Pollock sabzavot bilan pishirilgan. Tandirda pollok idishlari Tandirda pollok baliqlari bilan pishirilgan sabzavotlar

Pollok - eng arzon baliq turlaridan biri, ammo u mazali va sog'lom, go'shti yoqimli rangga ega va suyaklardan osongina ajratiladi. Ajam oshpazlar pollokdan taom tayyorlashdan qo'rqishadi, baliqning yog'li turlarini afzal ko'rishadi. Ular undan tayyorlangan taom juda quruq va mazasiz bo'lib qolishidan xavotirda. Agar asosiy tarkibiy qism sous va sabzavotlar bilan to'ldirilgan bo'lsa, bunday qo'rquvlar behuda. Ular taomni ortiqcha kaloriya qilmasdan, unga shiralilik qo'shadilar. Sabzavotlar bilan pishirilgan pollok ta'mga qoniqarli va yoqimli bo'lib chiqadi. Ushbu gazak uchun ko'plab retseptlar orasida siz turli holatlar uchun mos bo'lganlarni tanlashingiz mumkin. Parhezchilar ham hafsalasi pir bo'lmaydi.

Pishirish xususiyatlari

Qovurilgan pollokni tayyorlashni boshlashdan oldin, ushbu jarayonning ba'zi xususiyatlarini o'rganishingiz kerak. Keyin natija deyarli umidsizlikka tushmaydi.

Pollock ko'pincha muzlatilgan holda sotiladi. Sotib olayotganda siz qalin muz qatlami bilan qoplanmagan va iloji boricha yangi baliqni tanlashingiz kerak. Paketdagi suv yoki qorning mavjudligi mahsulotni saqlash shartlari buzilganligini ko'rsatadi, bu uning buzilishiga olib kelishi mumkin.
Pishirishdan oldin baliqni muzdan tushirish kerak. Agar siz uni muzdan tushirmasdan pishirishni boshlasangiz, u bo'laklarga bo'linadi va qattiq va quruq bo'ladi.
Pollokga haroratning keskin o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik uchun tabiiy sharoitda eritish imkoniyati berilishi kerak. Jarayonni iliq suv yoki mikroto'lqinli pech bilan tezlashtirishga urinish salbiy oqibatlarga olib keladi.
Pollokni pishirish uchun tayyorlashda siz uni yuvishingiz, peçete bilan quritishingiz, qanotlarini olib tashlashingiz va baliqning qorin bo'shlig'ini ichki qismini qoplaydigan qora plyonkani tozalashingiz kerak. Agar siz tozalanmagan tana go'shtini sotib olgan bo'lsangiz, ichaklarni olib tashlashingiz va bosh va quyruqlarni kesib olishingiz kerak. Pollok ikrai tana go'shti bilan birga pishirilishi mumkin.
Siz pollok bo'laklarini suyaklar yoki sabzavotli fileto bilan birga qovurishingiz mumkin. Agar fileto pishirishni afzal ko'rsangiz, katta o'murtqa suyagi bo'lgan katta baliqlarni tanlash tavsiya etiladi.
Pollok tezda pishiriladi, shuning uchun ba'zi sabzavotlar u bilan birlashtirilganda yarim tayyor bo'lishi kerak. Odatda ular o'simlik yog'ida qovuriladi, undan so'ng baliq va sous qo'shiladi, issiqlik kamayadi va ovqat pishirilgunga qadar pishiriladi.
Sabzavotlar va baliqlar oldindan qovurilgan bo'lsa, idish yanada mazali bo'ladi, lekin kaloriyalarda yuqori bo'ladi.

Siz pollokni sabzavot bilan qozonda, chuqur qovurilgan idishda, yirtqichlardan, pechda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin.

Pomidor sousida sabzavot bilan pishirilgan pollok

pollok (boshsiz tana go'shti) - 1 kg;
piyoz - 0,25 kg;
sabzi - 0,25 kg;
tomat pastasi - 60 ml;
suv - 0,4 l;
limon sharbati - 20 ml;
shakar - 20 g;
bug'doy uni - qancha kerak bo'ladi;
tuz, maydalangan qora qalampir, dafna yaprog'i - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Eritilgan pollok tana go'shtini yuving va oshxona sochiq bilan quriting. Ichkarida qora plyonkani olib tashlang, qanotlarni qaychi bilan kesib oling va dumini kesib oling.
Tana go'shtini limon sharbati bilan yoping, qismlarga bo'ling va 20 daqiqaga qoldiring.
Piyozdan terini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.
Sabzini tozalang va yuving.
Sabzini qo'pol qirg'ichda maydalang.
Qora murch bilan aralashtirilgan unga o'ralgan pollok. Bu aralashmaga bir oz limon qobig'ini qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.
Yog'ni qizdiring va undagi pollokni jigarrang qilib, har tomondan 2 daqiqa sarflang.
Toza qovurilgan idishda yog'ning yangi qismini qizdiring, unga sabzavotlar qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
Sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing, aralashtiring. Sabzavotlarni 5 daqiqa davomida qovuring.
Qovurilgan pollokni qozon yoki panning pastki qismiga qo'ying, ustiga o'simlik aralashmasi bilan yoping, dafna yaprog'i qo'ying, shakar va tuz seping. Iliq qaynatilgan suv bilan to'ldiring va past olovga qo'ying.
15-20 daqiqa davomida qopqoq ostida sabzavotli baliqni qaynatib oling.

Berilgan retsept bo'yicha taom tezda tayyorlanadi. Uni issiq yoki sovutilgan holda berish mumkin. U mustaqil tuyadi sifatida xizmat qilishi yoki yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin. Kartoshka pyuresi sabzavot bilan qovurilgan pollok bilan yaxshi ketadi.

Sekin pishirgichda smetana bilan sabzavotli pishirilgan pollock

boshsiz pollok tana go'shti - 0,5 kg;
sabzi - 150 g;
piyoz - 150 g;
shirin qalampir - 150 g;
bug'doy uni - 50 g;
o'simlik yog'i - qancha kerak bo'ladi;
baliq uchun ziravorlar, tuz - ta'mga;
smetana - 150 ml.

Tayyorlash usuli:

Baliqni yuving, tozalang, qanotlarini olib tashlang. Tana go'shtini quriting, bo'laklarga bo'ling, ziravorlar bilan ishqalang.
Sabzini tozalang va ularni chiziqlar bilan kesib oling.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
Qalampirni yuving. Uning poyalarini urug'lar bilan birga olib tashlang. Pulpani yarim halqalarga yoki chorak halqalarga kesib oling.
Pollokni unga soling.
Ko'p pishirgichning pastki qismiga yog' quying va ichiga sabzavotlarni joylashtiring. Qovurish yoki pishirish dasturidan foydalanib, ularni 10 daqiqa davomida qovuring.
Sabzavotlarni olib tashlang, yog 'qo'shing, pollokni 5 daqiqa davomida qovuring.
Pollokni qovurilgan sabzavotlar bilan yoping, tuz qo'shing va smetana seping.
Taymerni 30 daqiqaga o'rnatib, "O'chirish" dasturini yoqing.

Ushbu retsept bo'yicha pollock ishtahasi o'z-o'zidan mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi, lekin uni guruch yoki kartoshkadan tayyorlangan garnitür bilan to'ldirish yaxshi bo'lar edi.

Tandirda sabzavot bilan qovurilgan pollok filesi

pollok filesi - 0,6 kg;
o'simlik yog'i - 60 ml;
piyoz - 0,25 kg;
sabzi - 0,25 kg;
pomidor - 0,3 kg;
smetana yoki mayonez - 100 ml;
tuz, maydalangan qalampir, maydalangan chinnigullar, maydanoz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Pollok filetosini paprika va chinnigullar aralashmasi bilan ishqalang va 20 daqiqaga qoldiring.
O'simlik yog'ida qovurilgan idishda baliqni engil qizartiring. Agar siz dietada bo'lsangiz, baliqni qovurishingiz shart emas.
Piyozdan terini olib tashlang va yarim halqalarga kesib oling.
Sabzini tozalang va mayda maydalang.
Piyoz va sabzi oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Sabzavotlarni qovurmaslikka qaror qilsangiz, panani moy bilan yog'lashingiz kerak bo'ladi.
Sabzavotlarni pishirish idishiga joylashtiring, tuz qo'shing, ularga baliq filetosini qo'ying va uni ham tuzlang.
Pomidorlarni doira shaklida kesib oling va ular bilan baliqni yoping.
Pomidorlarni smetana yoki mayonez bilan yog'lang.
Panani 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying va pollokni sabzavot bilan 30 daqiqa qaynatib oling.

Berilgan retsept bo'yicha pollok va sabzavotlardan tayyorlangan taom hatto bayram stolida xizmat qilish uchun uyat emas.

Pollock sog'lom va arzon baliqdir. Uni tayyorlash oson va oson. Kafolatlangan yaxshi natijaga pollokni sabzavot bilan pishirish orqali erishish mumkin. Taom suvli va ishtahani ochadi. Tegishli retseptni tanlab, sabzavotli pishirilgan pollok hatto bayramona ziyofat uchun tayyorlanishi mumkin.

Pechdagi pollok filetosi sog'lom va mazali taom bo'lib, kechki ovqat uchun juda mos keladi. Uni mustaqil ravishda yoki boshqa ingredientlar bilan birga pishirish mumkin.

Eng oddiy retsept. Baliq yumshoq, suyaksiz va minimal kaloriya miqdori bilan chiqadi.

Kerakli mahsulotlar:

lampochka;
pomidor;
taxminan bir kilogramm baliq;
sarimsoq chinnigullari;
sizning ta'mingizga ko'ra ziravorlar;
uch qoshiq smetana.

Pishirish jarayoni:

Boshlash uchun filetani o'rta bo'laklarga bo'ling va ularni o'zingiz xohlagan ziravorlarga soling.
Piyozni halqalarga kesib, pishirish idishiga soling va uning ustiga biz ezilgan sarimsoq bilan sepamiz tayyorlangan baliq.
Har bir narsani smetana bilan yoping va pomidor halqalari bilan yoping.
Taxminan yarim soat davomida 200ºC ga qadar isitiladigan pechda turing, shundan so'ng idishni xizmat qilish mumkin.

Sabzavotlar bilan pishirish retsepti

Sabzavotlar bilan pishirilgan pollok - bu sog'lom ovqatlanishni va ularning figurasini tomosha qilishni istaganlar uchun imkoniyatdir.

Kerakli mahsulotlar:

ikkita pomidor;
bitta piyoz;
600 gramm pollok filesi;
Shirin qalampir;
ta'mingizga ko'ra ziravorlar.

Pishirish algoritmi:

Jarayonni sabzavotlarni qayta ishlash bilan boshlaymiz. Biz ularni yaxshilab yuvamiz, agar xohlasangiz terini olib tashlaymiz va har qanday shakldagi kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Yonlari bilan pishiriladigan idishga soling, ziravorlar qo'shing va pechga 20 daqiqaga qo'ying, 200ºC ga oldindan qizdiring.
Bu vaqtdan so'ng, qolipni olib tashlang, tarkibini aralashtiring va yana 10 daqiqaga qoldiring.
Biz baliq filetosini ziravorlar bilan muomala qilamiz, uni sabzavotlarning ustiga qo'yamiz va tayyor bo'lgunga qadar taxminan 10 daqiqa davomida yana pechga qo'yamiz.

Folga ichida

Pollock fileto folga - minimal harakat va maksimal ta'm. Baliq nihoyatda yumshoq bo'lib chiqadi.

Kerakli mahsulotlar:

3 dona baliq filesi;
bir qoshiq limon sharbati;
sizning ta'mingizga ko'ra ziravorlar;
ikki osh qoshiq o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni:

Biz baliqni yuvamiz, agar xohlasangiz, kichikroq bo'laklarni tayyorlashingiz mumkin. Ularni tuz, qalampir va boshqa ziravorlar bilan yaxshilab silang. Limon sharbati bilan seping va filetoni ho'llash uchun taxminan 20 daqiqaga qoldiring.
Pishirish varag'iga yoki qolipga folga qo'ying, uni moy bilan surting va baliq bilan yoping.
Baliq hech qanday joydan chiqib ketmasligi uchun folga har tomondan yaxshilab mahkamlaymiz va idishni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 45 daqiqaga qo'yamiz. Yarim soatdan so'ng, fileto biroz qizarib ketishini istasangiz, uni ochishingiz mumkin.

Kartoshka bilan

Agar siz ko'proq qoniqarli taomni xohlasangiz, unda kartoshka bilan pechda pollock filetosini pishiring. Bunday holda, siz to'liq tushlik yoki kechki ovqat olasiz.

Kerakli mahsulotlar:

bir qoshiq limon sharbati;
taxminan 600 gramm baliq filesi;
lampochka;
yarim kilogramm kartoshka;
sizning xohishingizga ko'ra ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

Biz filetani yuvamiz va kichik qatlamlarga kesib tashlaymiz, shunda qismlarga bo'lingan bo'laklar bo'ladi.
Biz shaklga folga solamiz, ustiga halqalarga kesilgan piyoz va kartoshkani qo'yamiz, tilimga kesib tashlaymiz. Sabzavotlarni baliq bilan to'ldiring, o'zingizning xohishingizga ko'ra tanlangan ziravorlar va limon sharbati qo'shing. Agar so'ralsa, folga sariyog 'bilan qoplanishi mumkin.
Biz tarkibni yaxshilab o'rab olamiz, shunda teshiklar qolmaydi va ularni 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pechga qo'yamiz.
Uni olib tashlang, folga oching va yana 10 daqiqa pishiring.

Mazali fileto baliq kotletlari

Tandirda pollok filetosini turli usullar bilan tayyorlashingiz mumkin. Xo'sh, nima uchun undan makaron yoki kartoshka pyuresini to'ldiradigan mazali kotletlar tayyorlamaysiz? Ushbu retseptni sinab ko'ring.

Kerakli mahsulotlar:

ikki osh qoshiq un;
ziravorlar va o'tlar xohlagancha;
bitta piyoz va kartoshka;
taxminan 600 gramm baliq filesi;
bitta tuxum.

Pishirish jarayoni:

Fileto yuving va qog'oz peçete yoki sochiq bilan quriting. Agar kerak bo'lsa, ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun ozgina siqib qo'ying.
Baliqni mayda bo'laklarga kesib oling va piyoz bilan ham xuddi shunday qiling. Keyin qiyma go'shtni tayyorlash uchun hamma narsani go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat protsessoridan o'tkazing.
Xom kartoshka bo'ylab aylantiring, ularni qiyma go'sht bilan birlashtiring va aralashmani ziravorlar bilan ta'mga soling.
Qolgan narsa tuxumni urib, un qo'shing va agar xohlasangiz, yangi o'tlarni ham qo'shishingiz mumkin. Agar massa juda suyuq bo'lsa, un miqdorini oshiring.
Bu aralashmadan kerakli o'lchamdagi kotletlar tayyorlang, qolipga soling va 200 daraja haroratda taxminan 35 daqiqa davomida pishiring.

Pishloq bilan

Yumshoq, xushbo'y baliq va hatto pishloq qobig'i bilan qoplangan, nima mazali bo'lishi mumkin?

Kerakli mahsulotlar:

150 gramm pishloq;
taxminan 700 gramm pollok filesi;
10 mililitr limon sharbati;
sizning ta'mingizga ziravorlar;
ikkita pomidor.

Pishirish jarayoni:

Biz filetoni yuvamiz, uni kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz, tanlangan ziravorlar, limon sharbati bilan ziravorlar va pishirish varag'iga joylashtiramiz.
Uni pomidor bo'laklari bilan to'ldiring. Agar so'ralsa, siz yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani maydalangan pishloq bilan seping.
Baliqni 180 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtiring va u erda taxminan 30 daqiqa ushlab turing. Shundan so'ng, bu taomni xizmat qilish mumkin.

Smetana sousida

Baliqni mazali pishirishning yana bir usuli. Smetana tufayli u ayniqsa yumshoq va har qanday yon piyola uchun ideal bo'lib chiqadi.

taxminan 100 gramm smetana;
500 gramm baliq filesi;
sizning ta'mingizga ko'ra ziravorlar;
qoshiq limon sharbati.

Pishirish jarayoni:

Ushbu retseptda baliq oldindan ishlov berishni talab qiladi. Boshlash uchun, har doimgidek, salfetkalar yordamida filetalarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
Endi go'shtni mayda bo'laklarga kesib, issiq qovurilgan idishda ozgina qovurish kerak, shunda tomonlar oltin jigarrang bo'ladi.
Bir piyola ichida smetana limon sharbati va o'zingizning xohishingizga ko'ra har qanday ziravorlar bilan aralashtiriladi. Bundan tashqari, tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Har bir baliq bo'lagini bu aralashmaga yaxshilab botirib, har bir narsani pishiriladigan idishga soling va pechga qo'ying, 30 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan.

Taom uchun kerakli ingredientlar:

bir qoshiq limon sharbati;
600 gramm pollok filesi;
uch osh qoshiq xom guruch;
100 mililitr qaymoq;
bitta piyoz;
ziravorlar va o'tlarni xohlaganingizcha.

Pishirish jarayoni:

Biz fileto bo'laklarini yuvamiz, quriguncha kutamiz yoki qog'oz sochiq bilan bu jarayonni tezlashtiramiz.
Baliqni ziravorlar va limon sharbati bilan yaxshilab seping. Tuz va qalampirdan foydalanishga ishonch hosil qiling.
Bir oz guruch yumshoq bo'lguncha yirtqichlardan qaynatib oling. Uni ozgina tuzlash mumkin.
Issiq qovurilgan idishda mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va guruch bilan birlashtiring. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Olingan massani kengroq qismi bo'lgan tomondan fileto bo'laklariga yoyishni boshlaymiz. Biz ularni o'rab, plomba tashqariga chiqmasligi uchun tish pichog'i yoki ip bilan mahkamlaymiz.
Pishirish idishida rulonlarni vertikal ravishda joylashtiring, ustiga bir oz krem quying va ularni yarim soat davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.

Siz o'tlar bilan bezatilgan tayyor ishtahani xizmat qilishingiz mumkin. Agar u biroz quruq bo'lib chiqsa, idishni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, ko'proq qaymoq quying.

Baliq sayyoramiz aholisining eng sevimli taomlaridan biridir.

Uning go'shtdan ham ko'proq biluvchilari bor.

Dengiz baliqlari, ayniqsa, yuksak hurmatga sazovor.

Birinchidan, u ko'p miqdorda ozuqa moddalari va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Ikkinchidan, dengiz baliqlari taomlari mazali va ayni paytda parhezli bo'lib, oshqozon uchun muammo yaratmaydi.

Tinch okeani suvlarining vakili pollok uzoq vaqt oldin va qat'iy ravishda kechki ovqat stolida o'z o'rnini egalladi. Ta'mi jihatidan u qimmatroq baliq turlaridan past, ammo uning ozuqaviy qiymati yuqori.

Pollokdan yaxshi taomlar tayyorlanadi. Va ular har qanday stolni bezashlari mumkin. Piyoz va sabzi bilan pollokning ta'mi ayniqsa yoqimli. Bu nafaqat iste'molchilar tomonidan, balki dietologlar tomonidan ham tan olingan oziq-ovqatlardagi eng foydali birikmalardan biridir.

Piyoz va sabzi bilan pollok (tandirda, qovurilgan, pishirilgan) - pishirishning umumiy tamoyillari

Pollock to'yimli va parhez mahsulotdir. Do'konlarda va bozorlarda muzlatilgan shaklda sotiladi: boshli va boshsiz tana go'shti, fileto. Siz baliq tanlashga mas'uliyat bilan yondashishingiz kerak, chunki eskirgan mahsulot nafaqat idishni, balki kayfiyatingizni ham buzadi.

Avvalo, siz muz qobig'ining qalinligini diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Uning massasi 4% dan oshmasligi kerak, qalinligi esa ikki santimetrdan oshmasligi kerak.

Tana go'shti shikastlanmasligi kerak, go'shtning rangi oq va sarg'ish ranglarsiz toza bo'lishi kerak.

Eskirgan baliq, hatto muzlatilgan bo'lsa ham, uning hididan darhol aniqlanishi mumkin.

Do'konda pollok sotib olayotganda siz nafaqat tashqi ko'rinishini, balki saqlash sharoitlarini, qadoqlashning yaxlitligini va saqlash muddatini ham baholashingiz kerak.

Pishirishdan oldin baliqni muzdan tushiring, qorinni tozalang va qanotlarini kesib oling. Keyin oqayotgan suv ostida yuving. Agar ikra bo'lsa, u pollok bilan birga pishiriladi.

Sabzavotlar pishirish usuliga qarab chiziqlar, kublar yoki tasodifiy ravishda kesiladi.

Taomni qovurilgan idishda qovurish, qovurish va qolipda, issiqqa chidamli idishlarda yoki qozonlarda pishirish mumkin.

Pollock limon sharbati, qalampir, dafna yaprog'i, tomat pastasi, o'simlik moyi, smetana, soya sousi va hatto sharob qo'shilishi bilan tayyorlanadi.

1. Tandirda piyoz va sabzi bilan pollok

Pishirilgan baliq engil va parhezli taomdir. Shuning uchun uni nafaqat tushlik uchun, balki kechki ovqat uchun ham tayyorlash mumkin.

Ikkita baliq tana go'shti.

50 gramm tomat pastasi.

Ikki chinnigullar sarimsoq.

0,100 l qizil sharob.

Qalampir aralashmasi, tuz.

Koreys sabzi qirg'ichdan foydalanib, sabzi maydalang.

Piyozni bir necha bo'laklarga kesib oling va patlarni ajrating.

Sabzavotlarni chuqur yirtqichlardan joylashtiring va qovuring. Tomat pastasini qo'shing va aralashtiring.

Sharobni to'kib tashlang. Tuz va qalampir. Yarim pishganicha qovuring.

Biz baliqlarni umurtqa pog'onasi bo'ylab qatlamlarga kesib tashladik.

Pishirish idishini tayyorlang. Uning pastki qismiga o'simlik moyini quying. Sabzavotlarning yarmini to'ldiring. Sarimsoqni to'rt qismga kesib oling va sabzi ustiga seping. Biz pollok qatlamlarini tepaga joylashtiramiz.

Qolgan sabzavotlarni baliq qatlamiga seping.

Panani katta bo'lak folga bilan yoping. Pechga soatiga to'rtdan uch (220 daraja) qo'ying.

Tayyor baliq o'tlar bilan xizmat qiladi. Pollokni ham issiq, ham sovutilgan holda iste'mol qilish mumkin.

2. Piyoz va sabzi bilan pishirilgan pollok

Tayyor taom aromani oshxonadan uzoqroqqa olib boradi va sizni tezda hech bo'lmaganda bir parcha eyishni xohlaydi.

Qalampir aralashmasi, tuz.

Bir osh qoshiq smetana.

Fileto mayda bo'laklarga kesib oling va idishga soling. Qalampir, tuz va yaxshilab aralashtiramiz.

Har bir bo'lakni un bilan to'kib tashlang va ikkala tomondan qovuring. Salfetkalar bilan plastinkaga o'tkazing.

Sabzavotlarni kesib oling: piyozni yarim halqalarga, sabzi kublarga. Pomidorlarni tozalang va ularni pyurega aylantiring.

Piyozni qovuring, sabzi qo'shing. Engil tuz, qalampir va doimiy aralashtirish bilan pishganicha qaynatiladi. Ayçiçek yog'ini faqat pishirish boshida qo'shing. Keyin suv qo'shiladi.

Pomidor va smetana qo'shing. Aralashtiring.

Sabzavotlarning bir qismini yirtqichlardan to'kib tashlang. Yuqoriga baliq to'pi qo'ying. Biz qatlamlarni almashtiramiz, tepada sabzi va piyoz bo'lishi kerak. Biz bir juft dafna yaprog'ini qo'yamiz.

Sabzavot va baliqlarni issiq suv bilan to'ldiring. U mahsulotlarni to'liq qoplashi kerak. O'ttiz besh daqiqa qaynatib oling. Qopqoqni olib tashlash va aralashtirishning hojati yo'q.

3. Idishlarda pishirilgan piyoz va sabzi bilan pollok

Yumshoq va sog'lom baliq tayyorlashning oddiy usuli. Taom mazali va xushbo'y. To'yimli, ammo engil kechki ovqat uchun javob beradi.

Sabzi va piyoz - har biri bir dona.

50 gramm Vologda sariyog'i.

Pollok tana go'shtini bo'laklarga bo'ling.

Piyoz va sabzi kub shaklida kesib oling.

Idishning pastki qismini piyoz bilan tekislang va ustiga sabzi qo'ying. Sabzavotlar ustiga to'rtta bo'lak pollok qo'ying. Ta'mga va qalampirga soya sousini quying.

Baliqni piyoz va sabzi bilan seping. Kichik bir bo'lak sariyog 'qo'ying. Yarim stakan suv qo'shing.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va qirq daqiqa davomida pishiring (180 daraja).

4. Marinad ostida piyoz va sabzi bilan pollok

Taomni sovuq holda iste'mol qilish kerak. Marinadda namlangan baliq mazali va to'yimli bo'ladi.

Uch o'rta sabzi.

50 gramm un va granüllangan shakar.

Bir osh qoshiq. l. 6% sirka

50 gramm tomat pastasi.

Baliq uchun ziravorlar.

Plastinada tuz va unni aralashtiring. Pollokni mayda bo'laklarga kesib oling, unga soling va o'simlik yog'iga qovuring.

Pollokni plastinka ustiga qo'ying. Har bir bo'lakni suyaklardan ajratib oling. Sayoz idishga joylashtiring.

Sabzi va piyozni maydalang. Sabzavotlarni qovurilgan idishga joylashtiring. Tomat pastasini qo'shing. Yog 'o'rniga suv qo'shing. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

Sabzavotlarni idishga soling va tuzlamoq tayyorlang. Sirka qo'shing. Baliq ziravorlarini sepib, shakar qo'shing. Aralashtiring.

O'simlik aralashmasini pollok ustiga yoyib chiqing. Baliq tuzlamoq bilan to'yingan bo'lishi uchun idishni bir soatga qoldiring.

5. Piyoz va sabzi va soya sousi bilan pollok

Baliq qizg'ish va suvli. Soya sousi unga sho'r ta'm berdi, sabzi esa ozgina shirinlik berdi.

4 osh qoshiq. l. soya sousi

Ikki osh qoshiq. yog'li smetana qoshiqlari.

Baliqni yarmiga bo'ling. Biz uni chuqur idishga o'tkazamiz.

Sabzini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va ularni alohida patlarga ajrating.

Pollok uchun idishga quying. Bu erda sabzi qo'shing.

Soya sousini plastinka ichiga to'kib tashlang va smetana qo'shing. Qalampir aralashmasi bilan seping. Sosni yaratish uchun aralashtiramiz. Baliq va sabzavotlarni to'kib tashlang va yana aralashtiring. Agar tuz etarli bo'lmasa, uni qo'shishingiz mumkin.

Idishlarni yoping va ikki soat davomida salqin joyda joylashtiring.

Biz baliqni olib tashlaymiz, unga aylantiramiz va yarim pishganicha har qanday o'simlik yog'ida qovuramiz.

Piyoz va sabzi qo'shing, marinadning qolgan qismini quying va yana o'n besh daqiqa pishirishni davom eting.

Tayyor baliqni to'g'ralgan pomidor va bodring bilan iste'mol qilish mumkin. Bir oz guruch qaynatib olish yaxshidir.

6. Pomidor kremi sousida piyoz va sabzi bilan pollok

Pomidor sharbati va kremdan tayyorlangan nordon sousda pishirilgan baliq mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Biz pollokni piyoz va sabzi bilan to'ldiramiz va to'liq kechki ovqat tayyor!

200 ml 10% qaymoq.

100 gramm un.

Bir choy qoshiq shakar.

Tozalangan pollokni santimetr bo'laklarga kesib oling va un bilan mo'l-ko'l aylantiring.

Baliqni yarim pishganicha qovuring.

Pomidor va piyozni mayda bo'laklarga kesib oling.

Sabzavotlarni maydalagich yordamida tayoqchalarga kesib oling.

Piyozni yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra sabzi qo'shing va qovuring, aralashtirishni unutmang, yumshoq bo'lgunga qadar.

Pollokni issiqqa chidamli idishga soling, ustiga sabzi va piyoz seping. Dafna ichiga soling.

Tug'ralgan pomidorga qaymoq quyib, shakar qo'shing. Tuz va qalampir seping. Aralashtiring.

Baliqni ustiga to'kib tashlang va uni tekislang. Yarim soat davomida pishiring (200 daraja).

Baliqni chiroyli plastinka ustiga qo'ying va arpabodiyon bilan seping. Pishgan sabzavotlarni har bir bo'lakning yoniga qo'ying.

7. Semolinada piyoz va sabzi bilan pollok

Semolina "palto" dagi pollok yumshoq va yumshoq. Sabzavotlar taomga yangilik va lazzat qo'shadi. Bu kunning istalgan vaqtida mos keladi. Baliq va qovurilgan sabzavotlarni yaxshi ko'radiganlar uchun jozibali va to'yimli taom.

Sabzi va piyoz - har biri bir dona.

Toza va tozalangan baliqlarni 1,5 sm bo'laklarga kesib oling, tuz va qalampir qo'shing.

Har bir bo'lakni irmikga aylantiring. Ikki tomondan issiq qovurilgan idishda qovuring. Bu irmik baliqqa yopishishi uchun kerak. Buning uchun har tomondan qovurish uchun to'rt daqiqa kifoya qiladi. Baliq qismlarga bo'lingan holda qovuriladi.

Pollokni chuqur yirtqichlardan joylashtiring va bir stakan issiq suv qo'shing. Taxminan o'n besh daqiqa davomida bug'da pishirilishi kerak, shunda irmik qaynatiladi va baliq ta'mi bilan to'yingan bo'ladi.

Sabzavotlarni kub shaklida kesib oling. Qalampir, baqlajon, qovoq va piyozni aralashtiring. Tuz va qalampir.

Sabzini issiq qovurilgan idishga soling va bir necha daqiqa qovuring. Keyin baqlajon, qovoq, qalampir va piyoz aralashmasi qo'shing. O'n daqiqa qaynatib oling. Qovurilgan idishning tarkibini pollok bilan yirtqichlardan to'kib tashlang. Yana o'n daqiqa davomida pishiring.

Taom tayyor. Siz stol qo'yishingiz va xizmat qilishingiz mumkin.

8. Pishloq bilan qoplangan piyoz va sabzi bilan pollok

Taom oddiy, ammo burilish bilan: pechda isitiladigan pishloq va mayonezning kombinatsiyasi piyoz va sabzi bilan pollokga ajoyib ta'm beradi.

Sabzi va piyoz - har biri to'rtta.

Art. qoshiq limon sharbati.

0,200 kg qattiq pishloq.

Fileto bo'laklarga bo'linib, peçete bilan quritib, katta plastinka ustiga qo'ying.

Tuz va qalampir. Har bir bo'lakni limon sharbati bilan seping.

Sabzavotlarni xohlagancha maydalang.

Piyozni kungaboqar yog'ida qovuring. Sabzi qo'shing va yana besh daqiqa qovuring.

Qatlamlarni mog'orga navbat bilan joylashtiring: sabzavotlar, baliq. Pastki va eng yuqori qismida piyoz va sabzi bo'lishi kerak.

Mayonez tushiring va maydalangan pishloq seping.

Pechda o'ttiz besh daqiqa (180 daraja) pishiring.

Baliq bilan ishlaganda qo'lqop kiyish tavsiya etiladi, keyin qo'lingizni yoqimsiz va korroziy hiddan uzoq vaqt yuvishingizga to'g'ri kelmaydi.

Pollock mikroto'lqinli pechda tezda muzdan tushirilishi mumkin. Ammo xona haroratida o'zini muzdan tushirsa yaxshi bo'ladi.

Sabzi oddiy qirg'ichda maydalanadi, pichoq bilan kesiladi yoki sabzavot to'sar bilan kesiladi. Ammo koreys sabzi qirg'ichidan foydalansangiz, mahsulot yanada mazali bo'ladi.

Retseptda mavjud bo'lgan smetana fermentlangan pishirilgan sut yoki yog 'miqdori yuqori bo'lgan tabiiy yogurt bilan almashtirilishi mumkin.

Agar sizda yangi pomidor va tomat pastasi bo'lsa, siz pomidorni tanlashingiz kerak. Bu ancha mazali va sog'lomroq.

Sovuq pastki suvlarda yashaydi, u faqat 1% yog'ni o'z ichiga oladi. Uning ozuqaviy qiymatining asosi oson hazm bo'ladigan proteindir. Aslida, bu past kaloriyali protein konsentrati, shuning uchun sog'lom sabzavotlar bilan pishirilgan pollok sport dietasi va ozish dietasining mos tarkibiy qismidir.

Keling, ko'proq yoki kamroq qat'iy parhez usulidan foydalangan holda ushbu taomni tayyorlashni batafsil ko'rib chiqaylik, uning kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymatini, shuningdek retseptning mumkin bo'lgan o'zgarishlarini ko'rsating.

Oddiy retseptlar - ikkita misol

Uzoq dengizlarda trollar va chuqur seinlar tomonidan tutilgan Pollok savdo tarmog'iga chuqur muzlatilgan holda - butun fileta va tana go'shti shaklida kiradi. Tana go'shtini sotib olish eng foydalidir, chunki pollok boshlari oshxonada foydali emas va filetalar ko'pincha muzlatilgan suv bilan to'yingan bo'lib, bu og'irlikni oshiradi va mahsulot sifatini pasaytiradi.

Sog'lom pollok go'shtining o'zi aniq ta'm va xushbo'y hidga ega emas, shuning uchun u turli xil ziravorlardan majburiy foydalanish bilan tayyorlanadi:

U marinadlangan bo'lib, u tabiiy xom ashyodan lazzat kuchaytirgichlar, konservantlar yoki bo'yoqlarsiz tayyorlanishi kerak. Ushbu mahsulot faqat shisha idishlarga solinadi.
Har qanday baliqni eng yaxshi oshpazlik bilan ta'minlaydigan sug'orilgan.
"Baliq" ziravorlari bilan seping, ular orasida etakchi o'rinlarni xushbo'y qalampir, issiq va shirin qalampir, yangi maydalangan va boshqa baharatlı o'tlar egallaydi.
Ular nafaqat stol tuzidan, balki pollok tutilgan to'lqinlarga mos keladigan dengiz tuzidan ham foydalanadilar.

Ushbu baliqni tayyorlash jarayoni faqat parhez bo'lishi mumkin, qovurish va ko'proq yoki kamroq yuqori kaloriya qo'shimchalarini istisno qiladi. Natijada energiya ekvivalenti bo'lgan idish paydo bo'ladi taxminan 75 kilokal 100 grammda.

Sabzavotlar bilan qovurilgan pollok tayyorlang va ingredientlarni qisqa vaqt ichida qovuring, baliq bo'laklarini unga soling. Bunday holda, energiya qiymati biroz oshadi - 80-90 kilokalorgacha 100 grammda.

Keling, ushbu usullarning ikkalasini ham ko'rib chiqaylik.

Birinchi retsept - qattiq:

kilogramm pollok;
bir yarim stakan baliq suvi yoki suv;
uchta o'rta o'lchamli;
ikkita;
uchtasi unchalik katta emas;
uch osh qoshiq;
baliq uchun quruq ziravorlar;
tuz (shu jumladan dengiz tuzi).

Tayyorlanishi:

Baliqni tarozi va ichaklardan ozod qiling, qanotlarini oshxona qaychi bilan kesib oling. Yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, qismlarga bo'ling va ziravorlar bilan seping.
Peel, yuvish, sabzi, piyoz va pomidor. Sabzini katta to'rli qirg'ichdan o'tkazing, piyozni yarim halqalarga, pomidorni kub shaklida kesib oling.
Piyoz, sabzi va pomidorning yarmini chuqur qovurilgan idishga soling, ustiga tayyorlangan pollokni yoyib, qolgan sabzavotlar bilan yoping. Baliq bulyonini (suvni) to'kib tashlang, o'simlik moyi va oz miqdorda tuz qo'shing. Qopqoqni mahkam yoping va taxminan bir soat qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin, ziravorlar bilan yana tatib ko'ring.

Ikkinchi retsept - ozod:

700 g pollok;
ikkita sabzi;
ikki piyoz;
ikki osh qoshiq 10%;
ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
stakan suv;
ikki osh qoshiq;
quritilgan;
yangi o'tlar va ...

Tayyorlanishi:

Pollokni tozalang va iching, yuving, ortiqcha namlikni to'kib tashlang, qismlarga bo'ling va reyhan seping.
Sabzavotlarni tozalang, yuving va tayyorlang - sabzi mayda maydalagichda maydalang, piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Pollokning har bir bo'lagini unga botirib, o'simlik yog'ida chuqur qovurilgan idishda qovuring.
Pollokga tug'ralgan piyoz qo'shing, so'ngra maydalangan sabzi.
Smetanani suvda aralashtirib, panga quying.
Qopqoqni mahkam yoping va 20 daqiqa qaynatib oling.
Xizmat qilayotganda, mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping.

Siz pollokni sabzavot bilan nafaqat pechkada, balki pishirishingiz mumkin pechda mahkam yopiq issiqlikka bardoshli idishlar yordamida va sekin pishirgichda.

Har bir dietaning o'ziga xos pollocki bor

Sabzavotli qovurilgan pollok past kaloriyali baliq bo'lib qoladi, oqsillarga va biologik qimmatli mikro- va makroelementlarga boy, shu jumladan yod, kontinental o'rta zona aholisi uchun zarur.

Agar tayyorgarlik faqat parhez bo'lsa, u chiqadi vazn yo'qotish uchun ideal taom qat'iy menyuga muvofiq. Qisqa qovurilgan va juda yuqori kaloriya bo'lmagan qo'shimchalardan foydalanganda, yakuniy kaloriya miqdori biroz oshadi, ammo protein komponenti hali ham ustunlik qiladi. Ushbu pollok mashg'ulot uchun javob beradi.

Qopqoq ostidagi kompaniya - kompozitsion variantlar

Parhez jihatdan qimmatli, ammo yumshoq baliqning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun u quyidagi qo'shimchalar bilan boyitilgan:

Boshqa sabzavotlar - past kaloriyali karam va yashil loviya, selderey va maydanoz ildizi, sarimsoq, shu jumladan. Kartoshka ehtiyotkorlik bilan ishlatiladi, chunki bu kraxmalli ildiz sabzavoti idishning umumiy kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi.
Meva va mevalar - nafaqat limon sharbati, balki uning bo'laklari va qobig'i ham. Boshqa tsitrus mevalari - apelsin va ohak, shuningdek, olma va zaytun ishlatiladi.
Qattiq pishloq. U maydalangan holda ishlatiladi, pishirishdan biroz oldin idishga sepiladi.
Qo'ziqorinlar - do'kondan va mos o'rmon sovg'alaridan.
Sut va qaymoq lazzat oralig'ini boyitadi va yumshatadi. Kam yog'li sut dietalar uchun javob beradi.
Yog'lar - nafaqat kungaboqar, balki.
va tomat pastasi. Xun menyusi uchun sizga tabiiy xom ashyolardan tayyorlangan yuqori sifatli ingredientlar kerak bo'ladi - masalan, uy qurilishi.

Pollokni sabzavotlar bilan qanday pishirish mumkin - video

Taqdim etilgan videoda qovurilgan idishda sabzavot bilan qovurilgan pollok filetosini tayyorlash batafsil ko'rsatilgan. Jarayon bo'sh yo'ldan boradi - ingredientlarni qisqa qovurish, shu jumladan unga o'ralgan pollok ishlatiladi. Hozircha sabzavot va baliq alohida pishiriladi, keyin esa umumiy qopqoq ostida birlashtiriladi.

Oq, sog'lom va umuman yog'li bo'lmagan pollok go'shti past kaloriyali menyu muxlislari uchun haqiqiy topilmadir. Bir tomondan, u asosan ortiqcha kaloriyalarni qo'shmaydi, lekin boshqa tomondan, mushaklarni oziqlantiradi va tananing sog'lig'ini yaxshilaydi.

Sabzavotli pishirilgan pollokni nafaqat sog'lom, balki mazali taomlar qatoriga kiritasizmi? Qaysi retsept va pishirish usulini afzal ko'rasiz? Bu baliqni dietangizda ishlatasizmi? Izohlarda biz bilan amaliy tajribangizni baham ko'ring!

Pollok - treskalar oilasiga mansub baliq. Sovet davrida u nohaq em-xashak baliqlari sifatida tasniflangan, hayvonlar uchun ozuqa va hatto o'g'it sifatida ishlatilgan. Bugungi kunda pollock ko'plab mamlakatlarda va ayniqsa Xitoyda juda mashhur bo'lib, undan juda ko'p turli xil taomlar tayyorlanadi. Aytgancha, Isroilda barcha treskalar "oltin baliq" deb nomlanadi va Rossiyada narxiga qarab, uni bir xil deb tan olish o'rinli. Pechdagi pollok - bu undagi barcha yaxshi narsalarni ishlatish va uning nisbiy kamchiliklarini - quruqlik va yog' etishmasligini bartaraf etishning bir usuli.

Pishgan pollok quruq bo'lmasligi kerak. Shuning uchun, bizning vazifamiz uni ho'l narsa, masalan, sous, to'ldirish, sabzavot, pishloq yoki boshqa narsa bilan ta'minlashdir, lekin har doim suvli.

Oldinda ko'plab retseptlar bo'ladi, lekin keling, eng oddiy va eng arzonidan boshlaylik - "mash" dagi pollok bo'laklari bilan. Oddiy, mazali va suvli.

Aytgancha, shu tarzda siz har qanday quruq baliqni tayyorlashingiz mumkin, masalan, cod, navaga, haddock va hatto ko'k oq.

Shunday qilib, pollokni pishirish uchun quyidagi mahsulotlarga zaxiralang:

ichi tozalangan pollok tana go'shti - hajmiga qarab 3-4 dona;
piyoz - 1 ta katta yoki bir nechta o'rta bosh;
qovurish uchun o'simlik yog'i;
tuz, maydalangan qalampir;
un va suv.

Jarayon:

Qovoqlar, ichaklar va qora plyonkalardan tozalangan pollokni bo'laklarga bo'ling, tuz va qalampir qo'shing.
Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
Unga tortilgan baliq bo'laklarini qizdirilgan yog'ga qo'ying va yaxshi qizarguncha sariyog 'bilan qovurilgan idishda qovuring.
Barcha qovurilgan bo'laklarni pishirish tepsisi yoki bir xil pishiriladigan idishga joylashtiring va tug'ralgan piyoz bilan seping.
Kichkina idishda bir-ikki osh qoshiq unni suv bilan qaymoq, tuz va murch konsistentsiyasiga qadar suyultirib, ko'proq suv qo'shing. Siz ozgina tuzlangan juda suyuq aralashmani olishingiz kerak.
Baliq va piyoz ustiga pyuresi tushiring va o'rtacha qizdirilgan pechga qo'ying.
Suv bug'lanib ketishiga ishonch hosil qiling va pollock jele kabi yaxshi qalin sous bilan tugaydi. Agar u biroz yupqaroq bo'lsa, yaxshi bo'ladi - u ozgina soviganida, ortiqcha so'riladi.

Shu tarzda tayyorlangan baliq yuz foiz nam, pishirilgan piyozdan xushbo'y va mazali bo'ladi.

Har qanday sousda yoki "shuba" dagi pollokni pechda qoldirmaslik kerak, aks holda u quruq bo'lib chiqadi.

Baliqni tanlash ham muhimdir - pishirish uchun uning yangi bo'lishi, ya'ni bir necha marta muzlatilmasligi va sarg'aymasligi juda muhimdir.

Piyoz va sabzi bilan marinadlangan

Pollok filesi xuddi shu baliqning bo'laklari kabi tayyorlanishi mumkin. Pollokni sabzi va piyoz bilan pishirishga harakat qiling.

Majburiy:

pollock - 4 dona;
2 piyoz;
2 sabzi;
tuz va qalampir;
300 g smetana.

Bu shunday amalga oshiriladi:

Kichkina pishirish varag'ida tug'ralgan piyoz qatlamini joylashtiring.
To'liq pollok filetosini sabzavot bo'laklari ustiga qo'ying.
Smetana maydalangan sabzi qo'shing, tuz va qalampir qo'shing.
Ushbu aralashma bilan baliq filetosini yoping.
Pechni 180 darajaga qizdiring va pishirish varag'ini baliq bilan chorak soat davomida joylashtiring.
Bu taom guruch va kartoshka pyuresi bilan xizmat qiladi.

Bu juda mazali bo'lib chiqadi sabzavot va kolbasa pishloqli pishirilgan pollok. Bu kolbasa - u o'ziga xos dudlangan ta'm va g'ayrioddiy soyani beradi.

Ushbu retsept uchun o'rta o'lchamdagi fileto bo'laklari moylangan pishirish varag'iga taqsimlanishi kerak.
Har birining ustiga bir osh qoshiq "mo'ynali kiyimlardan" (qovurilgan piyoz va sabzi aralashmasi, shuningdek, mayda maydalangan pishloq va mayonez) qo'ying.
Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, lekin juda quruq emas. Ushbu retsept skumbriya uchun ham yaxshi.

Pechdagi pomidor va pishloq bilan

Tandirda pollok filetosini tayyorlash uchun oldindan sotib oling:

4 baliq;
4 osh qoshiq smetana;
bir juft pomidor;
ikki yoki uch chinnigullar sarimsoq;
bitta piyoz;
50 g maydalangan pishloq.

Biz uni quyidagicha tayyorlaymiz:

Baliq bo'laklarini kesib oling, pomidorni urug 'po'choqlari bo'ylab ingichka halqalarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang.
Sarimsoqni pichoq bilan maydalang.
Piyozni kungaboqar yoki boshqa o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish tepsisiga joylashtiring.
Uning ustiga baliq bo'laklarini joylashtiring va ularni sarimsoq bilan seping.
Tuz, qalampir, smetana quying.
Pomidorlarni smetana ustiga qo'ying va pishloq bilan yoping.
Xizmat qilayotganda pishiring va o'tlar bilan seping.

Kartoshka bilan pishirilgan pollok filesi

Kechki ovqat uchun samimiy taom - kartoshka bilan pollock. Uchta baliq uchun siz besh yoki oltita kartoshka, bitta katta piyoz, uch osh qoshiq mayonez, bir oz xantal, tuz, bir limon sharbati, bir oz maydalangan qalampir va bir necha osh qoshiq sariyog 'olishingiz kerak.

Tayyorlanishi:

Kichkina idishda mayonez va yumshatilgan sariyog'ni aralashtiring, limon sharbati bilan to'kib tashlang va ozgina xantal qo'shing.
Yog 'bilan yog'langan pishirish varag'ining pastki qismiga yupqa tilimga kesilgan kartoshka qo'ying.
Piyoz halqalarini ustiga qo'ying.
Keyin baliqlarni bo'laklarga bo'ling.
Tuz, qalampir va tayyorlangan sousni qo'shing.
Yarim soatdan bir oz ko'proq pishiring.

Folga ichida pechda butun pollok

Pollokni folga solingan pechda pishirish aromatik va mazali bo'ladi. U butunlay pishiriladi, bu shubhasiz qulaydir.

Ushbu taom uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi:

boshsiz bir kilogramm baliq;
ozgina limon sharbati va o'simlik yog'i;
bir oz tug'ralgan ko'katlar;
tuz va qalampir va boshqa baliq ziravorlari, agar xohlasangiz.

Baliqni tayyorlashning eng oddiy usuli:

Baliqni tozalash.
Uni tuz va qalampir bilan ishqalang, so'ng limon sharbati bilan to'kib tashlang, aralashtiring va ozgina marinadlang.
Pishirish varag'iga folga soling va moy bilan yog'lang.
Unga butun pollok tana go'shtini joylashtiring.
O'tlarni maydalab, baliqni saxovat bilan seping.
Pollokni folga qirralari bilan yoping va ularni tepaga mahkamlang.
Pechda yarim soat davomida pishiring, shundan so'ng biz folga ochamiz va idishni pechda yana o'n daqiqa ushlab turamiz.

Smetana sousida pishirish

Smetana bilan pollok - g'alaba qozonish variantidir. Bir kilogramm boshsiz baliq uchun 200 g piyoz, sabzi va qattiq pishloq, 100 g sut va smetana, shuningdek, maydanoz, baliq ziravorlari, tuz va ozgina qalampir oling. Bundan tashqari, ozgina o'simlik yog'i.

Baliq bo'laklarini tuzlang va ziravorlar qo'shing. Tayyorgarlik chorak soat davomida yotadi, shu bilan birga siz sabzi maydalashingiz va piyozni halqalarga kesib olishingiz kerak.
Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va baliqni joylashtiring. Unga sabzi va piyoz qatlamlarini yoyib, keyin hamma narsani sut, smetana va qalampir aralashmasi bilan to'kib tashlang.
Qolgan narsa - idishni pechda taxminan 40 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishirish.

Sarimsoq va piyoz sousida pishirish uchun retsept

Qizil ikradan tashqari har qanday baliq uchun oddiy va ayni paytda biroz ekzotik retsept. Pollock ham mos keladi.

Biz olamiz:

4 ta fileto;
yangi yashil sarimsoq - taxminan bir dasta;
pirasa poyasi;
bir stakan quruq oq sharob;
qovurish uchun ozgina o'simlik yog'i;
bir stakan baliq suvi yoki bir stakan suvda suyultirilgan bulyon kubigi.

Bu shunday amalga oshiriladi:

Mayda tug'ralgan sarimsoq yog'da qovuriladi.
Halqalarga kesilgan pırasa qo'shing.
Keyinchalik, qismlarga bo'lingan fileto qo'shiladi va ozgina qovuriladi.
Bulyon quyiladi, keyin esa sharob. Sharob bug'lanadi, undan keyin baliq yana 10 daqiqa pishiriladi.

Agar siz baliq sosini qalinlashtirishingiz kerak bo'lsa, sovuq suvda erigan bir oz jo'xori uni qo'shing.

Soya sousida baliq pishiring

Siz har qanday baliqni boshsiz, tozalangan, ichaklari va qanotlarisiz olishingiz mumkin. Tana go'shti sochiq bilan tozalanishi va folga bo'lagiga qo'yilishi kerak. Keyin soya sousini saxovat bilan to'kib tashlang, reyhan yoki maydanoz seping. Quruq o'tlardan ham foydalanishingiz mumkin. Pollokni bir soat davomida folga bilan marinadlash uchun qoldiring, keyin folga bilan yoping va yarim soat davomida yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Yuqoridan folga olib tashlang va pechda yana besh daqiqa qovuring. Taom tayyor!

Tandirda pollok baliq kotletlari

Tandirda pishirilgan mazali parhezli pollok kotletlari ham kattalarga, ham bolalarga berilishi mumkin.

0,6 kg baliq filesi uchun piyoz, 100 g dan ozroq og'ir qaymoq (sharbatliligi uchun), bitta tuxum, 50 g tuzlangan cho'chqa yog'i va 50 g irmik oling - bu qiyma go'shtning barcha tarkibiy qismlarini birlashtiradi va sharbatning chiqib ketishini oldini oling.

Go'sht maydalagich orqali baliq, cho'chqa yog'i, piyozni maydalab, murch, tuz va qaymoq qo'shib qiyma tayyorlang (sutdan foydalanishingiz mumkin).
Har bir narsani aralashtiring, irmik va ozgina quritilgan arpabodiyon qo'shing.
Yarim soat davomida maydalangan go'shtni muzlatgichga qo'ying, shunda irmik shishiradi.
Keyin hosil bo'lgan kotletlarni pishirish varag'ida yoki silikon qoliplarda pishirishingiz mumkin, ularni moy bilan yog'lang va u erda qiyma go'shtni yoying.

Tuzli cho'chqa yog'idan foydalansangiz, tuz bilan ehtiyot bo'ling! Ta'mga qo'shing, lekin juda ko'p emas.

Guruchli fileta rulolari

Qiziqarli va g'ayrioddiy retsept hatto issiq taom sifatida bayram stoliga ham mos keladi.

Uning uchun biz olamiz:

0,4 kg pollok filesi;
bitta piyoz;
bir juft pomidor;
200 g pishloq;
bir oz sarimsoq;
tuxum;
bir juft osh qoshiq. qaymoq qoshiqlari;
300 g guruch;
ziravorlar - maydalangan muskat yong'og'i, tuz, qalampir;
Art. limon sharbati qoshiq;
o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni juda oddiy, ammo natijasi restoran taomiga o'xshaydi:

Qovurilgan idishda ozgina tug'ralgan piyozni qovuring, tug'ralgan tozalangan pomidor qo'shing.
Taxminan uch daqiqa kiyingandan so'ng, pechdan chiqarib oling va sovushini qoldiring. Shundan so'ng, aralashmaning to'rtdan uch qismini pishloq, muskat yong'og'i va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Fileto sochiq bilan quritib, limon sharbati bilan seping. Keyin ustiga pomidor aralashmasini qo'ying va rulonlarga aylantiring. Ularning ochilishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni tish pichog'i bilan mahkamlang.
Mog'orni sariyog 'bilan yog'lang, rulonlarni joylashtiring, qolgan pishloq, tuxum va qaymoq aralashmasi bilan tepaga surting.
Endi shaklni pechga 190 darajaga yuboring.

Idish pishirilayotganda siz guruchni qaynatib, garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Pishloq bilan qoplangan baliq

Eng oddiy va eng mazali taom minimal ingredientlardan tayyorlanadi. Bir kilogramm pollok uchun siz limon, 200 g maydalangan pishloq, 4 dona tuxum, sevimli baliq ziravorlari va maydanoz va non tayyorlash uchun unni olishingiz kerak.

Fileto ziravorlar bilan seping va limon sharbati bilan seping. Yarim soatga qoldiring, bu orada siz pishloqni maydalashingiz, tuxum va tuz bilan urishingiz mumkin.
Fileto unga botirib, pishloq va tuxum aralashmasiga yaxshilab botiriladi. Har tomondan besh daqiqa davomida issiq yog'da qovuring. Har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.