Mëlçia e pulës me mollë dhe qepë. Mëlçia e pulës me qepë dhe mollë: receta të shijshme, përbërës dhe këshilla gatimi

Mëlçia e pulës është një të brendshme shumë e butë dhe e butë. Nëse e përgatisni siç duhet, do të merrni një trajtim të shijshëm për të argëtuar mysafirët! Mëlçia e pulës me mollë dhe qepë përgatitet mjaft shpejt dhe lehtë, dhe pjata e përfunduar është aq e shijshme sa do të lëpini gishtat! Nëse shtoni një shënim të këndshëm të ëmbël në të brendshmet - një mollë, do të merrni një pjatë të pazakontë dhe origjinale. Kombinimi i mëlçisë së butë dhe mollës së ëmbël dhe të thartë ia vlen të provohet. Kursi i dytë do t'i pëlqejë të gjithëve pa përjashtim. Ka shumë mundësi për përgatitjen e mëlçisë me mollë. Disa i skuqin të gjithë përbërësit veç e veç, të tjerë i pjekin në furrë, përveç përbërësve kryesorë, në pjatë shtojnë qepë, kosi, karota, qumësht dhe speca zile. Ju sugjeroj të gatuani mëlçinë e pulës me mollë, recetë në një tigan. I gjithë procesi i gatimit plotësohet me foto hap pas hapi, në mënyrë që çdo gjë të dalë shumë e shijshme herën e parë.

Përbërësit:

• Mëlçia e pulës - 300 g;
• Qepë (e madhe) - 1 copë;
• Mollë (jo e madhe) - 2 copë;
• Qumësht - 100 g;
• kripë - ½ lugë;
• Piper i bluar - 1 majë;
• Vaj vegjetal - për tiganisje.

Si të gatuaj mëlçinë e pulës me mollë, recetë me foto

1. Që mëlçia të mos hidhërohet, duhet të ngjyhet në qumësht për disa orë përpara. Përkundër faktit se kjo teknikë përdoret zakonisht për mëlçinë e derrit ose viçit, unë rekomandoj ta bëni atë me të brendshmet e pulës. Shija e mëlçisë së përfunduar me mollë në një tigan do të jetë edhe më e mirë.
Mëlçia e pulës mund të zëvendësohet me gjelin e detit. Është gjithashtu shumë e butë dhe e shijshme.

2. Më pas shpëlajeni mëlçinë nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni. Presim të gjitha filmat, venat dhe yndyrën e tepërt. Nëse vëreni një njollë të verdhë-jeshile në një pjesë të mëlçisë, ajo duhet të pritet. Kjo pjesë do të jetë shumë e hidhur në pjatën e përfunduar dhe mund të prishë shijen e saj. Pritini në copa të vogla.

3. Qëroni qepët dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm. Më pas priteni në shirita të hollë. Nuk kemi frikë të vendosim shumë qepë, sepse me to gjella rezulton shumë e lëngshme.

4. Qëroni dhe bërtitni mollët. E presim edhe ne feta te holla.

5. Fillimisht vendosim qepën në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. E skuqim për 1-2 minuta në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht.

6. Më pas shtoni copat e mëlçisë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 3 minuta derisa të zbardhet. Më pas kthejeni në anën tjetër dhe skuqeni për 2-3 minuta të tjera. Sezoni me erëzat tuaja të preferuara. Kjo mund të jetë barishte provansale, shafran i Indisë, paprika ose një përzierje specash.

7. Tani shtoni mollët. Duke e përzier vazhdimisht, skuqeni në zjarr të ulët për 3-5 minuta, derisa mëlçia dhe mollët të marrin ngjyrë kafe të artë. Ktheni të gjithë përbërësit me shumë kujdes për të ruajtur formën e fetave, përndryshe do të rezultojë qull.

Këshillë: nëse jeni duke përgatitur mëlçi për të rritur, mund të bëni salcën e mëposhtme: verës së kuqe shtoni një lugë gjelle uthull balsamike, 2 lugë salcë soje dhe një lugë mjaltë. E trazojmë dhe e hedhim në tigan.

8. Më pas, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 2 minuta të tjera derisa të gjithë përbërësit të jenë gatuar plotësisht. Kontrollimi i shkallës së gatishmërisë nuk është i vështirë: ne thjesht presim një pjesë të mëlçisë: nëse nuk ka gjak, atëherë është gati. Ngjyra e mëlçisë së përfunduar është kafe e çelur sipër, dhe rozë e butë nga brenda. Është e rëndësishme që të mos zihen shumë të brendshmet, përndryshe do të jenë të thata dhe të forta.

Këshillë: kriposni mëlçinë në fund të gatimit. Nëse e bëni këtë menjëherë, copat do të lëshojnë lëngun e tyre dhe do të bëhen të ashpra.

9. Mëlçia e pulës me mollë në një tigan është gati! Duhet të shërbehet i nxehtë me çdo pjatë anësore ose sallatë. Kjo pjatë do të jetë një dekorim i mrekullueshëm për tryezën tuaj të pushimeve.

Ju bëftë mirë! Dhe i ftoj dashamirët e kësaj pjate të butë dhe të shijshme në rubrikën me recetat e mëlçisë për të gatuar diçka të re herën tjetër.

Hapi 1: përgatitni mëlçinë.

Më pas thajeni me peshqirë kuzhine, vendosni mëlçinë në një dërrasë prerëse, pritini secilën në 3-4 pjesë, fetat i kaloni në një tas të thellë, shtoni pak kripë dhe piper të zi të bluar dhe përzieni copat e mëlçisë me erëza derisa e lëmuar. E lëmë kështu për 5-8 minuta.

Hapi 2: përgatitni qepën.

Hapi 3: skuqni mëlçinë.

Hapi 4: skuqni qepën.

Hapi 5: përgatitni mollët.

Hapi 6: sillni pjatën në gatishmëri të plotë.

Hapi 7: shërbejeni mëlçinë me mollë.

Ju bëftë mirë!

Përveç erëzave të treguara në përbërës, mund të përdorni edhe erëza të tjera, si kanellë, koriandër, karafil.

Nëse është e mundur, ia vlen të zëvendësoni vajin e lulediellit me vaj ulliri, ai nuk ka aromën mjaft të mprehtë specifike të lulediellit.

Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të përdorni mollë të ëmbla dhe të tharta, por nëse keni vetëm fruta të tharta, mos u dekurajoni gjatë zierjes së mollëve, thjesht shtoni 1 lugë gjelle sheqer ose mjaltë në tigan.

Shumë amvise duan të gatuajnë mëlçi sepse kërkon pak kohë, por pjata rezulton tepër e shijshme dhe ushqyese. Mëlçia e pulës shkon mirë me mollët: këto të fundit fshehin hidhësinë e të brendshmeve dhe i japin gjellës një amëz të rafinuar të mollës.

Mëlçia e pulës me mollë dhe qepë

Nëse e plotësoni këtë tandem me unaza aromatike qepë të skuqura, do të befasoheni këndshëm nga shpejtësia me të cilën familja juaj do të hajë këtë pjatë të dytë!

Hapat e gatimit:

• Lani të brendshmet në sasinë 600–800 g dhe derdhni qumësht për 30–40 minuta. Nëse nuk ka qumësht, nuk keni pse të marinoni, por nëse vendosni, nuk do të pendoheni - mëlçia do të përfundojë shumë e butë dhe me lëng;
• Pritini dy ose tre koka qepë të zakonshme në unaza, qëroni dy ose tre mollë të mesme, prisni gjithçka në qendër dhe pritini në feta të vogla. Miell për bukë në sasinë 2-3 lugë gjelle. l. përzieni me një përzierje specash dhe përdorni sipas udhëzimeve;
• Vendosni copat e mëlçisë në një tigan të nxehtë dhe skuqini me shtimin e vajit vegjetal. Pesë deri në shtatë minuta do të jenë të mjaftueshme;
• Hiqeni dhe kriposni produktin e përfunduar, vendosni fetat e mollës në një tigan dhe skuqini. Vendosni frutat mbi të brendshmet dhe shtoni 25-30 g gjalpë me krem, pak perime dhe disa feta mollë në tigan. Ato duhen bërë pure me pirun dhe të skuqen së bashku me perimet derisa të gatuhen;
• Vendosni përmbajtjen e tavës në një shtresë të tretë dhe shërbejeni. Nëse pjata përgatitet para kohe, ngroheni në furrë ose në mikrovalë përpara se ta shërbeni. Kjo do të jetë edhe më e mirë, pasi do të lejojë që produktet të shkëmbejnë shijet dhe aromat me njëri-tjetrin.

Mëlçi pule e gatuar me mollë në furrë

Mund të përgatisni shumë pjata nga mëlçia e pulës, por vetëm mollët e mbushura me këto të brendshme do të jenë të preferuarat e tryezës, duke i shtuar asaj festë dhe solemnitet.

Hapat e gatimit:

• Qëroni dhe prisni një karotë të mesme në një rende të trashë. Pritini imët disa qepë;
• Prisni kapakun e 4-5 mollëve të mëdha dhe prisni me kujdes thelbin. Shponi frutat nga të gjitha anët me një kruese dhëmbësh për të parandaluar plasaritjen e mureve gjatë pjekjes;
• Ngroheni një tigan, shtoni vaj vegjetal dhe skuqni qepët, karotat dhe tulin e mollës. Pas nja dy minutash shtoni mëlçinë e pulës të grirë imët në masën 400 g dhe një copë gjalpë. I rregullojmë me kripë dhe i shtojmë një përzierje specash. Skuqini derisa të mbaroni;
• Nëse dëshironi, mund të hidhni pak konjak dhe ta vendosni në zjarr, domethënë flambe. Rezultati është një pjatë e stilit francez. Mbushni mollët me mbushjen, i mbuloni me kapak dhe i vendosni në një tepsi duke hedhur pak ujë në fund;
• Piqeni për 10-15 minuta në furrë të parangrohur në 220 ⁰C.

Si të gatuajmë mëlçinë e pulës me mollë me lëng dhe verë

Kjo metodë e përgatitjes së mëlçisë do të vlerësohet edhe nga ata që nuk janë veçanërisht të dhënë pas të brendshmeve.

Hapat e gatimit:

• Shpëlajeni gjysmë kilogrami mëlçi, vendoseni në një pjatë, shtoni kripë dhe piper dhe derdhni në marinadë të përbërë nga 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal dhe të njëjtën sasi lëng limoni ose gëlqereje. Përziejeni dhe lëreni mënjanë për 10 minuta;
• dhe në këtë kohë, qëroni dhe prisni një qepë të mesme në gjysmë unaza, hiqni lëvozhgën nga dy mollë të mëdha, prisni gjithçka në qendër dhe formoni feta të holla;
• Skuqni perimet dhe frutat në vaj luledielli për rreth 5 minuta, shtoni 0,5 lugë. borzilok dhe hiqeni nga zjarri. Në një enë tjetër zieni gjysmë gote verë të bardhë të thatë, hidhni 1 lugë gjelle. l. mjaltë dhe të njëjtin vëllim uthull balsamike. Lëreni të vlojë dhe fikni gazin;
• Skuqni mëlçinë e pulës në një tigan me barishtet tuaja të preferuara derisa të gatuhen gjysmë. Shtoni mollët dhe qepët, përzierjen e verës dhe mjaltit dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Trajtoni familjen tuaj, të spërkatur me barishte të copëtuara.

Sallatë me mëlçi pule dhe mollë me lëng

Kjo pjatë është tepër e kënaqshme dhe e shijshme, dhe përgatitet lehtë dhe shpejt. Kjo është një nga recetat e shumta për mëlçinë e pulës me mollë duke përdorur salcë kerri, e cila i jep gjellës një kthesë të veçantë.

Hapat e gatimit:

• Lani të brendshmet në sasinë 400 g, thajini me një leckë pambuku, priteni në shirita të zgjatur dhe skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten. Pastaj shtoni kripë;
• Hiqni lëvozhgën e dy frutave të ëmbla dhe të tharta dhe prisni gjithçka në qendër, duke i dhënë formën e një kashte të hollë. Spërkateni me lëng agrume - limon që të mos errësohet;
• Lani dhe grini me duar një tufë gjethe marule, vendosini në fund të tasit të sallatës, vendosni sipër mëlçinë, më pas mollët dhe derdhni salcë;
• Për ta përgatitur atë, përzieni 1 lugë gjelle. l. ujë, vaj luledielli në një vëllim prej 3 lugë gjelle. l., kerri në sasinë 1 lugë gjelle, po aq uthull tavoline. Shtoni kripë dhe piper përzierjen për shije.

Si të gatuaj mëlçinë e pulës me mollë me lëng dhe salcë kosi

Recetat me salcë kosi gjenden mjaft shpesh në internet, sepse ky produkt qumështi plotëson në mënyrë të përkryer shijen e mëlçisë. Molla shton thartirën dhe të gjitha së bashku bëjnë një treshe të mrekullueshme të denjë për një tryezë festive.

Hapat e gatimit:

• Lani një kilogram mëlçi dhe priteni në copa mesatare. Pritini dy ose tre qepë në gjysmë unaza, lani 2-3 mollë, ndajini në 4 pjesë, hiqni gjithçka në qendër dhe formoni feta të holla;
• vendosni të brendshmet në tigan dhe pothuajse menjëherë shtoni qepën në të. Mbuloni enën me një kapak dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum;
• Pas 10 minutash, hiqni kapakun, shtoni mollët, shtoni 1 filxhan salcë kosi, kripë dhe piper sipas preferencave tuaja të shijes. Ziejeni nën kapak për 5 minuta të tjera dhe më pas shërbejeni duke përdorur barishte të freskëta si dekor.

Pavarësisht se cilën nga recetat e mësipërme zgjidhni për veten tuaj, pjata më e mirë për mëlçinë do të jetë orizi ose patatet.

Mëlçia e butë dhe delikate e pulës është një produkt i mrekullueshëm.

Ajo gati në minuta, dhe me qëndrimin e duhur, jep me mirënjohje gjithë shijen, lëngshmërinë dhe aromën delikate.

Për të qenë i drejtë, vlen të përmendet se të punosh me mëlçinë nuk është aq e lehtë - është e dhimbshme ajo është kapriçioze. Por, pavarësisht nga thjeshtësia e kësaj të brendshme, pjatat e bëra prej saj dalin jashtëzakonisht të shijshme.

Mëlçia e pulës me mollë është veçanërisht e mirë. Pikërisht lëngu i mollës mund ta largojë produktin nga hidhësia e lehtë dhe i jepni gjellës lëngshmëri, butësi, freski dhe thartirë origjinale. Mund ta shtoni në salcë sipas dëshirës krem, ketchup, verë, xhenxhefil,çdo herë duke marrë një pjatë krejtësisht të re.

Mëlçia e pulës nuk ka nevojë për erëza të veçanta. Qepë, speca, borzilok, disa barishte sezonale ose të thata - kjo është gjithçka që i duhet amvisës. Është zakon të shërbehen patatet, orizi, drithërat e tjera të ziera dhe makaronat si pjatë anësore për mëlçinë e pulës me mollë.

Mëlçia e pulës me mollë - parime të përgjithshme gatimi

Është mirë të përdorni mëlçinë e pulës të ftohtë, jo të ngrirë. Nënproduktet e mishit të freskët bëjnë pjatat më të buta, pasi i gjithë lëngu ruhet. Për të shkrirë siç duhet mëlçinë, mund ta lini gjatë natës në raftin më të ulët të frigoriferit. Për të përshpejtuar procesin, produkti thjesht lihet në temperaturën e dhomës për tre deri në katër orë.

Mëlçia e shkrirë duhet të shpëlahet nën ujë të ftohtë dhe të lyhet tërësisht me një peshqir letre. Lagështia do të ndërhyjë në pjekjen e duhur dhe do të zvogëlojë shijen e gjellës. Venat, kanalet biliare dhe copa yndyre priten nga copat e thara. Mëlçia e përgatitur mund të pritet në feta më të vogla, shkopinj ose të gatuhet e plotë.

Shumë shpesh, hapi i parë në përgatitjen e mëlçisë është skuqja. Është shumë e rëndësishme ta bëni atë në mënyrë korrekte. Vetëm mishi i thatë duhet të skuqet: lagështia do të parandalojë formimin e një kore. Mëlçia do të lëshojë lëng dhe nuk do të skuqet, por do të ziejë. Është e rëndësishme që mishi të mos zihet shumë në tigan. Për mëlçinë e pulës, mjafton të kaloni jo më shumë se shtatë minuta në vaj të nxehtë. Mëlçia e tepërt e tharë nuk është e mirë;

Ju nuk mund ta kriposni mëlçinë përpara se ta skuqni: korja nuk do të formohet dhe lëngu do të rrjedhë. Kur skuqet pa kripë, mëlçia do të "kapë" menjëherë dhe produkti do të mbetet me lëng brenda.

Mëlçia kombinohet në mënyrë ideale me varietetet e ëmbla dhe të tharta të mollëve, për shembull, Semerenko ose Antonovka. Frutat duhen larë, grimcuar, prerë në feta ose pure me rende, në varësi të recetës. Mund të gatuani mëlçinë e pulës me mollë në furrë, në tenxhere të ngadaltë ose thjesht në një tigan.

Mëlçi pule me mollë dhe qepë krokante në furrë

Në këtë pjatë të mrekullueshme, butësia e mëlçisë së lëngshme të pulës me mollë kombinohet me rrathë qepë të skuqur krokante. Kjo pjatë e shijshme përgatitet çuditërisht e shpejtë dhe e lehtë.

Përbërësit:

700-800 gram mëlçi të freskët të pulës;

Tre qepë të mëdha;

Tre mollë të mëdha (gjysma e peshës së mëlçisë);

Tre lugë miell të bardhë;

Pak vaj vegjetal për tiganisje (dy ose tre lugë gjelle);

Tridhjetë gram gjalpë;

gotë e pjesshme qumësht (opsionale);

Kripë dhe piper.

Mënyra e gatimit:

Mos e prisni mëlçinë e përgatitur, duke i lënë copat të plota.

Nëse keni kohë, shtoni qumësht: mëlçia do të jetë më e butë dhe gjella më e lëngshme. Nëse koha po mbaron, mund të bëni pa një "banjë qumështi".

Pritini qepët në gjysmë unaza të holla.

Qëroni mollët dhe pritini në feta mesatare.

Përzieni miellin me një sasi të vogël piper ose një përzierje specash. Mos shtoni kripë!

Kur zhytni copat e mëlçisë në miell, shkundni pjesën e tepërt që të mos digjen.

Ngrohni vajin vegjetal dhe skuqni mëlçinë. Brenda duhet të jetë rozë, por pa gjak dhe të mbuluar me një kore kafe sipër.

Vendosini copat në një pjatë të veçantë të veshur me një peshqir letre (për të hequr yndyrën e tepërt).

Pas pesë minutash, shtoni kripë dhe transferojeni në një enë pjekjeje.

Ndezim furrën në temperaturën 160-170 gradë.

Në të njëjtën tigan skuqni fetat e mollës. Ata duhet të bëhen të butë, por të mos shpërbëhen.

Vendosni mollët sipër mëlçisë (lëni dy feta në tigan).

Shtoni gjalpin në tigan, një lugë tjetër vaj vegjetal, grijini mollët në një pure me një pirun dhe skuqni qepët. Salca e mollës do t'i shtojë një shije të mrekullueshme unazave krokante.

Vendosni unazat e qepëve në mollë dhe mëlçi.

E vendosim tavën në furrën e parangrohur për shtatë minuta.

Më së miri shërbehet e nxehtë, megjithëse mëlçia e ftohtë e pulës me mollë është shumë e shijshme.

Mëlçi pule me mollë në salcë soje-mjaltë

Mjalti dhe salca e sojës shkojnë mirë me aromën e mëlçisë dhe aromën e mollës. Nuk keni nevojë të blini asgjë të veçantë: të gjitha produktet janë në çdo frigorifer. Do të duhet shumë pak kohë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

Mollë e madhe (mundësisht jeshile);

Qepë e madhe me lëng;

Pak vaj vegjetal për tiganin;

Një lugë çaji gjalpë;

Katër lugë salcë soje cilësore;

Një lugë mjaltë lulesh;

Një lugë çaji uthull balsamike.

Mënyra e gatimit:

Pritini mëlçinë në copa të vogla të holla.

Pritini qepën në unaza.

Pritini mollën me lëvozhgën në feta të vogla.

Ngrohni një tigan me vaj dhe skuqni shpejt mëlçinë deri në një kore të bukur dhe të shijshme.

Grini kripën në pluhur duke përdorur një llaç ose mulli kafeje. Grimcat e vogla do të lejojnë që mëlçia e skuqur të kriposet jo vetëm nga jashtë, por edhe nga brenda.

Hidhni sipër copat e skuqura.

Në të njëjtën tigan skuqni rrathët e qepëve.

Sapo qepët të jenë skuqur, shtoni mollët me një copë gjalpë.

Përzieni mjaltin, salcën e sojës, uthullën.

Vendosni mëlçinë në një tigan dhe hidhni sipër salcën e përgatitur të mjaltit.

Skuqini të gjithë përbërësit për tre deri në pesë minuta, duke i përzier vazhdimisht.

Fikni zjarrin, mbulojeni me kapak dhe lëreni mëlçinë e pulës dhe mollët të ziejnë për dhjetë minuta.

Mëlçi pule me mollë dhe verë të kuqe "Exquisite"

Një recetë origjinale me verë të kuqe dhe fara susami do t'ju kënaqë me shijen e saj të hollë dhe lëngshmërinë e veçantë.

Përbërësit:

Shtatëqind gram mëlçi pule;

Një gotë verë e kuqe gjysmë e ëmbël ose e thatë;

Qepë e madhe;

lugë fara susami;

Tre mollë të mëdha me lëng;

Dy lugë miell të bardhë;

Një lugë sheqer;

Tre lugë vaj për tiganin.

Mënyra e gatimit:

Rrotulloni copat e mëlçisë së përgatitur në miell të bardhë.

Pritini qepën shumë imët në kubikë.

Ngrohni vajin vegjetal dhe skuqni qepën.

Pa hequr qepën, skuqni copat e mëlçisë nga të dyja anët.

Kur të shfaqet një kore në mish, hidhni tre të katërtat e një gote verë në tigan.

Ziejeni të mbuluar në zjarr të ulët për dhjetë minuta.

Pritini mollët në feta të holla.

I skuqni në një tigan të veçantë, i spërkatni me sheqer (do të merrni mollë të karamelizuara).

Kur fetat të bëhen të buta, derdhni verën e mbetur mbi to dhe ziejini për rreth pesë minuta.

Kur e servirni, vendosni mëlçinë në qendër të pjatës dhe vendosni delikatesën e mollës në një rreth. Dekoroni me farat e susamit.

Mëlçi pule me mollë dhe verë të bardhë në tenxhere të ngadaltë

Vera e bardhë gjithashtu mund të jetë e dobishme nëse vendosni të gatuani mëlçinë e pulës me mollë. Kjo është një delikatesë e vërtetë, shija e veçantë e së cilës jepet nga kosi, kanella dhe speci.

Përbërësit:

Shtatëqind gram mëlçi;

Pesë mollë të mëdha me lëng;

Një gotë verë e bardhë ëmbëlsirë;

150 gram salcë kosi me yndyrë;

150 gram yndyrë të freskët të pulës;

Një majë kanellë;

Pak speca aromatik.

Mënyra e gatimit:

Pritini mëlçinë e përgatitur në feta.

Në modalitetin e skuqjes, shpërndani yndyrën e pulës në tasin e pajisjes.

Pas pesë minutash, derdhni kosin në yndyrë dhe përzieni.

Kaloni pajisjen në modalitetin e fikjes.

Kur kosi të vlojë, kthejeni përsëri në modalitetin e tiganisjes, shtoni mëlçinë dhe skuqeni për rreth pesë minuta.

Pritini mollët në feta të holla.

Hidhni verën në tas, shtoni fetat e mollës, mbyllni kapakun dhe gatuajeni në modalitetin e zierjes për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.

Shtoni kripë, piper, kanellë, përzieni dhe shërbejeni.

Mëlçi pule me mollë dhe speca të ëmbël

Një pjatë e shijshme dhe e ndritshme me mëlçi pule, mollë, speca zile dhe qepë jeshile mund të përgatitet në vetëm gjysmë ore.

Përbërësit:

Gjashtëqind gram mëlçi;

Qepë e madhe;

Dy mollë të mesme me lëng të thartë;

Çfarë gram qepë jeshile;

Piper zile i madh;

Kripë, piper i zi ose një përzierje specash.

Mënyra e gatimit:

Pritini qepën në kubikë të vegjël.

Pritini specin zile në shirita të hollë.

Pritini mollët në kubikë të vegjël.

Pritini pendët e qepës së gjelbër në copa të gjata tre deri në katër centimetra.

Pritini mëlçinë në feta të vogla dhe skuqeni në një tigan të nxehtë.

Vendoseni produktin në një pjatë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

Në të njëjtën tigan, skuqni qepën dhe piperin për rreth pesë minuta. Mos e mbyllni kapakun, përzieni skuqjen.

Qepëve dhe specave shtoni kubikë molle dhe qepë të njoma, mbyllni kapakun dhe ziejini për dy minuta.

Vendosni mëlçinë në tigan.

Shtoni kripë, piper të zi të bluar, një çerek gote ujë, ziejini mëlçinë e pulës me mollët nën kapak për shtatë minuta.

Mëlçi pule me mollë në salcë domate

Pasta e domates dhe mollët janë një kombinim interesant, shumë i pazakontë. Sidoqoftë, mëlçia sipas kësaj recete rezulton e shijshme, e butë, e butë, me një thartirë delikate.

Përbërësit:

Gjysmë kilogram mëlçi;

Mollë e madhe e thartë;

Dy qepë të mesme;

Një lugë gjelle miell i bardhë;

Gjysmë gote ujë;

lugë pastë domate;

Kripë dhe piper;

Pak vaj për skuqje.

Mënyra e gatimit:

Prisni përafërsisht mëlçinë.

Pritini qepën në unaza transparente.

Grini imët mollën.

Përzieni salcën e mollës me pastë domate, miell, ujë, kripë dhe piper.

Fillimisht skuqni qepën në vaj të nxehtë.

Kur unazat bëhen transparente, shtoni copa të mëlçisë në to.

Skuqni mëlçinë dhe qepët për pesë minuta të tjera, duke i trazuar.

Hidhni salcën e domates mbi gjithçka, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth pesë minuta.

Fikni zjarrin dhe lëreni të ziejë për pak mëlçinë e pulës me mollë dhe paste domate.

Mëlçi pule me mollë në salcë kremi në tenxhere të ngadaltë

Mëlçia e pulës në krem ​​është shumë e mirë. Ky kombinim klasik, kur shtohet me mollë dhe qepë, e shndërron pjatën në një shije të mrekullueshme gustator.

Përbërësit:

Gjashtëqind gram mëlçi pule;

Dy lugë miell të bardhë;

Dy qepë të mëdha;

Tre mollë të tharta mesatare;

Një gotë krem ​​i trashë (250 ml);

Pak vaj vegjetal (një ose dy lugë gjelle);

Një lugë çaji borzilok të thatë.

Mënyra e gatimit:

Pritini mëlçinë në copa.

Ngrohni vajin në një tas në modalitetin e skuqjes.

Spërkateni mëlçinë me miell nga të gjitha anët dhe skuqeni për pesë minuta.

Pritini qepët në gjysmë unaza, mollët në feta.

Hidhni mëlçinë.

Skuqni unazat e qepëve në një tas.

Pas pesë minutash, shtoni fetat e mollës në to dhe skuqini për pesë minuta të tjera.

Shtoni mëlçinë tek mollët dhe qepët.

Hidhni kremin në tas.

Shtoni borzilokun.

Mbyllni kapakun dhe gatuajeni në zierje për gjysmë ore.

Shërbejeni mëlçinë e pulës me mollë së bashku me patate të ziera ose oriz.

Mëlçia e pulës me mollë - truket dhe këshilla të dobishme

Mëlçia e pulës me cilësi të mirë ka një ngjyrë kafe të errët dhe një sipërfaqe me shkëlqim dhe të dendur. Nuk duhet të ketë mpiksje gjaku. Nëse mëlçia e papërpunuar ka një nuancë të verdhë ose portokalli ose shkërmoqet, nuk duhet ta blini ose gatuani atë.

Mëlçinë duhet ta skuqni në një tigan pjesë-pjesë, duke shtuar pak nga pak në copat që tashmë janë "vendosur" në një kore. Nëse hiqni gjithçka menjëherë, produkti thjesht do të fillojë të ziejë në lëngun e lëshuar dhe jo të skuqet. Pjata do të prishet në mënyrë të pakthyeshme.

Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e mëlçisë duke shtypur: produkti i përfunduar shtypet nga brenda, nuk është i vështirë. Kur shpohet, nuk duhet të lëshohet lëng rozë.

Mëlçia e butë mund të thahet edhe pasi të fikim zjarrin nëse është gatuar në një tigan me fund të trashë. Enët e tilla mbajnë temperaturë të lartë për një kohë të gjatë, dhe kjo është e dëmshme për mëlçinë e pulës. Duhet ta hiqni nga salca dhe ta ktheni përsëri kur tigani dhe lëngu të jenë ftohur pak.

Një meze origjinale për tryezën e festave mund të jetë mëlçia e viçit me mollë dhe qepë, e pjekur në furrë. Kjo pjatë shkon shumë origjinale me patate të skuqura dhe është thjesht e bërë vetë. Pra, nëse ju pëlqen mëlçia me mollë dhe qepë të skuqura dhe nuk keni aspak frikë të eksperimentoni, atëherë merrni një stilolaps dhe shkruani recetën. Dhe nëse një origjinalitet i tillë nuk ju tërheq, atëherë mund ta gatuani me salcë kosi. Vetëm ky i ashtuquajtur lëng mishi do të shkojë në mënyrë perfekte me pure patatesh dhe qepë të njoma të grira hollë.

Përbërësit për përgatitjen e mëlçisë me mollë dhe qepë:

• Mëlçi viçi - 400 g;
• Kripë - 1 lugë;
• mollë të ëmbla dhe të tharta - 2 copë;
• vaj vegjetal - 3 lugë;
• Piper i bluar - 2 pëshpëritje;
• Miell - 1/2 filxhan;
• Qepë - 1 kokë.

Mëlçia e viçit me mollë dhe qepë përgatitet si më poshtë:

1. Këshillohet që çdo mëlçi të pastrohet nga filmi. Në këtë mënyrë, kur të përfundojë, do të jetë më e butë dhe nuk do të jetë e hidhur. Ne kemi përshkruar më parë se si ta bëjmë këtë në recetën e gatimit. Por megjithatë, ndani me kujdes filmin e hollë në vendin e prerjes së mëlçisë me thonjtë tuaj dhe hiqeni plotësisht nga e gjithë sipërfaqja.

2. Më pas priteni mëlçinë e viçit në feta të holla. Trashësia e secilës pllakë është nga 0,4 mm në 0,7 mm.
Vendosni mëlçinë e copëtuar në një dërrasë, më pas shtoni kripë dhe piper.

3. Rrotulloni çdo pjesë të mëlçisë së viçit në miell. Në këtë kohë vendoseni tiganin në zjarr dhe derdhni vaj në të.

4. Skuqni mëlçinë nga të dyja anët për rreth 3 minuta në zjarr të fortë.

5. Tani është radha e mollëve. Secilit frut i hiqni bërthamën dhe i prisni në feta të holla. Trashësia e çdo fete molle duhet të jetë e njëjtë me atë të mëlçisë.
Këshilla: Sigurohuni që të hiqni lëkurën nga mollët, përndryshe do të prishë pjatën. Për të përgatitur mëlçinë me mollë dhe qepë, ju nevojitet vetëm tul i mollës.

6. Lyejeni një fletë pjekjeje me një lugë çaji vaj vegjetal (në varësi të madhësisë së fletës së pjekjes). Në shtresën e parë vendosim tulin e mollës, më pas mëlçinë.

7. Pritini qepën në gjysmë rrathë dhe skuqeni në vajin e mbetur nga mëlçia, pak kripë. Për t'i dhënë perimeve rrënjë një kore kafe të artë, mjaftojnë pesë minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Vendosni të gjitha qepët e skuqura sipër mëlçisë në një tepsi në mënyrë që të mbulohet e gjithë mëlçia. Është në rregull nëse shtresa e qepës del e hollë.

E vendosim tavën në furrë për 10 minuta. Temperatura e furrës në atë kohë duhet të arrijë 170 gradë. Shërbejeni mëlçinë e përgatitur me mollë dhe qepë me patate të skuqura ose thjesht patate të pjekura në furrë - nëse është për pushime. Epo, nëse e keni bërë pjatën vetëm për familjen, atëherë qullja e elbit do të funksionojë.