Yog 'kremi bilan shokoladli shimgichli rulo. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Suratga qarang, bu uning mustahkamligi bo'lishi kerak. Sovutilgan shimgichli kekni ehtiyotkorlik bilan oching va kremni uning ustiga bir tekis taqsimlang, qirralari bir necha santimetrga yetmaydi. Yo'lda bir nechta yoriqlar paydo bo'lsa, tushkunlikka tushmang. Keyinchalik ularni osongina yashira olamiz.

Ikkala qo'lingizdan foydalanib, shokolad terisini ehtiyotkorlik bilan qayta logga aylantiring. Kenarlarini o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling va ovqatlaning. Kesilgan joyda toza krem ​​qatlami qolishi uchun siz kesishingiz kerak.

Olingan ganajni shokoladli rulomizga yumshoq qilib quying. Krem bilan yon tomonlarga tegmaslik uchun sug'orishga harakat qilaman. Shokolad qotib qolishi uchun uni muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying. Shundan so'ng, siz yangi rezavorlar, yalpiz novdalarini qo'shishingiz va barchasini shakar kukuniga sepishingiz mumkin.

Qarang, biz qanday go'zal bo'ldik! Xizmat qilishdan oldin, rulonni qismlarga bo'ling. Qoldiqlarni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Retsept ingliz tilidagi "Kashshof ayol" blogidan olingan. Muallifga katta rahmat.

Tavsif

Shokoladli shimgichli rulo- har kuni tayyorlanishi mumkin bo'lgan kundalik shirinlik uchun ideal echim. Albatta, bu har qanday bayram munosabati bilan unga xizmat qilish imkoniyatini istisno qilmaydi. Bu shirinlik stolning munosib bezaklari bo'lishi mumkin!

Bunday rulonni haqiqiy tayyorlashga kelsak, jarayon murakkab emas va umuman olganda bu ko'p vaqt talab qilmaydi! Shuning uchun, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, hatto ovqat pishirish begona bo'lgan odam ham bu shirinlik, aniqrog'i, uni tayyorlash bilan engishi mumkin. Ushbu fotosurat retseptini o'rganib chiqqandan so'ng, siz ushbu bayonotning to'g'riligini shaxsan ko'rasiz.

Shunday qilib, sizga ko'proq shoshilmasdan mazali shokoladli shimgichni tayyorlashni boshlashingizni maslahat beramiz!

Ingredientlar

• 
  (4 narsa.)
• 
  (75 g)
• 
  (60 ml)
• 
  (70 g)
• 
  (1/4 choy qoshiq)
• 
  (1/4 choy qoshiq)
• 
  (4 narsa.)
• 
  (40 ml)
• 
  (50 g)
• 
  (ta'm)

Pishirish bosqichlari

Pechene xamirini tayyorlashni boshlaylik. Shu maqsadda, birinchi navbatda, tuxum oqi va sarig'ini ajratib oling. Keyin oqlarga bir chimdik tuz qo'shing, ularni mikser yordamida uring. Ular kuchli ko'pik paydo bo'lishi bilanoq, ularga shakar qo'shing va u to'liq eriguncha ko'pirtirishni davom eting.



Tovuq sarig'ini ikki osh qoshiq shakar bilan maydalang. Keyin bu aralashmaga uch osh qoshiq un, ikki osh qoshiq kakao, uch osh qoshiq sigir suti, ikki osh qoshiq sariyog 'va bir oz vanil qo'shing. Yuqoridagi barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish va bir hil massaga keltirish kerak. Shundan so'ng, olingan xamirga oqsillarni qo'shing. Biz buni juda ehtiyotkorlik bilan qilamiz!



Natijada, biz quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi, yumshoq va havodor xamirni olamiz.



Pishirish varag'iga pergament qog'ozini yoyib, ustiga pechene xamirini qo'ying. Keling, yaxshilab tekislaymiz va keyin 15 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'yamiz.



Tayyor tortni pechdan chiqarib oling va ozgina sovushini kuting. Shundan so'ng, uni shokoladli yorma bilan yog'lang, masalan, Nutella. To'ldirishning kengligini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang.

Qoplangan tortni rulonga aylantiring, uni pergament qog'oziga o'rang va muzlatgichga sovutish uchun yuboring.



Shokoladli shimgichni rulonni faqat qismlarga bo'lish kerak, shundan so'ng uni, masalan, choy bilan birga berish mumkin.



Yoqimli ishtaha!!!

Shokoladli rulo- oilangiz bilan uyda choy ziyofatiga tayyorlanishi va bayram stolida xizmat qilishi mumkin bo'lgan juda engil va mazali desert.

Bugun men sizning e'tiboringizga shokoladli rulon tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni keltiraman.

Shunday qilib, retsept 1. Shokoladli yog 'kremi bilan shokoladli rulo.

Ingredientlar

Biskvit uchun:

• 6 tuxum;
• 120 gramm elenmiş un;
• 200 shakar;
• 60-80 gramm kakao kukuni.

To'ldirish uchun:

• 100 gramm og'ir krem;
• 80 gramm sariyog ';
• 1 bar qora shokolad.

Avval biskvit tayyorlaymiz.

1. Buning uchun sarig'ini oqdan ajratib oling. Sariqlarni shakar bilan oq bo'lguncha maydalang va oqlarni qalin ko'pikka uring.
2. Keyin elakdan o'tkazilgan unni kakao kukuni bilan aralashtirib, sarig'iga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
3. Ehtiyotkorlik bilan oqlarni bu aralashmaga qismlarga qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Xamirni urishning hojati yo'q.
4. Keyin xamirni yupqa qatlamda pishirish pergamenti bilan qoplangan pishirish varag'iga quying va sirtni ehtiyotkorlik bilan tekislang.
5. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring.
6. Pechene tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring.
7. Tayyor tortni qog'oz bilan birga ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring va to'liq sovib ketguncha uni shu holatda qoldiring.

Ayni paytda shunday bo'lishi kerak to'ldirishni tayyorlang.

1. Kremda shokoladni eritib, to'liq eriganidan keyin sariyog' qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Rulonni qog'ozdan bo'shatib, ehtiyotkorlik bilan oching.
3. Uni issiq qaymoq bilan yog'lang va yana o'rang.
4. Plastinaga tikuv tomonini pastga qo'ying va ustiga shokoladli sirni quying.
5. Yong'oq bo'laklari bilan seping.

Retsept 2. Oq va qora shokoladli shokoladli rulo.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 3 tuxum;
• 100 gramm shakar;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 100 gramm un;
• vanillin;
• 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal;
• ½ bar oq shokolad.

Krem uchun:

• 3 tuxum;
• 100 gramm shakar;
• 200 gramm sut;
• qora shokolad bar;
• 50 gramm sariyog ';
• yong'oqlar.

1. Tuxumni shakar va vanil bilan birga ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan uring.
2. Oq shokoladni mayda maydalagichda maydalang.
3. Unni kraxmal va pishirish kukuni bilan aralashtiring.
4. Keyin unga maydalangan shokolad qo'shing va yana aralashtiring.
5. Tuxumga un aralashmasini qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
6. Xamirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga nozik bir qatlam bilan to'kib tashlang.
7. Sirtni tekislang va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring.
8. Xamir tayyor bo'lgach, uni qog'oz bilan birga ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring va sovushini kuting.

Kremni tayyorlash.

1. Buning uchun tuxumni aralashtirib, ichiga sut quying, keyin qora shokolad qo'shing.
2. Aralashmani olovda eritib, doimo va kuchli aralashtiramiz.
3. Shokolad erigan va aralash qalinlashganda sariyog 'qo'shing.
4. Issiqlikdan olib tashlang va yong'oq qo'shing. Kremni ozgina sovutib oling.

Bundan keyin:

1. Pechene qobig'ini yoyib chiqing, ayni paytda uni pergamentdan ozod qiling.
2. Krem bilan yog'lang.
3. Ehtiyotkorlik bilan yana rulonga aylantiring va plastinka ustiga qo'ying, tikuv tomoni pastga qaraydi.
4. Yuqori qismini qolgan krem ​​bilan bezang va bodom parchalari bilan seping.

Retsept 3. Gilos bilan shokoladli rulo.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 4 tuxum;
• 100 gramm shakar;
• 50 gramm makkajo'xori kraxmal;
• 130 gramm un;
• qora shokolad bar;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• vanillin.

Krem uchun:

• 300 gramm og'ir krem;
• 100 chang shakar;
• 200 gramm yangi yoki muzlatilgan gilos.

1. Tuxumni shakar bilan ko'pik paydo bo'lguncha uring.
2. Qora shokoladni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va tuxumga qo'shing.
3. Keyin unni kraxmal, pishirish kukuni va vanillin bilan aralashtirib, tuxumga quying. Hamma narsani aralashtiring.
4. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va ustiga xamirni yupqa qatlam bilan to'kib tashlang.
5. 200 gradusgacha qizdirilgan pechda 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring.
6. Tayyor tortni qog'oz bilan birga rulonga aylantiring va sovushini kuting.

Kremni tayyorlash.

Shirin taomdan bahramand bo'lish uchun eng yaqin do'konga sayohat qilish shart emas. Shokoladli sir va yong'oqli shimgichli rulo - bu uyda o'z qo'llaringiz bilan tom ma'noda 25 daqiqada tayyorlashingiz mumkin bo'lgan pishiriq, lekin ayni paytda u "restorandagi narsaga o'xshaydi". Agar siz shimgichni yaxshi ko'rsangiz, lekin oilangizni qandaydir tarzda ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda bu retsept aynan siz uchun.

Men taklif qilayotgan desert versiyasi kakao kukuni yordamida tayyorlanadi. Lekin uni eritilgan shokolad bilan almashtirish mumkin, tercihen qorong'i. Ajoyib natijaga erishishning yana bir usuli - sovutilgan plitkalarni qo'pol yoki nozik qirg'ichga surtish va talaşni xamirga qo'shib, bir tekisda aralashtirish. Pishirgandan so'ng, tort juda qorong'i bo'lmaydi va unda shokoladli qo'shimchalar ko'rinadi.

Eslatmada

• To'q rangli pechene turli xil kremlar bilan tayyorlanadi - qaymoq, sariyog ', quyultirilgan sut, holva asosidagi qaymoq, shakar qo'shilgan tuxum oqi. Eng oson variant - tortni sevimli murabbo, tercihen shirin va nordon bilan yoyib, keyin uni o'rash.
• Kek va kremning rangi qarama-qarshi bo'lsa, kesilganda yanada chiroyli ko'rinadi. Misol uchun, engil shimgichli kek ko'pincha quyuq jigarrang shokolad kremi va oq yog'li krem ​​bilan birlashtiriladi.

Sifatli kakao kukunini qanday tanlash mumkin?

• Haqiqiy maydalangan kakao loviya kukuni ko'rsatmalarga muvofiq pishirishni talab qiladi, va oddiygina sut yoki suvda erimaydi. Uning rangi jigarrang, boshqa soyalar esa mahsulotda qo'shimchalar mavjudligini ko'rsatadi.
• Agar paketda "alkalizatsiyalanmagan" deb yozilgan bo'lsa, uni xarid qiling. Ushbu kukun lazzat va rangni yaxshilash uchun kimyoviy ishlov berilmagan va maksimal mikroelementlarni saqlaydi.
• Yuqori sifatli kukun tarkibida kamida 15% qimmatli kakao moyi bo'lishi kerak. Paketdagi etiketkaga qarang, garchi unda yozilgan narsa har doim ham to'g'ri emas. Sotib olgandan so'ng, barmoqlaringiz orasiga bir chimdim kukunni surting va barmoqlaringizni silkitib oling. Agar ularda yoqimli xarakterli hidga ega bo'lgan yog'li jigarrang qoplama qolsa, unda ushbu ishlab chiqaruvchining kakao tarkibida kerakli miqdordagi o'simlik moyi mavjud.
• Yaxshi kakaoning rangi va tuzilishi bir xil, katta zarralar yoki bo'laklar mavjud emas. Yuqori sifatli kukun maydalangan, mayda maydalangan, lekin changga o'xshamaydi, nam emas, mog'or belgilari yo'q, begona hid yoki ta'm yo'q.
• Ichimlikni pishirishda cho'kindi qancha kam bo'lsa, kakao shunchalik yaxshi tanlanadi.
• Kakao qadoqlari muhrlangan va shikastlanmagan bo'lishi kerak.
• Mahsulotning yaroqlilik muddatiga e'tibor bering.
• Kakao daraxtlari o'sadigan hududda ishlab chiqaruvchidan kukun sotib olish tavsiya etiladi. Boshqa mamlakatlarda xom ashyoni qayta ishlash va tayyorlash texnologiyasi buzilishi mumkin edi.

Ingredientlar

Asos

Retsept haqida ma'lumot

• Oshxona: xalqaro
• Taom turi: pishirilgan mahsulotlar
• Pishirish usuli: pechda
• Porsiya: 6
• 25 min

• tovuq tuxumlari - 2 dona.
• sut - 30 ml
• shakar - 0,5 stakan
• kakao kukuni - 1 osh qoshiq. l.
• un - 1-2 osh qoshiq. l.

To'ldirish

• sariyog '- 40 g
• chang shakar - 4-5 choy qoshiq.
• sut - 20 ml
• kakao kukuni - 6 osh qoshiq.
• yong'oq - 10-15 dona.

Retsept

Agar rulon yumshoq va yumshoq bo'lishini istasangiz, tuxumni yaxshilab urishingiz kerak. Buning uchun ularni bir piyola ichiga urib, u erda shakar qo'shing. Mikserni oling, kam quvvatni yoqing va qamchilashni boshlang. Buni ortiqcha qilishning hojati yo'q, 1-2 daqiqa kifoya qiladi. Agar massa yumshoq bo'lsa va hajmi taxminan 3 baravar oshsa, natijaga erishiladi.


Tayyorlangan massaga kakao kukuni tushiring. Uni bo'laklarga aylantirmaslik uchun avval uni temir elakdan o'tkazing. Doim aralashtirib, asta-sekin qo'shing.


Yupqa oqimda sutni to'kib tashlang va chayqalish bilan aralashtiring.


Yana bir oz un qo'shing va xamirni ko'pirtirish bilan aralashtiring, shunda u bir hil bo'lib chiqadi.

Kek uchun asosga bir necha tomchi xushbo'y hid - rom yoki bodom qo'shsangiz, yoqimli ta'mga erishasiz.

Tayyor xamir qalin emas. Bu juda muhim, chunki aks holda siz uni pergamentga quya olmaysiz yoki shimgichni keki juda havodor bo'lib chiqadi. Bu sizni pergamentdan olib tashlashni qiyinlashtiradi. Pishirish idishining diametri kamida 30 sm yoki biroz kattaroq bo'lishi kerak, shunda taglik nozik va keng chiqadi. Agar qolip kichik diametrga ega bo'lsa, tort qalin va kichik bo'lib chiqadi va uni rulonga aylantirib bo'lmaydi. Shakl yumaloq emas, balki kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklida bo'lishi ma'qul.


Yuqori sifatli pergamentni olish muhimdir. Jigarrang, arzon bo'lmaydi. Pechene uni tark etmaydi. Shuning uchun, ushbu nuqtani hisobga oling. Pergamentni moy bilan yog'lang va ustiga xamirni quying. 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Pishirish jarayonida pechning eshigini ochishning hojati yo'q, uni kamroq urish kerak, chunki bu massaning joylashishiga olib keladi va pirojnoe unchalik havodor va yumshoq bo'lmaydi. Xamirning tayyorligini gugurt yoki tish pichog'i bilan tekshiring– tayyor tortni teshib bo‘lgach, tayoq quruq holda chiqadi. Agar uning ustida nam xamir zarralari bo'lsa, pishirishni yana bir necha daqiqa davom ettirish kerak.


Pechene tayyorlanayotganda, muzqaymoq qiling. Sariyog'ni stakanga soling va sutga quying. Mikroto'lqinli pechga qo'ying va eritib yuboring.


Kakao, shakar kukuni yoki shakar qo'shing.


Aralashtiring. Mikroto'lqinli pechda sirni qaynaguncha qizdiring. Shunga o'xshash protsedura elektr yoki gaz plitasida amalga oshirilishi mumkin. Yaltiroq qalin va quyuq jigarrang bo'lishi kerak.


Rulo tayyor bo'lganda, darhol qog'ozga o'rashingiz kerak. Agar siz kechiktirsangiz va sovutgandan keyin uni siljitishga harakat qilsangiz, pishirilgan taglik sinishi yoki yorilishi mumkin, chunki sovuqda u kerakli elastiklikni yo'qotadi. Keyin pergamentni olib tashlang va tezda ichki qismini muz bilan surting va tug'ralgan yong'oqlarga seping. Va shuningdek, rulonni tezda orqaga o'rang. Agar siz ushbu daqiqani o'tkazib yuborsangiz, rulonni o'ra olmaysiz.


Rolik tayyor.


Faqat uni shakar kukuniga sepib, shokoladli sirni quyish qoladi. Endi choy yoki qahva tayyorlashni yoki shirin sut bilan iliq sut berishni tavsiya qilamiz.

Eslatmada

• Bu yerga .
• Pergamentni ishlatmasdan, qobiqni shikastlamasdan, idishdan olib tashlash juda qiyin bo'ladi.
• Quritilgan shimgichni meva yoki shakar siropi bilan namlash mumkin. Agar siropga 2-3 osh qoshiq konyak qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Emprenye silikon oshpazlik cho'tkasi yordamida bazaga qo'llaniladi. Kek ho'l bo'lib qolmasligi uchun uni juda ko'p ho'llamang. Mana batafsil.
• Agar pechingiz konveksiya funktsiyasi bilan jihozlangan bo'lsa, shimgichni pishirganda foydalaning, u imkon qadar baland bo'lib chiqadi.
• Bunday shirinlikni oshpazlik shpritsidan foydalanib, krem ​​naqsh bilan bezashingiz mumkin. Agar sirlangan rulonga hindiston yong'og'i bo'laklari, rangli pazandalik sepishlari, maydalangan yong'oqlar va haşhaş urug'lari sepilsa, u chiroyli ko'rinadi.
• Kakao kukuni qorong'i, havalandırılan joyda, havo o'tkazmaydigan idishda, +15-20 daraja haroratda va havo namligi 70% dan ko'p bo'lmagan joyda saqlanishi kerak. Agar havo qutiga kirsa, kukun begona hidlar, namlik va hatto mog'or bilan to'yingan bo'lishi mumkin.

Bugun men bu mazali rulonni pishirdim, men shokoladli pishiriqlarga juda yoqaman. Ushbu retsept hatto pishirishda juda yaxshi bo'lmaganlar uchun ham ishlashi mumkin, chunki retsept bo'yicha faqat tuxum oqini urishingiz kerak. Men oqlarim unchalik qamchilanmaganidan shikoyat qilmoqchiman, chunki tuxumni ajratishda ularga bir tomchi sarig'i tushdi. Qolgan sarig'ini olib tashlashga qanchalik harakat qilsam ham, bekamu-ko'st oq qalpoq ololmadim. Massa idishdan to'kilgan va bu to'g'ri emas.

Retseptning afzalligi shundaki, hatto noto'g'ri oqsillar bilan siz juda yumshoq va yumshoq shimgichni olasiz. Men tuxum soniga aniqlik kiritmoqchiman. Boshqa barcha nisbatlar ularning hajmiga bog'liq. Mening 3 ta qobiqli tuxumim 255 gramm og'irlikda edi, ular qo'sh sarig'i bor edi. Agar sizda kichikroq bo'lsa, unda siz ulardan ko'proq sonini, taxminan 5 dona olishingiz kerak.

Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Tuxumlarni oq va sarig'iga ajrating. Sariqlarni shakarning yarmi miqdori bilan aralashtiring - 2 osh qoshiq. va qo'lda ko'pirtirish bilan maydalang. O'simlik yog'iga quying va yana hamma narsani aralashtiring.

Sariqlarga pishirish kukuni, vanil va bir chimdik tuz qo'shilgan elenmiş un qo'shing. Shimgichli keklarga tuz qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Bu ta'mni oshiradi. Yana hamma narsani ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Keyin kakao qo'shing va xamirni bir hil holga keltiring. Xamir qattiq bo'ladi, siz qoshiq olishingiz kerak. Agar u juda zich bo'lib chiqsa, unda xamirni bir necha osh qoshiq sut bilan suyultirish mumkin.

Men sut qo'shishim kerak edi.

Alohida-alohida, oqlarni bir chimdik tuz bilan uring. Qolgan shakarni asta-sekin qo'shing. Tuxum oqini burish paytida idishdan to'kilmasligi uchun urishga harakat qiling. Kaltaklangan tuxum oqini quyuq xamirga aralashtiring. Bu eng yaxshi spatula yordamida uch bosqichda amalga oshiriladi. Barcha havo pufakchalarini o'ldirmaslik uchun uzoq vaqt aralashtirmang. Xamir qalin emas, qoshiqdan quyiladi.

Pergament bilan pishirish varag'ini tayyorlang. Pechni 170 gr ga oldindan qizdiring. Xamirni pishirish varag'iga to'kib tashlang va uni spatula bilan tekislang. 12-15 daqiqa davomida pishiring. Pechene barmog'ingiz bilan bosilganda orqaga qaytishi kerak.

Pishirish varag'ini pechdan olib tashlang va darhol pishirilgan xamir qatlamini qog'oz bilan birga stol ustiga qo'ying.

Spatulani oling va pecheneni pastdan butun perimetri bo'ylab, xuddi qog'ozdan ajratib turgandek, torting. Men uni aylantirmayman. Xamirni pergament bilan birga aylantiring va to'liq sovib ketguncha shunday qoldiring.

Rulo sovib ketayotganda, qaymoq va shakarni qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Krem o'rniga, siz tashlab yuborilgan smetana olib, shakar bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Yoki qaynatilgan quyultirilgan sutni sariyog 'bilan urishingiz mumkin. Tug'ralgan shokolad qo'shing va aralashtiring.

Sovutilgan rulonni oching va shokoladli likyorga soling. Likyorni ta'mga ko'ra boshqa har qanday likyor bilan yoki oddiy shakar siropi yoki kompot bilan almashtirish mumkin.

Va yana aylantiring. Bu safar men uni bir daqiqa sovushiga ham qo'ymadim, darhol kesib tashladim. Bu juda mazali, yumshoq va aromatik rulo bo'lib chiqdi. Agar so'ralsa, rulonga yong'oq yoki shokoladli shokolad sepilishi mumkin. Men yuqori qismini qaymoq bilan qopladim va shokoladli pechene bo'laklari bilan sepdim.

Choyingizdan rohatlaning!