Супа от пуешко и зеленчуково пюре. Пуешка супа за дете - характеристики и процедура на приготвяне Приготвяне на пуешки бульон за дете

Ястията с пилешко и пуешко са много здравословни за възрастни и деца.

Често вареното месо или месото на супа-пюре се препоръчва за малки деца и хора със сърдечно-съдови заболявания.

В тази статия ще разгледаме няколко варианта на рецептата за супа пюре от птиче месо.

Във връзка с

Заради своя вкус и здравословни качества, пилешките супи са обичани от мнозина, а простата технология на производство прави това ястие достъпно за абсолютно всеки.

Има нюанси в техническото изпълнение на пюре супи от птиче месо, които ще прочетете по-долу.

Всички компоненти на супата-пюре трябва да бъдат бланширани, за да имат еднаква консистенция.

Течната храна подобрява храносмилателния тракт и го насища с полезни витамини.

Преглед на ястие

Пилето най-често се използва за различни супи. Ако при приготвянето използвате домашно пиле, супата ще бъде по-ароматна, богата и по-калорична.

Ако добавите ароматни подправки, това ястие ще бъде здравословно и много вкусно. Пилето трябва да е прясно и готово за консумация след няколко часа готвене.

важно!Течната храна от домашно пиле е много здравословно ястие, като правило се консумира при различни сезонни настинки, вируси и грип.

Птичият бульон съдържа много витамини, които помагат на тялото да се бори с инфекцията, а също и с помощта на аминокиселина омекотява кашлицата.

За стомаха приемането на такава храна означава подобряване на стомашния тракт и облекчаване на чувството за тежест.На пациенти с гастрит и язва се препоръчва да консумират пилешка супа поне веднъж седмично за по-добро заздравяване на червата.

Ако използвате бульон при настинка, той трябва да е богат, а също така е добре да добавите куркума, която укрепва имунната система.

Гурметата ще намерят рецепти за вкусни супи-пюрета от (с), от.

Супата от домашни птици се счита за нискокалорично, балансирано, икономично ястие.

Калорично съдържание на порция (приблизително 150 g): 85 kcal.
Протеин: 6 гр.
Мазнини: 1,75 гр.
Въглехидрати: 4,5 g.

Тъй като има много рецепти и технологии за готвене, съдържанието на калории и мазнини може да варира в зависимост от състава на ястието.

Супата може да бъде по-гъста, като добавите повече съставки на вкус.Ако супата е предназначена за диабетици, не трябва да използвате рафинирано масло за задушаване на зеленчуци. По този начин се променя съдържанието на калории в супата.

На първо място, супата е вода, от която всеки човешки организъм се нуждае. Витамините в една порция включват:

витамин А-100 mg;
B6 1.1 mnc;
PP 0,8 mgk;
B1 0,01 mgq.

Минерали:

рубидий 1,8 mgq;
флуор 4,3 mgq;
калций 4,9 mg;
магнезий 5,6 мг.

Наличието на микроелементи и здравословни витамини показва, че първите ястия са много здравословни и трябва да се консумират ежедневно. В зависимост от състава на супата, количеството на полезните витамини може да варира. Препоръчително е да се консумира течна храна всеки ден, стандартната порция е 200-250 грама.

Обикновено тази част е достатъчна, за да попълни баланса и да ви засити. Тази порция съдържа достатъчно количество витамини и микроелементи.

За децата порцията трябва да бъде от порядъка на 150-200 грама, тъй като е общоприето, че пилешката супа или бульон са доста тежки за детския организъм. Експертите не препоръчват тази супа да се яде от деца под 2 години, чиято стомашна система все още не е напълно развита.

съставки

За супа-пюре основното е правилно приготвеният бульон. Трябва да се готви дълго време на слаб огън. Белени картофи, лук, моркови, пиле. Не забравяйте да подправите супата с висококачествено растително масло, сол и черен пипер.

В допълнение към основните съставки можете да използвате допълнителни подправки - чесън, пресни билки. Вместо моркови можете да използвате сезонни зеленчуци - тиквички, патладжани, тикви (предварително изпечени).

За по-добър цвят и вкус добавете домати, стрък пресен босилек или риган. Такива ястия съчетават много добре куркума и червен пипер, които съдържат много витамини и тези подправки подобряват храносмилането и придават уникален аромат на ястието.

Справка!Хората, които имат алергична реакция към протеини, не се препоръчват да ядат такива ястия. Важно е да се консултирате с лекар, тъй като пилето много често влошава състоянието на пациента.

Разновидности на рецептата

По-долу ще предоставим най-популярните варианти за приготвяне на пюре от птиче месо.

От домашно пиле

Продукти:

пиле 1 бр.;
картофи 0,5 кг;
моркови 1 бр.;
лук 1 бр.;
масло (може да бъде рафинирано) за пържене на зеленчуци;
мляко 250 ml;
сол и черен пипер на вкус.

Използвайте и магданоз или копър за украса.
Хранителна стойност, калорично съдържание на ястието:

белтъчини 3,8 g;
мазнини 4,5 g;
въглехидрати 5 гр.

Съдържание на калории- kcal: 80
Вид обработка– готвене.

Карта на технологичната подготовка:

Как се приготвя пилешка супа, вижте видеото:

Ще имаш нужда:

200 грама пуешко месо,
100 грама картофи,
1 глава лук,
1 морков,
сметана 15% мазнини,
1 чаша бульон,
растително масло,
сол пипер,
1 пресен жълтък.

Допълнителни съставки:

За свежест можете да гарнирате супата с пресни билки: копър, магданоз, праз.
Можете също да направите крутони от бял или черен хляб, след като ги намажете с чесън или ароматно масло. Можете да си направите ароматно масло или да го купите готово от пазара.

Схема на технологична подготовка:

внимание! Много важно при приготвянето на това ястие е смесването на жълтъците със сметаната. Яйцата трябва да са пресни и след добавянето им към супата трябва да изчакате да се сварят. Това ще гарантира, че храната е добре сготвена и няма да има здравословни проблеми.

Много полезни са супите-пюрета, приготвени от различни зеленчуци.

Този продукт е източник на животински аминокиселини и полезни хранителни вещества, подпомага укрепването на имунната система и образуването на нови здрави клетки в растящия организъм.

Месните ястия помагат за предотвратяване на анемия и стимулират апетита на малките деца. Първата, която се появява на детската маса, е диетичната пуйка.

Птичето е лесно смилаемо, богато на протеини и съдържа минимум мазнини, без да натоварва панкреаса.

Полезни свойства на пуешкото месо:

Укрепва имунната система;
Стимулира апетита;
Енергизира;
Дава сила;
Подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система;
Нормализира метаболизма и функционирането на стомашно-чревния тракт;
Стимулира мозъчната дейност;
Подобрява паметта и вниманието;
Тонизира тялото;
Насища кръвта с хемоглобин (предотвратяване на анемия);
Не натоварва органите на храносмилателната система;
Подпомага здравината на костната тъкан, зъбите, косата и ноктите;
Нормализира съня;
Намалява нервното напрежение (превенция на стреса).

Хранителни свойства на пуйката:

Хранителна стойност: 276 kcal/100 g;
Белтъчини: 19.5 g;
Мазнини: 22 g;
Въглехидрати: 0 g.

А – 0,01 mg;
B 1 – 0,05 mg;
B 2 – 0,22 mg;
RR – 7,8 mg.

Пуешкото филе е най-добрият вариант за бебе

Na – 90 mg;
Ка – 210 mg;
Ca – 12 mg;
Mg – 19 mg;
P – 200 mg;
Fe – 1,4 mg.

По диетични качества пуешкото месо се цени повече от пилешкото месо, тъй като пуешкото месо се усвоява по-добре, има по-нежна структура, съдържа по-малко холестерол и не претоварва сърдечно-съдовата система. За разлика от пилешкото, пуешкото не предизвиква алергии!

Въвеждане на пуешко месо в детското меню

При кърмене пуешкото месо се въвежда в менюто на децата на 8-9 месеца. „Изкуствените бебета“ опитват крехко месо по-рано - на 6-7 месеца.

Първото нещо в диетата на бебето са месни пюрета, първоначално еднокомпонентни, а след това обогатени с различни зеленчуци според възрастта. За първото хранене дайте на бебето 10 г ново ястие и наблюдавайте реакциите на тялото. При липса на храносмилателни разстройства или алергични реакции постепенно увеличавайте порцията. Предложете пюрето топло.

Характеристики на готвене

На първо място е важно да изберете добро месо. Естествено, за детска маса пуйката трябва да е възможно най-прясна, за предпочитане от чифлика.

В естествени условия птицата расте по-бавно, яде естествена храна и се разхожда на чист въздух.

Методите на отглеждане изискват наличието на добавки, които стимулират растежа на птиците.

В този случай месото съдържа повече съмнителни и вредни вещества и не винаги е ясно какви.

Опитайте се да купувате птици от доверени животновъди.Цената на естествен пресен продукт е по-висока, но не трябва да има компромиси, когато става въпрос за бебешка храна. Като цяло пуешкото месо е скъпо, но това е оправдано от диетичните ползи на продукта.

За дете изберете младо, охладено месо. Пуйката е едра птица, достига до 35 кг. Колкото по-голям е индивидът, толкова по-жилаво е месото. Трябва да намерите най-малкия екземпляр. Пуешкото филе е подходящо за детско меню. Това е най-нежната и диетична част с минимално съдържание на мазнини.

Прясно пуешко месо

Признаци за качествено пуешко месо:

Няма външни повреди;
Без синини;
Слаба свежа миризма;
Светла повърхност (кожа – розова или светложълта);
Здравословен блясък и равномерен цвят на повърхността;
Суха повърхност на нарязани части от домашни птици - не се отделя течност, няма лигавици;
Не се допускат пера или рамки;
При натиск върху повърхността месото бързо възвръща формата си.

Имате млада птица пред вас, ако:

Трупът има сиви крака;
Общото тегло на птицата е не повече от 10 кг;
Ставите не са масивни или груби.

Избор на гърди:

Обърнете внимание на централния хрущял - докато птицата узрява, хрущялната тъкан се превръща в кост.

За дете трябва да готвите от прясно месо, но не можете да купувате 100-200 г пуешко всеки път.Допустимо е филето да се раздели на порции и да се замрази. Преди употреба замразените домашни птици трябва да се поставят за една нощ в хладилна камера при положителна температура. След като се размрази, гответе както обикновено. Съхранявайте замразените домашни птици до 1 месец; най-добре е да изразходвате резервите в рамките на две седмици.

Замразяването унищожава животинския протеин, опитайте се да готвите по-често от охладено месо.

Как да си направим пуешка супа за дете

Ако планирате да готвите супа от пуешки бульон за вашето бебе, тогава за първи път такъв кулинарен експеримент е допустим след първия рожден ден на бебето. Бульонът е доста богата отвара от птиче месо, богата на протеини и изисква зряла храносмилателна система. Ако искате да предложите пуешка супа на бебе под 1 година, сварете птицата отделно и сварете супата във вода или зеленчуков бульон.

Приготвяне на пуешки бульон за детето

За дете на 1-3 години е допустимо да се приготви бульон с помощта на „втора вода“. Този метод на приготвяне гарантира, че ще се отървете от вредните и чужди примеси. Целият първи бульон и първите ястия, базирани на него, могат да се предлагат на деца над 7 години. На тази възраст можете да готвите не само филета, но и други части на птицата без кожа.

Бульон с месо

Отстранете кожата от пуйката преди готвене.Тази част няма да придобие деликатна консистенция по време на готвене, но съдържанието на мазнини в бульона ще се увеличи значително, което ще повлияе на функционирането на незрелия панкреас.

Бульон "на втората вода"

Изплакнете месото под студена течаща вода.
Поставете филетата в тенджера и ги залейте със студена вода.
Оставете да заври.
Отцедете бульона.
Залейте месото с готова вряла вода.
Оставете да къкри пуйката на слаб огън до готовност, около 1,5 часа.
Когато е готова се посолява.

Бистър, не богат бульон е това, от което се нуждае вашето бебе

Не позволявайте бързо кипене или кипене - колкото по-ниска е топлината, толкова по-бистър и вкусен ще бъде бульонът.Всички ценни хранителни вещества ще останат в бульона и течността няма да изври. Не е необходимо готовият бульон да се разрежда с вода. Използвайте за приготвяне на диетични първи ястия.

Супа от пуешки кюфтета

За да направите пуешки кюфтета, използвайте прясно смляно пуешко месо.

Съставки за кюфтета:

Пуешко филе – 200 г;
2 филийки бял хляб (за предпочитане вчерашен хляб, не ефирен, но сух);
Мляко – 4 с.л. л.;
Вода – 2 с.л. л.;
Масло – 1 ч.л.;
Сурово яйце – 1 бр.

Супа от кюфтета

Накиснете хляба във вода или мляко и изцедете излишната течност. Смелете пуешкото и хляба два пъти. Към каймата добавете супена лъжица вода, маслото и яйцето. Добавете малко сол. Разбъркайте. Чаена лъжичка се потапя в студена вода, отделя се от каймата и се оформя малко кръгло кюфте (по-малко от орех). Поставете готовите кюфтета върху плоска чиния, навлажнена с вода.

За супата ще ви трябва:

Зеленчуков бульон или бульон от птиче месо - 1 л;
Картофи - 1 грудка;
Моркови – 1 малко парче;
Лук - ¼ глава;
Сол;
Магданоз;
Пуешки кюфтета.

Оставете бульона да заври. Нарежете картофите на малки кубчета. Нарежете морковите на лентички. Накълцайте лука. Готовите зеленчуци и кюфтета се поставят във врящия бульон. Варете на слаб огън до омекване – 15 минути. Готовата супа се посолява и се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Кюфтета на супа

Зеленчуците за първите ястия на децата не се пържат или сотират. Добавете пресни билки към готовото ястие след изключване на котлона. Можете да поръсите магданоз върху супата направо в купата. Този метод ще запази витамините в зелените.

Зеленчуците и кюфтетата трябва да са малки по размер, така че да е удобно за бебето да дъвче съставките.

Пуешка супа с фиде или фиде

За приготвяне се нуждаете от следните съставки:

Картофи - 1 грудка;
Моркови – ¼ бр.;
Лук - ¼ глава;
Тънко фиде (паяжина) - 2 супени лъжици. л.;
Масло – 1 ч.л.;
Сол;
Зеленина.

Пуешка супа с фиде или фиде

Нарежете обелените и измити зеленчуци. Охладеното сварено филе нарязваме на ситно. Поставете зеленчуците във врящ бульон и гответе на слаб огън при затворен капак, докато омекнат.

Не го оставяйте да ври много - унищожава витамините!Когато зеленчуците омекнат, овкусете супата с фиде, посолете и поръсете със ситно нарязан магданоз. Изключете котлона. Към бульона добавете нарязаното пуешко месо и една чаена лъжичка масло. Оставете супата да се стръмни за известно време. Сервирайте. Добър апетит!

Пуешка супа пюре

За да приготвите нежна и ароматна супа с кремообразна консистенция, вземете:

Зеленчуков бульон или пуешки бульон – 1 л;
Варено пуешко месо - 100 г;
Корен от магданоз - 20 г;
Моркови – 1 бр.;
¼ лук;
Пшенично брашно - 1 чаена лъжичка;
Яйчен жълтък – 1 бр.;
Мляко - 1/3 чаша;
Масло – 1 ч.л.;
Сол;
Магданоз.

Гответе пуешки бульон с лук и корени (моркови и магданоз). Извадете зеленчуците от готовия бульон. Пригответе бял сос в тенджера: добавете пресято брашно към загрят бульон (3/4 чаша), разбъркайте добре, добавете масло. Прекарайте месото и зеленчуците два пъти през месомелачка или разбийте с блендер. Разредете получената смес с бульон, смесете с белия сос, оставете да къкри 10-15 минути, като разбърквате. Добавете малко сол.

В готовата супа, охладена до 70 градуса, добавете лезон - разбит жълтък с мляко. Това ще придаде на супата деликатна кремообразна консистенция. Готовата първа ястия поръсете с наситнен магданоз.

Крем супа с пуешко и зеленчуци

съставки:

Зеленчуков бульон или пуешки бульон – 1 л;
Варено филе от пуйка - 100 г;
2 картофа;
1 малък морков;
10 цветчета броколи или карфиол (може и смес);
Масло – 1 ч.л.;
Сол;
Зелените на вкус.

Нарежете зеленчуците, нарежете карфиола или броколите на малки розички. Поставете нарязаните на кубчета картофи и моркови във врящ зеленчуков или месен бульон. Гответе докато кореноплодите омекнат. След това добавете броколи и/или карфиол към бульона. Пасирайте готовите зеленчуци в блендер, като добавяте бульон по една супена лъжица. Доведете супата до желаната консистенция, като постепенно добавяте бульон. Изсипете супата в тенджера с дебело дъно, добавете една чаена лъжичка масло и оставете да заври на слаб огън, като разбърквате. Посолява се на вкус. Добавете нарязани билки в чинията на порции.

Първите ястия за деца (както и всички други) не трябва да се осоляват „от сърце“, тъй като децата имат незрели и чувствителни бъбреци, а бебетата са по-податливи на сол в ястието. Също така, не използвайте екзотични подправки и подправки.

Освен това не овкусявайте супи с подправки с мононатриев глутамат, като Gallina Blanca или 10 Vegetables. Прочетете съставките на опаковката.

Приготвяйте малко прясна храна за вашето бебе всеки ден. Изберете качествени продукти и използвайте нашите препоръки и рецепти. Всичко определено ще се получи. Добър апетит!

Видео по темата

съставки:

- Пуешки гърди) 150 грама Пуешките гърди се приготвят по различни начини, като месото се пържи, пече, вари, задушава и пече на скара.протеини - 19,2 gмазнини - 0,7 гр въглехидрати - 0 гр Витамини: IN Рецепти за пуешки гърди

- Морков 1 парче Морковите са идеални за приготвяне на салати, а също и за консервиране за зимата. По-добре е да отглеждате моркови в собствената си градина, без да ги купувате в магазина.протеини - 1,3 gмазнини - 0,1 гр въглехидрати - 6,9 g Витамини: B, D, Бета-каротин Рецепти с моркови

- лук лук 1 парче Лукът е една от най-древните зеленчукови култури. Лукът подобрява храносмилането и има антисептично действиепротеини - 1,4 gмазнини - 0 гр въглехидрати - 10,4 g Витамини: Б, В Рецепти с лук

- Тиква (пулпа) 200 грама
Тиквата се вари, пържи, пече и пече на скара. Супи и каши, консерви и конфитюри се приготвят от тиква, пекат се с месо и се задушават в яхнии, добавят се към тесто запротеини - 1,3 gмазнини - 0,3 гр въглехидрати - 7,7 g Витамини: B1, B2, C, E, RR Рецепти с пулп от тиква

- Корен от целина вкус
Прясно настърганата целина е полезна в комбинация с настъргани сурови ябълки, моркови и пикантни билкипротеини - 1,3 gмазнини - 0,3 гр въглехидрати - 6,5 g Витамини: B1, B2, RR Рецепти с корен от целина

- Сол вкусСолта участва в поддържането и регулирането на водно-солевия баланс в организма и натриево-калиевия йонен обмен.протеини - 0 грмазнини - 0 гр въглехидрати - 0 гр Витамини: - Рецепти със сол

- Зехтин 2 с.л. л.
Използва се за приготвяне на дресинги, пържене на някои месни, рибни и зеленчукови продукти.протеини - 0 грмазнини - 99,8 g въглехидрати - 0 гр Витамини: A, D, E, K Рецепти със зехтин

- Тиквички 200 грама Тиквичките се добавят към салати, зеленчукът се пържи, задушава, пече, осолява и маринова. Тиквичките се използват за основа на гювечи, кифлички, от тях се прави сладко.протеини - 0,6 грмазнини - 0,3 гр въглехидрати - 4,6 g Витамини: A, B1, B2, C, RR.