Sa kohë duhet për të përgatitur bazat e gjelit të detit? Si të gatuajmë në mënyrë të shijshme bazat e gjelit të detit

Një pjatë tradicionale e kuzhinës tatare, "Azu", zakonisht përgatitet nga viçi ose qengji. Unë ju ofroj një version të kësaj pjate shumë të shijshme me mish gjeldeti. Pjata rezulton jo më pak e shijshme, vetëm pak më pak kalori.

Mund të gatuani gjërat bazë me ose pa patate, por pjesa tjetër e gjellës përbëhet nga përbërësit kryesorë: mish, kastravec turshi, qepë, hudhër, domate dhe barishte.

Pra, le të përgatisim përbërësit sipas listës dhe të fillojmë të gatuajmë bazat e gjelit të detit në një tigan.

Pritini fileton e gjelit të detit në kubikë të vegjël, një kafshatë.

Gjithashtu qepën do ta presim në gjysmë rrathë dhe turshitë do t'i presim në rripa.

Hidhni 2 lugë gjelle në tigan. vaj vegjetal dhe skuqni fileton e gjelit të detit dhe qepën derisa të zbuten, 7-10 minuta, duke i trazuar. Pas kësaj, shtoni kastravecat.

Pritini domatet në kubikë të vegjël, grijini barishtet dhe hudhrat shumë imët.

Shtoni domatet në tigan, mund të shtoni 1 lugë gjelle. paste domate. Kriposni dhe piperoni përmbajtjen e tiganit. Shtoni 100 ml ujë dhe ziejini derisa mishi të piqet.

Tani shtoni barishtet dhe hudhrën. Përziejini gjithçka përsëri dhe vazhdoni të zieni edhe për 10 minuta të tjera.

Ndërkohë qërojmë patatet dhe i presim në kubikë. Hidhni vajin e mbetur në një tigan tjetër dhe skuqni patatet në zjarr të lartë, duke i trazuar, derisa të jenë gatuar plotësisht patatet në fund.

Vendosim patatet në tiganin me mishin dhe perimet. Përziejini gjithçka mirë përsëri dhe hiqeni tiganin nga zjarri.

Vendoseni bazën e përgatitur të gjelit të detit në një pjatë dhe shërbejeni.

Shija e pjatës është shumë e pasur, falë turshive dhe salcës së domates. Patatet i shtojnë ngopjen bazës së gjelit të detit.

Ju bëftë mirë!

Azu i gjelit është një pjatë e lehtë, aromatike dhe shumë e shijshme. Një opsion i shkëlqyeshëm për drekë ose darkë, pa asnjë sherr.

Receta bazohet në kombinimin bazë tradicional të mishit, salcës pikante të domates, patateve, turshive, hudhrave dhe barishteve, por në vend të viçit/qingjit do të shtojmë mish gjeldeti dietik. Falë një ndryshimi kaq të vogël, gjella do të gatuhet më shpejt, do të dalë më e lehtë, por në të njëjtën kohë do të ruajë ato ngjyra, lëngshmëri dhe kombinim të shijshëm aromash dhe shijesh për të cilat janë të famshme bazat. Provoje!

Përgatitni përbërësit sipas listës.

Pritini mishin e gjelit në copa të vogla, jo më shumë se 1 cm të trasha dhe rreth 4-5 centimetra të gjatë.

Qëroni dhe prisni në rripa patatet, qepët dhe karotat. Gjithashtu, kastravecat turshi prijini në rripa.

Ngrohni vajin vegjetal, shtoni një copë gjalpë nëse dëshironi. Kur vaji të jetë mjaftueshëm i nxehtë sa të shfaqet një tym i lehtë mbi sipërfaqen e tij, vendosni copat e mishit në tigan në një shtresë të vetme.

Skuqini mishin në vaj të nxehtë në zjarr të fortë, pa e ulur zjarrin. Kjo pikë është e rëndësishme, sepse kështu në sipërfaqen e copave formohet një kore, e cila do të mbyllë të gjitha lëngjet brenda dhe mishi do të ruajë lëngshmërinë e tij natyrale. Gjatë procesit të skuqjes, mishin mos e përzieni, por tundni lehtë tiganin. Skuqini mishin për 5-10 minuta derisa copat të marrin ngjyrë kafe. Me një skuqje kaq të shpejtë, mishi mund të mos ketë kohë të gatuhet plotësisht. Kjo nuk është e frikshme, sepse do të arrijë gatishmërinë më vonë, gjatë procesit të zierjes. Hiqni copat e mishit të skuqura nga tigani dhe lërini mënjanë për pak.

Shtoni qepët e grira në përzierjen e mbetur të vajit dhe lëngut të mishit. Spërkateni qepën me 1-2 majë sheqer dhe, duke e trazuar, skuqeni në nxehtësi mesatare për 6-8 minuta derisa të zbutet. Qepa nuk duhet të skuqet shumë, por në sipërfaqen e saj duhet të shfaqet një kore e lehtë karamel - kjo do t'i japë gjellës një aromë shtesë.

Kur qepa të skuqet, shtoni karotat dhe duke i trazuar, skuqni perimet për 5-7 minuta të tjera.

Nëse dëshironi, shtoni 3 majë miell gruri dhe, duke e trazuar, skuqeni masën në zjarr të ulët për 1-2 minuta të tjera. Ky hap është opsional, por do t'i japë bazës së gjelit të detit një trashësi të këndshme.

Shtoni 2-3 lugë gjelle. paste domate ose domate të freskëta të copëtuara, përzieni dhe skuqni për 2-3 minuta të tjera.

Më pas, duke e trazuar, derdhni në ujë ose lëng mishi (unë shtoj lëngun e pulës). Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni përzierjen në një valë.

Shtoni erëza për shije. I shtoj hopsen suneli, pak piper te kuq te bluar dhe paprika.

Kur lëngu të vlojë, shtoni mishin.

Sillni gjithçka përsëri në një valë dhe shtoni turshi. Përziejini gjithçka tërësisht, mbuloni enën me kapak dhe ziejini enën në zjarr të ulët për 20 minuta.

Për të rregulluar pasurimin e shijes së trangujve në një pjatë, mund të shtoni gjysmën e kastravecave të grira menjëherë, ta zieni pjatën për 5-7 minuta dhe më pas të shijoni lëngun e lëngut dhe të shtoni më shumë nëse dëshironi.

Ndërkohë gatuajmë patatet. Ngrohni vajin vegjetal në zjarr të lartë, shtoni 1-2 majë kripë. Kur të shfaqet një tym i lehtë mbi sipërfaqen e vajit, shtoni patatet e përgatitura dhe skuqini derisa të zbuten.

Pas 20 minutash zierje, shtoni patate të skuqura në bazën e gjelit dhe ziejini gjellën për 5-7 minuta të tjera.

Fikni zjarrin, shtoni hudhrën e grirë hollë dhe gjysmën e barishteve. Përziejini gjithçka tërësisht, shijoni dhe shtoni kripë sipas shijes, si dhe pak sheqer ose më shumë erëza, nëse është e nevojshme.

Lëreni pjatën të qëndrojë edhe për disa minuta, më pas spërkateni me barishtet e mbetura dhe shërbejeni.

Turqia azu është gati. Ju bëftë mirë.

Gatimet me gjeldeti janë shumë të ulëta në kalori dhe janë gjithashtu jo alergjike, ndaj mund të konsumohen edhe nga fëmijët. Ndër ata që kujdesen për figurën e tyre dhe hanë siç duhet, ky produkt vlerësohet shumë. Ka kaq shumë receta në dispozicion për të shtuar gjelin e detit në dietën tuaj.

Një nga këto receta është azu. Kjo pjatë përmban perime dhe mish dietik, kështu që me të drejtë mund të konsiderohet një dietë e shëndetshme. Kjo pjatë përgatitet nga disa kombe, por më shpesh mund të gjendet në mesin e tatarëve. Përkthyer, azu do të thotë "mish në salcë pikante".

Përbërja përmban elementin e fosforit dhe sasia e tij është edhe më e madhe se në produktet e peshkut. Prandaj, të gjitha gatimet e gjelit të detit janë të dobishme për ata që vuajnë nga sëmundjet e zemrës, sepse përmban shumë pak yndyrë dhe, në përputhje me rrethanat, kolesterol.

Recetë hap pas hapi

Përbërësit e kërkuar:

• mish gjeldeti (kofshë) - 0,5 kg;
• 1 qepë e madhe;
• domate - 1 pc.;
• kripë - 12 g;
• piper - 6 g;
• 2 thelpinj hudhër;
• kastravec turshi - 1 pc.;
• patate - 0,3 kg;
• vaj luledielli - 85 g;
• zarzavate - 25 g;
• ujë - 125 ml.

Koha e gatimit - 55 minuta.

Përmbajtja kalorike - 154 kcal për 100 gram.

Përgatitja (hap pas hapi):

Receta për gjelin e detit me kërpudha në një tigan

Përbërësit e kërkuar:

• mish gjeldeti 350 g;
• kërpudha të freskëta - 180 g;
• 1 kastravec turshi;
• 1 qepë e madhe;
• salcë kosi - 65 g;
• miell - 20 g;
• vaj luledielli - 70 g;
• kripë - 15 g;
• piper i zi piper i zi - 8 g;
• erëza aromatike të preferuara - për shije;
• zarzavate - 25 g.

Koha e gatimit: 35 minuta.

Përmbajtja kalorike - 194 kcal për 100 gram.

Receta e gatimit hap pas hapi:

Si të gatuajmë bazat e shpendëve me krem ​​në tenxhere

Përbërësit:

• mish gjeldeti - 0,2 kg;
• patate - 0,4 kg;
• 1 kastravec turshi;
• 1 karotë mesatare;
• 1 qepë e madhe;
• vaj luledielli - 85 g;
• krem - 220 ml;
• djathë - 35 g;
• kripë - 15 g;
• piper i zi - 6 g;
• zarzavate - 20 g.

Koha e gatimit - 1 orë 35 minuta.

Përmbajtja kalorike - 189 kcal për 100 gram.

Procedura e gatimit:

Gryka e derrit në birrë, provoni një pjatë të vërtetë bavareze.

Provoni të bëni vezë të fërguara me domate për mëngjes. Disa nga recetat më interesante janë këtu.

Lexoni se si të gatuani siç duhet copat e viçit të copëtuara. janë pak të pazakonta në shije, por është shumë e shijshme.

Azu pikante me karrota dhe domate në një tenxhere të ngadaltë

Produktet e kërkuara:

• gjeldeti (fileto) – 270 g;
• 1 karotë mesatare;
• 2 domate të mëdha;
• 1 qepë e madhe;
• vaj vegjetal - 50 g;
• salcë domate - 50 ml;
• kastravec turshi - 1 copë;
• spec djegës - 1 bishtaja e vogël;
• kripë - një lugë e gjysmë çaji;
• piper - gjysmë lugë çaji;
• zarzavate - 25 g;
• ujë - 160 g.

Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta.

Përmbajtja kalorike - 132 kcal për 100 gram.

Procedura e gatimit:

1. Lani gjelin e detit në ujë, lëreni të thahet, priteni në shirita të hollë, vendoseni në tasin e gatimit, vendoseni në modalitetin e skuqjes për 10 minuta, por fillimisht derdhni vaj vegjetal. Skuqini mishin deri në kafe të artë;
2. Qëroni karotat dhe qepët, pritini në kubikë të vegjël, vendosini në një tas me mishin, vazhdoni skuqjen;
3. Hidhni ujë të vluar mbi domatet për t'u hequr lëkurën dhe i prisni në kubikë. Shtoni në tenxhere të ngadaltë, së bashku me salcën e domates dhe lëreni të ziejë për rreth 12 minuta, pasi të keni hedhur kripë dhe erëza;
4. Kastravecat turshi i grijmë hollë dhe i vendosim në një tas me ushqimin që përgatitet pas kohës së caktuar;
5. Pritini në feta specin djegës djegës dhe shtoni në ushqim;
6. Hidhni ujë në enë, vendoseni në modalitetin e zierjes dhe lëreni të piqet për një orë;
7. Shërbejeni pjatën e përfunduar në formë të lëngshme, në enë të thella, spërkateni me barishte të grira sipër.

1. Në mënyrë që kërpudhat të jenë të pastra gjatë përgatitjes së azus, është e nevojshme jo vetëm t'i lani ato, por edhe të qëroni kapakët. Së bashku me të, substancat e dëmshme dhe papastërtitë që kanë arritur të grumbullojnë kërpudhat do të largohen;
2. Para se të skuqet mishi duhet të thahet, kështu që menjëherë do të mbulohet me një kore, e cila nuk do të lejojë që lëngu të dalë nga mishi dhe do të mbetet lëng. Përndryshe, do të zihet në lagështinë e grumbulluar pas larjes së filetos dhe i gjithë lëngu do të dalë nga mishi;
3. Për t'i bërë gjërat bazë të buta, mund ta skuqni ushqimin në vaj vegjetal me shtimin e gjalpit. Kjo do t'i japë produkteve një shije të butë;
4. Hudhra duhet të shtohet në fund të zierjes sepse lëshon një erë të pakëndshme kur gatuhet për një kohë të gjatë. Gjithashtu, nuk duhet ta skuqni në vaj për një kohë të gjatë. Kur piqet shumë, fillon të ketë shije të hidhur.

Kuzhina klasike e popullit tatar është e mrekullueshme. Azu në versionin klasik përgatitet me mish qengji dhe viçi, por në këtë rast ka një version më të lehtë, kështu që ata që po shikojnë figurën e tyre nuk mund ta privojnë veten nga gëzimi për të përkëdhelur trupin e tyre me një pjatë kaq të mrekullueshme.

Nga gjithçka që u diskutua më sipër, mund të përmbledhim: gjelat bazë janë një pjatë me kalori të ulët, nuk është e vështirë për t'u përgatitur, ka një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve të nevojshme për trupin, përmban sasi të mëdha fosfori dhe është thjesht një pjatë e shijshme e bërë nga përbërës të njohur.

Sot do t'ju tregoj se si të gatuani gjelat bazë me patate. Pjata do të jetë e kënaqshme dhe e vetë-mjaftueshme, ajo nuk kërkon një pjatë anësore. Teknika e gatimit është disi e ngjashme me një zierje të zakonshme, por ende pak më ndryshe. Për të përgatitur një bazë të shijshme gjeldeti në salcën e domates, fillimisht do t'ju duhet të skuqni të gjithë përbërësit veç e veç dhe në fund t'i bashkoni së bashku për zierje. Në këtë rast, gjithmonë shtohen turshi - karta e thirrjes së pjatës Tatar.

Për sa i përket salcës në të cilën do të ziejmë gjelin e detit, mund të përgatitet nga domate të freskëta ose domate në lëngun e tyre, të pure. Për një shije më të pasur, rekomandoj të shtoni një lugë pastë domate. Nëse dëshironi që shija e salcës të jetë edhe më e ndritshme, mund të provoni të zëvendësoni një pjesë të ujit me lëng mishi ose shëllirë kastraveci.

Sigurohuni që të shtoni hudhër dhe barishte të copëtuara, mundësisht në fazën përfundimtare të gatimit, në mënyrë që shija dhe aroma të mbeten të theksuara dhe të mos humbasin në sfondin e salcës.

Koha totale e gatimit: 60 minuta
Koha e gatimit: 40 minuta
Rendimenti: 3 racione

Përbërësit

• fileto gjeldeti - 500 g
• qepë - 2 copë.
• domate e madhe - 1 pc.
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.
• patate - 400 g
• kastravec turshi me madhësi të mesme - 1 copë.
• kripë, piper i zi dhe i kuq - për shije
• vaj vegjetal për tiganisje - 100 ml
• fletë dafine - 1 pc.
• kopër dhe majdanoz - 3 degë secila
• hudhër - 1 dhëmb.

Përgatitja

E pastrova fileton e gjelit të detit nga filmat e bardhë, e lava dhe e thava. E pres mishin në shirita të gjatë rreth 1 cm të trasha Nuk ka rëndësi nëse është përgjatë ose përgjatë kokrrave, gjeli është ende shumë i butë dhe gatuhet shpejt, nuk do të dalë i fortë.



E ngroha tiganin derisa të skuqej dhe derdha në të nja dy lugë vaj vegjetal. Këshillohet të përdorni një tigan prej gize në mënyrë që gjeli i detit të skuqet shpejt në zjarr të fortë dhe të mos zihet në lëngjet e veta. Unë rekomandoj ta shtroni mishin në një shtresë në mënyrë që copat të bëhen më të shpejta me kore. Gjelin e detit e skuqa në tre tufa, rreth 1 minutë, gjithmonë pa kapak, në zjarr shumë të fortë, duke e përzier herë pas here me një shpatull. Sapo të jetë skuqur grupi i parë, hidheni idenë në një tenxhere ose tigan, hidhni pak më shumë vaj në tigan dhe skuqni grupin tjetër. Është e rëndësishme që mishi i gjelit të detit të mos thahet, sepse është po aq i butë sa mishi i pulës.



Më pas, unë pres disa qepë në gjysmë unaza të holla. Dhe e skuqim deri në kafe të artë në yndyrën që ka mbetur pas skuqjes së gjelit. Ju lutemi vini re se tigani nuk ka nevojë të lahet ose të pastrohet, përkundrazi, qepa duhet të thithë të gjitha lëngjet e mishit të mbetur, të jetë e ngopur me aromën e mishit dhe të marrë një ngjyrë të bukur karamel. Mund ta ulni zjarrin dhe mos harroni ta trazoni në mënyrë që qepa të mos digjet. Duhet të sillet në gatishmëri absolute, në mënyrë që të bëhet e butë, pa asnjë "krisje".



Tani është koha për të shtuar domatet. Duhen qëruar dhe copëtuar sipas dëshirës: në rende të trashë, në blender, etj. Tulin e domates e derdha në tiganin me qepët dhe shtova një lugë pastë domate të mirë. Përziejini dhe skuqini për rreth një minutë.





Salca e domates që rezulton u derdh mbi gjelin e detit. Lëngu duhet të mbulojë mishin nëse është e nevojshme, shtoni ujë të valë. Vendosa tiganin në zjarr dhe ziej për 20 minuta në zjarr të ulët, të mbuluar.



Ndërsa mishi ziej, i qërova shpejt patatet, i preva në rripa dhe i skuqa në vaj vegjetal - pothuajse derisa të gatuheshin. Rezultati përfundimtar duhet të jetë patatet e skuqura që janë krokante, të dendura, të skuqura me siguri, ndoshta pak të lagura brenda. I pres edhe turshitë në rripa. Për gjërat bazë, mund t'i grini në rende të trashë nëse dëshironi, por unë preferoj këtë opsion kur kastravecat janë qartë të pranishme në gjellë dhe kanë një kërcitje të këndshme.





Në fund, mos harroni të shtoni majdanoz të grirë, kopër dhe hudhër. Dhe menjëherë hiqeni tiganin nga zjarri. Lëreni azu-n e gjelit të qëndrojë për 5 minuta të mbuluar, që të thithë shijet.

Pjata duhet të shërbehet e nxehtë, menjëherë pas gatimit. Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë bazat e gjelit të detit në një tenxhere të ngadaltë dhe në furrë

Mënyra më e përshtatshme është të gatuani gjelat bazë me turshi në një tigan, dhe më pas ziejini derisa të bëhen në një tenxhere. Por nëse keni një tenxhere me shumë, atëherë mund të skuqni të gjitha produktet në modalitetin "Frying" (ose "Pjekje") dhe më pas të kaloni në programin "Stewing". Në këtë rast, fillimisht skuqni gjelin e detit në vaj vegjetal, më pas shtoni qepët në mish. Sapo të skuqet, shtoni në tas domatet e prera në kubikë dhe pastën e domates, i rregulloni me erëza dhe i skuqni edhe për 1-2 minuta të tjera. Më pas ziejini mishin për 30 minuta. Në fund shtoni turshitë dhe patate të skuqura të skuqura, hudhrat dhe barishtet, ziejini edhe për 7-10 minuta të tjera.

Ju mund të gatuani gjelat bazë në furrë. Në këtë rast, pas skuqjes, mishin dhe patatet e skuqura derisa të jenë gjysmë të ziera, kalojnë në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, derdhen në salcë domate dhe piqeni në 180 gradë për 20-30 minuta, derisa patatet të jenë gati. Në fund shtoni kastravecat e prera në rripa, hudhrat dhe barishtet, lërini të ziejnë për 5 minuta dhe shërbejini.

Azu i gjelit të detit - copa mishi të shijshëm, të butë dhe dietal të shpendëve, të ziera në salcë. Pjata i përket kuzhinës tatare dhe përgatitet lehtë. Mund të përgatitet nga lloje të ndryshme mishi, si mish viçi, qengji apo mishi i kalit të ri. Sot ju sjell në vëmendje recetat bazë të bëra nga mishi i gjelit të detit me pak kalori, i cili gatuhet në një tigan.

Pjata rezulton shumë e shijshme dhe aromatike. Bazat e përfunduara duhet të lihen të piqen pak. Më së miri shërbehet i nxehtë, i spërkatur me barishte të freskëta. Recetat e hollësishme në këtë artikull do t'ju ndihmojnë të mësoni se si të gatuani mish gjeli të shijshëm.

Përbërësit:
Fileto gjeldeti - 0,5 kg
Karrota - 1 pc.
Qepë - 2 copë.
Domate - 4 copë.
Piper zile - 1 pc.
Ujë - 1 gotë
Erëza dhe kripë - për shije

Si të gatuajmë bazat e gjelit të detit

Lani fileton e gjelit të detit dhe priteni në copa të vogla.

Skuqini mishin në një tigan me vaj luledielli derisa të zbardhet, rreth 5-7 minuta.

Lani dhe qëroni qepët dhe karotat. Pritini qepën në kubikë dhe grijini karotat në një rende të trashë.

Shtoni perimet në mish dhe përziejini, ziejini për 5-7 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Lani dhe copëtoni domatet.

Lani specin dhe hiqni farat dhe më pas priteni në copa.

Vendosni të gjitha perimet e copëtuara në tigan.

Shtoni ujë dhe përzieni, ziejini edhe për 10-15 minuta të tjera.

Shtoni erëza në tigan për shije: një përzierje me barishte provansale, gjethe dafine, kokrra piper dhe kripë. Përziejini dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të gatuhet për 10-20 minuta.

Shërbejeni azu-në e përgatitur të gjelit të detit me një pjatë anësore me makarona dhe sigurohuni që të jetë e nxehtë. Ju bëftë mirë!

Bazat e shijshme të gjelit të detit me kërpudha. Video recetë

Ju bëftë mirë!

Këshilla
Para skuqjes, mishi duhet të thahet. Në këtë mënyrë do të mbulohet menjëherë me një kore, e cila nuk do të lejojë që lëngu të ikë nga mishi dhe do të mbetet lëng. Përndryshe, do të ziejë në lagështinë që është grumbulluar pas larjes së filetos. Dhe i gjithë lëngu do të dalë nga mishi.

Receta bazë për gjelin e detit në një tigan me salcë kosi

Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për një pjatë të shijshme për drekë ose darkë. Mund ta servirni me çdo pjatë anësore, dhe lëng mishi është vetëm për të lëpirë gishtat.
Përbërësit për 4 porcione:
Fileto gjeldeti - 0,5 kg
salcë kosi - 0,5 gota
Qepë - 1 pc.
Vaj vegjetal - për shije (për tiganisje)
Kripë dhe barishte - për shije
Ujë - 0,5 gota

Përgatitja:

Lani, thajeni dhe prisni fileton e gjelit të detit në kubikë të mesëm.

Vendosni kubet e mishit të gjelit të detit në një tigan me vaj vegjetal dhe vendoseni në zjarr. Skuqini, duke e trazuar, mbi nxehtësinë mesatare derisa të skuqet lehtë.

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla.

Vendosim qepën në tigan dhe përziejmë butësisht.

Skuqini për 3-4 minuta të tjera, më pas shtoni salcë kosi në tigan.

Shtoni pak më shumë ujë, kripë dhe erëza për shije.

Lëreni në zjarr mesatar për 5 minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ziejnë të mbuluara për 10 minuta të tjera.

Para se të shërbeni, mund të spërkatni me barishte. Ju bëftë mirë!

Këshilla
Për të siguruar që gjërat bazë të jenë të buta, skuqni ushqimin në vaj vegjetal me shtimin e gjalpit. Kjo do t'i japë ushqimit një shije të butë.

Azu e butë gjeldeti në stilin tatar me turshi

Copat e mishit ose shpendëve në stilin tatar duhet të skuqen dhe zihen në një mjedis acid. Atëherë ata do të dalin vërtet të butë. Ne përgatisim bazat nga fileto e madhe e gjelit të detit me më pak kalori dhe më të butë me turshi. Është ky përbërës që është tipari kryesor i pjatës dhe pa të, azu do të jetë një zierje e zakonshme. Ne do t'i përmbahemi teknologjisë standarde. Ziejeni mishin në një salcë domate pikante me patate dhe turshi. Le ta plotësojmë pjatën me barishte të freskëta, me lëng.
Përbërësit:
Gjeli i detit (fileto) - 500 g
Patate - 7-8 copë.
Qepë - 1 pc.
Pastë domate - 2 lugë. l.
Kastravecat turshi - 100-150 g
Hudhra - 1-2 karafil
Gjeth gji - 1 pc.
Gjelbrit - 1 tufë
Vaj perimesh - rreth 80 ml
Kripë - për shije

Si të gatuajmë bazat në stilin tatar në një tigan

Qëroni qepën. Prisni një qepë të madhe në gjysmë unaza të holla. Duke e trazuar, skuqeni në një tigan të thellë me një pjesë të vogël vaj derisa të zbutet. Më pas, shtoni pastën e domates dhe skuqeni për disa minuta të tjera.

Lani dhe prisni fileton e gjelit në kubikë me gjatësi rreth 3-4 cm. Vendosini fetat e filetos në tiganin e zbrazur. Skuqini mishin në zjarr të fortë për 2-3 minuta. Më pas shtoni salcën.

Mbushni gjelin me ujë në mënyrë që copat e mishit të mbulohen plotësisht me lëng. Ziejeni nën kapak në temperaturë të ulët derisa mishi të jetë gatuar plotësisht. Në të njëjtën kohë, qëroni dhe prisni patatet në kubikë. E vendosim në një sipërfaqe të nxehtë dhe të lyer me vaj të një tigani të madh dhe e skuqim në zjarr të moderuar.

Pritini kastravecat në rripa ose grijini në rende të trashë. Skuqini në një tas të veçantë me një ose dy lugë vaj vegjetal. Sapo të fillojë të shfaqet korja e artë, hiqni fetat e kastravecit nga zjarri.

Vendosni patatet pothuajse të përfunduara mbi gjelin e detit. Shtoni gjethen e dafinës, kastravecat dhe thelpinjtë e hudhrës të kaluara në një shtypje. Shtoni kripë dhe erëzat tuaja të preferuara nëse dëshironi, më pas përzieni gjithçka me kujdes.

Ziejini gjërat bazë nën kapak edhe për 15 minuta të tjera.

Vendosini në pjata të bukura dhe shërbejini gjelat bazë me perime. Ju bëftë mirë!

Recetë video se si të gatuani shpendët bazë me salcë kosi

Ju bëftë mirë!

Azu në versionin klasik përgatitet me mish qengji dhe viçi. Por në këtë rast ekziston një mundësi më e lehtë. Prandaj, ata që shikojnë figurën e tyre mund ta trajtojnë veten me një pjatë kaq të mrekullueshme.
Azu i gjelit të detit është një pjatë me pak kalori. Ai ka një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve të nevojshme për trupin, dhe përmban fosfor në sasi të mëdha. Dhe kjo është thjesht një pjatë e shijshme e bërë nga përbërës të njohur për drekë ose darkë për të gjithë familjen.

Do të jetë i dobishëm edhe për piknikët e verës dhe për verën është e rëndësishme të përdorni kvas, kefir, ujë mineral, hirrë, kos, ayran, lëng limoni dhe ujë. Gatuani me kënaqësi! Shihemi sërish në blogun tim.

P.S. Të nderuar lexues! Njoftim nga 20 dhjetor 2018. Shkolla e blogerëve të Denis Povag - akses në klasën e blogerëve WhatsApp për 12 muaj me një promovim 1-ditor -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ # fitimet në internet #si të krijoni faqen tuaj të blogut dhe të fitoni para në të💲 #fitoni para nga shtëpia

P.S. Të dashur lexues, po filloj të hedh hapat e mi të parë në YouTube. Kam krijuar dhe ngritur kanalin tim për urime muzikore për festat. Më përkrahni në YouTube, ju lutemi shikoni videot e mia të para