriz.

Përbërësit e recetës:

dy thelpinj hudhër;
lakër e bardhë - 1 kg;
kopër - 40 gr;
miell - 70 g;
bollgur - 80 gr;
thërrime buke - 100 g;
kripë - 4 g;
një qepë;
piper i zi - 3 g;
vaj ulliri - 20 ml.

Algoritmi i veprimeve:

Hiqni kokën e lakrës nga gjethet e prishura, priteni në disa copa të mëdha dhe ziejini në një tenxhere, pasi kriposni ujin.
Pas 10 minutash fikim sobën, copat e lakrës i vendosim në një kullesë dhe i kalojmë në një mulli mishi.
Grini qepën, shtypni thelpinjtë e hudhrës në një shtypës dhe koprën e prisni me thikë.
Kombinoni perimet në një tas të përbashkët, shtoni kripë, bollgur, piper dhe miell gruri. Përziejini gjithçka.
Përdorni duart tuaja për të formuar kotelet dhe spërkatni ato me thërrime buke.
Skuqini në vaj ulliri.

Për të bërë kotele të shijshme dhe të buta, do t'ju duhet pak kohë dhe një grup produktesh buxhetore. Për përgatitje, është zakon të përdoret lakra e bardhë e freskët, e cila shitet në shumë dyqane gjatë gjithë vitit. Është i përshtatshëm edhe për sallata, pjata anësore apo tava.

Karakteristikat e dobishme të lakrës

Kjo perime përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mikroelementeve të nevojshme për trupin e njeriut. Ato kanë një efekt pozitiv në traktin gastrointestinal dhe forcojnë sistemin imunitar.

Lakra e bardhë përmban shumë vitamina A, B dhe C, kështu që duke ngrënë lakër gjatë stinës së ftohtë, mund të parandaloni shfaqjen e sëmundjes. Mikroelementet në përbërjen e tij ndihmojnë në largimin e toksinave nga trupi, që do të thotë se ato kontribuojnë në humbjen e peshës dhe përmirësimin e shëndetit.

Receta më e thjeshtë për kotelet dietike me lakër me bollgur

Kotletat me shtimin e bollgur janë të përshtatshme për këdo që dëshiron të humbasë peshë. Ata kërkojnë sa vijon Përbërësit:

kokë lakër - 1 pc.;
bollgur - 2 lugë gjelle. l.;
miell - 2 lugë gjelle. l.;
therrime buke;
vaj misri;
hudhër;
kripë, erëza dhe barishte - për shije.

Për përgatitjet Për një version klasik të pjatës, veproni si më poshtë:

Ndani perimet në 4 pjesë të barabarta dhe vendoseni në ujë të vluar për 10 minuta.
Pas kësaj, ftohni lakrën dhe kaloni përmes një mulli mishi ose blender.
Sillni përzierjen që rezulton në një gjendje homogjene dhe shtrydhni të gjithë lëngun e tepërt në mënyrë që baza për pjatën vegjetariane të bëhet e dendur.
Qëroni dhe copëtoni qepën dhe hudhrën.
Shtoni drithërat, miellin, barishtet e grira imët, erëzat dhe kripën, përzieni gjithçka tërësisht.
Formoni topa të vegjël dhe shtypni lehtë me dorën tuaj në mënyrë që pjesët e punës të mbeten me gëzof.
Rrotulloni në thërrime buke dhe skuqeni në një tigan.

Shërbejini kotletat në tavolinë së bashku me marule, gatime të gatshme ose feta perimesh. Kjo pjatë pa dhjamë mund të shtohet me salcë kosi ose ndonjë salcë tjetër që ju pëlqen.

Për ta bërë gjellën më dietike, përdorni misër të fortë ose miell orizi. Kombinoni produktet PP për të marrë një pjatë me kalori të ulët.

Si të gatuajmë kotelet e lakrës: një klasik i përjetshëm

Kotletat e shëndetshme dhe me lëng perimesh do të marrin një shije të re dhe veti dietike nëse gatuhen jo në tigan, por në furrë ose tenxhere të ngadaltë.

Për të bërë koteleta, përgatitini këto Komponentët:

lakër - 1 kokë;
gjalpë - 50 g;
qumësht - 200-250 g;
bollgur - 80-100 g;
vezë - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

Zieni gjethet e lakrës për 10-15 minuta, më pas i presim imët.
Ngroheni gjalpin dhe ziejini në të përzierjen e perimeve për 5-8 minuta.
Më pas, shtoni qumështin, ziejini gjithçka së bashku dhe shtoni bollgur.
Rrihni vezën në masën e ftohur, më pas gatuani tërësisht mishin e grirë dhe vazhdoni të formoni copat.
Kotletat e përftuara i rrotullojmë në thërrime buke dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth gjysmë ore.
Për të diversifikuar kotatet, mund të shtoni djathë, karrota, oriz dhe patate.

Receta për kotelet me patate dhe lakër

Kjo pjatë kombinon produkte, shija e të cilave do të vlerësohet nga gustatorët e vërtetë.

Për gatim kërkohet:

patate - 3 copë;
karota - 2 copë;
një e katërta e kokës së lakrës;
qepë - 1 pc.;
Miell;
vaj.

Nëse ju pëlqen shija e krundeve, mund t'i shtoni pak përgatitjes.

Algoritmi përgatitjet cutlets më pas :

Pritini imët lakrën dhe grini perimet e mbetura.
Përziejini të gjitha perimet e copëtuara, kripën dhe shtoni erëza sipas shijes.
Lëreni për pak kohë që të lirohet lëngu.
Shtrydhni lëngun e tepërt dhe shtoni miell, gatuajeni brumin me lakër-karotë tërësisht.
Formimi i koteletave. Mund t'i rrotulloni në thërrime buke ose në tërshërë të copëtuar.
Vendosini në një tigan dhe skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Nëse keni fermentuar lakër, mund të bëni një pjatë të ngjashme prej saj. Këto copëza të fermentuara kanë një shije të pazakontë dhe një strukturë delikate.

Kotletat më të mira të perimeve: recetë me bollgur në furrë

Falë bollgurit, kotoletat dalin tepër krokante dhe të buta, mund të hahen edhe të ftohta, dhe receta për furrë është edhe më e thjeshtë se sa për tiganisje në tigan.

Përbërësit e kërkuar:

lakër - 800 g;
vezë - 2 copë;
qepë - 1 pc.;
bollgur - 2 lugë;
qumësht - 250 ml.

Përgatitja e tyre nuk është e vështirë: bluajini të gjithë përbërësit në blender, shtoni kripë dhe erëza. Formoni kotelet dhe piqini në furrë në 180°C.

Përgatitjet e thjeshta të perimeve pa bollgur dhe vezë mund të bëjnë gjithashtu një pjatë të shijshme. Rregulli i vetëm është që nëse hiqni vezët, sigurohuni që të shtoni drithëra dhe anasjelltas.

Recetë hap pas hapi për të bërë kotelet me lulelakër

Për shumëllojshmëri, mund të zëvendësoni lakrën e bardhë të zakonshme me lulelakër ose brokoli. Mund të shtoni perime turshi në pjatat aromatike dhe të kënaqshme me perime.

Produkte për gatim kotelet me lulelakër:

koka e lakrës - 1 copë;
vezë - 2 copë;
qepë - 1 pc.;
miell - 4 lugë gjelle. l.

Metoda e gatimit është gjithashtu mjaft e thjeshtë: së pari, copëtoni të gjithë përbërësit e perimeve për përgatitjen dhe më pas përzieni të gjithë përbërësit e gjellës. Formoni kotelet dhe skuqni në një tigan nga të dyja anët.

Fëmijëve tuaj me siguri do ta pëlqejnë këtë ëmbëlsirë me lakër-mollë. Bëhet në të njëjtën mënyrë, duke shtuar mollën e grirë në përzierje. Skuqini në një tigan dhe shërbejeni me salcë kosi.

Kotele me mish të grirë

Për koteleta të tilla përdoret çdo lloj mishi. Grihen në mish të grirë, përzihen me lakër, miell dhe përbërës të tjerë. Ato mund të gatuhen në tigan, të ziera me avull, në furrë ose në tenxhere të ngadaltë. Eksperimentoni duke bërë ëmbëlsira me pulë, peshk ose ëmbëlsira me gjeldeti. Përgatiteni sipas recetës sonë origjinale.

Kotoleta lakre me mish të grirë në salcë domate

Përbërësit:

lakër - 500 g;
vezë pule - 1 pc.;
mish i grirë për shijen tuaj - 500 g;
kripë, erëza - për shije;
paste domate - 4 lugë. l. ;
ujë - 200 ml;
hudhër - 2 karafil;
llambë;
thërrime buke - me sy.

Hapat e gatimit:

Pritini lakrën.
Shtoni në të qepën dhe hudhrën e grirë hollë, mishin e grirë, kripën dhe erëzat.
Rrihni vezën dhe përzieni masën.
Më pas, bëjmë koteleta, i bëjmë bukë dhe i skuqim derisa të jenë gjysmë të ziera.
Më pas vendosini kotatet në një tenxhere ose tigan me mure të larta dhe hidhni salcën e domates (pastë domate e holluar me ujë).
Vendoseni në zjarr të ulët derisa të vlojë.
Më pas ulni zjarrin dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera.

Këtë pjatë e shërbejmë me pure patatesh, makarona ose qull si pjatë anësore.

Për t'u ndjerë i lehtë pas një dreke të bollshme, zgjidhni gjoksin e pulës për mishin e grirë. A nëse doni diçka më të pasur, atëherë merrni mishin e derrit. Gatuaj për darkë enët me mish viçi dhe lakër për të kënaqur të gjithë familjen me kotelet me lëng kore krokante dhe erëza pikante.

Pothuajse të gjitha këto pjata quhen dembelë, pasi për përgatitjen e tyre mjafton që preparati të copëtohet, më pas të skuqen kotatet. Telashet minimale dhe gatimet e shijshme janë tashmë në tryezën tuaj.

Ju bëftë mirë!

Të gjithë i dinë përfitimet e lakrës, e cila përmban shumë fibra dhe shumë vitamina. Prandaj, enët me lakër kanë qenë të njohura për një kohë të gjatë. Popullariteti i pjatave me lakër mund të shpjegohet jo vetëm nga përfitimet e tij, por edhe nga disponueshmëria e tij. Lakra e bardhë nuk zhduket nga raftet e dyqaneve gjatë gjithë vitit, dhe gjatë ruajtjes ruan të gjitha substancat dhe vitaminat e dobishme. Kjo është arsyeja pse ka kaq shumë pjata të mrekullueshme me lakër në kuzhinën tonë. Një nga më të njohurat në mesin e tyre janë cutlets.

Kotletat e lakrës janë një pjatë e shijshme, e shëndetshme dhe shumë e përballueshme. Ato mund të përdoren si një pjatë anësore origjinale ose një pjatë e pavarur. Kur shërbehen kotelet e lakrës, shpesh përdoren mustardë, salcë kosi, domate ose kërpudha.

Kotletat e lakrës janë jashtëzakonisht të njohura në mesin e vegjetarianëve, megjithatë, ato mund të shërbejnë si një pjatë e shkëlqyer anësore për enët e mishit. Kjo pjatë do të ndihmojë në diversifikimin e çdo menuje familjare, veçanërisht për fëmijët. Nuk është sekret që fëmijët shpesh nuk i pëlqejnë lakrat dhe pjatat e bëra prej saj, megjithatë, kur shohin koren e shijshme krokante të këtyre koteletave, i hanë me shumë kënaqësi.

Parimi i bërjes së koteletave të lakrës është shumë i thjeshtë. Së pari, mishi i grirë përgatitet nga lakra, e cila më parë i është nënshtruar trajtimit të lehtë të nxehtësisë, duke e grirë në një mulli mishi së bashku me qepët. Shtoni një vezë pule të papërpunuar me piper të bluar dhe kripë në përzierjen që rezulton dhe përzieni mirë. Më pas mishit të grirë i shtohen bollgur, patate të ziera ose përbërës të tjerë sipas recetës dhe sërish gjithçka përzihet derisa të bëhet një masë homogjene. Duke formuar koteleta nga masa që rezulton, ato rrotullohen në thërrime buke dhe skuqen deri në kafe të artë.

Kotletat e lakrës do të dalin më pikante nëse mishit të grirë i shtoni mollë të grirë.

Kotelet e lakrës - përgatitja e ushqimit

Personazhi kryesor i kësaj pjate është, natyrisht, lakra. Përpara se të përgatisim kotatet, ato lahen mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe ndahen në fletë të veçanta, të cilat zhyten në ujë me kripë dhe zihen derisa të zihen gjysmë. Në disa receta, lakra nuk ndahet në fletë, por pritet në disa pjesë dhe më pas zihet. Më pas e përdorni për të përgatitur mishin e grirë sipas recetës.

Kotletat e lakrës - recetat më të mira

Receta 1: Kotelet klasike me lakër

Këto kotele dalin gjithmonë të lëngshme, të buta dhe shumë të shijshme. Provoni t'i shtoni ato në menunë e familjes suaj dhe do të keni një pjatë anësore të mrekullueshme të shëndetshme për drekë ose një pjatë të lehtë darke.

Përbërësit:

1 pirun lakër të bardhë;
7 qepë të papërpunuara;
5 vezë;
3 gota miell;
kripë dhe piper për shije;
rast. vaj për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Lakrën e grijmë në rende ose e presim në blender, i hedhim ujë të vluar dhe e lëmë për 2 orë. Më pas e shtrydhni mirë me duar.

2. Pritini imët 5 qepë dhe skuqini në vaj vegjetal. I presim edhe 2 qepët e mbetura.

3. Përziejmë lakrën e përgatitur me vezët, qepët (të papërpunuara dhe të skuqura), 2 gota miell, kripë dhe piper, përziejmë gjithçka mirë.

4. Tani bëjmë toptha të mishit të grirë me duar të lagura, secilin e mbështjellim në miell, i japim formë koteletash dhe i skuqim në vaj vegjetal.

Receta 2: Kotoleta lakre me kërpudha

Këto kotele kombinojnë në mënyrë perfekte butësinë e lakrës me aromën e kërpudhave, kështu që kjo pjatë me siguri do të kënaqë të gjithë familjen tuaj.

Përbërësit:

1 kg lakër;
150 gr. qumësht;
3 lugë gjelle. l. Miell;
1 qepë;
300 gr. kampione;
2 vezë;
kripë dhe piper i bluar për shije;
rast. vaj për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni lakrën, kriposni, bluajeni dhe transferojeni në një tenxhere. Mbushni me qumësht dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë.

2. Shtoni bollgurin në lakër, përzieni mirë dhe ziejini derisa lakra të jetë gati.

3. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal.

4. Pasi i kemi larë kampionët, i presim jo shumë imët, i hedhim kripë, i shtojmë erëzat dhe i skuqim me qepë derisa të avullojë lëngu.

5. Pasi të keni ftohur lakrat dhe kërpudhat e përgatitura, i ftohni dhe i kaloni në një mulli mishi.

6. Rrahim vezët, i shtojmë së bashku me kripë dhe piper mishit të grirë, i përziejmë mirë. Pasi të keni formuar copa të vogla nga mishi i grirë që rezulton, skuqini në vaj vegjetal të nxehur derisa të mbulohen me një kore kafe të artë.

Receta 3: Kotoleta lakre me patate

Korja e shijshme kafe e artë e këtyre koteletave patjetër do t'i bëjë të gjithë në vakt ta provojnë këtë pjatë. Në të njëjtën kohë, rezulton të jetë shumë e lehtë dhe shumë e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

800 gr. lakër;
5 patate, të ziera në xhaketa;
50 gr. therrime buke;
2 qepë;
1 thelpi hudhër;
piper dhe kripë për shije;
rast. vaj për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini lakrën në disa pjesë dhe pasi e zieni për 5 minuta në ujë të vluar me kripë e shtrydhni dhe e grini në një mulli mishi.

2. Pritini imët qepën dhe hudhrën dhe i skuqni në vaj vegjetal. Pasi qërojmë patatet, së bashku me qepët dhe hudhrat i kalojmë në një grirëse mishi, më pas i përziejmë me lakrën e përgatitur, kripën, piperin dhe i përziejmë mirë.

3. Nga mishi i grirë i përgatitur formojmë koteleta, i rrotullojmë në thërrime buke dhe i skuqim deri në kafe të artë.

Receta 4: Kotoleta lakre me mish

Jo vetëm vegjetarianët i duan kotoletat e lakrës. Sidomos nëse janë bërë nga lakra dhe mishi. Nëse e provoni këtë recetë, kjo pjatë do të bëhet padyshim një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj familjare.

Përbërësit:

700 gr. mish viçi;
500 gr. lakër;
2 qepë;
1 vezë;
2 lugë gjelle. l. bollgur;
një tufë e vogël majdanoz;
kripë dhe piper i bluar për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Lakrën e grijmë imët, i hedhim ujë të vluar, e lëmë të ftohet derisa të ftohet dhe e shtrydhim.

2. Kalojmë qepën dhe mishin në një mulli mishi, i bashkojmë me lakrën, majdanozin e grirë, bollgurin, vezën, piperin, kripën, i përziejmë mirë. Pasi të keni formuar kotatet, rrotulloni ato në thërrime buke dhe skuqini deri në kafe të artë.

Nëse dëshironi të gatuani kotelet shumë të lehta dhe me pak yndyrë, ju këshillojmë t'i piqni në furrë duke e ngrohur në 180 gradë. I vendosim kotatet në një tepsi të veshur me letër furre, i lyejmë me gjalpë dhe i pjekim për rreth 20 minuta. Më pas e nxjerrim, e lyejmë me të bardhën e rrahur të vezës dhe e vendosim sërish në furrë për rreth 10 minuta. Kotletat e përfunduara mund të spërkaten me farat e susamit.